Chervil - uporabne lastnosti, uporaba pri kuhanju, gojenju in negi

Članek obravnava chervil - kaj je to, kako se rastlina uporablja v medicini in kuhanju. Naučili se boste, kako vzgajati Chervil doma in ali obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo.

Kaj je Chervil

Videz (fotografija) Chervil

Chervil je letna začinjena rastlina krovne družine. Ljudje pogosto imenujemo francoski peteršilj. Rastlina doseže višino 50-80 centimetrov. Ima bel koren, podoben korenju. Cvetovi v obliki dežnika bele ali rožnate barve. Listi so večbarvni in imajo rahlo pikanten vonj.

Habitat je širok, obrat je mogoče najti po vsej Evropi. To zelišče so uporabljali stari Grki in Rimljani. Zdaj se Chervil uporablja kot začimba in kot zdravilna rastlina.

Kemična sestava

Listi Chervil so bogati z sestavinami, kot so:

• vitamin C;
• provitamin A;
• rutin;
• mineralne soli;
• Eterično olje;
• beljakovin.

Korenina rastlin vsebuje maščobe, dušikove snovi in ​​ogljikove hidrate, ki delujejo kot stimulans za prebavo.

Uporabne lastnosti

Chervil se jemlje v ljudskem zdravilu za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavil. Uporabite rastlino za zmanjšanje krvnega tlaka, zdravljenje prehladov, omotico. Sprejeta za stimulacijo jeter in ledvic, žolčnika.

Rastlina je močan antioksidant zaradi visoke vsebnosti vitamina A in karotenoidov. Chervil se šteje za učinkovito tonik in krepitev naravno zdravilo.

Chervil se uporablja pri prebavilih, obnavlja metabolizem. Stimulira jetra in ledvice. Ima diuretične lastnosti. Pomaga pri protinu. Rastlina je priporočljiva za lajšanje glavobolov.

Zdrobljeni listi cevke imajo učinek zdravljenja rane. Sredstva, ki temeljijo na njej, se uporabljajo kot izpiranje oči za lajšanje napetosti.

Uporaba zelišč Chervil v obliki infuzije pomaga izgubiti težo. Kalorična vrednost rastline je 237 kcal na 100 gramov začimb.

Infuzija za hujšanje iz Chervila

Za hujšanje, lahko uporabite infuzijo zelišč Chervil.

Sestavine:

1. Chervil listi - 2 žlici.
2. Voda - 2 skodelici.

Kako kuhati: Zemeljsko travo nalijte z 2 skodelici vrele vode. Pustite, da stoji 1 uro.

Uporaba: Pijte 0,5-krat 4-krat na dan pred obroki.

Rezultat: Normalizira metabolizem, izboljša prebavo, spodbuja zdravo hujšanje.

Aplikacija za kuhanje

Chervil - kaj je, in kaj je jedel z, hostesa bo vprašal. Listi te rastline se aktivno uporabljajo kot začimba pri kuhanju. Aroma chervila spominja na janež in peteršilj. Nekateri v njegovem vonju ujamejo note pehtrana in komarčka. Francozi dodajo to začimbo tradicionalni sestavi mešanice dišečih zelišč, ki se imenuje Finn-erb.

Svež chervil se uporablja kot rastlina izgubi svoj okus, ko se posuši in zamrzne. Dodajte tik pred postrežbo ali zadnji trenutek kuhanja. Najpogosteje se chervil uporablja v zelenjavnih jedi.

Zeleni grah v francoščini

Lahka solata zelenega graha in zelenja je pripravljena kot posebna jed ali postrežena z ribami in mesom.

Potrebovali boste:

• zelena solata - 1 grozd;
• zeleni grah - 500 gramov;
• maslo - 1 žlica;
• čebula - 2 glavi;
• voda - 50 ml;
• sladkor - 0,5 žličke;
• sol - 0,5 žličke;
• Chervil - po okusu.

Kako kuhati:

1. Daj solate listi na dnu ponve, dodamo čebulo, grah, maslo, sladkor, sol, zelenice, napolnite zmes z vrelo vodo.
2. Kuhajte 25 minut na majhnem ognju.
3. Nato izpraznite preostalo vodo, dodajte sol in krompir. Postrezite vroče.

Kalorij:

Kalorična vrednost na 100 g proizvoda je 344 Kcal.

Začimbe se dodajo mesnim in ribjim jedem. Chervil je zelo primeren za skuto, nekatere vrste sira, jajčne omlete. Dobro se ujema s krompirjem, zeljem in čebulo.

Zelenjavna juha iz čeri

Ljubitelji zelenjavnih bujonov bodo cenili jed z dodatkom te zelišča. Kot večina začimb, se na koncu kuhanja doda vroča cevka, 2-3 minute pred odstranitvijo iz peči.

Potrebovali boste:

• por - 1 kos;
• korenje - 4 kos;
• čebula - 2 kos;
• steblo zelene - 2 kom.
• česen - 3 klinčki;
• janeža - 1 kos;
• mleti koriander - 0,5 žličke;
• mlečni beli poper - 0,5 žličke;
• bosiljak - 1 grozd;
• peteršilj - 1 grozd;
• Chervil - 1 grozd;
• čebula - 1 svež;
• limona - 0,5 kosov;
• suho belo vino - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Zelenjava in česen položite v ponvico in pokrijte z vodo, da pokrijete mešanico. Ko kuhamo juho, kuhamo 8 minut, ne da bi zapirali pokrov. Dodajte janež, koriander, drobno beli poper.
2. Po 8 minutah dodamo limono, zelišča, preostale začimbe. Kuhamo še nekaj minut.
3. Izklopite toploto, zlijte z vinom.
4. Ko se juha ohladi, jo damo v hladilnik na dan.
5. Postrezite na mizi, po prekinitvi zelenjave z mešalcem.

Kalorij:

Kalorična vrednost na 100 g proizvoda je 126 Kcal.

Pridelovanje Chervil

Lahko sejate semena Chervil

Chervil goji na odprtem terenu. Nekatere gospodinje uspejo na tej okrasni plošči gojiti to začinjeno rastlino v sobnih pogojih.

Sejejo na odprtem terenu konec februarja - v začetku marca. Življenje rastline, odvisno od intenzivnosti zalivanja, 30-45 dni. Če želite, da so zeleni chervil na mizi celo poletje, za sezono, je rastlina posejana 2-3 krat.

