Okra ali okra - koristne lastnosti zelenih strokov

Okra je zeleni stožec v obliki stožca konične oblike, porazdeljen v toplih podnebnih razmerah (domovina je območje okoli Nila v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu, natančneje v Etiopiji). Lahko se goji na hladnejših območjih, če se uporabljajo posebne metode gojenja. Okra je sorodnik hibiskusa, bombaža in kakava.

Fotografija:..com. Avtor: ChristianChan.

Danes je ta okusna zelenjava poznana in ljubljena s sladokusci od Teksasa do samega Timbuktuja.

Kaj je uporaba?

Sveži praški okra vsebujejo veliko hranilnih snovi: vitamine A, C, K, B6, kot tudi kalcij, železo, tiamin, folat, kalij. Ta zelenjava se ponaša z visoko beljakovinskimi in prehranskimi vlakni. Z eno besedo, okra je vegetarijanska sanja.

To je izjemno koristno za nosečnice zaradi visoke koncentracije folne kisline, ki je vpletena v tvorbo zarodkovne nevralne cevi v prvih 4-12 tednih nosečnosti.

Rastlinska sluz in prehranska vlaknina sadja okra uravnavata raven sladkorja v krvi z absorpcijo v tankem črevesu. Na splošno se okra priporoča, da jo uživajo ljudje z motnjami v prebavnem traktu.

Okra prispeva k sekundarni absorpciji vode, iz telesa izpere presežek holesterola, presnovnih toksinov in presežka žolča, preprečuje zaprtje in napihnjenost, zdravi razjedo na želodcu. Okra spodbuja rast koristnih bakterij v tankem črevesu, imenovanih probiotiki in pomaga pri sintezi vitamina B.

To je idealna zelenjava za tiste, ki želijo izgubiti težo brez škode za zdravje (100 g strok ne več kot 40 kalorij), kot tudi za ljudi, ki trpijo za depresijo in kronično utrujenost, pomagala bo v boju proti pljučnici in angini, ohranila mobilnost sklepov, zmanjšala napade astme pri astmatikih (zaradi visoke koncentracije antioksidantov). Okra krepi stene kapilar, je dobra v prehrani za bolnike z aterosklerozo.

Številne znanstvene študije so potrdile, da bamija uspešno preprečuje nekatere vrste raka (rak debelega črevesa in danke), zmanjšuje tveganje za razvoj sive mrene in sladkorne bolezni.

Tako široka paleta koristnih lastnosti okre je privedla do dejstva, da so znanstveniki začeli s celovito študijo te zelenjave, danes pa se izvajajo številni uspešni poskusi, da bi nadomestili krvno plazmo z aktivnimi sestavinami, izoliranimi iz svetlo zelenih sluznic.

Kozmetične lastnosti

Zgodovinarji pravijo: mnoge znane lepote antike, Kleopatra iz Egipta in Yang Guifei iz Kitajske so ljubile jedo okrino. Medtem se lahko ti zeleni stroki uporabljajo samo za kozmetične namene.

Na primer, za krepitev las, ki ji dajejo svetel sijaj, ga morate razrezati na trakove, kuhati tako, da postane pivo čim bolj sluzasto. Nato je treba mešanico ohladiti, dodati nekaj kapljic limoninega soka in uporabiti kot balzam za lase. Ekstrakt, dodan kozmetični kremi, preprečuje kožo pred aknami in nepravilnostmi.

Kako izbrati in kuhati stroke?

Če želite do poletja izgubiti težo, dodajte okri k vaši prehrani.

Pri izbiri bodite pozorni na videz strok. Dolžine morajo biti 7,5-10 cm, svetlo zelene, brez plesni in suhih območij.

Hraniti jih je treba v plastični vrečki v hladilniku in le 2-3 dni. Pred uporabo je treba vsako moko temeljito sprati s tekočo vodo in odstraniti konice.

Škodljive lastnosti in neželeni učinki

Velike stroke imajo lahko na koži drobne goreče dele, ki se po toplotni obdelavi zmehčajo, ko pa so surovi, lahko povzročijo občutno srbečo kožo. Na zalogi rokavice!

Posode ne kuhajte v posodah iz bakra in litega železa - pride do kemične reakcije, ki bo vplivala na videz posode. Stroki bodo postali neprijeten temno rjavi odtenek.

V okri je veliko sluzi, zato je treba k jedem dodati še kapljico kisa in drugih kislih sestavin, kot so paradižnik. Ti svetli stroki so dobri v soljenju in ocvrti, globoko ocvrti, dodajajo se riževim jedem, curryju in južnoazijskim juham (npr. Gumbo juha).

Okra je lahko odlična alternativa bučkam s bučkami, tudi v tako odlični jedi kot ratatouille. Od začimb je združljiv z oljčnim oljem in limoninim sokom, pa tudi s curryjem, majaronom, timijanom in kajenskim poprom.

Na splošno, če srečate okri v supermarketu, se prepričajte, da jo kupite.

Okra (ženski prsti): koristne lastnosti in kontraindikacije

Če vas zanimajo eksotična zelenjava, boste v tem članku našli veliko uporabnih in zelo zanimivih informacij.

Mnogi bodo verjetno prvič slišali o takšnem čudežu - zelenjavi, kot je okra. Ima posebno, ne samo ime, ampak tudi videz. Okra ima še nekaj imen: okra, ženski prsti, gombo.

Na videz zelenjava spominja na zeleno zeleno pod, ki ima stožčasto obliko. Raste samo v državah s toplimi podnebji. Njegova domovina velja za Bližnji vzhod in če natančneje formulirate, potem je to Etiopija.

Okra se goji tudi v državah s hladnejšim podnebjem, obenem pa je treba upoštevati posebne metode gojenja. Okra je povezana s pridelki, kot so bombaž, kakav in hibiskus.

Ali ste vedeli, da so v letih druge svetovne vojne ljudje v Afriki in azijskih državah čutili akutno pomanjkanje kave in da so namesto tega morali uporabljati plodove okre? Od takrat, veliko sladokusce raje to posebno zelenjavo z okusno okus.

Veliko število sort in rastlinskih vrst je znanih ne samo v zahodni Afriki, ampak tudi v Indiji.

Prebivalci evropskih držav so se v 18. stoletju seznanili z okrijo. Arabci so prvič prinesli zelenjavo v Evropo in se je uporabljala v kuhinjah številnih narodov. V Rusiji se je okra pojavila relativno pred kratkim.

V naši državi se gojijo le v Stavropol in Krasnodarski pokrajini. Obrtniki - vrtnarji so zelo uspešno poskuša rast okra in v regijah Moskve regiji. Ljubitelji eksotičnih rastlin rastejo okra na jugu Ukrajine. Toda žal je takih navdušencev malo.

Jejte neodprto zeleno pod in mlade liste. Vsakih 4 do 5 dni se na rastlini tvorijo novi stroki, ki jih je treba pred zorenjem pobrati. Okus okre je presenetljivo podoben belušem ali jajčevcu. Ti izdelki imajo celo enako metodo kuhanja.

