Kakšna je razlika med šalotko in čebulo, ali ju je mogoče zamenjati?

Članek obravnava šalotko - kaj se razlikuje od čebule. Povedali vam bomo, kako izgleda šalotka, kakšne koristne lastnosti ima in kakšne jedi so dodane. Ugotovili boste, ali jih je mogoče zamenjati s čebulo.

Kako se šalotka razlikuje od čebule?

Čebula in šalotka - različne vrste zelenjave

Salotka čebula je pridobil popularnost med potrošniki zaradi bolj občutljivega polsladkega okusa in svilene teksture mesa kot čebule. Ne pušča zadaha in ne povzroča solzenja pri rezanju.

Zelena trava - hladno odporna kultura. Tolerira zmrzal in zlahka kaluje po odtajanju. Semena čebulice šalotke so zelo kaliva in v eni luknji raste več čebulic, ki tvorijo 5-20 kosov gnezda.

Posebnost čebulice šalotke je zgodnje zorenje. Ta kultura raste zelo hitro. Približno mesec dni po sajenju poberejo prvi pridelek zelenega perja. Na zorenje žarnic traja približno 70 dni, čebula dozori le po 85-90 dneh.

Salotke imajo daljši rok uporabnosti kot čebula. Ne izsuši se in ne kalijo niti pri sobni temperaturi. V hladnem prostoru ohranja svoje okusne lastnosti skozi vse leto.

Videz

Po navadi se šalotka skorajda ne razlikuje od primera žarnice. Zelene čebulice so veliko manjše in so lahko, odvisno od sorte, bolj podolgovate. Pri rezu čebule so vidni od 1 do 3 območja s popki. Poglejte fotografijo - kaj je šalotka.

Videz šalotke (fotografija)

Uporabne lastnosti

Zdravilne lastnosti čebulice so precej višje kot pri čebuli. Vsebuje več vitaminov B, karotena in askorbinske kisline. Zeleno perje šalotke ima visoko vsebnost fosforja, kalija, bakra in mangana.

Zelena lupina poveča obrambo telesa in ima protivirusni učinek. Kalcij, ki je del rastline, krepi kosti. Lupina izboljša apetit, vendar je poleg tega tudi prehranski proizvod, saj vsebuje manj kot 4% sladkorja.

Kje dodamo

Salotke so priljubljena sestavina francoske in evropske kuhinje. Uporablja se za izdelavo znane čebulne juhe. Zelenim perjem in čebulicam rastlin dodamo solate, juhe, omake in kumarice.

Salotka je kombinirana z mesom, ribami in zelenjavo. Ne moti okusa glavnih sestavin v jedi. Majhna čebula se zaužijejo kot samostojna jed - kisla kumarica.

Naučili ste se, kako se salotka razlikuje od čebule, kakšne koristne lastnosti imajo in kako se uporabljajo pri kuhanju. Povejmo, ali so te vrste čebule zamenljive.

Ali jih je mogoče zamenjati s čebulo

Če je čebula določena v receptu, in jo želite zamenjati s šalotko, lahko to seveda naredite, morate le upoštevati nekatere značilnosti. Salotke imajo bolj občutljivo teksturo in blago aromo. Ni grenak okus, pusti pa sladkast priokus. Če spečete šalotko, postane grenak.

Salotke: lastnosti, gojenje in uporaba

Šalotke še posebej cenijo sladokusci zaradi njihovega občutka, mehkega okusa, sočnosti, odsotnosti močnega vonja. Aktivno se uporablja v francoski kuhinji. Vendar pa se lahko šalotka goji v domačih podnebnih razmerah, da bi lahko uživala v svojem izvrstnem okusu skozi vse leto.

Kaj je to?

Salotke so različne vrste čebule in imajo tudi imena, kot so aleksandrijec, krompir, družina in grm. Bližnji vzhod velja za rojstni kraj te vrste, od 13. stoletja pa je postala šalotka v Evropi znana. Na vzhodu je bila prvotno gojena v Palestini, kjer se je imenovala »escalot«, kasneje pa se je to ime spremenilo v obstoječe.

Rastlina je dvoletna, v prvem letu po setvi semena nastane semenska čebula, ki jo v naslednjo sezono posadimo. Eno seme tvori veliko gnezdo več čebule, zaradi česar se tudi šalotka imenuje štirideset zob. Glede na raznolikost in posebnosti oskrbe lahko to gnezdo sestavlja 5-20 žarnic.

Opis zelenjave običajno vključuje navedbo zgodnje zrelosti: posevki se poberejo približno 70 dni po sajenju. Če govorimo o bolj natančnih izrazih, so to posledica klimatskih in vremenskih razmer. V različnih regijah se lahko obdobje žetve spreminja v 10-14 dneh.

Optimalna temperatura za pridelavo te sorte je 19-20 ° C, vendar je značilna za odpornost proti zmrzali in je sposobna prenesti kratkotrajno znižanje temperature na 2-5 ° C. Visok donos je še ena značilnost salotke. Posajena v primerni zemlji z ustrezno nego, ena žarnica daje gnezdo posevka, ki tehta 200-300 g. Od 1 m2 se nabirajo do 3-4 kg čebulic in do 5 kg zelenja.

Večletna šalotka vsebuje velike količine vitamina C, kot tudi vitamine skupine B, PP. Vsebuje kalij, magnezij, železo, žveplo, pa tudi eterična olja, vlakna, sladkor. Kalorična vsebnost surovih glav čebule je približno 35 kcal, hranilna vrednost zelenjave pa je 18 kcal.

Zelena kožica ima izrazito imunsko krepitev, anti-hladno in protibakterijsko delovanje. Uporaben je za kardiovaskularni sistem, stimulira prebavo in pozitivno vpliva na procese tvorbe krvi. Škoda, ki jo povzroča šalotka, je možna z nespametno porabo in prisotnostjo kontraindikacij. Slednje vključujejo individualno nestrpnost, akutne faze gastritisa, razjede, pankreatitis.