Priprava tal

Priprava tal pred setvijo je enaka kot pri vseh zelenih pridelkih. Zemlja je oplojena z gnilim gnojem, superfosfatom in kalijevo soljo. Izkopano zemljišče pred sajenjem je dobro zalito, naredi plitve utore. Semena Chervil ležijo v globini 1-1,5 centimetrov.

Sajenje na odprtem terenu

Če ste posejali suha semena, se bodo v 2-3 tednih pojavile sadike, odvisno od temperature zraka. Za pospešitev sadik, se priporoča, da se semena predhodno namakajo, obdelamo z 1% raztopino kalijevega permanganata.

Semena ne smejo biti globoko položena. Razdalja med vrstama je 30-40 cm.

Ko se rastlina dvigne, jo je treba razredčiti. Zahvaljujoč prostemu prostoru, bo steblo okrog vrvice močnejše. Nežna začimba je najpogostejša - pletje, rahljanje tal, zalivanje po potrebi.

Zbiranje in shranjevanje

Približno mesec dni kasneje lahko žetev. Listi kavljev so odrezani bližje tlom. Porabite sveže. V zamrznjenem in posušenem stanju so izgubili aromatične lastnosti.

Chervil korenine se lahko obirajo za zimo, zamrzovanje rastlin. V zimskem času se lahko uporablja za solate, začinjeno maslo, sire.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Medicina ni dokazala možne škode za Chervil. Glavna nevarnost, ki jo nosi, je zbiranje rastline v naravi. Rastlina je zelo podobna strupeni hemlock. Če jih zmedete, lahko dobite resno zastrupitev.

Preberite več o Chervil v videu:

Kaj si zapomniti

1. Chervil je lahko gojiti na prostem. Na ta način si boste zagotovili začimbo, ki jo lahko dodate katerikoli jedi.
2. Infuzija Chervil primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Antioksidanti, ki jih vsebuje, normalizirajo presnovo.
3. Bodite previdni pri nabiranju trave na vašem vrtu. Lahko ga zamenjamo s strupeno hemlock, ki ogroža prebavne motnje in zastrupitev.

Prosim, podprite projekt - povejte nam o nas

Chervil

Chervil je začimba in zdravilna rastlina. Ta rastlina je cenjena zaradi visoke vsebnosti vitaminov, občutljive arome, ki spominja na vonj janeža, in je po vsem svetu priznana kot dragocena kulinarična začimba. Chervil se kot začimba uporablja v mesnih jedeh, pri pripravi rib, solat, skute in testenin. Ta začimba je še posebej ljubljena s strani Francozov. Iz tega članka boste izvedeli, kaj je Chervil, njegove uporabne lastnosti, kako in kje ga uporabiti.

Povsem jasno je, da ne vsak človek na ulici pozna takšno zelišče, kot je chervil. Zato je treba o tem govoriti in se vrniti iz pozabe.

Kaj je Chervil

Pred tremi tisoč leti so stari ljudje opazili divjo rastlino s prijetnim okusom in aromo, ki je izbirala mokra tla.

Prvi, ki so ga začeli uporabljati za kuhanje in medicinske namene, so bili Grki in Rimljani. Čeprav je vredno omeniti, da v Rusiji ta kultura ni bila prizanesena.

Trenutno je Chervil iz družine Umbrella, Anthriscus cerefolium, znan po vsem svetu in se goji na skoraj vseh evropskih ozemljih, v Srednji Aziji, Turčiji, Iranu, Iraku, Krimu, Moldaviji, Rusiji in na ozemlju Ruske federacije. (bolj znana kot prigrizek ali kozarec).

Samo ime, po rezultatih številnih raziskav, izhaja iz grščine in pomeni "zdravo, seznam".

Po videzu je to letna rastlina, ki zraste do pol metra v višino, spominja na peteršilj, vendar s tanjimi in občutljivimi listi, ki imajo prijeten anisov vonj in okus. Toda sorodnik chervil je zelena.

Mimogrede, če se zeleni del peteršilja, to je listi, lahko posuši in pobere za zimo, potem to število ne deluje s chervilom, ker njegove aromatične lastnosti in pomembna sestavina vitamina popolnoma izginejo.

Trenutno so rejci izpeljali dve vrsti vrtnih kupir:

list (še vedno imenovan openwork chervil); uporablja samo temno zelene liste zemeljskega dela;

koren (repa Chervil-root); Tu je možno sušiti majhne gomolje za zimo za nadaljnjo uporabo pri pripravi različnih okusnih jedi.

Sestava Chervila

Kot rastlinska kultura je cervvil (vsi njegovi deli) dragocen vir:

• beljakovinske frakcije (to je vitalna energija);
• rutinsko;
• askorbinska kislina;
• glikozidi;
• mineralne soli (bolj so koristne kot minerali sami);
• provitamin A (ali karoten).

Tako lahko liste in korenine kupirja pripišemo pomembni komponenti, ki podpira človekovo zdravje.

Kalorična kalvica na 100 gramov trave je 237 kalorij.

Koristne lastnosti Chervila

Zaradi svoje sestave se chervil uporablja ne samo kot začimba, temveč tudi za zdravljenje. Zaradi visoke vsebnosti provitamina A se chervil pogosto uporablja v tradicionalni medicini.

Glavna vrednost karotenoidov je njihova visoka antioksidativna aktivnost. Redno uživanje chervila v hrani bo pomagalo obnoviti presnovo v telesu, kar lahko ugodno vpliva na težavo s prekomerno telesno težo. Zaradi prisotnosti vitaminov skupine B se lahko chervil uporablja za depresijo, za izboljšanje spomina.

Ima tudi stimulativne, diuretične, tonične, izkašljevalne in adstrigentne lastnosti. Ta začimba je uporabna za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka. Chervil vpliva na nastanek zdravega srčno-žilnega sistema, pomaga pri stimulaciji ledvic in dihal.

Priprave v obliki decoctions iz listov chervil se priporoča za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, s protinom, za losjone in pranje utrujenih oči. Poleg tega se lahko sok Chervil uporablja za zdravljenje artritisa, edemov in kožnih bolezni. Drobljeni listi trave se uporabljajo za izboljšanje celjenja ran.

Želite izgubiti težo, pripravite tinkturo svežih listov Chervila.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je uživanje te rastline in njenih infuzij (decoctions) priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi:

• prebavne motnje;
• visok krvni tlak (hipertenzija);
• protin;
• težave v jetrih in ledvicah;
• težave z dihalnim sistemom (stimulirano njihovo delo);
• prekomerna telesna teža (če želite izgubiti težo je bolje narediti in uporabiti tinkturo svežih listov);
• okužbe oči in utrujenost oči (v tem primeru se za pranje in losjone uporablja decoction iz listov in stebel rastline.

