Kolerabijeva zelje Koristne lastnosti in recepti

V Evropi se koleraba imenuje zelja repa. Glede na razvrstitev se nanaša na vrsto belega zelja, pri repi pa imajo le skupno podobnost in sladki okus. Po predpostavkah zgodovinarjev so kolerabi, recepti, iz katerih so bili najdeni tudi med starimi Rimljani, začeli prodirati v Nemčijo in Švedsko že sredi 16. stoletja. Po 100 letih postane tako priljubljena, da zaradi visoke vsebnosti vitamina C dobi ime vitaminske bombe.

Značilnosti kulture

Stebleplod (strinjam se z lepo besedo?) Kohlrabi nežen in zelo sočen. Načeloma je to steblo, ki ga otroci radi toliko grižejo. Jedro belega zelja vsebuje veliko nitratov. Kohlrabi, odsotni so, toda namesto tega je veliko hranil in zdravilnih snovi.

Prednosti zelenjave je mogoče pripisati in njene vrtne lastnosti, in sicer: odpornost na škodljivce in številne bolezni. V razmerah severnih zemljepisnih širin kolerbi ne raste samo, ampak tudi zori. V Rusiji je začela rasti. Zaradi tega so zejo repo pogosto zašle v našo prehrano.

Sestava in biološka vrednost kolerabice

O askorbinski kislini že vemo. Poleg tega ima limonin vrt veliko zalogo vitaminov A, PP, B in B2. Koleraba, katere koristne lastnosti niso omejene na to, vsebuje ogljikove hidrate in beljakovine. Veliko tega in encimov.

Vsebnost mineralov in kovin alkalne skupine (K, Ca, Mg), kot tudi železa in kobalta, zelja repa zasedajo pomembno mesto med zelenjavo. In zahvaljujoč glukozi, ki jo vsebujejo vlakna, hitro ugasne apetit. Koleraba je nizkokalorična rastlina. 100 gramov vsebuje samo 42 kcal. Te lastnosti koleraba so postale razlog za ljubezen do nje od zdravilcev, kulinaričnih strokovnjakov in strokovnjakov za prehrano.

Koristne lastnosti koleraba in kontraindikacij

Bogat nabor biološko aktivnih sestavin v tkivu zelja pozitivno vpliva na zdravje. Jedo ohranja tonus in stabilizira fiziološke procese mnogih organov v primeru neravnovesja njihovega dela.

Genitourinarni sistem

Zaradi lahkega diuretičnega delovanja kolerabice se odvečna tekočina izloči iz telesa. Posledično se zmanjša oteklina in količina soli, ki vodita v razvoj urolitiaze.

Sok iz zelja poveča apetit. Vendar pa preprečuje pojav vnetnih procesov v vranici in epitelnih organih prebavnega sistema. Lahko zdravi razjede želodca in dvanajstnika ter normalizira delovanje jeter in žolčnika.

Imunski sistem

Selen, ki ga vsebuje koleraba, zavira aktivnost virusov in bakterij. To pojasnjuje, zakaj se sok in decoction stebleplod vrhovi uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju astme, tuberkuloze in sladkorne bolezni.

Kardiovaskularni sistem

Kohlrabi se priporoča za ljudi z visokim krvnim tlakom. Čisti krvne žile holesterola in jih krepi, zato je koristen za anemijo, srčno popuščanje, ishemijo in druge bolezni srca.

Živčni sistem

Zelje repa ima pomirjujoč učinek. In kot antidepresiv zmanjšuje živčnost, izboljšuje razpoloženje, uravnava čustva.

Izvlečki iz te podvrste belega zelja so prisotni v kozmetičnih kremah. Vitamini K in E, ki jih vsebuje koleraba, regenerirajo epitelij, povečajo tonus staranja kože, ga osvežijo in pomladijo kot celoto. Učinkovitejši učinek ima maske iz surovega proizvoda.

Ustna votlina

Sok kohlrabi očisti jezik in dlesni, zmanjša tveganje za gingivitis in stomatitis. Zelje se ne samo bori proti kariesu, temveč tudi uspešno upira številnim mikrobom, ki povzročajo vnetne procese v ustih.

Ne morete prezreti dejstva, da ima koleraba lastnosti proti raku. Selen, ki ga vsebujejo tkiva, preprečuje razvoj onkologije debelega črevesa, pa tudi mlečnih žlez in sečil.

Kolorbijeva nizka vsebnost kalorij je postala priljubljena prehrana. Celuloza pomaga pri hitrem izgubi dodatnih kilogramov in čiščenju črevesja iz strupov in žlindre. In kot posledica delovanja tartronske kisline je moten prehod ogljikovih hidratov v maščobne tvorbe.

Kontraindikacije

Ugotavljanje koristnih lastnosti in kontraindikacij kolerabice ugotavljamo, da je pozitiven učinek uporabe te zelenjave veliko več kot negativne strani. Posebnih gastronomskih omejitev ni. Zaradi sposobnosti, da nabreknejo želodec in povečajo kislost okolja, kolerabe ne priporočamo v naslednjih primerih:

gastritis s kislostjo želodca nad normalno;
med nosečnostjo in dojenjem;
med akutno obliko pankreatitisa;
posamezne reakcije na izdelek.

Kulinarična kolerabica

Da bi dobili kolerabice za največje možne zdravstvene koristi, se najbolje porabi surovo. Mladi vrhovi zelja imajo pikanten okus. Doda se solati v drugo zelenjavo. Ampak ponavadi uporabljajo stemblod. Prehaja skozi ribe in aromatizira z rastlinskim oljem. Kot tako ima koleraba sočen in sladkast okus repa, vendar veliko bolj nežen.

Pri kuhanju jedi iz zelja s pomočjo vroče predelave je priporočljivo, da jih sesekljate v majhnih kockah, ki jih lahko nato uporabite pri cvrtju, kuhanju, pečenju in kuhanju. Pogosto je na voljo v različnih rastlinskih enolončnicah, juhah in solatah. Kolerabične jedi so še posebej dobre, polnjene z mesom in zelenjavo. Sredina sadeža se odstrani in v njej nasekljano nadev.

Da bi okrepili okus surove kolerabice, dodamo sojino ali sirno omako svežim solatam (mimogrede lahko preberete članek o koristih in škodah sojine omake). Z zeljeno repo so odlična kombinacija številnih morskih sadežev, perutnine, arašidov in stročnic.