Kakšna je razlika od čebule?

Kot je navedeno zgoraj, so šalotke vrsta žarnice. Najpogostejši "predstavnik" slednjega je univerzalna rumena čebula. Če z njimi primerjamo šalotko, se izkaže, da štirideset rov vsebuje več vitaminov (zlasti C), mineralnih komponent in sladkorjev. Pri tem so njegove zdravilne lastnosti nekoliko višje, hranilna vrednost pa je nižja.

• Navzven so šalotke manjše in v nasprotju s tradicionalno repo imajo bolj podolgovato obliko. Teža prvega doseže 15-45 g, medtem ko je za drugo povprečna teža 50-70 g. Šalot je bolj razvejan, kot tudi zlata čebula, za katero je značilna dobra ohranitev kakovosti.
• Družinsko čebulo raste v gnezdih in "repa" je vedno ena čebula. Če narežemo šalotko, boste videli več območij z osnovami, medtem ko žarnica kaže koncentrične obročke.
• Navzven se lahko čebulice, gojene v različnih regijah, razlikujejo. Pri gojenju sorte v severnih regijah, meso zelenjave običajno pridobi rumenkast odtenek, v južni - lila. Istočasno pa so severne sorte običajno rahlo grenke kot južne.
• Zgodnja zrelost je tudi značilnost šalotke: pridelek se lahko odstrani že 70 dni po sajenju. Hkrati pa se kultura ne boji znižanih temperatur in razlik, ki se vedno pojavljajo med dnevnimi in nočnimi temperaturami konec maja in v začetku junija. Za razliko od čebule, tudi šalotka, posajena v nezadostno ogreti zemlji, ne bo začela ustreliti in dati dobro žetev.
• V vlažno in hladno zemljo šalotka hitro oblikuje koreninski sistem, nato pa z izgledom zadostne toplote na površini sprosti zelenico. Zahvaljujoč tej funkciji jo lahko pozimi posadite pod snegom.
• Zelena perja ostanejo razmeroma dlje, tanjša, dobro segajo z vročimi jedmi in solatami. Žarnica šalotke nima skoraj nobenega neprijetnega vonja čebule, pri rezanju pri kulinariki pa solze ne naletijo na moje oči. Zelena kozica je značilna po nežnem, občutljivem, sladkastem okusu in nekoliko pikantni aromi. To je pripeljalo do razširjene sveže uporabe - solate, prigrizki, sendviči, meso in ribe pri dodajanju šalotke pridobijo prijetno pikantno noto.

Sorta

Salotke imajo več sort, ki se razlikujejo po videzu in značilnostih okusa, obdobjih zorenja, značilnih za določeno regijo.

• Na primer, Ayrat semena čebule so sredi sezone in imajo blag, vendar dovolj oster okus. Povprečni pridelek je približno 1,5 kg na 1 m2. Gnezdo običajno ne vsebuje več kot 5-7 žarnic, masa vsakega ni večja od 20 g. Plodovi so okrogli, pokriti z zlatimi luskami.

• Če ostrina "Ayrat" se zdi pretirana, morate paziti na "Granatno jabolko". Ime te sorte je posledica sence lupine - ima rjavkasto rdečo barvo s sivim odtenkom. Ta sorta sredi sezone prikazuje večje čebule (do 30 g), ki se zbirajo v gnezdih. Donos je višji in znaša 2-2,4 kg na 1 m2. Stopnja se razlikuje po univerzalnosti - v hrani se uporablja zelenjava in glave.
• Čebula iz sibirskega jantarja, ki ima zlato oranžno lupino, ima podobno oster okus. Nanaša se na sredino sezone. Masa žarnice - do 30 g, donos - do 2 kg na 1 m2.
• Srednje sezonska sorta "Krepysh" kaže povečano odpornost na vijačenje in gnilobo. Odlikuje ga večja velikost čebulice, ki lahko doseže 50 g. Glede na to, da v gnezdu dozori do 5-7 žarnic, je pridelek sorte nekaj več kot 2 kg na 1 m2.

• Zgodnje zrele stopnje "Vitamin košara" se razlikuje v ostrem okusu. Srednje čebulice teže 30 g. Žetev vsebuje povečano količino askorbinske kisline. Vsebuje tudi vitamine skupine B, zeleno pero vsebuje folno kislino.
• Cascade, Emerald in Belozerets 94 so tudi sorte zgodnje sezone z ostrim okusom.

• Sorta "Delicacy" je tudi sladkega, občutljivega okusa. Samo ime nakazuje izvrsten okus majhnih zlatih čebul z belim sočnim mesom.
• Prstan družine Knyazhich ima bolj eliptično obliko. Teža šalotke je približno 250 g, ki se porazdeli med 7-8 gnezdi čebule. Razred spada v srednjo sezono, ima celulozo, ki je snežno bela z lila.
• Zanimiv pridelek daje šalotki "Primalis". V gnezdu se oblikujejo čebulice različnih velikosti, katerih teža je od 10 do 40 mg. Meso čebulic je belo, z vijoličnim odtenkom.
• Pri vrtnarjih so priljubljene tudi sorte „Berezovski aristokrat“, „Snowball“, „Star“, „Sprut“, „Uralsky rdeča“, „Afonya“.
• Najslajša sorta je banana. Ta zgodaj zrelo hladno odporna čebula ima zelo podolgovato obliko čebulic in zlati odtenek lupine. Njegov okus in sočnost so zelo cenjeni s strani kuharjev po vsem svetu, pogosto se uporablja kot samostojna jed, na primer v kisli obliki.