Uporaba chervila pri kuhanju

Pogosto se ta vrsta pikantnega zelenja uporablja za pripravo okusov različnih jedi.

Chervil je najpogostejša v francoski kuhinji, kjer je na voljo v mešanici klasičnih začimb skupine fin-erb (listi se ne posušijo, ampak le pare s potrebnim okusom) in v pikantnem garni šopeku. Zato je ta zelena začimba znana tudi kot francoski peteršilj, ki sta ga dala ne Francozi, ampak Britanci.

Ponavadi se dodajo sveži listi:

• za mesne jedi z jagnjetino, ovčetino, svinjino, piščancem (ali divjačino);
• ko se kuhar odloči, da bo izvedel malo toplotne obdelave, potem je izdelek položen največ eno minuto, preden je popolnoma pripravljen, da se da, vendar ne izgubi, glavni okus;
• enako velja za ribe, ki dobro absorbirajo subtilen okus janeža;
• Okus cevke se najbolj odkrije pri pripravi enostavne krompirjeve juhe;
• v zelenjavnih enolončnicah je bolje kombinirati liste s pehtranovim, peteršiljevim in drobnjakovim čebulo, ne da bi poskušali združiti okuse klinčkov in timijana v eni posodi;
• dobro poudarjen prijeten okus chervila v piščančji juhi;
• Priporočljivo je, da sveže solate dodamo sveže zelene liste in jih potresemo z omletom (ali drugo posodo z glavno sestavino v obliki jajc);
• Mnogi poznavalci "živih" jedi želijo v sendvič s trdo kremo, šunko, klobaso, soljeno (kislo) ali prekajeno ribo vstaviti grančico.
• takšne zelenice so popolnoma v kombinaciji z mehkimi sortami sira in skute (lahko zmeljemo glavne sestavine v mešalniku, jih spremenimo v homogeno maso, nato pa jo razporedimo na kruh ali uporabimo kot ločeno posodo);
• nujno sveža začimba je del številnih omak;
• nekateri kuharji posebej namakajo sveže liste v kisu, da bi jih okusili, ali v stopljenem maslu, da bi mu dali zeleno barvo in nenavadno prijeten okus, ko je zamrznjen;
• v alkoholni industriji se listi in stebli rastline uporabljajo za ustvarjanje tinktur, vodke in alkohola.

Najboljša uporaba chervila pri kuhanju v solatah. V juho in glavne jedi, je treba to začimbo dodati 2-4 minut pred koncem kuhanja, ker pri visoki temperaturi, okus, in kar je najpomembnejše, aroma, se hitro izgubi.

Kis se lahko vleče na svinčnik, da se jedi z njim aromatizirajo.

Koru Chervil spominja na podolgovato pese in pastinak. Ima okus bolj kot pastinak, a aroma je bolj podobna janežu. Chervil root se lahko doda solati, za utrditev sirov.

Chervil se dobro ujema s čebulo, peteršiljem, pehtranom (pehtran). Ne mešajte ga s timijanom, klinčkom, baziliko.

Poleg tega, da se uporablja kot začimba in zdravilna rastlina, se chervil uporablja za prestrašitev komarjev in mravljev. V hiši obesite svežnje cevke in "nepovabljeni" gostje ga bodo zapustili.

Pobiranje cevke bolje z zamrzovanjem. Ko se posuši, se okus in lastnosti cervvila hitro izgubijo. Koren Chervil lahko dolgo časa shranjujete v hladnih pogojih.

Kontraindikacije

Chervil - začimba. Zato je kontraindicirana le individualna intoleranca za to zelišče.

Če so listi chervil zbrani v divjini in ne v lastnem vrtu (chervil se seje od maja do junija v več stopnjah, začasna periodika setev naj bo 10–15 dni), potem obstaja nevarnost zamenjave polžev s strupeno kašo, ki je zelo podobna listnim delom. z uporabno kremo. Zato bodite previdni pri nabiranju Chervila v gozdu.

Tabela prehranskih vrednosti chervila, v 100 gramih Za koristne lastnosti chervila, kako ga izbrati in shraniti pravilno, si oglejte video "Live Healthy".

Chervil

Chervil openwork, Chervil navaden, Black-billed Copepane - vse to so imena iste rastline. Prevedeno iz nekaterih jezikov pomeni »dišeča trava«. Chervil raste na skoraj vseh celinah: v Evropi, Severni in Južni Ameriki, Vzhodni in Srednji Aziji ter Severni Afriki. Najdemo ga v Turčiji, Iranu in Iraku. O tem govorijo številna imena: karefi, karbel, kerful, kerfolio, korvel. In prihaja iz južne zemljepisne širine Rusije - Krasnodar Territory, Zakavkazja, Bližnjega vzhoda.

Ta rastlina je znana že od antičnih časov. V starih časih so se kmetje obdelovali s tinkturo cerviva, pili so skodelo vino in jedli njegove stebla.

Opis rastline in dragocene kemijske sestave

Chervil je letna rastlina krovne družine, rodu Kupyr. Ima več vrst. Najbolj znani na našem območju so enostavni gladki lističi, grmičasti gomolji in kodrasti chervil. Vsi se med seboj razlikujejo le v videzu listov, njihov okus in vonj sta enaka.

Steblo kupyrya votlo in razvejano, doseže višino do petdeset centimetrov. Videz je nekoliko podoben peteršilju, toda listi so bolj debeli in tanjši. Prav tako so pritrjeni na peteljke in imajo kodrasti, pernat ali gladek rob. Rastlina ima prijeten vonj iz janeža in sladkast okus, podoben zeleni.

Rastlina cveti z majhnimi belimi cvetovi od pozne pomladi do sredine poletja. Sadje od avgusta do konca septembra. Plodovi so rjavi, gladki s kratkim ustnikom.

Svetla sončna naselja in travnata pobočja dolin dajejo prednost kupirju. Latinsko ime rodu takih rastlin je iz stare grščine prevedeno kot »živa meja« in »živa meja«, najverjetneje zaradi dejstva, da se ta trava najpogosteje najde v bližini zidov hiš in ograj.

In v Rusiji so bile rastline rodov Horshevik, angelica in Kupyr najbolj znane pod istim imenom - dagil.

Kemična sestava cervvila je zelo raznolika. Vsebuje v velikih količinah eterično olje, ki je vključeno v anetol in daje rastlini občutljiv vonj iz janeža. Vsebuje karoten in glikozide, askorbinsko kislino, fitoncide in različne mikro in makrohranil.

