Najboljše sorte brokoli in hibridov

Vse večje število vrtnarjev se začenja zanimati za pridelavo okusne in zdrave zelenjave na svoji zemlji. Med njimi so vedno bolj priljubljena različnih sort brokolija zelje - rastline nezahtevne in imajo celotno "šopek" vitaminov in mineralov "pripomočki".

O zelju

Po videzu brokule spominja na cvetačo, ki je »sorodna«. Glavne razlike:

• Barva glave je od temno zelene do vijolične.
• Njihova manjša gostota in večja krhkost.
• Lokacija na mesnate stebla do 15-20 cm.

Videz glavnih vrst zelja je nekoliko drugačen:

1. Kalabrijščina, bolj znana našemu pogledu, je usmerjena iz gostih socvetij na precej debelo steblo.
2. Glava peclja (italijanske) brokoli je sestavljena iz številnih stebel (občutljivejšega okusa) z majhnimi socvetji.

V Rusiji, najpogostejše sorte zelene "variacije" cvetja, pridelka do jeseni. V Zahodni Evropi, brokoli in belo zelje sorte pogosto sejejo v zimskem času, posevki, iz katerih se odstranijo v zgodnji pomladi.

Merila za izbor stopnje

Tako kot večina pridelkov se seme brokoli razdeli na sortne in hibridne.

• Sorte so primerne za odstranjevanje semena. Še posebej okusno. Zrel dlje.
• Hibridi za shranjevanje semena za nov pridelek niso primerni. V prvi generaciji dobro obdržijo potrebne kvalitete, označeni so z znakom »F1«. Praktično ne poškodujejo škodljivci. Lahko je zelo plodna. Zoriti prej, shraniti dlje. Da bi poskusil nekaj izgubil.

Različne sorte in hibridi zelja brokoli so drugačne, vendar jih lahko izberete po dveh glavnih merilih:

1. Čas zorenja. Torej prvi hibridi gredo "na stopnjo pripravljenosti" za 50 dni, in poznih sort dozori do 140 dni ali več. Zato je nujno izbrati sorte za zgodnje zorenje za kratke poletne razmere.
2. Produktivnost Lahko se giblje od 1 do 4 in celo 7 kg od enega metra površine za sajenje, odvisno od kakovosti semena in drugih lastnosti.

Različne vrste brokolijevega zelja se razlikujejo glede na sezono žetve, tehnologijo gojenja, odpornost na stresne vremenske razmere, težo plodov, prednostni način porabe in nekatere druge značilnosti.

Priljubljene sorte

Nemogoče je opredeliti najboljše "predstavnike" brokolija, ker jih vsak vrtnar izbere po lastnih pravilih. Toda sorte, ki jih je večina ljubiteljev te zelenjave pozitivno ocenila, so še vedno tam.

Zgodnje zorenje

Pogoji tehnične zapadlosti od 60 do 100 dni.

"Batavia F1". V večini krajev se ocenjuje kot hibrid zgodnje zrelega brokule, čeprav je po Državnem registru za osebno hčerinsko kmetijstvo vključen kot srednje zorenje. Zelena folija s sivim odtenkom, valovita na robu, mehurčasta. Glava je zaobljena, z majhnimi gomolji, gosta. Sekundarne glave se enostavno ločijo. Teža osrednje glave je od 0,7 do 1,5 kg, stranske glave - 200 gramov ali več. Trajanje pripravljenosti prvih socvetij zelja je 2 ali malo več kot mesec dni po sajenju 30-dnevne sadike. Najboljši čas sajenja je od 15. marca, v enem mesecu. Mogoče sajenje semen po 20. aprilu. Pridelek pridelkov je bil povprečno 2,6 kg na enoto površine. Dobro prenaša toploto. Na strani poganjki "Batavia" sadje do zmrzali. Dolgo časa ni shranjena. Bolje je jesti sveže, čeprav je primerno za predelavo in zamrzovanje.

"Linda" - vrsta zelja iz hibridnih semen prve generacije. Odvisno od območja je čas zorenja glavnega sadja 85-105 dni, teža 300-400 g, barva je nasičena zelena, oblika je eliptična. Raste do 7 stranskih socvetij, ki tehtajo do 50-70 g. Višina grmičevja je povprečna. Sadike se posejejo pri starosti 35-45 dni, od sredine marca do 10 dni do konca aprila. Poraba je sveža in konzervirana. Kompleks vitaminov in aminokislin, veliko joda. Odstranjeno iz enote površine gojenja 3-4 kg.

"Gospod F1". Zelo okusna, visoko donosna. Sajenje semen brokolija za sadike od 15. marca v enem mesecu, na tleh traja po 20. aprilu. Lahko se zaseje. List je rahlo valovit. Stalk močan. Največja teža osrednje glave je 1,5 kg, ima zaokroženo ravno obliko, barva je temno zelena, drobnozrnata, socvetja so odlične kakovosti in se lahko ločijo. Tehnična zrelost sort "Lord" - 60-64 dni. Stranske plodove do 200 g nastanejo pred zmrzali. "Gospod" ni podvržen pepelasto plesni. Uspešno rastejo na prostem. Najvišja cena na kvadratni meter 4 kg. Izboljša delovanje srca in krvnih žil.

"Monaco F1". Obdobje tehnične zrelosti je 70-75 dni. Stebla rastejo do 80 cm, starost sadik za odprto zemljo pa je 45-55 dni. Osrednja smer je zaobljena ravna, kupolasta, tehta 1,5-2 kg, temno zelena. Sekundarnih socvetij ni. Donos "Monaco" 4,2 kg na kvadratni kvadrat. Lahko dobite dvakrat na sezono, sejate "valove". Visoke potrošniške lastnosti. Ni grenkobe. Med transportom se ne razpoči. Odpornost proti bakteriozi. Sočni okus svež, kakovostno zamrznjen.

"Tonus". Sorta je znana že dolgo časa. Zorenje 70–90 dni. Velika glava zelja do 200 g srednje gostote, lahko hitro gredo v barvo. Mogoče je rahlo rjavkast odtenek. Stranski poganjki, ki tehtajo do 50-70 g, rastejo skupaj. V marcu se semena sejejo "za sadike", v ulico za začasno zatočišče v začetku maja. Prve pristojbine od sredine junija. Z ustrezno nego lahko rezano do oktobra. Če se pusti na posteljah, celo v ležeči obliki, lahko sorta da darilo v obliki zamrznjenih, a popolnoma polnih glav, celo novembra in v začetku decembra. Občutljiv okus. Bogata sestava vitaminov in mineralnih soli. Sorta je primerna za uporabo v kakršni koli obliki. Obiranje iz vsake enote površine 1,6-2 kg.

Srednja zrelost

Povprečen čas zorenja brokolijevega zelja je od 105 do 130 dni od trenutka kalitve semen.

Ironman F1. Hibrid iz semen visokega izkoristka. List je modro-zelen. Osrednja smer je gosta, podatki o teži od 0,4 do 0,6 kg, kupolasta, modrikasto-zelena nasičena barva. Na voljo so sekundarne glave. Pogoji tehnične zapadlosti 64-81 dni. Sajenje semen marca, sadike v tleh v 45-55 dneh. Brokoli "Ironman" je pozitivno ocenjen za sajenje na odprtem terenu, tiho tolerira poljske pogoje, ima odličen okus. Povprečno zbiranje na območje sajenja je 2,9 kg.