Okra se lahko praži, duši, uporablja se za pripravo solat v surovi obliki. Nenavaden gastronomski izdelek je seme te zelenjave. Po pečenju po okusu spominjajo na kavo. Iz semen iztisne tudi olje, ki ima prijetno in nežno aromo.

Pri nakupu zelenjave ne smete pozabiti, da bodite pozorni na njegov videz. Največja dolžina strokov ne sme presegati 10 cm, manjši pa so plodovi. Barva - svetlo zelena, brez vidnih poškodb, suhih območij in plesni.

Morate kupiti mlado in nežno sadje, gosto na otip. V prezrelem plodu lupina postane usnjata. Takšna zelenjava ni primerna za uživanje, njen okus je veliko slabši od mladega sadja.

Uporabne lastnosti

• Okra ima visoko vsebnost folne kisline, zato je zelenjava koristna za nosečnice. Pri folni kislini se fetalna nevralna cev oblikuje v prvih nekaj tednih nosečnosti.
• S pomočjo te zelenjave lahko precej uspešno prilagodite raven sladkorja v krvi. In to se zgodi zaradi dejstva, da se vlakna in sluz okra sorbirajo v tanko črevo. V svojo prehrano vključite Okru ljudi, ki imajo težave z motnjami v prebavnem traktu.
• Ta zelenjava je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki želijo izgubiti težo. Je del številnih diet.
• Okra bo pomagala pri spopadanju s težavami, kot so vneto grlo, pljučnica in gripa. Pri depresivni in kronični utrujenosti je splošno zdravje mogoče izboljšati z uživanjem okre.
• Napadi astme se lahko zmanjšajo z rednim vključevanjem bamije v vašo prehrano.
• Zelenjava je indicirana za ljudi z diagnozo ateroskleroze.
• Pri bolnikih, ki pogosto jedo okrino, se stene kapilar občutno okrepijo in izboljša se gibljivost sklepov.
• Okra je sposobna "izpirati" toksine in holesterol iz človeškega telesa.
• Ljudje, ki jedo to zelenjavo, nimajo skoraj nobenega zaprtja in napetosti v trebuhu. Okra stimulira nastanek in rast koristnih bakterij v tankem črevesu, ki pomagajo pri sintezi vitamina B.
• Uporabne lastnosti rastline se uporabljajo pri zdravljenju razjed želodca in dvanajstnika.
• Če imate težave z močjo, jih lahko rešite s pomočjo okre.
• Tudi bolniki v pooperativnem obdobju so včasih priporočljivo jesti okri.
• Številne znanstvene študije so potrdile, da ta izdelek lahko prepreči nastanek določenih vrst raka in zmanjša možnost razvoja katarakte in sladkorne bolezni.
• Okra se uspešno uporablja v kozmetične namene.

Možnost koristnih lastnosti okre je tako široka, da so znanstveniki začeli izvajati prve poskuse za nadomestitev krvne plazme z aktivnimi sestavinami, ki so v svetlo zelenih strokih.

Sestava strokovnih vlaken vključuje vlakna v obliki sluzi, ki ima neverjetno nagnjenost k raztapljanju. V semenih - do 40% olja. Zelenjava vsebuje vitamine: A, C, B6 in minerale: magnezij, fosfor, kalij, kalcij, cink, mangan in železo.

Kako uporabljati chaga breza gob v zdravilne lastnosti? Izvedite iz tega članka.

Hranilna vrednost in kalorij

Kalorična kopel ni visoka - 33 kalorij. Zato se uporablja v prehrani.

Sestava na 100 gramov proizvoda:

Kot je razvidno iz kazalnikov, je vsebnost kalorij v ogljikovih hidratih precej nizka.

Škoda in kontraindikacije

Okra nima posebnih kontraindikacij za uporabo, vendar je vseeno vredno razmisliti o tem, da imajo nekateri posamezniki intoleranco za zdravilo.

Ne spreglejte dejstva, da imajo lahko velike stroke majhne, ​​vroče točke na površini kože. Po toplotni obdelavi se mehčajo. Če se takšna območja dotaknejo brez rokavic, se lahko na koži pojavijo srbeča koža in druge manifestacije alergijske reakcije.

Hrana iz kopeli se ne sme kuhati v skledi iz bakra ali litega železa, ker bo v tem primeru prišlo do kemične reakcije, med katero se bo videz posode znatno poslabšal. Stroki bodo dobili nenavaden temno rjavi odtenek.

Če nimate osebne nestrpnosti do sestavin, ki sestavljajo to zelenjavo, jo vključite v svojo prehrano. Okra ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna.

Uporaba bamije v večjih količinah (več kot 400 - 500 gramov) lahko škoduje telesu: možna je motnja prebavnega trakta, driska ali obratno - zaprtje.

Metode uporabe v tradicionalni medicini

• Okra za prehlad in kašelj. Pripravite decoction iz korenin: vzemite 2 žlici zdrobljenih rastlinskih korenin in jih prelijte s toplo kuhano vodo (500 ml), vztrajajo za eno uro, sev, dodamo malo sladkorja, in bolje - med. Za kašljanje, hripavost in vnetne procese v zgornjih dihalnih poteh vzamemo eno žlico od 6 do 8 krat dnevno.
• Bolezni prebavnega trakta se zdravijo s pomočjo decoction, pripravljenega iz sadja rastline.
• Okra s sladkorno boleznijo. Redno uživanje te zelenjave lahko spremeni aktivnost genov, ki so odgovorni za nastanek in razvoj te nevarne bolezni.
• Okra je zelo koristna za moško zdravje. Imenuje se tudi Viagra za moške. Predstavniki močne polovice človeštva, ki jedo okrino, se lahko pohvali, da so dobri ljubimci.
• Očitne koristi bamije za nosečnice in doječe matere. Če želite roditi zdravega in močnega otroka, morate to zelenjavo vključiti v svojo prehrano. Ne pozabite, da so zelene "škatle" pripravljene hitro, zato jih je treba dodati na glavno jed na koncu kuhanja. Noseče matere potrebujejo vitamine, zato je najbolje uporabiti okre raw v solatah.
• V semenih rastline je rastlinski protein in omega tri nenasičene maščobne kisline, kar je dobra preventiva holesterola in različnih presnovnih motenj.
• Uporaba v kozmetologiji. Da bi vaši lasje postali težji in svetlejši, morate pripraviti raztopino za izpiranje las. To se naredi na naslednji način: vlijemo stroke z vodo, na katero dodamo malo limoninega soka. Nato postavimo posodo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne dobi debela snov, ki se uporablja za izboljšanje strukture las.
• Gel okra, pripravljena po zgoraj navedeni metodi, se uporablja za zdravljenje prebavnih motenj, z drisko in zaprtjem.
• S pomočjo gela, ki ga dodamo v kopel za stopala, lahko zmehčamo kurja očesa in navlažimo stopala ter se znebimo glivične okužbe.

Ne pozabite, da vsi recepti, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini, ne morejo popolnoma nadomestiti tradicionalnega zdravljenja.

Da bi ohranili koristne lastnosti v okri, kolikor je mogoče, mora biti pravilno shranjena. Skladiščiti ga morate v posodah z odprtinami za prezračevanje. Prostor mora biti zmerno topel ali hladen.