Da bi ohranili uporabne lastnosti kolerabice, je ne smete predolgo obdelovati. Kot veste, se pri visokih temperaturah uničijo številni vitamini, zlasti askorbinska kislina. To je treba posebej upoštevati pri pripravi vitaminskih in dietnih obrokov za vegetarijance, otroke in bolnike. Vse druge kategorije potrošnikov, če se strinjajo s tem, se še bolj zanimajo za gastronomsko komponento jedi.

Več priljubljenih receptov

Za kolerabo je veliko receptov. Navedene so v različnih kuharskih knjigah. Tukaj je nekaj najbolj uspešnih in preprostih primerov.

1. Korejska solata iz koleraba

Morda je ta recept najlažji. Hkrati združuje koristi in okus. Kdor je sposoben v rokah držati nož in ribe (to je recept za nas, moški), ga lahko pripravi. Da bi to naredili, mora prati in očistiti eno veliko korenček, dve srednje veliki kumari in kolerabo, ki tehtata 200 g.

Na drobno Rende korenje in zelje se podrgnejo, in kumare narežemo na trakove z nožem. Nato drobno sesemo peteršilj in koper. Sestavine združite, sol, poper, napolnite s sončničnim oljem. Solata je lahko malo kisla z nekaj kapljicami limoninega soka.

2. Kremna juha

Ta juha je precej izvirna in pripravljena na naslednji način:

3 olupljen krompir, glavica čebule je srednje velika in ena glava koleraba;
vsa zelenjava se poljubno razreže na koščke in ocvrti v rastlinskem olju;
praženje se prenese v ponvico, liter vode se zlije 10 minut;
nato sol in poper;
Vse sestavine se prenesejo skozi mešalnik ali sito in pustijo ohladiti;
končno juho ponovno kuhamo in dodamo stepeno smetano.

Pire se juha, zelenice in pražene lovske klobase se nalijejo v vsako ploščo.

3. Dušena koleraba

Potrebno je odstraniti zgornjo plast petih glav kelrabi. Nato narežite na kocke, rahlo sol in prepražimo v moki na maslu. Prenesite rezine na ponev in potresite z malo mletega cimeta in popra. Po tem, morate mešati tretjino kozarec kisle smetane s paradižnikovim sokom (2-3 žlice) in zlijte zmes v posodo. Ugasnite koleraba naj ne bo več kot 35 minut do mehkega stanja. Dokončano posodo posujemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom in postrežemo na mizo.

Kohlrabi sama in recepti jedi iz nje še niso ujeli v kmetijstvu in prehrane naših rojakov. Vendar pa bi rad upal, da bodo njene enkratne zasluge zagotovo vodile v vodilne čudeže.

LiveInternetLiveInternet

-Oznake

-Naslovi

Besedila (1317)
Kulinarična blagajna (1044)
Naše zdravje: lepota telesa in duše (798)
Lemon Tint (5)
Opomba z rožmarinom (5)
Note višnje (5)
Opomba za maline (5)
Opomba o sivki (5)
Čebula (4)
Mandarinska nota (4)
Bokvica (3)
Ricinusovo olje (3) t
Opomba o breskev (3)
Opomba iz korenja (3)
Opomba za jabolko (3)
Opomba o amarantu (3)
Oranžna opomba (3)
Laurel note (3)
Mumiyo (2)
Opomba o borovnicah (2)
Opomba za cimet (1)
Narava in potovanje (562)
Kaše (7)
Proza (526)
Vse o mačkah (410)
Pregovori in legende (322)
Zanimivosti (229) t
Nasveti in triki (227)
Glasba (183)
Ljubezen in zvestoba, čast in slava (176)
Moj Peter (133)
Domači kino (108)
Trendne stvari (100)
Novo leto (77)
Najljubši iz otroštva (69)
Plesna umetnost (43)
Goljufija v ruskem jeziku (40) t
Spomnim se, ponosen sem (33)
Čudeži sveta (20)
Francoska skrivnost (4)

-Glasba

-Družabne igre na spletu

-Pretvornik video povezav

-Naročite se po e-pošti

-Iskanje po dnevniku

-Statistika

Koleraba - kraljica zelja. Kolerabini recepti

Treba je vprašati tudi otroka, kaj mesto je zelje je najbolj okusno, in on bo odgovoril brez obotavljanja - steblo. To je res, samo zelje kupus v našem času je nevarno. Konec koncev ta del vsebuje največjo količino nitratov in drugih strupenih snovi. Toda zelje ima sorodnika, ki po svojem okusu natančno spominja na okus peclja, le da je bolj nežen in bolj soičen. To je koleraba.

Ta zelenjava je tako imenovani stebleplod. Jedro tega sadja je mehko in sočno, zelo prijetno na okus. Domovinska koleraba velja za severno Evropo. Ime v nemškem jeziku se razlaga kot „zeljena repa“. Prva omemba te zelenjave je bila zabeležena leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila v skoraj vso Evropo, vse do Sredozemlja.

V človeški prehrani se je ta vrsta zelja pojavila nekaj stoletij pred začetkom našega obdobja in obstajajo dokazi, da so jo prvi gojili prebivalci rimskega cesarstva - navadno so imeli rad zelje. Kohlrabi se imenuje "kaulorapa" - matična repa, moderno ime rastline pa izvira iz antičnega Rima.

Na videz je koleraba zelje res podoben repa ali redkev, in njen okus se lahko primerja z zeljem navadnega zelja, vendar je bolj mehko in sladko. Tako imenovano kolerabino steblo se uporablja za hrano - zgoščeno steblo, ki ima sferično obliko in raste nad tlemi - kot glava drugih vrst zelja.

Barvanje koleraba jesetra je lahko zelo privlačno: svetlo zelena, malina, temno ali svetlo vijolična, koleraba pa je vedno bela, zelo sočna in prijetnega okusa. Ima več hranil kot belo zelje, vendar zaradi visoke vsebnosti saharoze ni grenkobe in ostrine.

Ta zelenjava je zelo nezahtevna, je odporna na škodljivce in bolezni in uspešno raste tudi v severnih regijah, zaradi hitrega zorenja. Popolnoma se nahaja na vrtu z drugimi kulturami. Žal, kljub vsem svojim prednostim, koleraba ni cenjen na ustrezni ravni. Razvijamo ga samo na amaterski ravni.