Vitamin A, vitamin C in vitamini skupine B se ekstrahirajo iz vitaminskega kompleksa.

Energetska vrednost je približno 230 Kcal na sto gramov rastline.

Poudarki pridelave kravljega oreha in skrb za rastlino

Pridelovanje te začinjene rastline je možno tako na odprtem terenu kot v cvetličnem loncu doma. Čeprav ta rastlina pripada hladno odporni, bo pozimi lahko zadovoljila pridelavo le v zaprtih prostorih.

Glavne biološke značilnosti rastline so:

• odpornost na senco, zaradi katere dobro uspeva v senci sadnih dreves ali grmovnic jagod;
• hladna odpornost, ki vam omogoča rast Chervila v severnih širinah pri temperaturah do minus deset stopinj Celzija;
• zaščita rastlin pred škodljivci, kot so mravlje, polži in listne uši;
• odpornost proti suši, saj presežek vlage prispeva k smrti rastline;
• nezahtevnost, vendar hkrati raje bolj krhka in odcejena tla, ne zanemarja organskih gnojil.

Chervil se razmnožuje s semeni in ga lahko gojimo tudi iz vej grmičevja. Semena so zasajena na globini približno enega do dveh centimetrov na razdalji najmanj 45 centimetrov med vrsticami. Krošnje se pojavijo skoraj v dveh tednih.

Zemljišča, kjer bo rasla trava, je potrebno oploditi. Ko se pojavijo prvi pravi listi, se rastlina presadi, pri čemer je razdalja med grmovjem šest centimetrov, pri naslednjem presaditvi pa 25 centimetrov.

Nega je sestavljena iz plevela, občasno sprošča zemljo in zalivanje v posebej suhih obdobjih.

Posadite rastlino v več prelazih, da imate vedno na voljo sveže zelenice. Prvo sejanje je najbolje opraviti zgodaj spomladi, nato konec junija in zadnje ob koncu poletja.

V zimskem času ostane rastlina, in takoj po taljenju snega se pojavijo prvi dišeči zeleni.

Chervil se dobro razmnožuje s sejanjem, saj plodovi hitro padajo. Listi rastline rastejo hitro, a prav tako hitro in grobo. Pred cvetenjem jih je treba zbrati, če pa so puščice, ki se pojavijo, odrezane v času, se lahko pridelek začimb bistveno poveča.

Poleg tega je Chervil precej čudovita rastlina in izgleda kot živa meja ali vrtni rob.

Koristne lastnosti, kontraindikacije in škoda Chervil

Koristne lastnosti take rastline so znane že dolgo in so našle široko uporabo v tradicionalni medicini in na področju kuhanja.

Rastlina ima naslednje terapevtske učinke: t

• uporablja se kot diuretik;
• ima tonično lastnost;
• kot ekspektorans;
• pozitivno vpliva na krvne žile;
• uporabljajo v prehrani;
• ima celjenje rane in adstrigenten učinek;
• izboljšuje srčno-žilni sistem;
• kot analgetik in protivnetno sredstvo;
• ima sedativni učinek.

V ljudskem zdravilstvu, chervil openwork se pogosto uporablja pri boleznih ledvic in mehurja, se uporablja za spodbujanje dihalnega sistema, bistveno zmanjša krvni tlak.

Široko uporabljajo infuzije in decoctions od zelišč Chervil za ženske bolezni, menopavze in vnetja črevesja. Tudi rastlina ima močan antikonvulziv in pomaga pri epileptičnih napadih.

Dekoracije na osnovi Chervila so odličen način za boj proti protinu in težavam z jetri. Pogosto se uporablja za lajšanje napetosti oči in za pranje med infekcijskimi procesi. Losjoni s sokom chervil so dobri za kožne bolezni in so zelo učinkoviti pri artritisu, njegovi listi pa imajo močne učinke zdravljenja rane.

Poleg tega uporaba infuzij iz listov rastline prispeva k hitri in učinkoviti izgubi teže.

Chervil je popolnoma varen in ne škoduje zdravju. Vse njegove kontraindikacije so omejene le na individualno nestrpnost njenih sestavin. Poleg tega morate biti previdni pri zbiranju divjih rastlin, saj se z lahkoto lahko zamenjuje s strupeno kašo - eno od najbolj strupenih rastlin.

Uporaba chervila pri kuhanju

Taka rastlina se uporablja za kulinarične namene kot začimba. Zelena zelenjava, kot so bazilika, peteršilj in pehtran, je velika z njo. Chervil najdemo v različnih mešanicah začimb: "Bouquet garni" in "Fines Herbes".

Z uporabo takšnih začimb dobimo zelo dišeče in okusne juhe in zelenjavne jedi. Pogosto jo dodamo jagnjetini in perutnini.

Slane omlete in kuhana jajca se dobro ujemajo s tem izdelkom, krompirjeve solate s cervivom pa bodo popolnoma drugačne.

Za zimo pridelavo tega proizvoda ni zaželeno, saj se med sušenjem in toplotno obdelavo njegova izvrstna aroma izhlapi. In če se uporablja za tople jedi, potem je treba to začimbo dodati še pred serviranjem.

Vejice te zelišča bodo harmonično gledale na različne sendviče, dobro je uporabiti za dekoriranje pripravljenih kuhanih, ocvrtih in želatinastih jedi.

Uporabite ta obrat za proizvodnjo alkoholnih in brezalkoholnih pijač, ki se uporabljajo v industriji konzerviranja in mlekarstva, dodan grozdnemu in sadnemu kisu za bolj rafiniran okus.

Sklepi

Chervil je začinjena rastlina z izvrstnim okusom in občutljivo aromo. Pogosto se uporablja pri kuhanju, njegove zdravilne lastnosti pa so v tradicionalni medicini zelo cenjene. Poleg tega so takšne rastline pogosto okrašena z zasebnimi parcelami, zidovi hiš in živih mej. Uporaba chervila je varna, če ni nagnjena k alergijam na snovi v njegovi sestavi.

Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) je zelnata letna rastlina. Pripada krovni družini.

Ta rastlina ima veliko imen: chervil openwork, francoski peteršilj, zurnitsa, kupyr, buntyped burypodka in prigrizki. Kot pri drugih rastlinah se imena rastlin spreminjajo glede na kraj rasti.

Imena v drugih jezikih:

• Angleščina - chervil
• njega Echter Kerbel ali Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Videz

Chervil izgleda zelo podoben peteršilju, vendar so letaki izrezljani in izrezljani in so nekoliko manjši od peteršilja.