Kakšne so koristi lingonberije za zdravje? Preberite ta članek.

Veliko gospodinj uporablja običajen hladilnik za shranjevanje zelenjave. Okra lahko nekaj dni preživi na kuhinjski mizi. Suha zelenjava ne potrebuje hladilnika. Mokra klet ni prostor za ohranjanje bamije.

Če na svojem območju ne gojite bami, jo lahko kupite v supermarketih v oddelku eksotičnih zelenjadnic. Cena izdelkov je visoka, vendar se to izravna z zdravilnimi lastnostmi.

Vsi novi, prej neuporabljeni izdelki, to velja tudi za zelenjavo, morate v vašo prehrano vstopiti v majhnih količinah. Samo v tem primeru bodo boljši od škode.

Če v supermarketu naletite na izdelek brez primere - okra, ga kupite. Privoščite si jedi na podlagi te čudovite poslastice.

Okra-okra: koristi in kontraindikacije tega, kar je

S to elektrarno bi rad začel poznati dejstvo, da ima veliko imen. Najbolj znani pa sta gombo in okra. Prav tako se pogosto imenujejo ženski prsti, kar je povsem logično glede na podolgovato obliko te rastline.

Zato, ko ste slišali katero od teh imen, veste, da govorimo o okri. Je družina malvace, ki ima veliko število uporabnih lastnosti.

Značilni opis rastline okre

Do sedaj ni bilo mogoče pridobiti zanesljivih podatkov o domovini te zelenjave. Vendar pa je bolj pogosto v Afriki in Severni Ameriki, v Indiji, pa tudi v tropskih in vročih zemljepisnih širinah.

V iskanju odgovora na to vprašanje so znanstveniki citirali Zahodno Afriko in indijsko prostranstvo kot eno izmed verjetnih krajev izvora okre. Ta ideja jih je pripeljala do dejstva, da je v teh krajih zelenjava predstavljena v največji količini. Vendar se lahko bamija odkrije v evropskih državah.

Njegovo širjenje v to regijo so olajšali Arabci, zahvaljujoč čigavim naporom je rastlina prišla sem. Glede na to, da je v zadnjih letih podnebje v naši državi postalo topleje, vsak vrtnar ima možnost, da v poletni koči zraste okra.

Mnogi prebivalci Ukrajine so že lahko dobili prve izkušnje z gojenjem te rastline. Še posebej dobro se počuti v južnih regijah države. Vsa ta dejstva jasno kažejo, da se zanimanje za okro povečuje.

Okra je klasična enoletna rastlina, ki lahko zraste tudi do 40 cm, vendar so tu še večji primerki, katerih višina lahko doseže dva metra, medtem ko okra v svojem razvoju tvori debelo in razvejano steblo.

Okrašena je z zelenimi, svetlo zelenimi listi, ki so nameščeni navzdol in poslani na tla. Ponavadi okra raste velike liste heptagonalne oblike, vendar obstajajo tudi sorte, katerih listi imajo peterokotno obliko.

Ta rastlina se spremeni, ko vstopi v fazo cvetenja: v tem času razkriva rumene ali kremne cvetove. Zrastejo v sklepih listov s steblom.

Potem, po cvetenju, se začnejo oblikovati plodovi, predstavljeni v obliki semenskih škatel. In v obliki so lahko zelo različni: lahko je štiri in osmerokotna.

Okra je navajena na toplo podnebje, tako da bo le s stabilno pozitivno temperaturo dobro rasla. Najbolj primeren kraj za pridelavo okre je južni del države. Vendar pa je v hladnejših regijah mogoče gojiti, če gradimo rastlinjake.

Kako izbrati sadove okre

Fotografije rastline lahko veliko ljudi želijo poskusiti. Če želite kupiti sadje dobre kakovosti, najprej morate paziti na njihov videz.

Dejstvo je, da boste pridobili eksotično rastlino, ki je potovala veliko kilometrov, zato ni izključena njegova pridelava s posebnimi sredstvi.

1. Pri pregledu rastline je treba paziti na stroke, ki morajo biti dolgi približno 10 cm, zato rastejo v naravnih pogojih. Za sajenje je najbolje, da izberete manj dolge plodove svetlo zelene barve, ki ne bi smela biti zunanja škoda.
2. Prepričajte se, da na plodu ni plesni ali posušenih lis.
3. Če iščete najbolj okusno sadje, je priporočljivo izbrati mlade vzorce. Imajo ne le občutljiv okus, ampak tudi prijetno teksturo. Lažje jih boste prepoznali, če pogledate lupino, ki mora biti gosta.
4. Prav tako je koristno, da jih vzamete v roke pred nakupom: držite sočno sadje, občutili boste njihovo hrapavost. Čeprav v nekaterih primerih lahko ponudite na trgu manj običajnih sort, ki imajo lahko drugačno barvo. Cvet je lahko temnejši z rdečkastim odtenkom.
5. Če dobite trdo in preveč vlaknato sadje, to pomeni, da vam ponujamo prezrelo sadje. Nakup jih v nobenem primeru ni priporočljiv, saj lahko samo pokvarite okus jedi, ki jo boste dodali.

Sestava in koristne lastnosti okre

Uporabne lastnosti in kontraindikacije so človeku znane že v začetku prejšnjega stoletja. V teh dneh je bila ta zelenjava gojena skoraj povsod. Med svetle osebnosti, ki so bili seznanjeni s to zelenjavo, je treba omeniti Antona Pavloviča Čehova.

Informacije, ki so bile takrat na voljo, so okro označile kot zelenjavo, ki ni imela le koristnih lastnosti. Že takrat je bila priznana kot nizkokalorični dietni izdelek. To potrjujejo naslednji podatki: na 100 gramov te zelenjave je 31 kcal, 2 grama beljakovin, 0,1 grama maščobe, 3,8 g ogljikovih hidratov, 0,7 g pepela, 90,1 grama vode.

To še enkrat dokazuje, da ni naključje, da ljudje, ki se trudijo, da bi ostali v dobri formi, redno uporabljajo okri.

Poleg tega je zelenjava bogata z mnogimi dragocenimi vitamini in mikroelementi. In danes ima v kompoziciji nekaj vrednih konkurentov.

Večina nas verjetno ne ve, da ima bamija drugo ime - "vegetarijanske sanje". To je razloženo zelo preprosto. Kot del rastline je veliko koristnih in hranilnih snovi:

Okra zdravje

Okra, v skladu z izjavami zdravnikov, se prepričajte, da vključite v vašo prehrano za nosečnice. Dejstvo je, da je proizvod zelo bogat s folno kislino, ki je potrebna za pravilno oblikovanje živčnega sistema zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Z redno uporabo sadja lahko povrnete raven sladkorja v krvi. Rastlinska sluz in prehranska vlakna, ki jih vsebuje, so odličen hranilni medij za človeško telo.

Ta rastlina je najbolj zanimiva za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi bolezni prebavil. To je mogoče razložiti z dejstvom, da se telo popolnoma absorbira, odstrani toksine in škodljive usedline iz njega in ga tanko črevo absorbira brez ostankov.