Sestava in uporabne lastnosti

Sestava kolerabice vključuje veliko količino vitamina C. Vsebuje več vitamina C kot limone in pomaranče ter zelo malo kalorij - približno 45 kcal na 100 g izdelka.

Koleraba ima zelo bogato sestavo - dobesedno je nasičena z vitamini in minerali. Poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, kolerabine kaše vsebuje škrob, naravne sladkorje, encime, organske kisline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini skupine B, beta-karoten; makrohranila - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo; elementi v sledovih - železo, cink, jod, baker, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Sestava kolerabice vključuje encime, veliko količino rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov.

Koristne lastnosti in zdravljenje kolerabičastega zelja

Koleraba zelje je samo dar za ljudi z debelostjo, kot tudi za tiste, ki želijo izgubiti težo in ohraniti vitko telo.

Poleg tega ima malo kalorij, vsebuje tartronsko kislino - snov, ki jo strokovnjaki za prehrano imenujejo magija, ker ne dopušča predelave ogljikovih hidratov v maščobo. Ta kislina je prisotna v nekaterih drugih zelenjavah in sadežih: kumare, jajčevci, jabolka ali kutine, vendar je še posebno bogata s kolerabo. Če pripravite solato iz koleraba z jabolki in svežimi kumaricami, potem ta kombinacija resnično hitro pomaga čarobno znebiti se prekomerne telesne teže.

Koleraba ima diuretski učinek, očisti črevesje toksinov, lajša vnetje pri boleznih prebavil, normalizira krvni tlak in naredi celo telo močnejše in bolj zdravo. Koleraba se ne absorbira kot belo zelje, ampak veliko lažje, ne da bi povzročala napihnjenost v črevesju in napenjanje.

Študije na področju gastroenterologije kažejo, da uporaba kolerabe bistveno zmanjša verjetnost za nastanek raka debelega črevesa, saj vsebuje veliko žveplovih spojin; in raka pljuč, dojk, mehurja in moških spolnih organov.

Funkcije jeter in žolčnika se obnavljajo tudi z uporabo kolerabice; izboljšuje apetit; bolezni, kot so kronični gastritis, peptični ulkus in 12 razjed dvanajstnika, blažijo holelitiaza.

Kronično rezino lahko otroci dobijo pred obroki, zlasti tiste, ki pogosto ne želijo jesti glavnih jedi.

Sok iz koleraba

Kohlrabi sok je prav tako koristen in ima zdravilni učinek: kalcij, ki ga vsebuje, je lahko prebavljiv in aktivno sodeluje pri tvorbi kosti in zob. Na splošno lahko vsebnost kalcija v kolerabu primerjamo z mlečnimi izdelki, jajci in sirom.

Iz istega razloga so koleraba in njen sok zelo pomembni v prehrani nosečnic in ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi.

Koristen učinek kolerabskega zelja

Kolorbina učinkovitost je zelo široka: pomaga pri pomanjkanju vitamina, ima protivnetni učinek, lajša otekline, odstranjuje toksine, uničuje nekatere patogene mikrobe, upira razvoju ateroskleroze, izboljšuje sestavo krvi in krepi imunski sistem.

Z redno uporabo kolerabije se izboljša presnova, obnovi živčni sistem; Priporoča se tudi po nalezljivih boleznih, boleznih ledvic, sladkorni bolezni in anemiji.

Kolhrabi pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa zaradi vsebnosti kalija in velika količina vlaken preprečuje kopičenje usedlin holesterola.

V ljudski medicini se je za zdravljenje tuberkuloze in bronhialne astme uspešno uporabljal decoction iz koleraba in njegovih vrhov.

Koleraba je zelo lahko prebavljiva in ne povzroča vetrovnosti, kot večina sorodnikov. Ta zelenjava je odličen izdelek za prehrano in otroško hrano.

Kolerabini recepti

Prav tako je možno jesti mlade liste kolerabice, ne le stelplod: jih dajemo v juhe in boršč, bolj zreli listi pa kuhamo ali dušimo, nato pa jih zdrobimo in uporabimo za priloge, fritule in zelenjavne rezine. Poleg tega listi vsebujejo več vitamina C kot v stebleplodu.

Pred kuhanjem se kolerabo olupi. V Nemčiji imajo radi polnjene in pečene kolerabice, v Franciji pa jo dodajo solati, z njimi kuhajo pečenke in celo kuhajo juho.

Kolarbi recepti so številni. Pri kuhanju se koleraba uporablja v različnih oblikah: peče se, peče in ocvrta, celo polnjena, vendar je najbolje, da jo uporabimo surovo, za kuhanje različnih vitaminskih in dietnih solat - s korenjem, zeleno čebulo, koprom, zeleno, jabolko in kumarico. Proizvaja nežne in sočne solate, ki jih lahko napolnimo z rastlinskim oljem in majonezo.

Koleraba je nedvomno sestavni del pravilne prehrane. Ta zelenjava je dobro shranjena in lahko zadovolji naše oči in seveda telo skoraj vse leto.

Dušena koleraba

Od zgornje plasti olupite 4-5 srednjih kolerab, narežite na rezine, dodajte sol in tan v moki. Stopite v ponvi 2 žlici. masla in rahlo prepražimo v majhnih delih rezin zelja. Vsak del pripravljen za prehod na ponev, nalivanje zemeljskega cimeta in popra. Zmešajte četrt skodelice kisle smetane z 2 žličko. paradižnikovo omako in to mešanico prelijemo s kolerabo. Pokrijte ponev s pokrovom in nastavite na majhnem ognju. Kuhajte 30-40 minut, dokler so rezine mehke, med serviranjem jih potresemo s sesekljanim koprom, čebulo ali peteršiljem.

Korejska solata iz kolerabice

Med recepti s kolerabico je veliko svežih solat. Ta je najpreprostejša in hkrati zelo okusna in zdrava.

Peel 1 velik korenček, 2 kumare in majhno, 200 gramsko kolerabo. Zelje in korenje se z brusi korejskega riža in kumare razrežemo na tanke trakove. Drobno narežemo peteršilj in koper. Združite vse sestavine, dodajte po okusu sol, poper, sladkor. Mešamo in začinimo solato 2 žlici. rastlinsko olje in majhno količino limoninega soka.