Pristanek

Zelena čebula se sadijo s semeni ali na vegetativni način, to je z izkopavanjem v zemljo čebulnih lobul. Pri uporabi semen jih je treba posaditi spomladi, vendar je ta metoda primernejša za južne regije. V bolj severnih regijah čebula iz semen pogosto nima časa za zorenje.

Daleč pogosteje rastejo šalotke, ki sadijo čebulo zgodaj spomladi ali jeseni. Temperatura tal mora biti med sajenjem spomladi vsaj 8-10 ° C. Čas pristajanja je praviloma sredi aprila do začetka maja. Na perje čebulo lahko začnete rasti prej - v rastlinjaku.

Zelena kozica ljubi plodna tla z normalno stopnjo kislosti. To bo naredilo lahka in ohlapna peščena in ilovnata tla. Pristanek bi moral biti prostoren in dobro osvetljen: obrat sodi v svetlobne namene. Priprava tal je treba opraviti jeseni, ko smo izkopali zemljišče in dodali humus v višini 5-6 kg na 1 m 2 zemlje.

Spomladi morate ponovno kopati lokacijo na plitvo globino in obogatiti zemljo z minerali. Za te namene so primerni amonijev nitrat (15-20 g na 1 m2), kalcijev klorid (15 mg na 1 m2), superfosfati (25 g na 1 m2).

Ta kultura sodeluje pri kolobarjenju, zato odstranitev šalotke omogoča letno spremembo mesta sajenja. Najuspešnejši "predhodniki" na postelji za šalotke so stročnice, paradižniki, kumare, paprike, zelje, "sosedje" - korenje. Ne bi smeli saditi šalotke v bližini drugih vrst čebule, saj se bo križala in degenerirala. Na prejšnje mesto za iztovarjanje je mogoče vrniti največ enkrat v štirih letih.

Žarnice potrebujejo tudi pripravo. Morajo razvrstiti, zavračati rastlinske poškodbe, gnile, mehke, prevelike in majhne. Optimalno je, če je masa lobule 9-10 mg, premer pa ni večji od 3 cm.

Pred sajenjem je treba material razkužiti z namakanjem v 3-4% raztopini kalijevega permanganata. To bo okrepilo imuniteto kulture in zmanjšalo verjetnost okužbe. Čas namakanja - 2 uri. Pred tem morate prerezati vrat žarnice.

Zaradi večjega področja prehrane ta pogled zahteva ohranjanje razdalje med posteljami vsaj 30 cm, med sadikami - 15 cm. Pred sajenjem je treba na posteljah oblikovati brazde, ki morajo biti dobro navlažene. Lahko uporabite šibko raztopino kalijevega permanganata.

Pri sajenju semena spomladi se poglablja za 5-6 cm, v jeseni - za 10-12 cm.

Seme za vzrejo se lahko uporablja ne več kot 5-6 let, ker po tem obdobju se žarnice začnejo krčiti. Za obnovitev nekdanjega pridelka se omogoči obnova pridelka z metodo sejanja. Pridobljeno pri gojenju pridelka za naslednje leto se uporablja kot seme.

Sajenje šalotk, ki se priporoča na južnih območjih, se postopek izvede konec oktobra in v začetku novembra. V vsakem primeru je treba to storiti pred začetkom zmrzali. Po sajenju se pridelek dodatno segreva z smreko ali šoto, ki jo pustimo pozimi in odstranimo s prihodom pomladi.

Po 12-15 dneh po sajenju se pojavijo zelena perja. Od tega trenutka naprej zahteva rastlina posebno skrb, ki vključuje opazovanje namakalnega načrta in gnojenje, pletje in rahljanje zemlje.

V času rastne sezone (in to je približno 2 meseca), salotka v povprečju zahteva 4 krmljenja. Prvi se izvaja, 2,5 tedna po množičnem ponovnem rastu zelenja, pri čemer se za ta namen uporablja perutninski gnoj ali mullein, razredčen v vodi (1 del organske snovi na 10 delov čiste vode). Poraba - liter razredčene sestave na parceli 10 m2. Zaradi tega postopka se korenine krepijo, hranjenje poveča njihovo rast.

Med začetkom nastajanja čebulic v gnezdu izvajamo drugo hranjenje s superfosfatom in kalijevim kloridom. To vam omogoča, da povečate maso in velikost čebulic, ugoden učinek na njihov okus. Ko se čebula oblikuje in začne rasti v masi, je treba opustiti zalivanje in dodati dodatke, saj bo to prispevalo k povečanju zelene mase v škodo plodov.

Večje žarnice lahko dobite tudi z odstranitvijo 2-3 poganjkov v začetku julija. Odhod mora biti 3-4 centralni pobeg. Prav tako je potrebno odstraniti puščice, dokler ne dosežejo višine 10 cm. Gojenje šalotka vam omogoča, da poudarite določen vzorec - več čebule v gnezdu, manjši bo pridelek. Vendar pa je na to količino mogoče vplivati: dovolj je malo otgresti zemljo in odstraniti odvečne rezine.

Pravilno trgati stranske rezine, tako da v gnezdu ni več kot 5-7 žarnic. Preostale žarnice bodo močno rasle in bodo še naprej večje.

Čebula ne zahteva pogosto zalivanje, saj je prekomerna vlaga in njena stagnacija v tleh nesprejemljiva. To lahko izzove seme in gnilobo in poveča tveganje za razvoj bolezni. V primeru zadostne količine padavin je mogoče popolnoma opustiti namakanje, v bolj suhih letnih časih pa vodo enkrat na teden. Dodatno zalivanje je lahko potrebno v prvih dneh pojava zelenega perja. Na splošno, teden zahteva največ 3 namakanja. Uporabite zaščiteno toplo vodo. 20-25 dni pred spravilom je treba ustaviti zalivanje.