Okra bo pritegnila tiste, ki poskusijo različne diete. Kot nizkokalorični proizvod ima ta rastlina pozitiven učinek na zdravje, pomaga telesu, da se hitro spopade z angino, depresijo in kronično utrujenostjo.

Obstajajo dokazi, da je zelenjava učinkovita pri zdravljenju napadov astme, preprečevanju ateroskleroze, krepitvi sten kapilar. Plodovi učinkovito odstranjujejo škodljive snovi iz telesa:

• holesterol;
• toksini;
• drugi negativni elementi.

Njegove zdravilne lastnosti naredijo okro dragoceno, saj pomaga preprečevati neprijetne pojave, kot so napihnjenost, zaprtje in zdravljenje želodčne razjede.

Spodbudni so rezultati raziskav, opravljenih z okro: kot se je izkazalo, uporaba sadja preprečuje razvoj raka danke.

Okra v velikih količinah vsebuje posebne snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in sladkorne bolezni. Ta zelenjava lahko pomaga tudi moškim, ki imajo težave z močjo. Zdravniki pogosto priporočajo plodove okre za profilakso, pa tudi po zapletenih operacijah.

Kdo ni priporočljiv za uporabo bamije

Tudi ob vseh pozitivnih lastnostih lahko okra škoduje posameznim kategorijam ljudi. Značilno je, da težave z uporabo te zelenjave je posledica individualne nestrpnosti telesa, kot tudi alergijske reakcije, ki jih najdemo pri majhnem številu ljudi.

Pogosto okra stroki vsebujejo območja, za katera je znano, da se zdijo zelo ostra. Vendar se je mogoče izogniti takšnim neprijetnim občutkom, če so okra plodovi izpostavljeni toplotni obdelavi.

V nasprotnem primeru se lahko osebi pojavijo pritožbe na srbenje kože in draženje površine kože. Zaradi tega je toplotna obdelava sadja te rastline pogoj za uporabo gumijastih rokavic.

Preden začnete pripravljati okrino za uživanje, jih morate očistiti dlačic, ki so prisotne na plodovih okre. Če jih pustite, potem vas nič ne bo rešilo pred alergijsko reakcijo telesa.

Kako kuhati okri

Če se odločite za kuhanje sadja te zelenjave, potem ne pozabite, da med toplotno obdelavo nastane velika količina spolzke snovi. Ne skrbite za to sluz, če kuhate juho.

Če pa se odločite za gašenje sadja, bo preveč tekočine nezaželeno. Zato, preden stewing zelenjave, je treba dati v posodo, kjer bo ocvrte, dodamo limonino ali paradižnikov sok.

Pogosto semena okre služijo kot kavni nadomestek. Za to jih morate dobro popražiti - potem dobijo enak okus in aromo kot tradicionalna oporna pijača.

Iz njega lahko izdelate tudi olje, ki ga redčite s prijetno aromo. Da bi to naredili, se pripravljena semena dodajo napravi za stiskanje olja in začnejo pritisniti surovino.

Okra je ena od tistih eksotičnih rastlin, za katere je le malo slišalo. Vendar pa kljub dejstvu, da tudi izkušeni vrtnarji ne morejo povedati o okri, da je, spoznavanje z njo bolje ne bo bolelo.

Ta zelenjava je zelo koristna, tako da bo zanimala mnoge, ki gledajo svojo težo. Iz nje lahko kuhate jedi, ki so neverjetne po svojem okusu. Vendar je treba pred uporabo tega izdelka za kuhanje razumeti, da je lahko pri nekaterih ljudeh kontraindicirana.

To je običajno povezano s posamezno intoleranco in alergijskimi reakcijami, ki se lahko pojavijo ne samo pri uporabi te zelenjave, ampak tudi pri njeni pripravi.

Okra - zdrave lastnosti in recepti

Pri srečanju z neznanimi kulturami se pojavljajo številna vprašanja. Obstaja zelo nenavaden obrat v Krasnodar in Stavropol ozemlja naše države, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Okra. Kaj je to, kako raste in kako ga pripraviti - poiščimo več o tem.

Pokličite ga povsod na svoj način. V naši državi - okra. V Indiji - okra. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji, Bhindi / Bindi. V različnih delih Afrike - "škrbina" ali "kralj gombo."

Okra je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom, z velikim številom dragocenih lastnosti.

Koristne lastnosti okre in kontraindikacije

Zdravilne lastnosti okre so številne in edinstvene. Ampak, tako kot vsaka druga zdravilna rastlina, lahko prinese korist in škodo.

1. Vsebuje celo skladišče vitaminov in dragocenih mineralov, kot so baker in kalcij, vitamini B2, B5 in PP, fosfor in cink, železo, pa tudi:

• prebavljivo prijazna vlakna;
• folna kislina, ki spodbuja procese okrevanja telesa in je nepogrešljiva za nosečnice;
• pektin, ki absorbira soli težkih kovin.

2 Z redno uporabo okre ne boste vedeli za težave s črevesjem. Njena vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola in odpravo presežka žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred sladkorno boleznijo, povečuje učinkovitost zdravljenja bolezni srca in ožilja.

3 Okra se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov zaradi narave bolezni (gripa ali bronhitisa). Decoction rastline (samo sveže stroki) pomaga ustaviti kašelj.

4 Glede na nizko kalorično okro se aktivno priporoča pri opazovanju različnih diet za ljudi z debelostjo.

5 Nekateri strokovnjaki trdijo, da redno sprejemanje rastlin preprečuje razvoj katarakte.

6 Nedavne znanstvene raziskave potrjujejo, da specifične lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in preprečujejo nekatere običajne vrste te grozne bolezni.

7 Zdravilne lastnosti okre pomagajo okrepiti krvne žile in razviti sklepe. Redna poraba zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

8 Številni znanstveniki verjamejo, da uporaba okre poveča moč.

9 Rastlina pomaga pri zdravljenju stalnega utrujenosti in depresivnega razpoloženja.

Okra praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.

Lastnosti kuhanja

Najboljši kuharji iz različnih držav priporočajo različne načine kuhanja bamije. Toda preden začnete kuhati, morate temeljito umiti in očistiti vse dlake s površine.

Bolje je, da uporabite nekovinske posode za kuhanje, drugače pa bo potemnila.

Izkušeni strokovnjaki vzamejo nezrele svetlo zelene okra stroke. "Starejši" sadje, to je težje in manj okusno. Primerna velikost poda je 5-10 cm, okra pa se mora preprosto zlomiti, vendar mora biti »prožna«. Ima okus kot zeleni fižol, jajčevci ali šparglji. Surove okre morajo biti kuhane zelo hitro ali pa bodo imele čas za razpad.

Okus sveže bamije je bolj občutljiv v solatah z rdečo papriko, začimbami in paradižnikom. Uporablja se kot priloga za morske sadeže ali meso, vključno s perutnino. Zaradi zmožnosti hitrega zgoščevanja lahko pripravite juhe in omake. To je dobro pri kuhanju na kakršen koli način: kuhanje, cvrtje, soljenje in dekapiranje, zamrzovanje in sušenje, lahko celo sladkor.