Koleraba pire juha

Ta recept s kolerabo ni povsem običajen, saj so tradicionalne transparentne juhe ponavadi kuhane z zeljem. Poskusite kuhati, zagotovo boste uživali.

Peel 3 krompir, čebulo in eno srednjo glavo koleraba, narezano zelenjavo naključno in prepražimo v poljubnem kremi ali rastlinskem olju. Vstavite jih v ponev, vlijte v njega 1 liter rastlinske juhe in kuhajte 10 minut, pokrijte posodo s pokrovom. Nato vlijemo 5 žlice. belo vino, sol in poper po okusu. Z mešalnikom obrnite vsebino ponve v nežno kašo. Če nimate mešalnika, lahko obrišete vse skozi sito, ko se juha ohladi. V tem primeru ga bo treba ponovno kuhati. Dodajte 10 žlic na končno kremno juho. stepeno smetano, vlijemo v plošče in v vsako zelenico ter v narezane klobase ali lovske klobase.

Kohlrabi v testu

Zelo preprosta in okusna jed - koleraba v testu.

Velik kolerabin plod, ki je bil predhodno očiščen in narezan, se nekaj minut kuha v majhni količini slane vode, nato pa se vsak krog potopi v utrjeno jajce, zavije v moko in ocvrti v olju do zlato rjave barve. Postrezite tako hladno kolerabo s kislo smetano ali limoninim sokom, posuto s svežim koprom ali peteršiljem. Uporabite ga lahko kot prilogo za meso.

Mimogrede, koleraba je popolnoma v kombinaciji z mesom - strokovnjaki za prehrano to kombinacijo izdelkov ocenjujejo kot "pet", saj snovi, ki jih vsebuje to zelje, pomagajo telesu z lahkoto absorbirati mesne jedi brez škode za zdravje.

Salata od koleraba z slanino

Solata iz koleraba in slanine je zelo dobra - poskusite jo kuhati doma.

Za pripravo 2 obrokov solate, boste potrebovali 100 g slanine, 200 g kolerabice in korenja, malo kisle smetane in mleto kumino - 0,5 žličke. Sušeno narezano slanino se ocvrte v ponvi in na papirnati prtiček posuši in odstrani odvečna maščoba. Korenje in kolerabica, narezana na tanke trakove, se nekaj minut blanšira v vreli vodi, nato ohladi in posuši. Zelenjava se zmeša s slanino in kumino ter začinjena solata s kislo smetano.

Koleraba in gobov gulaš

koleraba - 1,5 kg;
sušene gobe - 20 g;
smetana - 200 gr.
pšenična moka - 1 žlica.
suho belo vino - 5 žlice.
poper;
sol;
zelenice

Gobe potopite v toplo vodo, nato kuhajte pol ure. Olupljen koleraba narežemo na kocke in zavremo v slani vodi.

Kuhane gobe, narezane na trakove, segrejte z gobjo. Shranite moko, dodajte vino, 200 gramov gobje juhe, smetano in 400 gramov kolerabine juhe, kuhajte, mešajte, 10 minut.

V omako dodamo kolerabice, gobe, sol, poper in kuhamo še 10 minut. Pripravljeni obogatite z mladim kuhanim krompirjem in narezanim zelenjem.

Koleraba, polnjena z mesom

svinjina - 200 gr.
goveje meso - 200 gr.
koleraba - 10 kosov;
riž - 50 g;
čebula - 1 kos;
paradižnikova pasta - 50 gr.
maslo - 100 g;
zelenice;
sol;
poper

maslo - 1 žlica.
juha - 1 l;
kisla smetana - 5 žlice.
moka - 1,5 žlice.

Očistite koleraba, narežite vrh in očistite jedro. Mesno kašo s čebulo, zmešamo s poparjenim rižem in sesekljanim peteršiljem, soljo, poprom in premešamo.

Napolnite kolerabico z mletim mesom, prepražite na zlato barvo in prenesite na ponvico.

Za pripravo omake zmešamo paradižnikovo pasto in moko z maslom, razredčimo z juho, dodamo sol, poper in kuhamo na majhnem ognju. Nato seva.

Pečeno kolerabico dajte v pečico in prelijte po omaki. Pečemo 20 minut. Postrezite s kislo smetano.

Pečena jajca z lososom in kolerabicami

koleraba - 1 kos;
losos - 100 gr.
mleko - 2 žlici.
jajce - 4 kom.
zelenice;
muškatni orešček;
sol;
poper

Olupljeni koleraba narežemo na rezine in prepražimo do zlato rjave barve. Začinite s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.

Jajca prelijemo z mlekom v skledo, dodamo sol in poper. Losos narežemo na trakove.

Pretočena jajca nalijte v ogrevano posodo.

Na krožnike namestite kolerabične skodelice, zmešana jajca, losos na vrhu in okrasite z zelenimi.

Solata iz koleraba z korenjem in jabolki

koleraba - 400 gr.
korenje - 200 gr.
jabolka - 1 kos;
limonin sok - 1 žlica.
kisla smetana - 150 gr.
sol

Ogulite koleraba in korenje, na grobo Rende narežite slamice. Prav tako olupite jabolko, odstranite jedro in narežite na grobo Rende. Zmešajte vse sestavine, dodajte limonin sok, sol in začinite s kislo smetano.

Solata iz kolerabija in avokada

Sestavine:

1 kelrabi
1 avokado
Rdeča čebula
Nekaj limoninega soka
2 žlici. l oljčno olje
Sol in poper po okusu

Metoda priprave:

Kohlrabi naribamo na grobe Rende, narežemo avokado na majhne kocke, čebulo - tanke polobročke (ne dodajte veliko, le malo, za ton okusa). Vse zmešajte, začinite z oljčnim oljem in limoninim sokom, poprom in soljo po okusu.

Marinirana kolerabica

zelje iz korabre
sol, sladkor
kis 5%
pikantna zelenja ali začimbe

METODA PRIPRAVE RECEPTA:

Mlada koleraba se očisti, opere in narežemo na majhne rezine. Potopite v malo kisle vode iz kisa in zavrite 5 minut.

Zelje se nalaga v cedilo, pusti, da se ohladi in da v kozarce. Voda, sladkor in sol zavremo in ohladimo, dodamo 5% ali sadni kis in prelijemo kolerabo.