Ime »francoski peteršilj« ne pojasnjuje le lepota listov, temveč tudi dejstvo, da je cevčica vključena v »šopek garni« - obvezna pri kuhanju bujonov v francoski kuhinji.

Chervil ima nežen vonj po janežu in noti pehtra, vendar vonj ni obstojen in se hitro izhlapi med toplotno obdelavo.

Koru Chervil spominja na majhno belo korenček ali pastinak. Odrasla rastlina ima debelo rozeto in lahko doseže višino 60 centimetrov. Plodovi Chervil so dvusemyanki, črni z vijoličnim odtenkom. Semena so kot božične igle in ostanejo sposobna preživeti do štiri leta.

Obstaja okoli 20 vrst rastlin. Domneva se, da ime vrste cere folium izvira iz združitve dveh grških besed: chaire - hello, phyllon - leaf. Lepo ime starih Grkov je navdihnilo prijeten vonj trave. Stari Rimljani so jih popolnoma podprli in tudi to travo imenovali.

Najbolj znana sodobna imena sort:

• navaden,
• zvit,
• temno zelena
• gladkih listov,
• dvojno.

Kje raste?

Severni Kavkaz, južne regije Ruske federacije in zahodna Azija se štejejo za rojstni kraj Chervila. Raste divje po vsej Evropi, na Bližnjem vzhodu, pa tudi v regiji Rostov in na Krasnodarskem ozemlju. Chervil se goji tudi v Turčiji, Ukrajini in Moldaviji.

Kako izbrati?

• Uporablja se izključno mladi zeleni pridobi, zbrani pred cvetočimi rastlinami.
• Bodite pozorni na barvo listov - morajo biti enakomerno pobarvane v nasičeni zeleni barvi.
• Listov se ne sme poškodovati.
• Izpušni vonj mora biti nežen in prijeten z noto janeža.

Shranjevanje

Mladi zeleni Chervil naj bo najbolje v kozarcu v vodi.

Če je veliko zelenja, ga lahko zavijete z mokro brisačo in jo pošljete v hladilnik. Zelenih ne shranjujemo dolgo časa, vendar pod pogoji, lahko shranite za en teden.

Če se odločite, da boste obdržali Chervil za zimo, je najbolje zamrzniti zelenico.

Posušena zelišča niso priporočljiva, saj ne ohranja svojih lastnosti v suhi obliki.

Hranilna vrednost

Hrana in energetska vrednost 100 gr. izdelka

Kemična sestava

Chervilovi mladi zelenci so bogati s fitoncidi, minerali, vitaminom A in C. Chertvil, bogat s karotinidi, je močan antioksidant

Popoln seznam vitaminov in mineralov najdete v tabeli:

Uporabne lastnosti

Redno uživanje chervila pomaga:

• normalizira prebavila;
• normalizira srčni ritem;
• zmanjšanje ravni "slabega" holesterola;
• normalizira krvni tlak;
• povečati imuniteto.

Zdravilne lastnosti:

• Biološko aktivne snovi, ki so del zelenega Chervila, pomagajo obvladovati hipertenzijo, aktivirajo presnovne procese v telesu.
• Zdravniki pogosto priporočajo uživanje chervila za jetra, ledvice, protin in konjunktivitis.
• Odvarka listov cevke bo po napornem dnevu na računalniku olajšala napetost oči.
• Infuzija chervila bo pomagala očistiti telo od toksinov, normalizirati metabolizem, kar lahko prispeva k aktivni izgubi teže.

Podrobneje se lahko seznanite z vsemi uporabnimi lastnostmi chervila, tako da si ogledate videoposnetek iz programa "1000 in 1 sfera Scheherazade".

Poleg individualne nestrpnosti ni drugih kontraindikacij, vendar je treba paziti pri zbiranju rastline. Chervil je zelo enostavno zamenjati s hemlock - strupeno in nevarno rastlino.

Uporaba

Mlade in sočne zelenice se uporabljajo za kuhanje, v tradicionalni medicini, insekti, še posebej mravlje, ne marajo vonja te zelišča.

Pri kuhanju

• pri kuhanju juh, juh in drugih prvih jedi;
• odlično se ujema z ocvrtim in dušenim mesom, zlasti z mastnimi vrstami svinjine in jagnjetine;
• chervil se dodaja mlečnim proizvodom: maslo in skuta;
• sveži listi lahko okrasijo vsako jed;
• sesekljane sveže rastlinske korenine se lahko dodajo solati in prve jedi;
• Chervil je ena od glavnih sestavin nizozemske omake, gob in Bernske omake.

Ta rastlina je harmonično kombinirana z mlečnimi izdelki, ki jim daje svežino in odlično aromo. Skrbimo za recept za zeleno olje, sendviče, s katerimi bomo odlično začeli z novim vitaminom.

Zeleno olje

Potrebovali boste nekaj vejic peteršilja, chervila in mete.

Vsa zelišča je treba drobno sesekljati in zmešati z maslom, rahlo soliti in dodati nekaj kapljic limoninega soka, vse sestavine dobro premešati.

Nastalo maso ovijte s folijo in jo pošljite v hladilnik. Ko se malo strdi - je pripravljen za uporabo.

Masa skute

Za pripravo pikantne mase skute skozi sito, sol in poper dodamo nekaj sesekljanih vejic mete in kravlje. Da bi bila masa bolj elastična, lahko dodamo malo kisle smetane.

Če vam je bolj všeč okus po masi skute, lahko dodate še malo naribanega na fino drobnico korenja chervil in strok česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

Spomladi lahko naredite lahkotno in bogato z vitamini juho.

Potrebovali boste: 1 liter piščančje juhe, 100 gr. kislica, 1 korenček, 50 gr. zelena čebula, 3 kuhana jajca, 10 gr. peteršilj, cerviv in koper, 2 žlici. žlice graha, 2 žlici. žlice masla.

Kžer mora biti opran. Kuhamo juho, dokler ne zavre, da narezemo vse zelenice in naribamo korenje. V ponvi segrejte maslo, v njem malo prepražite korenje in kisljo. V sesekljano juho vnesite sesekljano čebulo in kislino s korenjem. Kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju. Jajca sesekljamo in dodamo v juho. Sedaj položite preostanek zelenja v juho in kuhajte približno 1 minuto.

Nasveti za kuharja

V kombinaciji z drugimi zelišči in začimbami, na primer v »šopku garni«, ji cervvil, ko je dodan bujonu, daje sladkast okus in lahek anisov okus.