Prebivalci suhih semen afriških držav se uporabljajo kot alternativa kavi.

Nezrela semena okre so konzervirana in porabljena kot zeleni grah. Olje se proizvaja tudi iz njegovih semen, v sestavi in ​​okusu, enakem oljčnemu olju.

Okra daje pikantne jedi. Njen nenavaden okus je dobro poudarjen: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.

Recepti za kuhanje okra

Piščančja prsa z okrami

Pražite 15 minut v eni ponvi okru, čebuli, korenju, paradižniku brez lupine in bolgarskem popru. Ne mešajte. Pol minute pred pripravljenostjo, dajte česen v omako. Dodajte predpražene kokoši. Držite na majhnem ognju.

Okra žar

Žar se segreje do maksimuma. V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkorja, paprike in mletega koriandra, ½ čajne žličke. kajenski in črni poper ter t.l. semena zelene. 450 gramov sveže okre je treba oprati s tekočo vodo in posušiti, odrezati konice iz "repa". Potem morate zmešati zelenjavo z 1 žlico masla in mešanico začimb, ki ga vnaprej premaknete v veliko skledo.

Za cvrtje postavite okru na vroči žar, pravokotno na palice (da ne bi propadel), in prepražite na vseh straneh 3-4 minute, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Dušena bamija

1 narezano narezano čebulo na 2 žlici. rastlinsko olje. Doda se 6 strok česna, ocvrte do zlato rjave. Nato dodamo 450 gramov zamrznjene ali sveže okre, 3 narezane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina - po vašem okusu).

Vse je mešano, zavre. Nato je treba ogenj zmanjšati in kuhati 35-45 minut, dokler okra ni pripravljena. Postrezite z rižem.

Gojenje in skrb za okro

Okra lahko gojijo celo amaterski pridelovalci zelenjave na vrtni parceli. Aktivno raste v razmerah dobre svetlobe, toplote in vlage.

Zemljišča za sajenje potrebujejo rodovitno, ne gline, ne močvirno in ne slano. Bolje je izbrati kraj, ki je zaščiten pred vetrom z južne strani. Okra je dobro razvita pri temperaturi +20 - + 25˚С. Zemljišče za gojenje rastlin je treba pripraviti v jeseni - za kopanje in izdelavo ekoloških ali fosfor-kalijevih dodatkov. Spomladi ponovno kopajte in gnojite z amonijevim nitratom.

Pri skrbi za okri morate upoštevati pravila previdnosti. Če se dotaknete rastline, lahko dobite draženje, srbenje in pekoč občutek. Nositi rokavice je nujno!

Okra se najpogosteje goji prek sadik. Pristanek se začne sredi aprila. Po presaditvi je rastlino težko prilagoditi, zato je potrebno posaditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo na pripravljeno zemljo. Sadika bo zdrava in uporna pri uporabi različnih šotnih mešanic z dodatkom biohumusa.

Če ne želite, da se ukvarjajo s sadik, potem lahko rastejo iz semena takoj v tleh. Ampak samo, ko postane toplo (konec maja - junija) ali posajene "pod filmom". Treba je sejati do globine približno 5 centimetrov z razdaljo med poganjki 60 x 30 cm, pred setvijo pa se seme bamije namakajo za otekanje približno dve uri.

Okra začne cveteti v 2 mesecih z lepimi rumenimi cvetovi, in ko je všeč s plodovi v obliki škatle.

Žetev ni mogoče odložiti, zato je bolje, da jo izvajamo vsake 3 dni, sicer bodo plodovi neuporabni. 5 dni po zorenju postanejo grobi. Priporočljivo je, da jih razrežete s škarjami.

Okra je priporočljivo napajati vodo razredčene ptičje iztrebke, ali nitrofoskoy (razredčenih 2 žlici v vedro vode), ali kalijeve soli. Lahko stisne. Pomaga pospešiti videz sadja. Bodite prepričani, da razrahljate in mulčirate postelje.

Če potrebujete za zbiranje semen, je treba sadje hraniti na grmu do končnega sušenja.

Okra

Splošne informacije

Ta zelenjava ima veliko imen, med njimi: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, to pomeni okrino, zelo dragoceno zelenjavo, ki pripada družini Malvine. O rojstnem kraju te rastline ni znano, vendar je razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo rojstni kraj zahodne Afrike, drugi - Indijo. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste veliko različnih sort in vrst okra. Zelenjava se nahaja v Evropi, vendar so jo prinesli Arabci. Rast v Rusiji in Ukrajini. To je postalo možno po začetku znatnega segrevanja. Število entuziastov, ki rastejo, je zelo majhno.

Okra je letna rastlina. V višino lahko zraste do 40 cm, vendar obstajajo primeri, ko je zelenjava dosegla dva metra. Okra ima zelo debelo in razvejano steblo. Listi spuščeni svetlo zelene barve. So zelo velike in sedem lobed, čeprav jih je pet. Cvetovi so precej veliki in imajo rumenkasto-kremno barvo. Nahajajo se na steblih v osi listov. Tu se oblikujejo plodovi. V ljudeh se plodovi okre imenujejo kapsule, ker imajo 4-8 faset, znotraj katerih so semena.

Okra, kot je jajčevcev, je zelo zahtevna na vročini. V zvezi s tem se njena pridelava ukvarja z južnimi regijami. Ampak to je bilo prej, zdaj so se razmere nekoliko spremenile. Obrtniki-vrtnarji ga uspešno gojijo v hladnejših državah.

Zelenjava je vedno bolj vidna na prodajnih policah, ne le v zamrznjeni obliki, ampak tudi na svežem. V zadnjem času se lahko na tržišču najde okra. Ta rastlina se pobira od avgusta do novembra.

Kako izbrati

Pri izbiri bamije je treba posebno pozornost nameniti njenemu videzu. Podovi morajo biti 10 cm, to je največja dolžina. Nakup mora biti manj dolg plod. Biti morajo svetlo zelene brez poškodb, plesnivega mesta ali suhih območij. Kupujte le mlade in nežne plodove, ki morajo biti čvrsti na dotik. Včasih obstajajo sorte s temnejšo, celo rahlo rdečo barvo. Za določitev prezrelega sadja je zelo enostavno na usnjeni lupini. Takšna zelenjava je zelo trda in vlaknasta, popolnoma neprimerna za kuhanje, samo jo pokvari.

Kako shraniti

Okra je zelo pokvarljiv izdelek. Shranite ga lahko le tri dni. Če boste zelenjavo hranili v hladilniku, jo najprej ovijte v časopis ali papirnato vrečko.

V kulturi

Znano je, da je znani pisatelj, Anton Pavlovič Čehov, sodeloval pri gojenju bamije. V začetku prejšnjega stoletja je na svoji parceli skrbno gojil zelenjavo.

Kalorija Okra

Prehranski nizkokalorični izdelek, ki vsebuje 100 g samo 31 kcal, tako da ga lahko ljudje, ki skrbijo za svojo težo, jedo brez škode na svoji figuri.