V majhnih bregih je bolje obdelovati obdelovanec po volumnu, v tem primeru lahko dobite kolerabe različnih okusov in arom z dodajanjem kopra, klinčkov česna ali listov bazilike, pehtrana in lovage na kozarce ali dežnik. Banke so zaprte in shranjene na hladnem.

Za marinado: na 1 liter vode - sol 50 g, sladkor 80 g, kis 5% ali sadje 100 g, začimbe, pikantne zelenja, jagode po okusu.

kolerabine palačinke

koleraba 500 gramov
jabolko en kos
pšenična moka tri žlice
mleko
0,5 skodelice
jajca dva kosa
sladkor dve žlici
maslo eno žlico
rastlinsko olje tri žlice
kisla smetana
200 gramov
sol po okusu

1. korak
Zelje in jabolčno lupino, narežemo na rezine. prepražimo koleraba v segretem maslu, 6 min. dodamo jabolka in vse skupaj kuhamo še 8 minut.
2. korak
ločimo rumenjake od beljakovin. premagajte veverice v bujno peno.
korak 3
Zrno in jabolka vtrite skozi sito. dodamo moko, mleko, rumenjake, sladkor in ščepec soli. Dobro premešamo in združimo s stepanimi beljakovinami. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Nežno uporabite žlico
testo razporedimo v ponev in spečemo palačinke do zlato rjave barve, 2 min. z vsake strani. Pripravite palačinke s kislo smetano.

Kolerabijeva solata z jabolki, piščancem in orehi

2 jabolka (po 150 g)

2 žlici. l limonin sok

80 g oljenih oreškov

1 zelena solata

2 piščančji prsi (po 150 g)

2 žlici. l maslo

3 žlice. l kis belo vino

6 žlic. l oljčno olje

1 žlica. l sesekljane zelene čebule

sol, sveže mleti poper

Očistite jabolka, narežite na 4 dele, odstranite jedro. Narežite na rezine in potresite z limoninim sokom. Kolerabija očistite, narežite na 4 dele in naravnajte na grobo Rende. Grobo nasekljajte matice.

Velika solata z rokami, operite, posušite.
Narežite piščančje prsi.

Maslo raztopite v ponvi, piščanca pražite z vseh strani 3-4 min. na srednji vročini. Daj na papirnato brisačo, suho.

Pripravite solatni preliv z mešanjem kisa, olivnega olja in zelene čebule. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte oreščke v omako.

Zeleno solato zmešajte z jabolki, kolerabico in piščančjim mesom.

Prelijemo prekuhani preliv, premešamo in serviramo.

Kaj je koleraba?

Koleraba zelje je še posebej priljubljena pri sodobnih vrtnarjih. To se je zgodilo zaradi dejstva, da so koristi uporabe te rastlinske pridelke veliko večje kot pri navadnem zelju. Vse ostalo lahko ta sorta raste tudi neizkušen poletni rezident.

Kaj je koleraba?

Koleraba je dvoletna živilska rastlina iz družine križnic. Nanaša se na botanično sorto zelja. Veliki listi nosilca so temno zelene barve. Spodnji korenski del spominja na repo. Barva sadja je odvisna od sorte in je lahko svetlo zelena in vijolična. To je dragocen prehranski proizvod s prijetnim okusom stebelnega zelja.

Zgodovinska dejstva

Prva omemba kolerabice sega v leto 1554. Domače rastline obravnavajo vzhodno Sredozemlje. Kasneje se je zelje pojavilo v zahodni Evropi. Prinesel v Nemčijo iz Rusije, iz nemškega prevoda - zelje repa. Italijansko ime je soglasnik - calvole rapa.

Odpornost na neugodne okoljske razmere je bila odločilen dejavnik za njeno širjenje po vsem svetu. Koleraba se goji na Daljnem vzhodu in na Daljnem severu naše države, v Ameriki, Kanadi in Evropi. Priljubljena je v Aziji - na Kitajskem, v Indiji.

Dve sorti kolerabskega zelja

Koristne lastnosti zelja

Edinstvena sestava kolerabice je določena z rekordnim številom elementov v sledovih in vitaminov:

Magnezij je potreben za hranjenje srčnih mišic in krvnih žil;
Fosfor spodbuja krvni obtok možganov;
Kalij uravnava vodno ravnovesje v telesu, normalizira mišice in živčni sistem;
Selen je antioksidant, krepi obrambo telesa;
Kalcij sodeluje pri tvorbi krvi, presnovi, potreben je za zobe, nohte, kosti;
Železo je odgovorno za raven hemoglobina v krvi, preprečuje pojav anemije, znake utrujenosti;
Vitamini skupine B se štejejo za tesno povezano skupino energetskih pijač, njihova pomanjkljivost pa povzroča zelo negativne posledice;
Vitamin E je vitamin mladosti in lepote;
Vitamin C ima pomembno biološko vlogo v vseh sistemih telesa.

Poleg tega je ta rastlinska kultura bogata z mineralnimi solmi in encimi. Vključuje rastlinske beljakovine, vlakna, glukozo, fruktozo. Poleg tega nizka vsebnost kalorij 41,8 kcal na 100 g pojasnjuje prehransko vrednost zelja. Kot del koleraba je prisotna tartronska kislina, ki razgrajuje ogljikove hidrate in jim ne omogoča, da bi se spremenila v maščobo.

Redna uporaba kolerabice se priporoča za:

videz edema;
visok holesterol;
zaprtje;
pljučna tuberkuloza;
bolezni zgornjih dihal - astma, bronhitis in drugi;
bolezni prebavil, povezane z nizko kislostjo želodčnega soka.

Gojenje iz semena

Pridelava kolerabice poteka s sejanjem semena v odprti zemlji in sejalni metodi. V srednjem delu Ruske federacije se slednja metoda priporoča za pridobivanje zgodnjega spravila. Gojijo sadike doma v škatlah ali v rastlinjakih.

Datumi semen

Strokovnjaki priporočajo tri roke setev semena. Za zgodnjo setev sadike sadike se izvaja v drugem desetletju marca. Žetev, pridelano v prvem desetletju junija. Za žetev, da dozori konec julija, se semena sejejo na sadike v začetku maja. Tretji mandat - ob koncu junija, sejati semena v odprtem terenu, žetev v začetku oktobra.