Brokoli s čudovitim imenom "Škrat" ima kompaktne sivo-zelene drobnozrnate glave zaokrožene oblike, osrednja od katerih običajno tehta 300-400 g, lahko doseže do 600 g. Eliptične oblike, srednje gostote in odličnega okusa. Po odrezanju povprečne glave se oblikujejo bočne glave, težo pa se pridobi do 200 g. Priporočljivo je, da seme “za sadike” posadimo marca, po 40 dneh na vrtu. Obdobje tehnične zrelosti je 70-75 dni. Grm stoji na trti. Povprečni pridelek na enoto površine sajenja - 2-4 kg, redko spremeni v poletnih mesecih. Vodje jesensko-zimske letine so dobre za dekapiranje in skladiščenje. Bogata sestava beljakovin, vitaminov, kalcija in fosforja.

"Sreča". F1 visokoroden hibrid zelja. Celoten cikel zorenja traja od 80 do 85 dni. Sivo-zeleni listi so dvignjena rozeta. Eliptična oblika glavnega zarodka. Teža do 150 g. Sejanje semen je možno od sredine aprila v več "obiskih". V povprečju se po 40 dneh sadike izvajajo v odprtem terenu. Sajenje semen v odprtih tleh v maju, po vseh nevarnostih zmrzali, vendar sprva pod krinko. Povprečni pridelek na meter obdelovalne površine je 2,6 kg. Sveža sočna, dobra ohranitev kakovosti. Lahko prenese minimalno zmrzal. Posebej lahka prehrana. Obogatena sestava vitaminov A in askorbinskih, železovih soli, kalcija in joda.

Pozno zorenje

Najdaljši čas od pljuvanja semena do nabiranja brokolija je 130-145 dni.

"Agassi F1", hibridne termofilne sorte. No "drži" glavo. Oblika je zaobljena, ravna, zmerno golobasta. Teža do 0,7 kg. Sajenje sadik od aprila do sredine naslednjega meseca. V južnih regijah je vegetacijsko obdobje 65-76 dni od odstranitve sadik na tla. Lahko pristanete "valove" s prekinitvijo 7-10 dni. Iz vsakega kvadrata območja gojenja se odstrani povprečno 3,7 kg. Zelje Agassi brokula raste enako dobro na prostem in v zavetiščih v rastlinjakih. Ob upoštevanju tehnologije se shranjuje 5 mesecev.

"Maraton F1". High-donos hladno odporni hibrid, ne mara toplote. Glavna glava eliptične oblike, modro-zelena "barvna lestvica", mehka tekstura, raste do 800 g in kilogram. Grm je močan, visok. Zori zadostno količino visokokakovostnih stranskih socvetij. Dobra odpornost na parazite. Pogoji prvih stroškov so 80-85 dni po izkrcanju. S povprečnim kvadratnim metrom prejmete 3,2 kg. Okusna poslastica, dobra v kakršni koli obliki. Ljubitelji brokoli so zelo priljubljeni.

"Partenon F1". Predstavnik brokolija iz ene stebla iz hibridnih semen. Običajna masa osrednjega ploda je 0,6-0,9 g, gostota glave se poveča, dvignejo skupaj, vendar ne veliko. Gladka in gladka. V tleh zasajene sredi maja. Začnite zbirati glave od 80-90 dni po nastanku sadike. Povprečni pridelek je 3,3 kg na meter površine sajenja. Očistite "Partenon" po možnosti v hladni sezoni. Okus je odličen, še posebej, če je svež.

Ne pozabite, da lahko pridelovalci določijo obdobja zorenja za isto sorto na različne načine. Samo nekateri jih štejejo od časa sajenja sadik do tehnične zrelosti, drugi od setve do sečnje itd. Navedite pomembne informacije!

Število receptov s brokoli je ogromno. Nič slabše od cvetače, dobite okusno gratin, kot korenje bo navdušil mesne kroglice ali dietno juho. Kulinarična izbira dejansko nima meja za domišljijo. Zamrznjena brokoli ohranja vse najboljše lastnosti, nekatere sorte lahko ostanejo sveže nekaj mesecev.

Torej, kaj je še potrebno, da izberete to koristno zelenjavo za vašo spletno stran? Samo preprosta želja - končno posadite brokoli za skupno dobro celotne družine.

Brokula zelje - od sajenja do žetve, kar kaže na uporabne lastnosti

Botanično ime je brokoli (Brassica oleracea ali Brassica silvestris) - letna rastlina zeljaste družine, vrsta cvetače.

Izvor - vzhodno Sredozemlje in Mala Azija.

Razsvetljava - raje odprta sončna mesta.

Tla - vlažna, dobro oplojena zemlja z globokim ornim slojem.

Zalivanje je veliko.

Predniki - stročnice, bučnice, čebula, paradižnik.

Sajenje - sadike.

Opis brokolija zelje

Rastlina je 60-90 cm visoka, na koncu stebla oblikuje niz pecljev z gosto skupino majhnih brstov, zbranih v ohlapno glavo. Kot je razvidno iz spodnje slike, brokoli izgleda kot cvetača, ki se od njega razlikuje v manj gostih socvetjih in manjših listih z valovito površino. Isti deli se uporabljajo za hrano kot cvetača, ko pa se z osrednje stebla odstrani glava, se oblikujejo stranski poganjki, ki bistveno povečajo pridelek in podaljšajo življenjsko dobo rastline.

Eden izmed najstarejših rastlinskih pridelkov, ki so ga gojili nazaj v starem Rimu pred približno dvema tisoč let. Rimljani so prinesli brokoli v Bizanco, od koder je prišla v druge države. Trenutno je razširjena po vsem svetu.

Vrste in najboljše sorte brokoli

V kulturi obstajata dve vrsti. Prva, bolj znana, se imenuje kalabrez in ima trdo glavo iz gostih socvetij na precej debelem steblu.

Drugi, šparglji ali italijanska brokoli, tvorijo veliko stebel z majhnimi glavicami. To zelje se uporablja v živilih, ki imajo okus kot šparglji.

Na svetu je več kot 200 sort tega zelja. V Rusiji se v državni register vnese pet sort in hibridov:

- zgodnja zrelost Tonus, ki tvori temno zelene socvetje srednje gostote, za katero je značilno zorenje in hitra rast stranskih glav;

- sorta Linda srednjega obdobja ima velike, do 0,5 kg teže, centralne glave temno zelene barve; po rezanju tvori do 6 precej velikih stranskih glav;

- Hibridna Fiesta sredi sezone z gostimi zelenimi glavami in navpično rozeto listov ne oblikuje stranskih poganjkov;

- Arkadijev hibrid srednjega obdobja, močna rastlina s sivo zelenimi velikimi kompaktnimi glavami, dobro raste pri nizkih temperaturah, proizvaja pridelek, tudi ko so zgoščeni nasadi;

- Srednje pozni Monterey hibrid tvori kompaktno srednjo glavo temno zelene barve, zelo veliko, do 1,9 kg, brez stranskih poganjkov.