Vrt in zelenjavni vrt

Veseli smo, da vas lahko pozdravimo na naši spletni strani, ki je namenjena vrtu in vrtu, ki vam bo na vrtu priskrbela zelo okusno in zdravo sadje ter pridelavo zelenjave na vrtu z enako koristno vitaminsko zelenjavo.

Okra Koristne in zdravilne lastnosti

Okra je bogata s snovjo, ki je po mnenju raziskovalcev obetavna v smislu preprečevanja raka.

Okra (užitni sadje hibiskusa) ni med najbolj priljubljenimi zelenjavami. Trdna je. Ima veliko sluzi. Ima poseben trpki okus. Ni presenetljivo, da je okra običajno skrita v debeli aromatični juhi.

Vendar pa je zelo verjetno, da se bo odnos do nje kmalu spremenil. Znanstveniki so odkrili, da okra vsebuje spojino z resnim protirakavim in potencialom za zaščito srca.

Poleg tega je ta zelenjava precej bogata z vitaminom C, kalcijem in kalijem. Bamija s svojimi koristnimi in zdravilnimi lastnostmi pomaga ublažiti simptome prehlada, zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja ter preprečiti zaprtje. Na splošno je to malo vsega in zelo malo kalorij.

Obetavno pravno sredstvo

Okra je bogata s snovjo, ki je po mnenju raziskovalcev obetavna v smislu preprečevanja raka. To je glutation, ki nas varuje na dva načina.

Prvič, to je antioksidant, ki nevtralizira proste radikale, ki se nenehno tvorijo v telesu in lahko poškodujejo njegove celice, tudi povzročajo njihovo rakasto degeneracijo.

Drugič, glutation preprečuje, da bi druge rakotvorne snovi vplivale na DNK, ki nosi genetsko informacijo, ki določa strukturo in funkcijo celic. To počne z odstranjevanjem nevarnih snovi iz krvi v urin in sčasoma iz telesa.

Po raziskavi več kot 1800 ljudi so znanstveniki z univerze Emory ugotovili, da uživanje največjega glutationa s hrano (ne samo v okri, ampak tudi v lubenici, avokadu, grenivki) trpi za ustno votlino in rakom ždrela dvakrat redkeje kot tisti, ki imajo malo te snovi.

Okra ni njegov najboljši vir, vendar še zdaleč ni najslabši. Koliko glutationa moramo zaščititi pred rakom, znanstveniki ne vedo, vendar so prepričani: bolj, tem bolje. Ohranjanje visoke ravni v telesu zmanjša tveganje za zelo resno bolezen.

Gospodarica

Ko v nekaj besedah ​​opišete okri, pravijo, da je trd in lepljiv. Naslednji nasveti vam bodo pomagali oceniti pravi okus tega kreolskega zelenjave.

Dodaj ogenj. Za okri ni bila lepljiva, morate jo hitro kuhati - ne bo dopustilo, da se sok zgosti.

Ne pretiravajte. Če se okra pregreje, postane njen sok pravo lepilo. Torej, takoj ko zelenjava zmehča, jo odstranite iz toplote in služite na mizi.

Cut - ne cut? Ko kuhate juho ali enolončnico z okrami, jo lahko preprosto odrežete ali sesekljate. V slednjem primeru se jed skrči. Če je to nezaželeno, mu dodamo cele sadje 10 minut pred koncem kuhanja.

Kupite sveže. Stara okra je trd in vlaknat. Pri nakupu preverite z nohtom. Če je težko prebodel kožo zarodka, je bolje videti mehkejšo.

V vsakem okus

Okra vsebuje veliko vseh sestavin. Na vrhu seznama vitamina C. Pol kuhana zelenjava vsebuje več kot 13 mg askorbinske kisline - 22% dnevne potrebe. Je močan antioksidant, ki je koristen za preprečevanje raka, bolezni srca in ožilja in celo za zdravljenje prehlada.

V okri veliko magnezija. Ista polovica kozarca mu daje približno 46 mg - 11% CH. Ta kovina vam bo pomagala rešiti srce, premagati sindrom kronične utrujenosti, znižati krvni tlak, preprečiti sladkorno bolezen in upočasniti demineralizacijo kosti, preobremenjeno z osteoporozo.

Okra je dober vir vlaknin. Pol skodelice zamrznjenega ali kuhanega zelenjave predstavlja približno 2 g tega - 8% CH. Enako količino boste našli v istem delu surovega korenja ali jabolk.

Celuloza v okri sta dve vrsti in vsaka je uporabna na svoj način. Topni znižuje holesterol in zavira skoke krvnega sladkorja, kar je pomembno za sladkorno bolezen. Poleg tega je veliko otekanje v prebavnem traktu, hitro in trajno zagotavlja občutek polnosti, ki pomaga izgubiti težo. Glede na raziskave je netopen, pomemben za preprečevanje kolorektalnega raka in motenj motilitete, kot je zaprtje.

Kontracepcijska hrana

Če želite malo počakati s svojim partnerjem, dodajte okro v družinski meni. Vsebuje snov, ki je koristna za moške, ki ne želijo postati očete.

Gossypol je prisoten v semenih bamije, ki prizadene spermo in igra vlogo moškega oralnega kontracepcijskega sredstva. To snov, ki je še posebej bogata z bombažnimi semeni, Kitajci uporabljajo pri načrtovanju družine.

Vendar se okra ne šteje za zamenjavo kondoma. To ni niti bombaž. Da bi zagotovili varen seks z zadostnim odmerkom gosipola, morate absorbirati njegova semena s pestmi.

Največja korist

Samo dodajte vodo. Okra se tradicionalno jedo ocvrte, tj. Skupaj s trdnim delom maščobe. Bolje je leteti. Vlažna toplota ga zmehča brez maščobe. Poleg tega se med takšnim kuhanjem shranjuje več koristnih snovi.

Poskrbite za sluz. Ko se ogreva, okra sprosti viskozno lepljivo tekočino, ki je zelo bogata s hranili. Ta sok ni zelo okusen, ampak ga vrgel je neumno - bolje ga je uporabiti kot naravno zgoščevalo za juhe, pečenke itd.

Okra koristne lastnosti

Okra koristne lastnosti in popoln opis

Okra koristne lastnosti Okra je zelenjava družine Malvaceae, znana tudi kot gombo, okra in ženski prsti.

Spread

Okra koristne lastnosti Domača okra ni bila ugotovljena. Mogoče je, da ta rastlina izvira iz Zahodne Afrike ali Indije, saj je v teh krajih opaziti največjo sorto gojene in divje rastoče bamije. Arabci so imeli pomembno vlogo pri distribuciji bamije v Evropi. Od trinajstega do osemnajstega stoletja je okra vstopila v kuhinje južne Evrope, v številne države v Aziji in Ameriki. V Rusiji, so začeli rasti okra precej pred kratkim, in samo na jugu države: v Stavropol in Krasnodar ozemlja.

Zanimivo je, da A.P. Čehov je uspešno gojil okro v Melikhovu pri Moskvi.

Okra (Abelmoschus esculentus).