Lahko rastejo šalotko ne samo na koči ali na zasebni parceli, ampak tudi doma na okensko polico. Žetev v tem primeru bo seveda ne žarnic in zelenja. Tako kot pri gojenju na prostem, se skrb skrbi za redno sprostitev tal, po načrtih oploditve in namakanja.

Na splošno pravila o negi šalotke niso veliko drugačna od podobnih ukrepov pri gojenju skupne zelenjave. Ta priporočila so veljavna ne glede na to, ali se razmnoževanje izvaja vegetativno ali z semenom.

Bolezni in škodljivci

Povsem običajno je, da šalotko napade čebula, ki ličinke usede v zelene rozete. To vodi v beljenje konic perja, njihovo izumiranje, nato pa - gnitje žarnic. Preprečevanje videza muhe je rahljanje zemlje, straši njen vonj po pelinu, smodnik - trava se lahko razpade v suhi obliki v prehodu. Na podoben način delujejo krpe, navlažene s terpentinom.

Luknjača (majhen črv) lahko tudi pusti vrtnarja brez pridelka. Na okužbi rastline kaže ukrivljenost koncev žarnic. Vendar pa se lahko shrani, če je ura pod pokrovom dovolj vroča (45 ° C).

Vrt ala za okus mladih poganjkov zelene čebule. Lahko se ga znebite s pršenjem rastline s koncentrirano raztopino kamilice, decoction iz krompirjeve lupine ali posebnih pripravkov, razredčenih v skladu z navodili (Vercillin je med najbolj znanimi).

Shalot čebula: opis sorte, fotografija, rastoča in negovalna fotografija

Na mojem območju raste precejšnja količina zelenjave, vključno s tistimi, ki so potrebne za kuhanje vsak dan. Korenje, zelje, krompir in seveda čebula zasedajo častno mesto v moji podeželski hiši, saj hranijo vso družino.

Pred kratkim sem se skupaj s čebulico, ki sem jo poznala, odločila poskusiti šalotko za sajenje in me je presenetila prva žetva.

Salotka nima nobenih težav pri negi, no, in sama čebula se ne more primerjati z običajno žarnico. V tem članku želim deliti svoje znanje o gojenju take rastline.

V Evropi se je ta rastlina vrnila v 13. stoletje z Bližnjega vzhoda. Edinstvenost tega čebule je v tem, da ustvari šopek več čebule. To je odvisno od tega, kaj sorta je predstavljena na vašem mestu, število žarnic v izhodu lahko doseže 20 kosov.

Opis

Še posebej priljubljena šalotka je pridobila hitro in enostavno razmnoževanje. Različne sorte se lahko razlikujejo po skoraj vseh velikostih, barvnih odtenkih, okusu in obliki.

Poleg uporabne sestave ima rastlina tudi prehranske sposobnosti. Čebulice rastlin so manjše, za katere je značilno dobro ohranjanje žetve.

Aplikacija za kuhanje

Salotka je vedno imela prijeten okus in plodna semena. Ta čebula je še posebej priljubljena med sladokusci. Aroma zelenjave je zelo prijetna, meso ni posebej ostro, tudi s sladkim priokusom.

Če med drobljenjem čebule, jokate od rezanja oči, šalotka ne povzroča takšnega neugodja. Zelenjava drzno doda solatam v sveži obliki, poseben vonj v ustih po tem, ko ne ostane.

Veliko receptov za tako kuhanje vsebuje tako sestavino. Vonj zelenjave in njegov edinstven okus ne moreta utoniti nobene sestavine jedi.

Posebne lastnosti rastline

Najpomembnejša razlika med čebulico šalotke je njeno zgodnje zorenje. V 40 dneh po sajenju bo ta rastlina dala zelenice. Žarnica bo zorela po 70 dneh, kar je veliko hitreje kot čebula. Mraz za to vrsto nelagodja, tudi po zamrznitvi, se bo umirjeno odmrznil in nadaljeval razvoj.

Salotka zori hitro, že v dveh mesecih boste lahko pridelali končni pridelek. Datumi zorenja se lahko razlikujejo glede na vremenske razmere ali podnebne razmere. Razlika je lahko več tednov. Ta čebula je bogata z minerali in solmi, ki so zelo koristne za človeško telo.

Čebulice, ki rastejo na severu, odlikujejo zlata barva lupine in ostrejši okus, južna zelenjava ima vijolični odtenek in slajše podatke o okusu.

Te rastline dobro prenašajo zimo. Čebula je zelo sposobna rasti pri temperaturah do -5 stopinj, vendar bo 20 stopinj Celzija dobra temperatura za hiter razvoj. Semena lahko kalijo tudi pri 3 stopinjah toplote.

Donos

Zelka v večini primerov daje bogato žetev. Samo ena žarnica bo dala gnezdo 300 gramov, vendar le ob pravilni oskrbi in normalnih pogojih. Na en kvadratni meter zemlje dobite 3 kg čebule in 5 kg zelenja. Pri sobni temperaturi se žarnice ne bodo začele kaliti in se ne bodo izsušile, vendar bodo ostale do naslednje sezone.

Kako gojiti šalotko

Gojenje te vrste čebule je v mnogih pogledih podobno gojenju čebule, vendar obstajajo tudi nekatere posebnosti. Salotka lahko posadimo takoj po spustu snega, takoj ko pride do prsti. Za več informacij o rastočih šalotkah v videoposnetku:

Kje in kdaj posaditi

Šalotko je mogoče saditi na več načinov, in sicer:

1. Sejanje semena spomladi. Spomladi je treba izdelati plitke luknje. V teh vrtinah se posejejo semena. Ko se pojavijo prvi poganjki, je treba območje stanjšati tako, da med rastlinami ostane vsaj 3 cm tal. S to metodo rast ne bo hitra in čebula ne bo dala velikega števila jajčnikov;
2. Vegetativno razmnoževanje. Majhna čebula je treba posaditi spomladi ali jeseni in takoj na odprtem terenu. Ta možnost je bolj sprejemljiva za pristanek in rezultati zgoraj.