Da bi znanim jedem dali nov okus, dodajte malo kravlje pire krompirja ali pa začinite z omletom.

Chervil je še posebej priljubljen pri francoskih kulinaričnih strokovnjakih, njegovem občutljivem okusu in občutljivem vonju po pravih sladokuscih. Ne pozabite, da je najbolje uporabiti sveže posečeno travo, saj ko je suha, izgubi svoje koristne in organoleptične lastnosti.

Mesna omaka

Za meso lahko naredite omako s chervilom, narejenim iz jajc, kisa, sladkorja, soli, rastlinskega olja in chervila. Ta omaka spominja na majonezo po okusu, vendar bolj nežna in pikantna.

Chervil dobro deluje z drugimi začimbami in zelišči, kot so:

• pehtran
• peteršilj
• različne sorte zelene čebule, t
• meta
• zelene solate.

V medicini

Tradicionalni zdravilci aktivno uporabljajo Chervil v svojih receptih. Za pripravo infuzij, decoctions in drugih zdravil z uporabo listov, semen in rastlin korenike.

Chervil pomaga:

• pri boleznih prebavil;
• normalizira presnovo;
• pri boleznih ledvic in jeter;
• z boleznijo žolčnih kamnov;
• za kožne bolezni: ekcem, herpes, dermatoza, furunkuloza;
• celjenje ran in modric;
• normalizira krvni tlak;
• čiščenje krvi, uspešno bori proti slabemu holesterolu;
• z utrujenostjo, depresijo, stimulira možgane;
• protin;
• z mrazom, ima adstringentno in izkašljevanje;
• povečati imuniteto.

Sveže zdrobljene liste chervila se uporabljajo za izdelavo losjonov za vnetja kože, herpes, za celjenje ran in modric, za zdravljenje vre in aken. Tudi losjon bo učinkovit pri zdravljenju artritisa in protina.

Čaji in decoctions iz listov chervil pomaga spodbujati presnovne procese v telesu, odstraniti toksine in povečati imuniteto.

Za pripravo infuzije, ki bo pomagala pri boleznih ledvic in jeter, lajšanje depresije in toniranje telesa, nalijte dve žlici posušenega zdrobljenega listov chervil s kozarcem vrele vode in napolnite približno eno uro v termosu.

Infuzijo je treba uporabiti pol ure pred obroki, tri do štiri ure na dan.

Pri izgubi teže

• aktivira presnovo;
• tonov navzgor;
• pomaga odstraniti toksine in odpadke iz telesa;
• povečuje imuniteto.

Zaradi svoje kemijske sestave bo Chervil povečal imuniteto in normaliziral presnovne procese v telesu. Vsakodnevna uporaba te rastline v pomladnih mesecih bo pripomogla k izgubi dodatnih kilogramov in obogatila telo s koristnimi vitamini, minerali in biološko aktivnimi snovmi.

Vsi vemo, da maščoba, ki se odlaga ne samo pod kožo, temveč tudi na notranje organe osebe in ne izgori, povzroča škodljive strupe, povzroča razvoj sladkorne bolezni in lahko aktivira razvoj rakavih celic.

Chervil bo pomagal v boju s toksini, pomagal bo očistiti kri in odstraniti toksine iz telesa, hkrati pa blagodejno vplivati ​​na jetra. Poleg tega ima cevčica rahel diuretični učinek, ki bo pomagal odstraniti odvečno tekočino iz telesa.

Za aktivno izgubo telesne teže morate pripraviti infuzijo po naslednjem receptu. Eno žlico suhih listov cervvila je treba naliti s kozarcem vrele vode in eno uro infundirati v termos. Pripravljen infuzijski filter.

Pripravljen za pijačo infuzijo je treba ves dan v enakih delih med obroki. Po možnosti eno uro pred obrokom ali eno uro po jedi.

V kozmetologiji

Izvleček Chervil je del različnih krem ​​za nego problematične kože obraza in telesa. Kreme imajo terapevtski in tonični učinek na povrhnjico in globoko kožo.

Drugo

• kot sredstvo za boj proti mravljem, bo nekaj vej, ki se razprostirajo v hiši ali v državi, prestrašile mravlje;
• v industrijski proizvodnji: alkoholne pijače in mesni izdelki.

Sok svežih listov rastline je odličen ekspektorans za prehlad. Poleg tega bo pomagalo pri vnetju bezgavk.

Kašljanje vas bo prenehalo mučiti, če na pol kozarca tople vode dodate 35 kapljic soka in pijete pred obrokom. Postopek je treba ponoviti tri do štirikrat na dan. Chervil sok, pripravljen na podoben način, ne bo samo lajšal kašelj, ampak tudi očistil kri in postal močan imunostimulant.

Sok se lahko uporablja tudi kot solatni preliv.

Eterično olje

Aromatično olje Chervil pridobimo iz semen rastline s parno destilacijo.

Uporaba nafte:

• v živilski industriji pri proizvodnji mesnih izdelkov, t
• v proizvodnji alkoholnih in brezalkoholnih pijač.

Doma in v terapevtske namene je treba olje uporabljati previdno, saj temelji na metilkavikolu, toksični in rakotvorni kemični spojini.

Odraščanje

Chervil - letna rastlina, ne mara mokre zemlje, lahko raste v senci, ne zahteva stalne nege. Rastlina prenaša hladno, zato jo je mogoče posejati zgodaj spomladi.

Semena ne zahtevajo globoke penetracije, dovolj je 0,5-1 cm, sejejo po načelu sajenja peteršilja - po shemi 20 za 30 cm. 10-15 cm med sosednjimi rastlinami.

Po enem mesecu lahko uživate v svežih in dišečih zelenicah. Semena rastline se lahko posejejo pozimi, saj semena dozorevajo v treh do štirih mesecih po nastanku rastline.

Semena se režejo v bližini tal in posušenih semen. Semena ohranijo svoje lastnosti in sposobnost za obratovanje za dve do tri leta.

Zanimiva dejstva

V Rusiji se je chervil uporabljal ne le kot zdravilna rastlina in dišeča začimba, temveč tudi na osnovi vina. Trava je rasla divje in je bila dostopna vsem.

Chervil

Chervil ali kupyr, kerbel, prigrizki - letna rastlina rodu Kupyr, družinski dežnik. Videz cevščice je podoben peteršilju z bolj občutljivimi in tankimi listi, ki izžareva prijeten vonj iz janeža.