Sejanje semen in nega sadik

Za pridobitev visokokakovostnih sadik se je izvedla njihova pripravljalna pripora. Prva faza je toplotna obdelava v vroči vodi za 10–15 minut, ki ji sledi potopitev v hladno vodo. Druga faza je namakanje semen čez noč v raztopini z elementi v sledovih. Tretji - po pranju semena se dajo v hladilnik za 24 ur. Počakati morate, da se semena pokrijejo z vlažno krpo.

Poleg tega so posamezne posode ali kasete napolnjene z vrtno zemljo. Semena se sejejo na lonček. Ta metoda vam omogoča, da naredite brez izbirčen, ki poškoduje koreninski sistem sadik. Pridelki so prekriti s filmom. Temperaturni pogoji morajo biti znotraj + 20-22 stopinj. Po nastanku poganjkov je treba film odstraniti in temperaturo znižati na + 10 stopinj. Po 12-14 dneh je temperatura nastavljena + 16-20 stopinj.

Semena in kalitvena semena koleraba

Skrb za sadike je v naslednjih dejavnostih:

vzdrževati potrebno temperaturo v prostoru, da se sadike ne raztegnejo;
za preprečevanje "črne noge" z rožnato raztopino kalijevega permanganata;
hraniti rastline v fazi dveh listov z mikroelementi in kompleksnim mineralnim gnojilom.

Izbiramo

Če je seme posejano v skupni posodi, je potrebna izbira. Nato je treba rastline posaditi v fazi enega pravega lista v šotnih lončkih.

Za prikrite sadike se temperatura ohranja pri + 18 ° C podnevi in + 10 ° C ponoči, utrjevanje rastlin pa je potrebno opraviti več dni pred izkrcanjem na stalno mesto. Ker je hladno sproži videz puščic, ni treba hiteti, da rastlin sadike.

Kako in kdaj saditi sadike v odprtem terenu

Za postelje izberite sončna območja. Kulturo lahko gojimo kot kompaktor z drugo zelenjavo, zelišči.

Tla za sajenje

Kolerabi niso zahtevni glede sestave tal, vendar trdi plodovi rastejo na kislih, negnojenih gredicah. V jeseni mora biti lokacija pripravljena za kopanje z dodajanjem organskih snovi, pepela, sečnine in superfosfata.

Količina uporabljenega gnojila bo odvisna od sestave tal. Po potrebi se doda apno. Zgodaj spomladi so zemljo izkopali, zrahljali. Pri kopanju dodamo amonijev nitrat po 15 g na 1 m2.

Pravila in čas pristajanja

Za delo izbrati mračni dan ali zvečer. Sajenje sadik na odprtem terenu je možno, če ima rastlina 5-6 listov. Za saditev grmovja je treba upoštevati razdaljo med vrsticami 60 cm, med sadikami 25 cm. Razdalja se prilagodi glede na sorto. Lahko je nekoliko manjša pri sortah, ki zorijo. Večina sort koleraba je zgodnje zorenje, zorenje 65 - 70 dni. Pozna rastna doba je 120 dni ali več.

Sajenje sadik v odprtem terenu

Pri sajenju sadike ne moremo globoko zakopati v zemljo, ker lahko nastanejo nastanek matic. Po sajenju je treba rastline dobro zaliti in mulčati.

Vzporedno s tem seje seme za sadike drugega pridelka, zato jih je treba posaditi v drugem desetletju junija.

V odprti zemlji se seme koleraba lahko poseje v začetku maja. Za spravilo svežega sadja zelja je bila celotna sezona, semena sejejo še dvakrat z intervalom 20-30 dni.

Sejanje se izvede do globine 15-20 mm po shemi 4 * 50 cm, po pojavu tega lista pa je potrebno rediti poganjke. Nenazadnje mora biti razdalja med rastlinami vsaj 20 cm.

Skrbite za kolerabo na prostem

Sadje nastane, ko ima rastlina 7-8 listov. Hitro pridobivajo maso. Nega v posteljah je pravočasna pletje, sprostitev med vrsticami in obrezovanje stelploda.

Med rastno dobo je potrebno dvakratno krmljenje s kompleksnim gnojilom z elementi v sledovih. Če je potrebno, naredite listno razprševanje z raztopino v količini 20 g sečnine in kalijevega sulfata v vedru vode.

Varstvo pred škodljivci in boleznimi

Križnice so nagnjene k boleznim in so izpostavljene škodljivcem. Koleraba jih trpi nekoliko manj, lahko pa jih prizadene bakterioza, kilogram, pepelnica, suha gniloba, mozaik, črna noga. To se ne bo zgodilo, če bodo pravočasno sprejeti preventivni ukrepi:

upoštevanje agrotehničnih pravil oskrbe;
uporabite testirana in pripravljena semena s segrevanjem in dezinfekcijo s posebnimi pripravki ali raztopino kalijevega permanganata;
čiščenje in sežiganje ostankov po obiranju z globokim kopanjem tal;
sistematično odstranjevanje plevela;
izberite sorte, ki so odporne na bolezni.

Žuželke, zeljni škodljivci, precej: križnice, žičnina, molji, polži, medved, zeljno posteljo, uši in druge.

Pomembno je tudi preprečevanje. Poleg zgoraj navedenih ukrepov je eden glavnih ciljev izvajanje pravil o kolobarjenju.

V primeru bolezni in poškodb žuželk je potrebno zdravljenje rastlin s fungicidi in insekticidi. Njihov obseg je na sodobnem trgu dovolj širok. Vendar škoda zaradi kemičnih zdravil ni vprašljiva. Najbolje je ravnati v skladu s kmetijskimi tehnikami in uporabljati neškodljive ljudske metode.

Pobiranje in skladiščenje

Kulrabi hladno dovolj kulture. Za zimsko skladiščenje se odstrani konec septembra, v začetku oktobra, ko se temperatura začne zniževati na nič stopinj. Obiranje se izvaja na sončen dan.

Kot je že znano, lahko za letni čas pridelamo tri posevke. Prva dva se pobirata selektivno, pri čemer se izogibata zaraščanju zelja nad 8 cm, z večjim premerom in težo nad 100 g pa se zoži in izgubi svoj okus. Rok uporabnosti 3 dni v normalnih pogojih, do enega meseca v hladilniku.