Izbira tal

Tla za šalotko morajo biti nujno rodovitna in ohlapna, stopnja kislosti mora biti okoli 7 PH. Rastlina ljubi svetlobo, v kombinaciji z dobro oplojeno zemljo pa se oblikuje elegantna rozeta. Zemljišče za sajenje mora biti prostorno in sončno, ne zasajene s čimerkoli.

Razdalja med odraslimi rastlinami mora biti vsaj 30 cm, med mladimi sadikami pa najmanj 15 cm.

Pri spomladanskem sajenju se čebula poglablja za 5 cm, ko pa je zima 10 cm.

Značilnosti rasti

Salotka čebula med razvojem ima svoje značilnosti, ko se plodovi v gnezdih oblikujejo v velikih količinah, imajo majhno velikost. Toda število oblikovanih žarnic je mogoče nadzorovati.

Za takšen dogodek morate le skrbno odstraniti želeno količino plodov. Hodijo hkrati na zemlji. Žarnice, ki ostanejo v gnezdu, bodo kmalu postale večje.

Pri vegetativnem razmnoževanju, ki traja več kot 5 let, bo pridelek manjši. V takem primeru bo čebula manjša, rastlina bo izgubila visoko odpornost na bolezni. Da bi obnovili moč rastline, je potrebno opraviti razmnoževanje semena.

Rastlinska nega

Prvi poganjki šalotke dajejo približno 10 dni po sajenju. Ta rastlina zahteva pozornost in določeno oskrbo. Redno zalivajte rastlino, gnojite in očistite med vrstami plevela. Več hranjenja morate porabiti v rastni sezoni.

Uporabljajo se organska ali mineralna gnojila. Po potrebi zalijte čebulo. Ne nalivajte zemlje, vedno mora biti mokra, vendar zmerno. Mesec pred žetvijo, salotka popolnoma ustavi zalivanje.

Pobiranje in skladiščenje

Popolnoma pripravljen za žetev čebule že v juliju. Ko so listi rastline v celoti položeni, lahko začnete z žetvijo. Z žetvijo je bolje, da ne zategnete, tako da žarnice ne začnejo kaliti. Zeleno meso se previdno odstrani iz zemlje, razdeli na posamezne čebulice in posuši na soncu.

Ne puščajte premca na odprtem soncu. Rastlina je precej mehka, zato mu je opeklina zelo lahka.

Bolje je, da se posevki izvajajo pod krošnjami. Del čebulastih listov je odrezan in s pomočjo preostalih plodov vpleten v pletenico za lažje shranjevanje.

Še en priročen način shranjevanja šalotke je, da ga sestavite v mrežo in jo obesite s stropa v kleti ali skladišču. Torej bo čebula predvajana in proces razpadanja se ne bo začel. Skladiščenje je dovoljeno tudi pri sobni temperaturi, čeprav je čebula pokrita le z dvema slojema lupine. Na hladnem mestu lahko čebulo ostane sveže približno eno leto.

Salotke: opis, gojenje, nega in sorte

Salotke, ki so po videzu podobne čebuli, se od njih razlikujejo po prehodnosti in obliki repa, deljene z lobulami. Kultura dozoreva, spoštujejo jo poletni prebivalci za sočno zelenico in čebulice, z dobro ohranjeno kakovostjo. Vsebnost mikroelementov v šalotki je veliko večja kot pri drugih čebulo, je prehranska zelenjava in je osnova ali dodatek kulinaričnim stvaritvam.

Opis lupine rastline

Salotka ali "štirideset zobat", kot se imenuje v navadnih ljudeh, je multi-čebula, z občutljivo in sočno zeleno. Ena matična žarnica je sposobna proizvajati do 7 hčerinskih žarnic, ne več kot 6 cm., Teža približno 45 gramov. V odvisnosti od sorte šalotka lahko med hrambo proizvaja tudi čebulo.

Na obliki čebule so podolgovate, ovalne ali podolgovate, zaobljene oblike. Glava šalotke je podobna česnu, nekaj drobnih čebulic raste v dno, tako da tvorijo eno celico.

Barva šalotka je odvisna predvsem od sorte in je umazano rumena, bela, rdeča, rjavo-oranžna, vijolična ali rožnata. Domače krpice imajo mlečni ali slezenasti odtenek.

Višina zelene mase šalotke doseže 25 cm, listi so cevasti, tanki, temno zeleni. Z eno repo šalotke lahko dobite »impresiven« svež, oster zelen.

Salotke so primerne za gojenje v vseh zmernih zemljepisnih širinah, repa zori za približno dva meseca, sveže zelenice pa je mogoče dobiti v treh tednih po setvi.

Zelenice, ki rastejo: setev ali sajenje, na zelenicah ali na glavi

Salot agrotehnologija ne povzroča veliko težav. Gojenje šalotke je podobno gojenju čebule. Kultura potrebuje dobro osvetljeno, mirno mesto z zmerno vlažnostjo. Zeleni odrezek se dobro odziva na ohlapna, gazirana tla, ki so bogata s humusom in imajo nizko kislost. Pri gojenju čebulnih pridelkov poletni prebivalci priporočajo strogo upoštevanje kolobarjenja, stročnice in melone in buče pa veljajo za dobre predhodnike.

Dobra sosedska povezanost čebule omogoča, da se posadi med vrstami drugih kultur, na primer korenje. Obe rastlini vstopata v medsebojno sožitje, odganjata škodljive insekte drug od drugega.