V prodaji obstajajo tudi druge sorte brokolijevega zelja domače in tuje selekcije:

Green Favorite F1

Koristne lastnosti brokolija

V svojih prehranskih lastnostih zelje brokoli presega večino zelenjave. Vsebuje 3,2 - 5,9% rastlinskih beljakovin, 1,5-krat več kot cvetača. Številne esencialne aminokisline, vključno z lizinom, triptofanom in izoleucinom, naredijo beljakovine v brokoli primerljive z govejim ali piščančjim jajcem, prisotnost metionina in holina pa preprečuje kopičenje holesterola.

Zelje vsebuje kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, železo in veliko količino celuloze. V citrusih je 2,5-krat več vitamina C kot pri citrusih, količina provitamina A je primerljiva s korenjem in bučo, zelenjava pa je po vsebnosti vitamina U proti virusu razjeda le šparglje. V brokoli so vitamini PP, K, folna kislina.

Po najnovejših študijah je bila v mladih steblih najdena sulforapanska snov, ki ima močan antibakterijski učinek, pomaga pri zdravljenju nekaterih oblik želodčnih razjed in preprečuje nastanek raka.

Zaradi blagodejnih lastnosti je brokoli nepogrešljiva pri prehranjevanju bolnikov s boleznimi srčno-žilnega in živčnega sistema. Priporočljivo je, da v prehrano vključite tiste, ki želijo izgubiti težo, saj je v nizkokalorični brokoli kombinirana visoka hranilna vrednost, 100 g izdelka vsebuje le 30 kalorij.

Agrotechnica raste brokoli - od sajenja do žetve

Ta zelenjava postaja vse bolj priljubljena v naši državi, saj je gojenje brokoli v srednjem območju precej preprosto. Raje ima zmerno temperaturo, od 16 do 25 ° C, zlahka prenaša zmrzali do -7 ° C in po segrevanju nadaljuje vegetacijo. Njena kmetijska tehnologija je zelo podobna cvetači.

Za zgodnje spravilo posajenega zelja spravimo na sadik. Sadike posadimo v starosti 35-45 dni, od prvega desetletja maja v več pogledih, do konca junija, kar vam omogoča, da od sredine julija do pozne jeseni prejmete končne izdelke.

V jeseni je mesto polnjeno z organskimi in mineralnimi (pepelika, fosfatna) gnojila. Ker najbolje uspeva na nevtralnih in rahlo alkalnih tleh, se zelo hitro odziva na apnenje, ki se prav tako izvaja v jeseni. Dušikova gnojila se spomladi nanašajo na tla pred sajenjem in v obliki dodatkov.

Nadaljnja oskrba je redno pletje, zalivanje, hilling, spodbujanje rasti naključnih korenin. Dva tedna po sajenju in nato enkrat na vsakih 12-15 dni opravimo gnojenje z organskimi gnojili. Čiščenje poteka pravočasno, preden cvetijo osrednje glave. Rezane so z delom stebla, po katerem stranski poganjki z majhnimi glavicami rastejo v osi listov z dodatnim pridelkom.

Vrnitev na prejšnje mesto brokoli je priporočljivo ne prej kot 4 leta. S pravilnim kolobarjenjem rastlina praktično ni bolna in zahteva minimalno kemično obdelavo.

Najbolj priljubljene sorte brokolija

Brokoli je vrsta zelja. To je zelo koristna zelenjava. Vsebuje folno kislino, železo, vlakna, vitamin C in veliko drugih snovi, ki so potrebne za človeško telo. In za rast takega skladišča vitaminov lahko na vaši strani. Ta članek opisuje najbolj priljubljene in najbolj primerne za sajenje sort brokoli.

Zgodaj zrele sorte in hibridi brokoli

Brokoli ima veliko sort. Najprej opredelimo razlike med sorto in hibridom. Sorta je skupina rastlin, ki imajo enake značilnosti. Hibridi se pridobijo s prečkanjem glavnih sort. Od predstavnikov sorte, lahko zberete semena za sajenje v naslednjem letu, semena hibridov niso primerna za skladiščenje in sajenje v naslednji sezoni. Trajanje zorenja brokoli takih sort je 70-80 dni od kalitve semen do spravila ali 45-50 dni od presaditve do obiranja sadja.

Zgodnje sorte so primerne izključno za sveže uživanje ali konzerviranje. Ni primerno za dolgoročno shranjevanje, ni posebej produktivno.

Vitamin

Obdobje zorenja je približno 3 mesece. Sadike te sorte lahko posadite dvakrat: konec aprila in sredi junija. Ko se brokoli posadi v juniju, bo v septembru. Teža sadja je približno 300 g. Po razrezu glavne glave za 2 tedna rastejo majhne stranske glave, velikosti 5 cm, zelje je temno zelene barve. Plodove je treba očistiti pravočasno, ker se hitro poslabšajo.

Vyrus

Plodovi so srednje gostote. Teža glavne glave je v povprečju 350 g, nekateri plodovi pa lahko tehtajo tudi do polnega kilograma. Po odrezanju glavne glave se med tednom poveča približno 7 majhnih stranskih glav. Od sajenja sadik do obiranja traja v povprečju 50 dni. Primerna za sajenje poleti in jeseni. Brokoli te sorte ima zelo prijeten okus.

Cesar

Ta hibrid odlikuje izjemno lep videz in izgleda kot majhna božična drevesca. Velike glave temno zelene barve, velikosti približno 10–12 cm, rastejo v obliki stožca. Plodovi so srednje gostote. Zorenje traja 80 dni.

Linda

Zelje Linda brokoli je hibrid prve generacije. Obdobje zorenja sega od 75 do 80 dni. Glave so temno zelene barve, se razlikujejo po velikosti, njihova teža lahko doseže 400 g. Po rezanju se oblikujejo nove stranske glave v količini do 5 kosov, ki tehtajo po 60 g, sadike pa lahko zasadimo od sredine aprila do začetka maja.

Comanche

Obdobje zorenja je tri mesece. Glave so gosto in velike. Sorta ima dobro odpornost na mraz in visoke temperature. Teža sadja je okoli 300 g. Plodovi te sorte dopuščajo transport in skladiščenje.

Corvette

Eden od prvih zornih hibridov. Obdobje zorenja je 2 meseca. Plodovi so gosta, velika, sivo-zelene barve. Po odrezanju glavne glave raste veliko število majhnih stranskih glav. Prenašajo slabe vremenske razmere. Primeren za zamrzovanje za zimo.

Tonus

Obdobje zorenja je 75-90 dni. Glave s povprečno gostoto, ki tehtajo približno 250 g. Po odrezanju glavne glave zelo hitro rastejo številne stranske glave. Z naraščajočo ali padajočo temperaturo pridobi rjavo barvo. Lahko hitro preide na barvo.

Tribute

Eden od hibridov prve generacije zgodnjega zorenja. Obdobje zorenja je 85 dni. Masa glavnih glav je 200-250 g. Plodovi imajo dober okus.