Za kompetentno zagotavljanje zimskega skladiščenja zelja se spomnimo naslednjih pravil:

vijolične barve sadja so najbolj primerne za shranjevanje;
korenovke izvlecite, stresite s tal ali obrišite s krpo, ne perite;
listi so odrezani, konice 15 mm;
odločite se za shranjevanje zdravih, celih plodov;
postavi v klet v škatle, posute s peskom.

Optimalni pogoji za shranjevanje so vzdrževanje vlažnosti 95% in temperature med 0 in +5.

Mnogi vrtnarji so nagnjeni k kolerbi, če upoštevamo čezmorsko kulturo. Vendar pa pri izvajanju preprostih agrotehničnih pravil ta vrsta zelja dobro uspeva v ruski podeželski hiši. Zaradi svoje sestave in blagodejnih lastnosti bo koleraba vaši družini zagotovil bistvene vitamine in elemente v sledovih za celo zimo!

Kolerabijeva zelje

Kolerabijeva zelje je tako imenovani stebleplod. Jedro tega sadja je mehko in sočno, zelo prijetno na okus, nekoliko spominja na steblo zelja. Domovinska koleraba velja za severno Evropo. Ime v nemškem jeziku se razlaga kot „zeljena repa“. Prva omemba te zelenjave je bila zabeležena leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila v skoraj vso Evropo, vse do Sredozemlja.

Ta zelenjava je zelo nezahtevna, je odporna na škodljivce in bolezni in uspešno raste tudi v severnih regijah, zaradi hitrega zorenja.

Kalorijska koleraba

Kalorbina zelje je vsebnost kalorij 42 kcal na 100 g proizvoda. To je indicirano za uporabo pri ljudeh s prekomerno telesno težo.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti kolerabičastega zelja

Sestava kolerabice vključuje veliko količino vitamina C, ni čudno, da se imenuje limona iz vrta,

kot tudi vitamine A, B, PP, B2. Ta zelenjava je bogata z veliko rastlinskih beljakovin, ogljikovih hidratov, mineralnih soli, kalcija, kalija, fosforja, magnezija, karotena, pantotenske kisline, kobalta in železa. Blaga in sočna bela mesa vsebujejo glukozo in fruktozo, ki jo telo zlahka absorbira in daje občutek sitosti.

Kohlrabi presega jabolka v popolni prebavljivosti vitaminov.

Je sredstvo za preprečevanje različnih nalezljivih bolezni. Uživanje koleraba pomaga normalizirati metabolizem, zato je njegova uporaba indicirana za tiste, ki želijo ne samo izgubiti težo, temveč tudi dolgo popraviti rezultat.

V vitamini B so vključeni blagodejno delovanje na živčni sistem.

Koleraba je diuretik, popolnoma odstrani odvečno tekočino iz telesa, pomaga pri kršitvah ledvic, jeter, žolčnika, čiščenju črevesja od toksinov, pomaga pri lajšanju vnetja v črevesju in želodcu.

Znižuje krvni tlak in se priporoča za aterosklerozo.

Znanstveniki so dokazali, da je uporaba kolerabije najboljša preventiva za rak debelega črevesa in danke, ta učinek pa je dosežen zaradi prisotnosti snovi, ki vsebujejo žveplo.

Svež sok je zelo uporaben pri kašlju in hripavosti, pri vnetnih procesih v ustni votlini, pri boleznih želodca, črevesja, jeter, ledvic, vranice, v primeru anemije itd. četrtine kozarec z žlico medu 3-4 krat na dan pred obroki. Priporočeni tečaj traja 10-14 dni.

Kolerabijeva zelje je idealna za otroško hrano.

V ljudski medicini se astma in pljučna tuberkuloza zdravita z izlivom kolerabičnih vrhov in plodov.

V nekaterih državah zahodne Evrope se hrana ne zaužije le s kokošmi, ampak tudi z mladimi listi, v katerih ni manj hranil kot v stelplodu.

Nevarne lastnosti kolerabskega zelja

To zelje je bolje ne vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi povečane kislosti želodca.

Posebej nevarni so plodovi koleraba, ki se gojijo v rastlinjakih in rastlinjakih. Ta zelenjava, tako kot zelje pecljem navadnega zelja, lahko nabira nitrate, ki lahko povzročijo različne bolezni.

Rastlinske solate so okusne in zdrave. Če se strinjate s tem, poskusite nenavadno kolerabico, korenje in jabolčno solato po receptu iz videa.

Kolerabijeva zelje

Koleraba je priljubljena sorta belega zelja. Kohlrabi ne izgleda kot drugi člani družine v svojem videzu - sferično zgoščeno steblo, iz katerega izstopajo posamezni listi, podobni listi repe. Kako pravilno oskrbovati in gojiti kolerabsko zelje, berite naprej.

Kolerabijeva zelje je tako imenovani stebleplod. Jedro tega sadja je mehko in sočno, zelo prijetno na okus.

Uporabne lastnosti

Koleraba ima zelo bogato sestavo - dobesedno je nasičena z vitamini in minerali. Poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, kolerabine kaše vsebuje škrob, naravne sladkorje, encime, organske kisline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini skupine B, beta-karoten; makrohranila - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo, železo, cink, jod, baker, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Ta zelenjava je bogata z mineralnimi solmi.

Najboljši članki po bralcih:

Medtem pa je vrednost koleraba kot prehranskega in terapevtskega izdelka nedvomna. V njem je več vitamina C kot v limoni in pomaranči, malo kalorij pa je približno 45 kcal na 100 g proizvoda. Koleraba vsebuje veliko saharoze (do 4,6%).

Glede na vsebino vseh teh snovi, se upravičeno imenuje "severna limona".

Aplikacija za kuhanje

Hrana je steblo, ki se uživa surovo, kuhano, pečeno, dušeno ali ocvrto. Kohlrabi se lahko paro. To zelje se doda solatam, juham, zelenjavnim enolončnicam, polnjenim z rižem, mesom ali zelenjavo, ali pa kot priloga k različnim mesnim jedem. Ampak najbolj koristno je jesti kolerbi surovo. Proizvaja nežne in sočne solate, ki jih lahko napolnimo z rastlinskim oljem in majonezo. V zahodnoevropskih državah poleg stebla zaužijejo tudi mladi listi, ki jih dodajo solati.