Salotke lahko posadimo v pomladnih mesecih ali pozimi. Trajne šalotke so odporne proti zmrzali in lepo zime pod plastjo snega.

Sadnja šalotke spomladi

Zelena čebula se sadijo spomladi, ko se prvi sneg spusti.

Parcela je vnaprej pripravljena jeseni. Kopljejo zemljo, gnojijo jo s pregreto organsko snovjo (vedro 2 kvadratnih metrov) in vnesejo nitroammofosko (55 g. Na kvadratni meter). Ne bo odveč uvesti pred sajenjem »štirideset zob« in lesenega pepela. Spomladi, pred sajenjem, se v oblikovane grebene vnašajo fosfor, kalij in mešajo z zemljo.

Pred sajenjem je treba šalotko namakati v raztopini kalijevega permanganata ali v fungicidu približno 7 minut. Da bi dobili zgodnjo žetev zelenja, je priporočljivo, da rastline kalijo čebulo, ki se hranijo v toplem prostoru z visoko vlažnostjo za dva tedna.

Optimalno velikost lahko imenujemo povprečna čebula 3,5 cm v teži 35-40 gr. Tak sadilni material bo dala zeleno maso in žarnice veliko več kot manjše ali velike čebule "štirideset zob". Majhne čebulice šalotke dajejo pozne letine "namizno-dekorativne" zelenja.

Za postavitev "kvadrata" mesta bo potrebno približno 35 kalibriranih čebul srednje velikosti. Salotke so posajene v vrstah, 25-35 cm med njimi. Zelene kozice se v navlaženo in obogateno zemljo postavljajo z Donetsom navzdol, v korakih po 8-9 cm, poglobijo se za 11-13 cm, v južnih regijah pa ne smemo poglobiti šalotke globlje od 10 cm.. Po sajenju so žarnice prekrite z zemljo, pomešano z lesnim pepelom (3: 1) in zalivanje postelj.

Sajenje se lahko prekrije z lrastrasilom ali mulcom, za starejše poganjke in za izločanje zelenja 1,5 tedna prej kot vrh, se vrhovi odrežemo od sejalnice.

Zasaditev šalotke jeseni, pozimi

Kadar se šalotka odloči, da bo posajena pred zimo, oktobrom ali v prvih dneh novembra (južne regije), se lahko štejejo za optimalne datume, glede na to, da morajo korenine potekati pred zmrzali.

Po izkrcanju so postelje za boljše prezimovanje prekrite s šotnimi ali smrekovimi vejami, tla pa se odstranijo zgodaj spomladi. Čebula brez dodatnih sredstev za zaščito proti mrazu, lahko prenese padec temperature za -25 stopinj, nižje stopnje, lahko zmanjša donos čebule za faktor tri.

Gojenje šalotke za zelenice

Salotka goji na zelenicah, zmaga iz žarnice, ker se ne izkaže, da imajo občutljivo zeleno in zgodnje zorenje. Lahko se hrani dolgo časa brez izgube okusa in hranilnih lastnosti. Ni velik strošek sadilnega materiala, s spoštovanjem agrotehnike bo prinesel pridelek zelenja, včasih, ki presega najboljše sorte čebule.

Gojenje šalotke za zelenice se proizvaja na odprtem terenu in doma, v sajenju zabojnikov.

Zgodnost šalotke omogoča, da dobimo sveže visoke zelenice mesec dni po sajenju.

Za sajenje, srednje velika salotka je zasajena v tleh, obogatenih z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili, temperatura tal je +12 in konstantna vlažnost. Doma lahko sajenje poteka kadarkoli tako, da se posode s sadikami položijo na sončno osvetljeno okensko polico. V odprtih tleh zasaditev se izvaja v prvem desetletju pomladi, ko se zemlja segreje.

Po enem mesecu se žetev izvleče z žarnico, zelenice se razrežejo, čebulice pa se razrežejo za 1,5 cm in posadijo na novo, oplojeno, vlažno zemljo in po mesecu in pol zberejo novo serijo zelenja.

Gojenje šalotke na glavi

Za gojenje šalotke na glavi, morate začeti sajenje v jeseni, in poleti boste dobili sveže, sočno, čebulo repa.

Agrotehnika, ki raste šalotko na glavi, se ne razlikuje od običajne jesenske sajenje čebule. Šalotka zori v dveh mesecih, poleg glave pa bo dala tudi "zeleno pero", razmerje med pridelkom in semenom pa je 200%, kar odlikuje to vrsto čebule od ostalih. Okusne lastnosti čebulice se razlikujejo od tistih z blagim okusom, majhnost pa je veliko primernejša za jedilnico.

Nega prsti

Skrb za šalotko ni težka. Agronomski ukrepi vključujejo zalivanje, pletje in nadzor bolezni. Če gojite šalotko na glavi, naj bodo poganjki junija. Skupaj s postopkom redčenja se hranjenje izvaja s kompostom in superfosfatom, puščice so izločene.

Zalivanje se izvaja pogosto do 4-krat na teden, vendar se izognemo stagnirni vlagi na parcelah. Weeding poteka po potrebi in obseg rasti škodljivih rastlin. 3-4 tedne pred spravilom se zalivanje ustavi.

Salotke se dobro odzivajo na gnojila. Uporabljate lahko tako kompost kot granulirana mineralna gnojila.

Nekateri vrtnarji, da bi povečali težo žarnic, priporočajo kopanje in razstavljanje najmanjših žuželk iz gnezda.

Poskusite previdno kopati zemljo, ne da bi poškodovali žarnico.

Sorte lupine

Razvrsti Belorerets. Zgodaj zreli šalotka, s plodovi mehkega in ostrega okusa, tehta 30 gr. Belozerets zori v dveh mesecih. Barva od bledo lila do temno lila. Žetev je visok, do 15 ton na hektar.