Fiesta

Čas zorenja brokoli v tej sorti je približno 80 dni. Plodovi so sivo-zeleni, gosti, veliki, nimajo stranskih glav. Ta sorta ima dober okus in je odporna na škodljivce. Teža glave lahko doseže 1,5 kg.

Srednje sezonske sorte in hibridi brokoli

Srednje sezonske sorte so bolj plodne kot zgodnje sorte brokoli, različne glave gostote. Zorijo dlje in so primerne za skladiščenje. Sadike posadimo konec maja. Obdobje zorenja je 105-130 dni od kalitve semen za spravilo ali 75-80 od sadike do spravila.

Atlantika

Obdobje zorenja je 125 ni. V procesu rasti tvori visoko steblo in močno rozeto listov. Glave so velike, gosto. Teža glavnega sadja doseže 300-400 g.

Genova

Masa glave znaša v povprečju 300 g. Glave so kupolaste oblike. Brokoli plodovi te sorte so shranjene za dolgo časa, kar je idealno za prevoz.

Masa sadja je 400-600 g. Po rezanju se glavna glava poveča za približno 4-5 stranskih, ki tehtajo po 200 g. Posajena sredi maja. Obdobje zorenja je 120 dni. Donos je približno 4 kg na kvadratni meter. Primerna za zagon in shranjevanje.

Greenbelt

Rastlinska doba brokolija Greenbelt je 105 dni. Teža glavne glave doseže 450-500 gramov. Sadje je tesno. Sorta je odporna na visoke temperature.

Zelena priljubljena

Hibrid je zelo priljubljen. Glava je gosta, doseže 400-500 g. Ima dober okus. Primerna za solate, zamrzovanje, konzerviranje. Hibrid je odporen na visoke temperature.

Calabrese

Glava je temno zelena, gosta. Glavni plod doseže težo 400 gramov. Vsebuje veliko količino kalcija, fosforja, vitaminov C, B, PP. Primerno za zamrzovanje in vzhajanje.

Concact

Glava je gosta, v teži doseže 300-400 gramov. Primeren za skladiščenje, konzerviranje, kuhanje solat, zelo okusen obara.

Monton

Visoko rodna sorta. Glave so velike, lahko dosežejo težo do enega kilograma. Plod je zmerno gost, sivo-zelene barve. Stopnja je stabilna proti nizkim temperaturam, je fotofilna.

Cezar

Obdobje zorenja je 115 dni. Glave so velike, gosto, temno zelene barve z vijoličnim odtenkom. Glava v premeru doseže 15 cm, v teži - 500 gramov. Po odrezanju se oblikuje stranska glava premera do 5 cm. Ima dober okus. Primerna za kuhanje solat, konzerviranje, zamrzovanje. Idealno za shranjevanje.

Pozno zorjene sorte in hibridi brokoli

Pozne sorte brokoli so najprimernejše za dolgoročno shranjevanje. Vendar to obdobje ne presega dveh mesecev. Glave zelja teh sort dozori v 130-145 dneh po sadik ali 70-90 dni - po sajenju. Kasnejše sorte brokolija vsebujejo manj vitaminov in nimajo tako dobrega okusa, kot so sorte zgodnjega zorenja in srednje sezone, vendar so zelo odporne na nizke temperature.

Hibrid prve generacije. Masa glave je od 600 do 900 gramov. Produktivnost se giblje v razponu od 1 do 1, 5 kg na m2. m parcele. Prenaša povišane temperature, je odporen na pepelasto plesen. Obdobje zorenja od sajenja sadik do nabiranja sadja je 70 dni.

Continental

Masa glave je okoli 600 gramov. Sadje je gosto, zaobljeno, zeleno. Če izrežete glavno glavo, raste na 4 stranske poganjke. Popolnoma prenaša hladno in prevoz.

Maraton

Hibrid, za katerega je značilen visok izkoristek in odpornost na mraz. Ne mara visokih temperatur. V masi glavne glave doseže 800 g - 1 kg. Grmi rastejo visoki in močni. S kvadratnim metrom lahko dobite do 3,5 kg donosa. Odlično za shranjevanje. Zori na 80. dan po sajenju sadik. Če izrežete glavno glavo, raste več stranskih poganjkov. Mnogi priporočajo pikiranje brokoli te sorte, ob tem pa opozarja na zelo dober okus takih pripravkov.

Kakšni so različni kupusi iz brokolija

Zelje je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave v prehrani. Poleg običajnih vrst, belih in obarvanih, si zaslužijo pozornost tudi drugi, ki včasih vsebujejo več snovi, ki spodbujajo zdravje. V zvezi s tem zelje, ki je nepogrešljiv element prehranske in otroške hrane, je za pridelovalce zelenjave privlačno. Dodatna prednost je enostavnost in nezahtevnost zelenjave pri sajenju, gojenju in negi.

Brokoli in njegove sorte

Domovinska zelenjava je vzhodno Sredozemlje in območja Male Azije. Brokoli - ime ene od podvrst cvetače. Rastlina na odprtem terenu trpi drastične padce temperature in ne zahteva kompleksne oskrbe. Brokoli semena mnogih sort daje odlične donose ne samo na jugu, ampak tudi v severnem traku Rusije.

Obstajajo tri vrste brokolija:

• Calabrese (Calabrian), razširjena z gosto steblo, na kateri je zelena, trdna dežnikova glava. Pojejo se stebla in socvetja;
• Šparglji, ali italijanski, - z majhnimi glavami in številnimi stebli, ki se uporabljajo v hrani, ki spominjajo na šparglje po okusu;
• Obstaja tudi vrsta brokolija Romanesco - hibrid, ki ga dobimo s prečkanjem cvetače in brokolija neposredno. Rastline imajo glavo od svetlo zelenih socvetij prvotne spiralne oblike. Med vsemi vrstami kulture le ta postavlja visoke zahteve glede svojih rastnih pogojev.

Brokoli manj kot drugi "sorodniki" zelja zahtevajo rastne razmere in jih skoraj ne poškodujejo insekti in bolezni. Ima izrazito remontno sposobnost - po odrezanju glavne glave navzdol do zelo zmrzali se vsakih 5-7 dni pojavi pridelek manjših, vendar številnih socvetij.

Sortna sorta

Raznolikost sort (več kot 200 kosov) in hibridi brokolijev se razlikuje od ostalega zelja. Hibridi so posledica prečkanja glavnih sort. Dajejo odlično sadje za uživanje, vendar niso primerni za zbiranje semen.

Najboljše sorte brokolija za srednji pas lahko prenesejo ohladitev poznih spomladanskih in jesenskih zmrzali. Pravilna izbira vam omogoča, da imate na mizi najbolj uporabne vitaminske izdelke od konca junija do predzimskih mesecev.

Supersteel vrste dajejo prvo žetev po 60-65, in super pozno - po 180 dneh od nastanka poganjkov.

Brokoli se poleg visokih prehranskih in dietnih lastnosti odlikuje tudi po barvni raznolikosti sadnih glav: med njimi lahko najdete ne le odtenke zelene, temveč tudi oranžne, vijolične in vijolične barve. Zimske kulture imajo rumenkaste in celo bele socvetje.