Chervil raste v skoraj vseh evropskih državah, z izjemo Italije, Španije, Skandinavije in Anglije. Najdemo ga v Turčiji, Iraku, Iranu, Zakavkazju in Srednji Aziji. V Rusiji se distribuira na Krasnodarskem ozemlju in v regiji Rostov.

Chervil ima raje lahke gozdove, sončna pobočja, dobro počutje na nevtralnih, lahkih, dobro izsušenih tleh.

Aplikacija Chervil

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in občutljivega janeža je Chervil prepoznan kot dragocena začimba, ki se pogosto uporablja v kuhanju. V kombinaciji z notami peteršilja, janeža in pehtra Chervil služi kot začimba za meso, ribje jedi, solate, skuto, ki ima edinstveno sposobnost okrepiti okus začimb v jedi. Še posebej radi obožujemo chervil s strani Francozov, ki so vključili začimbo v njihovo tradicionalno mešanico dišečih zelišč, fin-erb.

Ni priporočljivo, da se posuši listi, ker hitro izgubijo svoje okusne in aromatične lastnosti. V nekaterih primerih lahko liste rastline pripravite v zamrzovalniku.

Najboljša uporaba chervila je, da se kot začimba za solate, prvo in drugo jed po 2-4 minute pred pripravo servira sveže obrane liste, saj se vonj začimb hitro ogreje. V nekaterih državah so zelene solate napolnjene z vinskim kisom, ki se vnese na travo Chervila.

Korenina nekaterih vrst Chervila se uporablja tudi v hrani: po obliki in okusu je podobna pastinku, vendar ima prijeten vonj iz janeža. Chervil korenine se lahko obirajo za zimo, z uporabo za pripravo solat in vitaminskih sirov.

Treba je opozoriti, da Chervil dobro ujema s čebulo, peteršiljem in pehtranom, vendar se ne meša z začimbami, kot sta timijan (timijan) in klinčki.

Poleg prehranjevanja je znana tudi domača funkcija chervila: rastlina se pogosto uporablja za gospodinjske namene, kot učinkovito sredstvo proti žuželkam: dovolj je, da na svoje kraje razprostrejo veje cerviva in počakajo, da nezaželeni »gostje« odidejo.

Koristne lastnosti Chervila

Zelenice Chervil so vir beljakovin, rutina, vitamina C, provitamina A, glikozidov, mineralnih soli in drugih koristnih snovi.

Sestava 100 gramov zelenega Chervila vključuje: vodo, pepel (7,2 g), prehranska vlakna (11,3 g), vitamin C (50 mg), vitamine skupine B (1,99 mg), vitamin A (5850 mg). kot tudi cink (8,8 mg), baker (0,44 μg), selen (29,3 μg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), železo (31,95 mg), natrij t (83 mg), kalcij (1346 mg), magnezij (130 mg) in kalij (4740 mg).

Calvic Chervil je 237 kcal na 100 gramov začimb.

Zaradi visoke vsebnosti provitamina A v listih cervvila je rastlina našla široko uporabo v tradicionalni medicini. Vrednost karotenoidov je v njihovi močni antioksidativni funkciji: redna uporaba chervila v hrani bo pomagala obnoviti presnovo, rešiti problem prekomerne telesne teže, znebiti se depresije in pozabljivosti.

Chervil ima stimulativne, tonične, diuretične, adstrigentne in izkašljevalne lastnosti.

Koristne lastnosti chervila se kažejo tudi v sposobnosti rastline, da normalizira kazalnike krvnega tlaka, igra pomembno vlogo pri oblikovanju zdravega srčno-žilnega sistema telesa. Jedo cerviv v hrani pomaga pri spodbujanju delovanja ledvic in dihal.

Decoction listov rastline je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in protina, se uporablja kot sredstvo za pranje in lajšanje napetosti iz oči. Poleg tega se sok Chervil kot del losjonov uporablja za zdravljenje artritisa, edema in trajnih težav s kožo. Zdrobljeni listi rastline imajo dober zdravilni učinek.

Tinktura svežega listja te dišeče začimbe je odlično orodje za tiste, ki želijo hitro in varno izgubiti težo.

Kontraindikacije

Pri zbiranju listov Chervila je potrebna previdnost: rastlina spominja na strupeno hemlock.

Kaj je Chervil. Opis in uporabne lastnosti

Ena koristna rastlina je chervil. Ta rastlina ni tako znana in priljubljena v naši državi, kot na primer peteršilj ali koper, vendar strokovnjaki za medicino in kuhanje že dolgo poznajo to začimbo, ki je znana po svojih zdravilnih lastnostih, prijetnem okusu in občutljivi aromi.

Kaj je Chervil. Opis

Skupno Chervil, ali Chervil Azhurny, je letno zelišče, ki pripada krovni družini. Chervil je ena od vrst kupyry, zato se imenuje tudi bunty-leafy Snake. Trava raste v skoraj vsej Evropi, razen v Skandinaviji, Angliji, Španiji in Italiji. V naravi prosto raste v nekaterih krajih Srednje Azije, Zakavkazja, Turčije, Iraka in Irana. V Rusiji, kupyr najdemo v Krasnodar in Rostov regije.

Rastlina ima fusiformno korenino in ravne dlakaste stebla, ki se odcejajo praktično od podlage. Za Chervil so značilni triple pinnate listi in beli cvetovi. Gladki, podolgovati, rjavi plodovi se pojavijo avgusta ali v začetku septembra.

Tanki in nežni listi tanki vonj po janežu. Okus je podoben pastinaku.

Navzven je kupola podobna navadnemu peteršilju. Pogosto ga imenujejo »francoski peteršilj« ne samo zaradi zunanje podobnosti, ampak tudi zaradi dejstva, da se pogosto uporablja v klasičnih začimbnih mešanicah v francoski kuhinji.

Danes obstajata dve vrsti vrtnega drevesa:

• Pločevina, ali odprtina, Chervil. Za to vrsto so značilni temno zeleni listi. Prideluje se samo za uporabo zemeljskega dela obrata.
• Repny, ali root, Chervil. Za zimsko sušenje se uporabljajo gomolji tega kupira, ki se kasneje uporabljajo pri pripravi različnih jedi.

Sestava in kalorij chervil

Močan antioksidant vsebuje veliko količino vitaminov in hranil:

• Vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, PP;
• Minerali - železo, kalij, kalcij, magnezij, mangan, baker, natrij, selen, fosfor, cink;
• Askorbinska kislina;
• Glikozidi;
• Fitoncidi;
• Eterično olje.