Uporaba

Okra ali bamija se uporablja izključno za kulinarične namene. V hrani se uporabljajo plodovi bamije v obliki neodprtih strok. Mladi stroki se pojavijo na rastlini vsakih 3-4 dni od poletja do zmrzali. Poleg stroki se lahko zaužijejo in mladi listi okre.

Okra okrase spominja na beluše in jajčevce, zato ni presenetljivo, da je pripravljena podobno kot ta zelenjava. Okra se uporablja v surovi, kuhani, dušeni, ocvrti. Doda se solati, juhe, enolončnice, uporablja se kot okras za meso, perutnino in ribe.

Med toplotno obdelavo iz skodelic okre izločajo veliko sluzi. Ta lastnost se lahko uporablja pri pripravi juh ali večkomponentnih zelenjavnih jedi. Če je sluz nezaželena, je treba v vroči ponvi zelo hitro prepražiti cele stroke ali dodati posodo s kislino: limonin sok, kis, paradižnik. Druga možnost: tanke sline okra in jih kuhajte, dokler sluz ne izhlapi.

V Indiji in Pakistanu je okra pečena z začimbami, marinirana. V kuhinjah v Siriji, Egiptu, Iranu, Iraku, Turčiji, na Cipru in v Izraelu se baka uporablja v zelenjavnih in mesnih enolončnicah. V Braziliji je priljubljena jed iz piščanca z okro. Na Japonskem je okra pripravljena tempura. V karibski kuhinji je okra del ribje juhe, na Haitiju pa je na voljo z rižem ali koruzo za meso.

Listi okre se uporabljajo surovo v solatah ali dodajo juhi. Pražena semena okre se uporabljajo za izdelavo grenke pijače, podobne kavi. Iz semena okre izdelamo olje s prijetno aromo, bogato z nenasičenimi maščobami.

Sestava

90% okra trakovi so sestavljeni iz vode, saj vsebujejo veliko količino topnih vlaken v obliki sluzi. Semena vsebujejo do 40% olja. Od vitaminov v strokih okre so A, C, B6 in minerali: kalcij, železo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, cink.

Lastnosti

Sluznice, ki jih vsebujejo okra, koristijo prebavnemu traktu in dihalnemu traktu. Okra jedi vam pomagajo hitreje okrevati od bolezni, trdega dela ali dolgotrajnega napora. Menijo, da okra poveča moč.

Okra: Uporabne lastnosti

Okra, gombo, ženski prsti, bamija - pod tem imenom skriva rastlinsko kulturo, odlično se združuje z veliko zelenjave in mesa. Toda ta zelenjava še zdaleč ni tako ljubljena, njena priljubljenost je predvsem posledica njenih koristnih lastnosti. Gre za prednosti okre danes in želim govoriti z vami, dragi obiskovalci našega portala.

Trenutno rojstna hiša okre ni bila vzpostavljena, morda so nam jo prinesli v državi iz Indije ali zahodne Afrike, saj je na teh ozemljih največja sorta gojenih in divjih sort okre. Čeprav mnogi verjamejo, da se je okra pojavila pred kratkim v Rusiji, v resnici ni tako, ker je dobro znano, da je A.P. Čehov.

Sestava

Okra je zaradi svoje edinstvene sestave tako koristna za človeško telo. 90% zelenjave je sestavljeno iz vode, v njej so tudi maščobe, ogljikovi hidrati in prehranska vlakna (vlakna). Med vitamini, ki sestavljajo okro, vitamin A, vitamini skupine B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kislina, piridoksin, folna kislina, holin), se razlikujejo vitamini C, E, K Gombo vsebuje makro in mikroelemente med prvimi so navedeni kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, med drugim - železo, mangan, baker, selen in cink.
Kalorija okra - 31 kcal na 100 gramov proizvoda.

Lastnosti

Seznam koristnih lastnosti okre je obilen. Torej, jedi, med katerimi je ta zelenjava:
• Regulirajte raven glukoze v krvi.
• Odstrani odvečno vlago iz telesa in tako uravnava delovanje ledvic in odstranjuje edeme, škodljiv holesterol, presežek žolča, toksine.
• Pomagajo pri zaprtju in napihovanju.
• Okrepiti žilne stene.

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline v okri ni mogoče preceniti njene koristi za nosečnice, zlasti med nastajanjem nevralne cevi zarodka (približno 4-12 tednov nosečnosti).

Poleg omenjene okre preprečuje razvoj onkoloških bolezni, zlasti preprečuje raka na danki.

In končno, bamija je uporabna za katarakte, astmo, boleče grlo, kronično utrujenost, depresijo, pljučnico in diabetes.

Okra: Kontraindikacije

Priporočljivo je, da se okra ne uporablja za osebe s posamično nestrpnostjo do te zelenjave.

Previdnost je potrebna tudi pri alergijah, ker lahko dlake na plodu povzročijo hudo alergijsko reakcijo.

Okra: uporaba

Okra se uporablja pri kuhanju, zelenjava se aktivno uporablja za kuhanje v južni Evropi, v mnogih azijskih državah in celo v Ameriki. Torej, zaradi dejstva, da v okusnih lastnostih zelenjava spominja na šparglje in jajčevce, okra pogosto postane zanimiva alternativa običajni zelenjavi. To je kuhano, dušeno, pečeno in celo jedeno surovo. Lahko je okusna priloga za meso, perutnino in ribe.

V Pakistanu in Indiji je ta zelenjava pečena z začimbami, vložena. Na Haitiju se gombo pogosto uporablja skupaj s koruzo in rižem za meso. Ribja juha z okro je priljubljena v karibski kuhinji. Brazilci častijo jed iz piščanca z okro.

Listi so tudi okra, ki velja za odlično sestavino za zelenjavno solato. Seme Gombo uporabljamo po analogiji s kavnimi zrni, od katerih pridelajo aromatično grenko pijačo. Olje je narejeno tudi iz semen, ki so bogata z nenasičenimi maščobami. In končno, lahko mlada semena so privlačni nadomestek za podornoyevogo zeleni grah

Da bi cenili okus gomba, morate izbrati kakovostno sadje in jih ustrezno pripraviti. Obstaja več pravil za izbiro okre, kot tudi nekaj kuharskih skrivnosti, in mudi se vam, da vas seznanimo z njimi.

Izbira okra, skrbno pregledati sadje, njegova površina mora biti brez madežev in sledi gnilobe, seveda ne bi smelo biti zelenjave in plesni.

Preden pripravite okri, jo je treba temeljito oprati, očistiti dlačic (priporočljivo je, da to storite z rokavicami, saj, kot smo rekli zgoraj, veljajo za močne alergene), odrežemo konico in steblo.

Ne pozabite, da je okra pripravljena precej hitro, zato jo je treba dodati na samem koncu, sicer bo zelenjava razpadla in ne samo, da bo videti nepredstavljivo, ampak bo tudi okus ne tako prijeten.

Izogibajte se kuhanju hrastovega litega železa, saj lahko zelenjava potemni.

In ne pozabite, da so za okri najprimernejše začimbe limonin sok, kis, curry, vroča rdeča paprika, bazilika, majaron, timijan, česen, čebula.