Zgodnje zorenje

Zgodnje zorenje brokoli ima rastno dobo 60-90 dni. To vam omogoča produktivno gojenje zelenjave, tudi v severnih regijah s kratkim poletjem, glede na sposobnost mnogih od njih, da prenesejo mraz brez bolečin. Od velikega števila prvih zgodnjih sort je najboljša, dokazana izkušnja velikega števila vrtnarjev:

• Tonus je eden izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih mnogih vrtnarjev. Trajanje tehnične zrelosti je 60-90 dni od trenutka, ko so nastale sadike (ali 34-40 dni po sajenju sadik). Glave, ki tehtajo 160-200 g, se razlikujejo po gostoti, kompaktnosti, imajo zeleno barvo z modrim odtenkom. Donos je 1,6-2 kg na kvadratni meter. Brokula kupus Tonus ne postavlja zahtev za toploto, ki prenese zamrznitev na -7 ° C, optimalna temperatura za gojenje je 16-20 ° C;
• Fiesta F1 je srednje zgodnji hibrid nizozemske selekcije. Iztovarjanje mesečnih sadik pred čiščenjem traja od 75 do 80 dni. Odličen okus in zaokrožena ravna glava imajo maso 500-600 g (s primerno nego - do 1,5 kg). Brokoli Fiesta ima pridelek 2,4-3,2 kg na kvadratni meter. To je odlična možnost za gojenje poleti in jeseni;
• Monako F1 je še en prekomerni hibrid nizozemskega porekla. Rastlinsko obdobje od dneva presajanja 70 do 80 dni. Glave brokule Monaco dosežejo maso od 1,4 do 2 kg, grenkost nima;
• Linda je srednje zgodnja sorta češke reje. Trajanje tehničnega zorenja je 85-95 dni od nastanka poganjkov. Po odrezanju povprečne velikosti glave (300-400 g) temno zelene barve na grmovju raste do 7 potomcev do 70 g. Donos sorte brokoli Linda - 3-4 kg na kvadratni meter;
• Green Magic F1 - zgodnji hibrid, pripravljen za uporabo v 60-65 dneh od nastanka poganjkov. Eliptične glave do 700 g odlikujejo gosta struktura in odličen okus. Donos sorte je približno 2,2 kg na kvadratni meter;
• Batavia F1 je hibridna sorta z gosto, sivkasto-zeleno, ki tehta do 400 g in je lahko razdeljena glava. Rastline niso prizadete zaradi visokih temperatur zraka.

Zgodnje sorte zelja brokolija so mehkejše od poznih, zato se uporabljajo za svežo porabo. Ne za dolgo.

Srednja sezona

Takšne so sorte brokolija, v katerih je obdobje od kalitve do zrelosti 100-130 dni. Priljubljene so:

• Fortune je hibridna sorta srednjega dozorevanja s sadjem, ki ni veliko (do 150 g), a okusno. Cvetovi so sivkasto zeleni, ovalne oblike. Sorta je visoko donosna, imuna na bolezni, ohranja integriteto med prevozom;
• Cezar - sorta, katere žetev je pripravljena za odstranitev po 95-110 dneh po kalivosti. Glave so temno zelene, konveksne do teže do 450 g. Stranski poganjki - do 5 cm v premeru. Rezani sadeži cesarjevega brokule se dolgo ne rumeni in ohranjajo svojo komercialno kakovost;
• Ironman F1 - najnovejši nizozemski hibrid, vrednoten za pridelek in imuniteto do bolezni. Socvetja kupolasta, gosta tekstura. Teža glave - do 450 g;
• Škrat - sorta priljubljena zaradi prijaznega nastajanja dosledno visokega donosa in odpornosti na bolezni. Dobro prenaša toploto. Plodovi so zeleni, travnati, zaobljeni. Dosežite 600 gramov teže. Sorta daje do 2,4 kg na kvadratni meter;
• Monterey - sorta sredi sezone brez stranskih glav. Velikost sivo-zelene barve zaokroženega sadeža je 0,6-1,9 kg, donos pa do 3,6 kg na kvadratni meter. Hibrid je dragocen v okusu in nezahtevnost pri rastočih pogojih.

Povprečni pridelek sort zorenja je višji od zgodnjih in so univerzalni po namenu: dobro za svežo porabo in za kuhanje in zamrzovanje za nadaljnjo uporabo.

Pozno

Sorte brokule z rastno dobo več kot 130 dni se štejejo za pozne: t

• Maraton F1 - hibrid z gosto eliptično glavo, zelenkasto sive barve. Zagotavlja stalno visoke donose, odporne na jesenske vremenske presenečenja, bolezni in žuželke. Cvetovi do 800 g teže. Sadje letine je impresivno - do 3-3,5 kg na kvadratni meter;
• Lucky F1 - sorta z svetlo zelenimi glavami, ki doseže do 900 g teže. Odporna je na bolezni in dopušča toploto. Obiranje - do 1,5 kg na kvadratni meter;
• Ruska velikost F1 - ruski hibrid srednje pozne vrste. Teža socvetja z ustrezno nego je resnično kraljevska - 1,5-2 kg. Potrebuje zalivanje in gnojenje, vendar ne zahteva nujnega čiščenja, ki ostane po zorenju "na polju". Socvetja eliptična, sivo-zelena barva.

Pozne sorte brokoli imajo višjo gostoto glave. Sveže teksture grobo, in za praznine za zimo, so dobre zmrzali.

Brokoli je nasičen z zdravimi mikroelementi, drugimi dragocenimi snovmi. Vsebuje več vitamina A kot katerikoli drug proizvod in glede vsebnosti beljakovin je zelenjava primerljiva z govedino. Uporaba brokolija - in sadja ter celo listov rastline - se šteje za ukrep preprečevanja raka. Rast je enostavna in koristi za zdravje so velike.

13 vrst zelja: opis in značilnosti

Vsi dobro poznamo belo zelje. Mnogo ljudi raste na svojih parcelah bolj in barvno, brokoli, manj pogosto Bruselj in koleraba. Vendar pa obstaja vsaj 13 vrst te zelenjave. To je toliko vpisanih v državni register rejskih dosežkov. To pomeni, da lahko seme vseh lahko kupite in posadite na vaši parceli, tako da odpravite vrzel v njihovem zelenjavnem in gastronomskem znanju.

Vrste zelja

Različne vrste sadja se razlikujejo. Nekateri dajejo glave, drugi - glave cvetov, drugi - stebleplody. Obstajajo sorte, ki se gojijo kot solate. Presenetljivo je, da je celo dekorativna užitna! Vsaka vrsta je v nečem boljša od drugih. Kljub razlikam so vse zelje odporne proti zmrzali (v različnem obsegu), njihovi listi pa so vedno veliki in sočni.

Video: različne vrste zelja, uporaba v kuhinji

Belo glavo

Poznajo vse. Glavna značilnost je okrogla in velika glava v sredini vtičnice. Zgodnje sorte gojijo za poletne solate, kasneje - za shranjevanje celih koruza v zimskem času. Za fermentacijo primerna sredi sezone.