Koleraba je zelo lahko prebavljiva in ne povzroča vetrovnosti, kot večina sorodnikov. Ta zelenjava je odličen izdelek za prehrano in otroško hrano.

Koleraba je nedvomno sestavni del pravilne prehrane. Ta zelenjava je lepo shranjena in se lahko uporablja v hrani skoraj celo leto.

Uporaba kolerabe v medicini

Koleraba zelje je samo dar za ljudi z debelostjo, kot tudi za tiste, ki želijo izgubiti težo in ohraniti vitko telo.

Funkcije jeter in žolčnika se obnavljajo tudi z uporabo kolerabice; izboljšuje apetit; bolezni, kot so kronični gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku;

V ljudski medicini se astma in pljučna tuberkuloza zdravita z izlivom kolerabičnih vrhov in plodov. Je sredstvo za preprečevanje različnih nalezljivih bolezni.

Uživanje koleraba pomaga normalizirati metabolizem, zato je njegova uporaba indicirana za tiste, ki želijo ne samo izgubiti težo, temveč tudi dolgo popraviti rezultat. V vitamini B so vključeni blagodejno delovanje na živčni sistem. In sposobnost za odstranitev odvečne tekočine iz telesa pomaga pri kršitvah ledvic, jeter in žolčnika.

Kako gojijo zeleno zelje

Glede na zahteve za rastne pogoje se koleraba ne razlikuje od belega zelja. Več si preberite tukaj.

Najboljši predhodniki so stročnice, kumare, čebula, krompir, pesa, paradižnik.

Ni priporočljivo, da raste koleraba po redkev, repa, redkev, rutabaga, repa, vodna kreša.

Koleraba je hladno odporna rastlina, tako kot vsa zelja, potrebuje vlago, vendar ima slabši položaj kot druge, saj ima močnejši koreninski sistem.

Koleraba ima kratko rastno sezono, tako da lahko pridete z žetve z istega območja 2-3 krat na sezono.

Za pridobitev najzgodnejše žetve kolerabice na odprtem polju se seme 10–20 marca posejejo v ogrevane rastlinjake, tople rastlinjake ali v semenske zaboje v dnevni sobi. Sadike se potopijo v fazi dobro razvitih kotilnih listov v šotnih lončkih. Sadike v fazi 4-5 listov so posajene na vrtu 25. april - 5. maj. Žetev, pridelana 5. in 10. junija.

Drugi rok setve je od 1. do 5. maja neposredno do odprtih plasti gojišča.

Sadike koleraba se pridelujejo 30–35 dni brez nabiranja. Postavite ga na stalno mesto 10. in 12. junija. Do takrat se parcela iz začetka kohraba spusti in je pripravljena za drugo sejanje.

20. - 25. junij se seje tretjega setvenega obdobja posejejo v leglo. Sadika je pripravljena za sajenje do 25. julija - 1. avgusta. Do takrat je zemljišče izvzeto iz rastlin drugega roka setve. Koleraba tretji mandat dozori v prvem desetletju oktobra.

Sadike so posajene na običajen način na razdalji 40 cm med vrsticami in 25 cm v vrsti, to je 10 rastlin na 1 m2.

Koleraba se zelo odziva na rahljanje zemlje in zalivanje. Sistematično rahljanje tal, pravočasno namakanje pospešuje rast rastlin, pozitivno vpliva na pridelek in kakovost rastlin matičnih rastlin.

Potrebno je odstraniti kolerabico s premerom stebleplod 7–8 cm, ki preprečuje prekomerno sušenje. Prekomerno gojene kosti postanejo grobe, vlaknate, neprimerne za prehrano ljudi.

Kohlrabi s koreninami izvleče iz tal in se zbere v kup, nato pa z nožem razreže korenine in liste rozete.

Povprečni pridelek je 1,5–2 kg na 1 m2.

Sorte koleraba

Zgodaj. Ta sorta ima dobro odpornost na razpoke. Vegetacijsko obdobje traja približno 50 dni. Užitne stebla jedo približno 7 cm v premeru

Violetta. Sorta se šteje za pozno zorenje. Od setve semena do polne zrelosti traja približno 110 dni. Stebleplod ravno vijolične barve, srednje velikosti približno 1 kg, s premerom približno 5–8 cm. Ta sorta ima dobro odpornost proti zmrzovanju. Večinoma sveže.

Velikan. Tudi sorta z zorenjem. Od setev do polne zrelosti traja približno 110 do 115 dni. Stebleplod ima zaobljeno obliko, ki tehta 3-5 kg. Barva stebleplod zelena. Ta razred je predmet dolgotrajnega shranjevanja. V glavnem se uporablja sveže in za predelavo.

Atena. Ta sorta je zgodaj zrela. Od prvih poganjkov do polne zrelosti traja približno 50 dni. Barva stebleplod svetlo zelena. Uporablja se sveže in za predelavo.

Dunajska bela 1350. Najpogostejša, zgodnja sorta. Listi so majhni, s tankimi peclji. Stemblodes so okrogle ali ravne zaobljene oblike, bledo zelene barve, majhne, vendar hitro rastejo bolj grobo. Okusi so dobri. Pod ugodnimi pogoji lahko ta sorta zori 65–70 dni po nastanku sejanih semen.

Optimus je modre barve. Zorenje sorte se pojavi nekoliko kasneje kot sorta Dunajska bela 1350. Barva zalezovalca je vijolična. Odporna je na kaljenje, velike, sočne in lezhky. Njegova povprečna teža znaša 80–90 g, sorta pa se uporablja poleti, vendar se lahko v pozni setevi uporablja za zimsko skladiščenje.

Golijat je bel. Pozno visoko donosna sorta. Zorenje se zgodi dva tedna kasneje kot pri dunajski beli sorti 1350. Listi so veliki, zeleni, peclji so debeli, dolgi. Stebleplod je okrogel ali raven, velik, včasih premera 20 cm ali več. Z barvanjem je svetlo zelena. Okusi so nižji od prejšnjih sort.

Goliath blue. Ista sorta kot Goliath je bela, barva stebla pa je vijolična. Gojenje sadike kolerabe za zgodnjo proizvodnjo se izvaja na enak način kot zgodnje zelje. Za povečanje obdobja porabe proizvodov, se goji sadike in brez semen.