Spoštovani obiskovalci našega portala, delite svoje recepte za kuhanje okre, ki jih uspešno prakticirate. Hvaležni bomo tudi, če boste povedali o koristnih lastnostih te zelenjave, ki je v besedilu nismo omenili.

Koristne lastnosti bamije

Okra kot rastlinski pridelek se goji v Ameriki, Aziji in nekaterih toplejših evropskih državah od 13. stoletja. Ko je postalo toplejše na našem območju, se je ta zelenjava vedno bolj pojavljala na ležiščih naprednih vrtnarjev v Rusiji, Ukrajini. Razpisani jajčniki njegovih koristnih sadežev lahko kupite tudi na trgu ali v trgovinah.

Še posebej priporočamo jedi okre za tiste, ki trpijo zaradi razjede želodca, gastritisa, zaprtja in drugih bolezni prebavnega sistema. Najdeno je v okri in protivirusnih lastnostih. Kaj še dragocene te eksotične piramidne plodove? Ali se lahko vsi jedo?

Pregled rastlin

Na sestavo in koristne lastnosti

Po mnenju Medicine bo komponente, ki jih vsebujejo stroki okra:

beljakovine, sluznice, pektini;
organske kisline, ogljikovi hidrati;
vitamini - folna in askorbinska kislina, karoten, K, B1, B6, B2, PP;
elementi v sledovih in minerali - mangan, magnezij, baker, cink, železo, kalij, kalcij, fosfor.

Po količini vlaken je gombo pred mnogimi kulturami. Pri 100 g jajčnikov je prisotnih 16% priporočene dnevne količine prehranskih vlaknin. Zakaj telo potrebuje ta prehranska vlakna? Niso absorbira v prebavnem sistemu, ampak ponavadi nabreknejo, medtem ko se kopičijo v sebi strupene snovi, rakotvorne in druge žlindre, "zastarele" v črevesju. Potem je vse to varno in nežno prikazano, ko se zgodi dekapacija. Celuloza izboljša motorično aktivnost "potopljenega" črevesja, pomaga odpraviti napenjanje in zaprtje.

Še ena okra je uporabna:

po operacijah, za okrevanje;
z boleznimi dihalnih poti, napadi bronhialne astme;
z diabetesom, debelostjo, aterosklerozo;
s sedečim načinom življenja, sedečim delom;
s povečano utrujenostjo;
če obstajajo težave z močjo;
s poslabšanjem vida, da se prepreči oblačnost plasti v očesni leči (to je nastanek katarakte).

V gombo veliko folne kisline, zato je koristno vključiti v prehrano žensk, ki čakajo na rojstvo otroka. Folna kislina je zelo pomembna, ko se v zarodku oblikuje in razvija nevralna cev (v prvih mesecih nosečnosti).

Jedi iz okre so hranljive, čeprav imajo malo kalorij. To cenijo ljudje, ki želijo ostati fleksibilni, vitki in tisti, ki resnično želijo izgubiti te dodatne funte. Za vegetarijance so okra plodovi veliko, saj so dober vir rastlinskih beljakovin.

S prehladi lahko kašljanje izboljša zdravje z uporabo izvarka plodov "ženskih prstov".

V Ameriki je okra zelo spoštovana, saj je antikancerogeni proizvod, ki lahko prepreči nastanek malignih celic. Ameriški zdravniki so svetovali, da vsak dan popijejo kozarec okra iz okre, da se zaščitijo pred rakom. V okri je vsebnost glutationa (močan antioksidant) visoka, kar vodi v boj proti prostim radikalom, ki je lahko krivec za mutacije celic in njihovo transformacijo v maligne. Ta antioksidant tudi aktivno zavira negativni učinek rakotvornih snovi na strukturo celičnih DNA molekul.

Plodovi bamije se lahko uporabljajo za izdelavo balzama za lase, krepijo lase, zaradi česar je bolj svetel in sijoč. Sito sekance sesekljajte, kuhajte v majhni količini vode, da postane masa sluz. Sežite, ohladite zdravilno sestavo, dodajte žličko limoninega soka in uporabite.

Ekstrakt, pridobljen iz okre, se doda kozmetičnim sredstvom, da se prepreči nastanek vnetja in nepravilnosti na koži.

Ali obstajajo kakršne koli kontraindikacije za uporabo bamije

Kadar se prideluje bamija v vašem vrtu, je treba rastline vsakih 3-4 dni rezati, sicer pa bodo nevljudni.

Če kupite bami na trgu, najprej poglejte stroke. Prednost dajte tistim osebkom, katerih velikost je do 10 cm, barva sadja mora biti svetlo zelena. Včasih obstajajo sorte, ki dajejo rdečkasto sadje. Ne smejo se poškodovati, suha območja, madeži plesni. Treba je pridobiti samo ponudbo, mladi sadje-škatle, so gosto na otip. Prekomerno zrelo sadje ima usnjeno lupino, ki bo trdna, z velikim številom grobih vlaken - taka bamija ni primerna za hrano. Bolje je, da kupljeno (ali odtrgano iz postelje) okro takoj uporabite za predvideni namen. Ampak, če imate veliko stroki, jih položite v papirnate vrečke in jih položite na polico v hladilniku. Torej ga lahko shranimo tri dni. Druge možnosti shranjevanja so sušenje, v vrečah v zamrzovalniku ali v konzervah. Preden vrečke postavite v zamrzovalnik, jih operite in jih pošljite v vreli lonec 10-15 minut. Odcedite vodo, odstranite kožo iz vsake kapsule, ohladite v hladni vodi. Pustite, da se nekaj časa posuši v cedilu. Nato razrežite stroke in jih vstavite v vrečke. »Piramida« ima okus kot jajčevci, stroki za zeleni fižol in squash s pridihom belušev drugim. Lahko jih kuhamo, kuhamo, pečemo, dodamo v rižoto, mesne ali zelenjavne enolončnice, juhe, omake.

Surova bamija se lahko uporablja kot sestavina v že narezani solati: bolgarski poper, zelenjava, paradižnik, čebula ali česen.

Ne pozabite, preden dodajte “dame prste” na posodo, odstranite vse dlake iz njih in nato temeljito operite plodove.

Pri gašenju in kuhanju bamije se izloča veliko sluzi, kar je zelo zaželeno pri kuhanju obara. Ampak, če ne potrebujete takšne tekočine, prva stvar, ki jo naredite, je prepražiti stroki v ponvi, dodamo nekaj kislega - limoninega soka ali paradižnikove paste, razredčene v vodi.

Bolje je, da ne kuhamo okre v liteh železnih ali bakrenih posodah, sicer se bo njen videz po kemijski reakciji znatno poslabšal.

Ko kuhate z veliko sestavin, dodajte okra v obliki skodelice, tako da ne kuhajo mehko.

Ta zelenjava se dobro ujema s kajenskim poprom, majaronom, timijanom, ingverjem, curryjem.

Eksotična bamija je vedno bolj priljubljena in našla občudovalce v naši državi. Lahko spremeni svoj meni, okusne jedi prinašajo tudi zdravstvene koristi.