Belo zelje - bela okrogla glava je skrita pod zelenimi listi

Belo zelje se običajno goji s sadikami, vendar se zgodnje sorte zorenja pogosto sejejo pod začasno zatočišče, takoj v zemljo. To je sadilna doba, ki daje vrtnarjem največ težav: poganjki v vročini so močno raztegnjeni, ležijo na tleh. Zato je priporočljivo, da se sadike hranijo v rastlinjaku ali v hladnem rastlinjaku in ne na okenskih policah v stanovanju.

Belo zelje je ena izmed redkih živil, ki vsebuje vitamin U

V zelju najdemo celoten kompleks vitaminov: A, C, PP, skupina B in redki U. Vitamin U omogoča zdravljenje zelja pri boleznih prebavil, zdravi razjede in erozijo, normalizira kislost. Poleg tega ima ta zelenjava organske kisline, ki jih potrebujemo, fruktozo, vlakna, kalij, kalcij, železo, mangan, jod, fosfor, žveplo, cink. Obstajajo jedi, ki jih ni mogoče kuhati brez junakinje v tem članku - je juha in boršč.

Starodavne tradicije so povezane s fermentacijo in v mnogih državah. V Rusiji, od 27. septembra dalje, razrezujejo kabine in izvajajo kolektivno žetev. Ti dogodki so odprli serijo jesenskih praznovanj, ki so trajala dva tedna in so se imenovala skitters.

Rdeči vozel

Po videzu se razlikuje od bele barve. Glava notranjosti in zunanjosti je rdeče-vijolične barve. Beli so ostali le proge in stebla. To pojasnjuje prisotnost pigmenta - flavonoidnega antocijana. Snov je antioksidant, ščiti celice pred uničenjem, spodbuja izločanje toksinov, toksinov, težkih kovin, prostih radikalov iz telesa.

Pigment - antocijan je odgovoren za barvo rdečega zelja

Redno uživanje rdečega zelja pomaga normalizirati pritisk, plovila postanejo bolj elastična. Zanimivo je, da se antociani intenzivneje tvorijo pod svetlim soncem. Torej, v dobro osvetljenem mestu in potrebo, da raste zelje. V primerjavi z belo, je ta vrsta zelenjave dvakrat več vitamina C in 4-krat več karotena.

Video: o prednostih rdečega zelja

Vendar ni vse tako rožnato. Rdeče zelje, ki se imenuje "amater". Listi so bolj hrapavi kot beli, kakovost zime pa je višja. Tudi v pripravi so značilnosti. Pri kuhanju in kuhanju pridobi nevšečnost - postane rjavkasto siva, zato se uporablja predvsem za sveže vitaminske solate. Svetla barva je ohranjena v dekapiranju in marinadah. To je goji kot belo zelje, obstajajo različni pogoji zorenja. Medtem, ko se glavi zelja nalijejo, se stranski listi lahko oskubijo v solato.

Barvno

Druga vrsta v priljubljenosti, po beljakovinah. Veliko mame jo dajejo otrokom kot prvo dopolnilno hrano. Prehranska in hipoalergena zelenjava raste v obliki sočnih socvetij, zbranih v gostem cvetu. Jedo jih sveže, okrepili ste dlesni. Sok zdravi razjede.

Izdelane so sorte cvetače različnih barv

Razvite so bile številne sorte, vključno z vijolično, ki vsebujejo antocianin; oranžna, bogata s karotenom. Obstajajo tudi zgodnji (100 dni od kalitve semen do žetve), srednji (110–120 dni), pozne sorte (do 200 dni). Gojenje cvetače in sejanje v zemlji, in sadike, odvisno od posebne sorte in podnebja v vašem območju. Starost sadik za sajenje v zemlji za zgodnje - 60 dni, pozno - 35. Značilnosti oskrbe so povezane z negativnim vplivom sonca na glavo. S presežkom svetlobe rastejo grobo, tako da morajo biti socvetja prekrita s stranskimi listi, ki jih zlomijo. Z žetvijo ne morete zamujati, sicer bodo glave ohlapne in okusne.

Video: kaj storiti, če socvetja niso vezana

Zanimiva barva je romansko zelje. Imenuje se tako po kraju izvora - soseski v Rimu, prevedeni kot "rimski". Njegova socvetja se nahajajo v obliki logaritmične spirale. Po drugi strani je vsako socvetje sestavljeno iz majhnih, ki se nahajajo na enak nacin. Po okusu je romanesco bolj občutljiva kot barva, ima prijeten kremasti okus brez grenkobe.

V romanesco so velike in majhne socvetje razporejene v spiralo

Pri kuhanju je cvetača vsestranska. Razstavljena je v socvetje in ocvrta v testu, dušena, dodana svežim solatam, vložena skupaj z drugo zelenjavo in zamrznjena. Ni priporočljivo, da zavre in prepražimo za dolgo časa, socvetja izgubijo svoje koristne lastnosti, postanejo okusne.

Brokoli

Videz je podoben cvetači, vendar ni treba beliti cvetov. So zelene, nežne, polne vitaminov. Še ena prednost - vsaka rastlina pobira dvakrat. Če so vse prejšnje vrste odstranjene skupaj s korenom, potem je ta glava odrezana pri podstavku nad listi. Po določenem času v novih listih rastejo nova socvetja, ki so veliko manjša od srednje velikosti, a tudi okusna in zdrava. Obstajajo sodobni hibridi, ki dajejo eno veliko glavo brez strani.

Pred kuhanjem brokoli razstaviti v socvetja

Brokoli se goji na enak način kot vse prejšnje: s sadikami ali s setvijo zgodnjih sort v tla. Žetev morate zbrati, preden se odprejo zeleni popki in se spremenijo v rumene cvetove. Zelena barva označuje visoko vsebnost vitamina C, poleg tega pa je v brokoliju več vitamina A kot v drugih rastlinah. Obstajajo tudi antioksidanti, ki lahko ustavijo rast rakavih celic. Vsebnost vitaminov v socvetjih se že v prvih dneh skladiščenja zmanjša za polovico, vendar je v zamrznjeni obliki skoraj na enaki ravni.

Za ohranitev uporabnih lastnosti, brokolija ni treba kuhati dolgo časa, dovolj je za paro ali blanširanje. Iz tega zelja so pripravljene solate, pečice, enolončnice, dietne juhe. Za zimo, brokoli v konzervah z začimbami, drugo zelenjavo, riž.

Video: o univerzalnem hibridu brokoli Baro Star

Savoja zelje

Ta vrsta je zelo podobna beli hrošči, vendar so vsi listi do stebla zelo valoviti. Skladno s tem je rocker ohlapen, ima majhno težo. Savoy zelje ni priljubljena med Rusi, saj ni shranjena v zimskem času, ni primerna za najbolj priljubljene pripravo - fermentacijo. Donos na kvadratni meter je nizek.

Savojsko zelje ostane celo znotraj glave valovitega

Vendar je Savoy okusnejši od belega, v njem ni grobih vlaken in grenkobe, zaradi naravnega duha manitola v sestavi pa je slajše. V tem zelju so sredi prejšnjega stoletja odkrili ascorbigen, ki upočasnjuje rast rakastih tumorjev. Druga prednost je rastlina, odporna proti zmrzali med zeljemi. Sadike se pri -4 ⁰C ne poškodujejo, odrasli pa na -8 ° C. Valoviti listi ne marajo škodljivcev.