Albik. Srednje sezonska šalotka z visoko kakovostjo ohranjanja. Zmerna ostrina glave in perja je primerna dopolnitev solatam in zelenjavnim jedem. Masa enega čebule doseže 28 gr., Sorta zori v mesecu in pol. Barva glave je rumena. Albic je visoko rodna sorta, glede na agrotehnično proizvodnjo, daje približno 20 ton na hektar.

Različna šalotka Vitamin. Pikanten okus z zgodnjim zorenjem. Idealno za gojenje rastlinjakov in odprto zemljo, ki se ne boji zmrzali, zori v šestih tednih. Vitaminska sorta je nagnjena k nastanku. Masa žarnice je od 20 do 35 gramov, rumene barve, okus je sočen in hrustljav.

Zgodnja kaskada. Salotka dvuhletka, pikanten okus, masa čebulic do 36 gramov., Jajčasta, svetlo roza barva. Zgodaj zrela in visokorodna sorta prideluje okoli 17 ton plodov čebule na hektar in 35,5 ton zelenega perja.

Ayrat, srednje sezonsko visoko donosna sorta ostrega okusa. Glava je plitka, 16gr., Na kvadratni meter daje 1,7 kg. Škamp je rumene ali oranžne barve. Žarnica daje do 6 čebulo. Pogosteje gojijo na zelenicah.

Porok, sorta z blagim okusom, srednje oster. Posajene na zelenicah in na glavi. Zgodnji Garant odlikuje odličen pridelek, do 25 ton na hektar. 32 gramov čebulic ima rjav odtenek in zori v dveh mesecih. Uporablja se za jedilnico in konzerviranje.

Trdna. Odporna na vse vrste gnojnih poškodb. Redko ima blag, oster okus in povprečen pridelek (17 ton na hektar). Barva svetlo lila. Primerno za mariniranje.

Bonnil F 1. Salotka je enoletna, pogosteje gojena na zelenih peresih. Dober pridelek se lahko zbere z mesta, če upoštevamo, da lahko dobite do 1,6 kg na kvadratni meter. sadje čebule. Čebulice povprečne teže 32 gramov zorijo v dveh mesecih. Gnezdo je sestavljeno iz 4-5 podolgovato rumenih žarnic. Sorta visoka kakovost ohranjanja.

Kharkov Kuschevka. Raznolikost namena univerzalne mize, ki hitro dozori, daje približno 2 kg. sadja na hektar. Čebulice podolgovate ovalne, rjave ali svetlo vijolične barve, teže 28 gramov.

Sibirski jantar. Pozna raznolikost staranja, srednje-vroč okus in masa 27 gramov. Gomoljasti gnezdo tvori do 5-8 čebulastih zob. Barva sadnih lusk je oranžna. Pridelava na hektar je približno 18 ton. Ne boji se hladnega vremena, odporen na razjedene bolezni. Namizna miza.

Guran. Trajnica, srednje okusna in srednje starana. Čebulice teže do 28 gr., Barva lestvice je rjava, siva ali svetlo oranžna. Ena čebula lahko da 6 hčerji čebuli, donos pa do 2 kg. iz "kvadrata".

Zelena kozica Kuban. Pol-oster okus sorte, hitro zorenje in dobre letine prinašajo kubansko čebulo na vrh povpraševanja. Rumena šalotka zori v dveh mesecih, daje do 5 velikih čebulic. Produktivnost je od 16 do 28 ton na hektar. Odtenek čebulic je pretežno rumene barve, v plodu je bel, okus mehak, oster. Sorta je dobro vzdrževana.

Šalot Sophocles. Izstopajoč, oster, enakomerno. Žarnice srednje in velike velikosti, teža približno 52 gramov. Povsem zori v šestih tednih. Čebulice imajo rdečkasto rjavkasto rdeč odtenek, vijoličasto srčno ostre okus. V gnezdu se razvije do 7-9 žarnic. Dobro uspeva na vseh tleh in daje izjemne donose, z minimalnimi izdatki za kmetijske stroje.

Družina šalotov. Odporne na zmrzal in bolezni, ki zgodaj dozorevajo, pridobivajo maso približno 25 gramov. V gnezdu žarnice se razvije do 5 srednje velikih žarnic. Blag okus čebule se odlično prilega solatam in zelenjavnim jedem.

Shalot Sir 7. Ima dobro ohranjevalno kakovost in povprečen pridelek. Primerna za gojenje v severnih regijah države. Razlikuje v zgodnjih obdobjih zorenja in daje do 8 žarnic iz gnezda. Na hektar se lahko proizvede približno 18 ton čebule.

Poleg zgoraj navedenih sort šalotke obstajajo tudi rdeči šalotka, sorta Starorussky, bela šalotka, kraljevska sorta, rumena šalotka, staroverni, vijolična salotka, četrdeset zob, rjava ali rjava luknja Andreika. Vse sorte imajo odličen okus in lahko spremenijo vašo prehrano.

Čiščenje in skladiščenje šalotke

Pobiranje šalotke se začne s sušenjem zgornje stopnje rastline (listov). Zreli čebula kopljejo v avgustu, poskušajo ne kršijo celovitost zarodka.

Pred žetvijo se posuši izkopan pridelek, posušijo suhi vrhovi. Žarnice se pregledajo na poškodbe, razvrščajo in razporedijo v lesene škatle ali škatle.

Shranite šalotke v temnem hladnem prostoru z nizko vlažnostjo.