Te snovi so vsebovane v vseh delih Chervila.

Kalorična vrednost na 100 g kupirja je 237 kcal. Hranilna vrednost tega volumna izdelka je 23,2 g beljakovin, 3,9 g maščob, 49,1 g ogljikovih hidratov in 11,3 g prehranskih vlaknin.

Chervil ima vse svoje koristne lastnosti samo sveže.

Koristne lastnosti Chervila

Herb se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Ima spodbujevalni, tonirni, adstrigentni in izkašljevalni učinek na telo.

Zdravilne lastnosti rastline lahko obvladajo naslednje bolezni:

• Prisotnost v zelenicah biološko aktivnih snovi prispeva k aktiviranju presnovnih procesov v telesu, prav tako pa pomaga pri hipertenziji.
• Chervil se uporablja pri boleznih jeter in ledvic. Koristno bo, če ima oseba protin.
• Mehurček pomaga pri zdravljenju konjunktivitisa in drugih okužb oči. Za lajšanje utrujenosti oči bo pomagal decoction listov rastline.
• Rastlina pomaga pri boju proti prehladu.
• Čiščenje toksinov poteka s pomočjo tinkture kupirja. Pri tem se pojavijo normalizacija metabolizma in aktivna izguba telesne mase.
• Artritis, otekanje, zmečkanine in kožne bolezni je mogoče zdraviti s sokom chervil. Da bi pospešili proces zdravljenja ran, zdrobljenih v liste rastlin, se nanesejo na prizadeta mesta.

Z redno uporabo zelenja v hrani se normalizira:

• Srčni ritem;
• Dihalni sistem;
• Krvni tlak;
• Delo prebavnega trakta.

Chervil izboljša imuniteto in zmanjša stopnjo "slabega" holesterola. Uporabne snovi v sestavi kupir pomagajo izboljšati spomin, znebiti se depresije in nevroze.

Ker je chervil začinjena rastlina, je lahko kontraindicirana le v primeru idiosinkrazije.

Vendar pa morate pri zbiranju divjega Chervila v gozdu paziti. Ta vrsta kupyrya se pogosto zamenjuje s hemlock, ki je strupena in nevarna za telo zelenice. Običajno sta ti dve rastlini zmedeni zaradi podobnosti listov.

Tisti, ki želijo izgubiti težo, je priporočljivo, da uporabijo decoction iz zdrobljenih listov. Za pripravo pijače vzemite 2 skodelici vroče vode in 2 žlici zelenja, ki se kuhata v vreli vodi in se infundirata 1 uro. Broth piti 0,5 kozarec 4-krat na dan pred obroki.

Aplikacija Chervil

Pri kuhanju

V kulinaričnem poslu je pripomogla aroma janeža iz češnjevca. Veliko zelišč je aromatiziranih s to zeleno.

Francoska kuhinja je bogata z recepti, ki uporabljajo to začimbo. Da ne bi izgubili aromatičnih lastnosti, so listi kupyrovih listov obdelani s paro. Sušenje trave bo privedlo do izgube ne le vonja, temveč tudi do koristnih lastnosti rastline.

Dišeče zelenjave so pogosto prisotne v naslednjih jedi:

• Juhe in juhe;
• Okroshka in kumarica;
• Pečenka in enolončnica;
• Pečene ribe in gobe;
• Kuhani krompir, pire krompir, pilaf, testenine;
• Solate in enolončnice;
• Jajčne posode;
• Sendviči in sendviči.

Svežo zelenjavo dodamo končni jedi 2-3 minute pred začetkom obroka.

V proizvodnji se dodajajo začimbe sirom, skuto, maslu in omakam, ki jim daje začinjen okus in občutek okusa.

Če želite zmešati nekaj dišav, potem je potrebno kombinirati le baziliko, drobnjak, meto, peteršilj in pehtran. Neuspešna možnost bi bili klinčki, timijan in timijan.

Užitne korenine korena chervil se uporabljajo za zimsko žetev in dodajo solatam in vitaminskim sirom. V pripravljenih obrokih se koren doda tik pred jedjo, kot zelenice.

Druge uporabe naprave

Za problematično kožo obraza in telesa proizvajalci ponujajo različne vrste krem, ki jim dodajo izvleček Chervil. Sredstva s terapevtskimi in toničnimi učinki, pomagajo pri spopadanju s kršitvami zunanje in globoke kože kože.

Bugs ne marajo žuželk. Da bi se znebili parazitov, je treba razširiti več vej rastline po vsej hiši.

Stebla in listi rastline se pogosto uporabljajo pri proizvodnji vodke, alkohola in tinktur.

Izbira in shranjevanje Chervil

Z izbiro Chervil je treba pristopiti previdno. Treba je izbrati le mlade zelene odtenke nasičene zelene barve. Listi morajo biti popolni, brez poškodb in drugih napak. Vonj z janežem mora biti prijeten in lahek. Chervil je treba shranjevati v posodah z vodo. Ko je velika količina zelenja zavita v mokro brisačo in jo položite v hladilnik. V hladnih pogojih se kubir hrani teden dni.

Pozimi je rastlina zamrznjena, da ohrani svoje koristne lastnosti.

Samo rastoča kravlja

Rastlina je hladno odporna, zato je presenetljivo, da se redko goji v regijah Rusije.

Zgodnja vrsta dobro uspeva na zasenčenih območjih, vendar je treba paziti, da je zemlja zmerno vlažna. Z nezadostno zalivanje pride hitro cvetenja kupyrya, zelenice postane groba in okusa. Primerna je lahka, odcejena zemlja z apnom.

Za hitro kaljenje se semena namakajo ali obdelujejo v posebnih raztopinah. Nato jih posadimo na globini 1–2 cm od površine tal. Prvi poganjki se pojavijo 10–15 dni po sajenju. Razdalja med rastlinami in vrsticami naj bo 20 cm, kupyja se posije na razpršen in običajen način.

Za neprekinjeno spravilo pridelka se vsakih 20 dni. Nega rastlin vključuje zmerno zalivanje, rahljanje, pletje in odstranjevanje cvetočih stebel. Kot hranjenje uporablja infuzijo lesa pepela ali mullein raztopine.

Okolje zelenja se izvaja, ko doseže višino 20 cm. Da bi dobili semena, morate pustiti nekaj grmovje, ki cvetijo v 5-6 tednih. Rjavi testi so razrezani in postavljeni na senčno mesto. Semena, ki ostanejo sposobna preživeti 3-4 leta, so shranjena v papirnatih vrečah.