Video: Savoy zelje na vrtu

Ohlapna glava je enostavno razstavljena v posamezne liste, kar je zelo priročno za pripravo priljubljene jedi - zeljenih zvitkov. Savoy zelje se doda v juho in boršč, ocvrte, polnjene za pite, vendar boste dobili več koristi z dodajanjem k dietni solati iz te poslastice zelenjave.

Kohlrabi

Še en pogled, ki ga številni vrtnarji neupravičeno pustijo brez nadzora. Ime izvira iz dveh nemških besed: koil - zelje in ribe - repa. Rastlina je sestavljena iz korena, mirovanja ali okroglega stebla in listov na vrhu. Obstajajo sorte z zeleno, rumeno, belo in vijolično barvo.

Koleraba je bolj kompakten kot druge vrste zelja: tvori steblo, listi pa so podolgovati in usmerjeni navzgor t

To je najzgodnejše zelje. Zgodnje sorte (55–60 dni) se gojijo dvakrat na sezono. Spomladi se semena sejejo v zemljo hkrati s pesa, to je po 15. maju (v srednjem pasu). Velike pozne sorte, ki nimajo časa za zorenje na vašem območju, se lahko nabirajo pred časom. Mladi zalezovalci bodo še bolj sočni in slajši. Okusno spominjajo na belo zelje, vendar nimajo grenkobe. Ta zelenjava vsebuje kalijeve soli in organske žveplove spojine, vitamine skupine B in vsebuje več vitamina C v naši prehrani kot v najbolj kisli limoni.

Video: kako kohlrabi raste

Kolerabi jedo sveže v solatah. Za njihovo pripravo se stebleplod zmelje na ribe ali narežemo na tanke rezine in zmešamo z zelenjavo in drugo zelenjavo ali pojemo solo, začinimo z rastlinskim oljem, kislo smetano ali majonezo. V zimskem času se marinade pripravljajo iz kelerapinih kock. Pravijo, da to zelje naredi bogato juho, to pomeni, da je okus juhe bolj nasičen kot pri belem zelju. Zelenjava se dobro hrani v kleti skupaj s korenasto zelenjavo.

Veliko je pritožb v zvezi s kolerabo. Pri nekaterih je steblo majhno, v drugih je žično. Mogoče je bila izbrana napačna sorta ali pa je seme slabo. Da ne bi bili razočarani, poskusite različne hibride in sorte in celo enake, vendar pod različnimi blagovnimi znamkami. Izberite tiste, ki so izpolnili vaša pričakovanja.

Brstični ohrovt

Vzgojen v Belgiji od sort listov, poimenovanih po vrtnarjih, ki živijo v glavnem mestu - Bruslju. Stopnica je visoka 20–60 cm, pokrita z mini trenerji velikosti oreha. Ta rastlina ljubi prostor in svetlobo, ne dopušča zgoščevanja. Zahvaljujoč močnemu korenskemu sistemu Bruselj ne zahteva pogostih zalivk.

Brstični ohrovt povezuje številne majhne avtobuse

Trenerji vsebujejo gorčično olje, zato je njihov okus pikanten, nora. Zaradi dejstva, da vzrejene in vijolične sorte, lahko naredite lepe solate in zimske praznine. Sadje se ocvrti v testu, dodajo juhe, dušene z maslom, služijo kot garniture, zamrznejo. Hranilna vrednost brstičnega ohrovta je podobna belemu zelju, razlika pa je v visoki vsebnosti fosforja in kalija, vendar sestava ne omenja vitamina U.

V kultivaciji obstajajo razlike. To zelje ni spud, saj so največji glaviči privezani spodaj, na površini zemlje. Visoke sorte potrebujejo rekvizite. V poznem zorenju, mesec pred koncem rastne sezone, se zgornji del stisne in listi odtrgajo. Torej plodovi zorijo bolje, postanejo večji. Žetev se začne z nižjimi, največjimi plodovi, tako da ima zelenjava več moči za gojenje zgornjih.

Video: nabiranje brstičnih ohrovt

Kale

Vrsta se imenuje tudi kodrasta, kelj, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Menijo, da je tako izgledala divja zelje. Že v antični Grčiji (IV. St. Pr. N. Št.) So bile znane vrste z gladkimi in kodrastimi listi. Glavna značilnost iztrebkov je ravno v listih: so laced, valovite, zelene ali vijolične, glave zelja niso oblikovane. Kultura se pogosto goji kot okrasna in krma.

Kale uporablja liste za hrano, steblo velja za grobo.

Hranilna vrednost listov je, da so mlajši, okusnejši, odstranijo se zreli peclji in osrednje vene, so grobi in neužitni. Po izpostavljenosti zmrzali kale postane slajše in bolj dišeče. Curly je priljubljen v mnogih državah. Na Nizozemskem se dodaja tradicionalnemu jedu z maticami, v Rusiji pa se imenuje »Leiden Mix«. Za kuhanje pire krompir se zmeša z različnimi zelenjavo in postreže s klobasami. V Turčiji, iz Keile kuhamo juho. Na Japonskem je to zelje osnova za aodziru zelenjavno pijačo. Sveži listi so bogati s kalcijem, vitamini K in C.

Video: ocvrtega zelja (recept iz Amerike)

Pekinško zelje

Drugo ime je pitsai, popularno imenovano ta vrsta kitajske solate, zaradi njene podobnosti s solato Romain. Pravzaprav je to podvrsta kitajskega zelja. Rastlina se goji v Srednjem kraljestvu. Poznano po tem, da tvori rozeto sočnih listov z nazobčanimi nazobčanimi robovi. V sredini je vezana visoka glava ovala. Na rezu je ohlapno, pogosto obarvano rumeno.

Glava pekinškega zelja raztegnjena navzgor, ohlapna znotraj

Toda v primerjavi z glavami solat je hranilna vrednost tega zelja precej višja. Vsebuje celotno skupino vitaminov, kot v belem, povečuje pa se vsebnost karotena in askorbinske kisline. Peking se uporablja za pripravo solat, kuhanih v juhah, dušenih za druge jedi, marinirane in celo posušene. V vzhodni Aziji so pittsai pogosto fermentirani.

Pekingsko zelje, kot je daikon in redkev, se močno odziva na dolžino dneva. Sredi poletja meče puščico. Zato zasejejo zelenjavo v dveh obdobjih: spomladi in v drugi polovici poletja.

Video: napake pri gojenju Pekinga

Kitajsko zelje je list (bok choi) in zelje (Peking). Bodite previdni pri izbiri semena, tako da kasneje, po setvi listov, ne čakajte, da se začne glava.

Kitajsko zelje

In čeprav je kitajsko zelje le skupno ime za Peking in bok-choy, ga poudarjajo originatorji državnega registra rastlin v ločeni kategoriji. V njej se vnesejo listnate in peteljne sorte, to je bok choi, kar ni res. Pravzaprav je Carl Linnaeus pred tremi stoletji skupino označil za posebno vrsto, kasneje pa so se znanstveniki odločili, da je sorta repa. Toda ta rastlina ne izgleda kot repa. Oblikuje rozeto gladkih listov na debelih in sočnih peteljkah, niti korenine niti glave št.

Side-choi - zelenjava, ki jo sestavljajo listi na debelih pecljah

Na Kitajskem se kultura imenuje rastlinsko olje, ker je olje narejeno iz semen. Ime bok-choi ali pak-choi je obtičalo v angleško govorečih državah, prevedeno kot "bela zelenjava". Listi in debele pege so kuhani, ocvrti, vloženi, soljeni, pojedeni v solatah, kuhanem zelju. Vsebujejo veliko vitamina C in A, vsebujejo rastlinske beljakovine, maščobe, prehranska vlakna, kalcij, natrij, magnezij, železo.

Glukozinolati so našli na strani. V majhnih odmerkih se lahko borijo proti rakavim celicam, v velikih odmerkih pa so strupene in nevarne. Leta 2009 je starejša ženska, ki si je želela okrevati sladkorno bolezen, jedla 1–1,5 kg bok-cho-ja dnevno. Kot rezultat, je razvila hipotiroidizem, ki je privedel do kome. Živopisan primer dejstva, da je lahko celo naravno prehransko dopolnilo zdravilo in strup.

Kitajsko zelje ima grenak okus, kot je belo zelje.

Video: Bopak sorta side-choi narašča izkušnje

Japonsko zelje

Še ena vrsta zdravega in okusnega ohrovta, ki je že vzrejena in zelo pogosta na Japonskem. V različnih sort listov so razporejeni vodoravno ali dvignili. Hkrati so vedno močno rezani, imajo valovito površino ali gladko, vendar z raztrganimi robovi.

Ta rastlina sploh ni kot zelje, pa je

Če komaj verjamemo, da je pred nami zelje, križnice zelo hitro najdejo svojo najljubšo kulturo, ne glede na to, kako je to prikrito. Japonsko zelje se goji na enak način kot belo zelje. Glavna stvar je zaščititi mlade rastline pred škodljivci. To je najbližji sorodnik kitajskega zelja, vendar je njegov okus veliko bolj nežen, brez ostrine. Kemična sestava blizu bele barve vsebuje enake vitamine, organske kisline in elemente v sledovih. To zelenjavo je priporočljivo jesti med spomladansko avitaminozo, z razjedo na želodcu, srčno-žilnimi in onkološkimi boleznimi. Solate so narejene iz japonskega zelja, sendviči so okrašeni z nenavadnimi listi, dušeni v enolončnicah in dodani juhi.

Video: Kitajsko in japonsko zelje na isti postelji

Dekorativno zelje

Še en gost iz Japonske. V Rusiji se vrsta uporablja za okrasitev vrta jeseni, ko je večina cvetov že ustavila rastno sezono. Takšno zelje oblikuje lepo rozeto, podobno cveti. Primarne barve: zelena, rumena, bela, vijolična in vse njihove odtenke in kombinacije. Na primer, v središču so lahko rdeči ali beli listi in zeleni ob robovih. Zanimivo je, da po prvih jesenskih zmrzali rastline postanejo še svetlejše in izrazitejše.

Sodobne sorte okrasnega zelja je težko razlikovati od pravega cvetja.

Pravijo, da se lahko pojedo okrasno zelje. Toda kdo bo dvignil roko in poslal tako lepoto solati? Obstajajo pogumne duše, na primer v Franciji, kultura se goji na industrijski ravni. Iz nje pripravite okusne solate, kisle. Listi vsebujejo trikrat več selena kot druge vrste. Ta snov lahko uravnava naš imunski sistem. Listi so grobe v strukturi, imajo grenak okus, vendar so zelo koristni. Da bi se znebili grenkobe, je zamrznjeno dekorativno zelje.

Potrditev užitnosti dekorativnega zelja je v državnem registru: opisi sort kažejo na njihovo hranilno vrednost. Če želite shraniti vitamine na roke celo zimo, v pozni jeseni izkopajte grm dekorativnega zelja in ga presadite v vedro ali v veliko posodo. Obdržite okno, vodo, po potrebi trgajte liste.

Video: dekorativno zelje v krajinskem oblikovanju

Kale

Ena sorta je registrirana - Mejnik, in skupaj 4-5. To je zelje, ki tvorijo močno in sočno steblo, včasih raste v višino do 2 metra. Valoviti listi se nahajajo na steblu in z dobrim zalivanjem rastejo vejice. Kultura je v hranilni vrednosti boljša od rdeče pese in koruze, kar je enakovredno mešanici ovsenih kosmov. Krma vsebuje prebavljive beljakovine, sladkor, askorbinsko kislino, karoten, vitamine B.

Kelj je videti kot miniaturne palme, toda z zadostnim zalivanjem se prekrije s stranskimi vejami.

Zelenjava poveča proizvodnjo mleka živine, poveča vsebnost maščobe v mleku, hkrati pa zmanjša porabo živalske krme. Uporablja se v perutninski industriji. Krma - zelo nezahtevna in plodna: lahko raste na Arktiki in v subtropih. Produktivnost - 800 kg na sto.

Skupna za vsa načela gojenja zelja

Zelje, še posebej poganjki, ljubi hlad in veliko svetlobe. Torej, če rastejo sadike, nato sejati semen takoj na mestu, pod zavetje (poletje rastlinjaki, rastlinjaki, itd). Ne hranite na toplih okenskih policah! Za postelje izberite odprto, nezasedeno mesto. Zemljišča morajo biti dobro kompostirana ali humus-2 vedra na kvadratni meter. Na kislih tleh, da bi se izognili boleznim zelja - kila, dodajte dolomitno moko - 2-3 kozarca na 1 m², dodajte toliko lesnega pepela za katerokoli zemljo.

Zemlja naj bo vedno ohlapna in vlažna, pokrijte jo z mulčkom. Nekatere vrste so nezahtevne za zalivanje, vendar se jim bodo zahvalile za večje in sočne plodove, listje, poganjke. Vsako zelje, zlasti na začetku rasti, je treba zaščititi pred križnico. Najlažji način je navlažiti liste s čisto vodo iz zalivke in jo posuti z mešanico pepela in tobačnega prahu v vseh razmerjih. Postopek ponavljajte redno, potresite zemljo okoli grmovja in odstranite. Iz polžev postavite trak pepela, apna ali iglic iglavcev po obodu postelje.

Video: pogoji, potrebni za zelje

Jejte veliko svežega zelja. Poskusite ga segrevati čim manj časa. Uporabite dejstvo, da so vitamini pri zamrzovanju konzervirani in da se zamrznjena zelenjava pripravlja zelo hitro. V juho lahko vržete 5 minut, dokler se ne skuhajo ali se hitro pečejo na ponvi.

Obstaja toliko vrst zelja, da je nemogoče takoj zapomniti vse njihove značilnosti in značilnosti. Izkušnje se najbolje pridobijo v praksi. Ne kupujte nobenega razreda in ne pripravljajte zaključkov o vseh drugih. Organizirajte poskusno posteljo, na njej posejate več različnih zelja. Začnite z zgodnjim, ki se lahko takoj poseje v tla. Poleti in jeseni bo vaša miza obogatena z novimi izdelki, dobili boste priložnost, da okusite in delite svoje vtise z najdražjimi.