Salotke: fotografija, opis, gojenje, uporaba pri kuhanju

Eden najstarejših pridelkov čebule je šalotka. Znanstveno je, da se zelenjava imenuje "Allium ascalonicum", kar pomeni "Ascalon čebula" iz imena starodavnega palestinskega mesta Ascalon, kjer se je zelenjava gojila od 3. tisočletja pr. e. Začetne informacije o tej rastlini so se pojavile od 13. stoletja. Čebula se uspešno goji v evropskih državah, v Aziji, na Kavkazu, priljubljena na Daljnem vzhodu. V Sibiriji in regiji Nechernozem so šalotko pridelali šele pred kratkim v primerjavi s čebulo, vendar je zelenjava za kratek čas pridelave postala preprosto nujna zaradi svojih vitaminskih lastnosti, sočnega zelenja in hitrega zorenja.

Herb velja za trajnico. Po GOST, čebula v šalotki, za razliko od čebule, rastejo v obliki "gnezda" več kosov vsak, ki tehta od 20 g do 50 g, s tankimi luskami. Odlična zelenjava v zimski trdnosti se šteje kot šalotka, opis glavnih prednosti katere je naslednja:

1. Kultura je primerna za gojenje doma, na okenski polici.
2. Razlikuje se po visoki produktivnosti.
3. Hitra kakovost.
4. Dolga življenjska doba brez kalivosti.
5. Med shranjevanjem ne izgubi vitaminskih lastnosti skozi vse leto.
6. Odporen na cervikalno gnilobo in peronosporozo.
7. Getting v jesenski sezoni dobro zrele žarnice.
8. Zanj je značilna kratka rastna sezona v primerjavi s čebulico, hitro zorenje.

Salotke imajo odlične prehranske in zdravilne lastnosti. Za zelenjavo je značilna večina mineralov in soli, askorbinska kislina, fitoncidi, karotenoidi, eterična olja in vitamini B. Lahko pa poveča kislost želodca.

Priljubljene sorte šalotke

Preden začnete gojiti to zelenjavo, se morate odločiti za izbiro optimalne sorte.

Vrste zgodaj zrele zelenjave

1. Sorta "Belorets 94", ki dozori 85 dni. Po GOST, okrogla čebula tega čebule tehta vsak 20 g, ki so pikantne na okus, z vijolično-lila lestvice. Najpogosteje se priporoča gojenje takšnih šalotk na Severnem Kavkazu.
2. Sharpove "vitaminske košarice" tehtajo po 30 g. Zeleno perje zori v 18 dneh. Po GOST, je značilna visoka ohranjanje kakovosti. V jeseni in pozimi se takšna čebula za pridelavo sočnih zelenj goji v zaprtih prostorih.
3. "Smaragd" zgodnjega razreda se šteje za produktivnega. Okus okrogle zelenjave je pol-oster, luske so bele. Čebulno gnezdo ima do 4 glave, ki tehtajo vsak po 19 g., Ki se goji kot bienale. Popolnoma shranjena brez večjih izgub do 10 mesecev.
4. Shalot ima »družinski« okus, pol-oster, luske z rumenkastim odtenkom, po GOST-u s težo od 18 g do 25 g. Šteje se, da je dvoletna, odporna na bolezni.
5. Ozko zgodnje sortno »kaskado« odlikujejo velike rožnate glave s težo po 35 g, v gnezdu pa do 6 žarnic. Prideluje se običajno iz sevka, zelenjava je dveletna, dobro se hrani, brez izgube vitaminskih lastnosti.

Priljubljene sorte sredi sezone

1. Salotka "albik" visoko donosna, dobro vzdrževana. V gnezdu se oblikuje do 8 glav z rumenkastimi luskami, ki tehtajo približno 30 g.
2. Pol-ostra šalotka „bonilla F 1“ je precej velika. Po GOST je teža žarnic 40 g, rastna doba pa je približno 82 dni. Zorijo do 4 glave, odlično shranjene, sorta je dosledno plodna.
3. Da bi gojili šalotko v zaprtih prostorih in na prostem, pogosto izberejo »garantno« sorto. Tehtnice 32 g, v gnezdu od 3 do 9 kosov.
4. Univerzalna sorta "Chapaevsky", svetlo vijolične glave, najpogosteje zaokrožena, zori v gnezdu do 8 žarnic. Vrsta je odporna na peronosporosis, dolgo časa shranjena, gojena v regiji Central Black Earth.
5. Produktivni hibrid z velikimi glavami od 25 g do 40 g je šalotka “uhan”. Stopnja praktično ne izkaže, po GOST, je odporen na gnilobe, je dobro hranijo. Pridelek se zbira mehansko.

Sorte salotke sredi čebule

1. V vseh regijah se sorta sorte priporoča za gojenje. Čebulice z rožnatimi tehtnicami tehtajo po 52 gramov, sorta pa je primerna za podzimne zasaditve, skoraj ne strelja, je odporna na gnilobe. Razlikuje se po visoki kakovosti.
2. Dvoletna šalotka Siberian Amber je primerna za gojenje v podeželskih hišah. Vegetacijsko obdobje je 60 dni. Glave so okroglo ploščate oblike, ki tehtajo po 30 g, z rumenkastimi luskami.
3. Šalotka „Ural purple“ z rdečkastimi luskami po GOST-u se šteje za pol-ostro. Sorta je univerzalna, dobro uspeva v vseh regijah. Primerno za siljenje repa.

Gojenje

Luknje se gojijo na rodovitnih tleh z ohlapno strukturo in nevtralno kislostjo. Pred sajenjem upoštevajte kolobarjenje. Ni priporočljivo gojiti šalotke v ležiščih, kjer so bili pobrani drugi čebulni pridelki. Toda kraji, kjer so zasajeni paradižniki, stročnice, kumare, zelje ali krompir, so odlični za pridelavo.

Razdeljene glave za sajenje, obdelane za dezinfekcijo fungicida. Brazde so globoke 5 cm, med vrsticami pusti razdaljo od 8 do 30 cm (odvisno od velikosti sadilnih čebulic). Močno se ne priporoča, da se zakoplje, da ne bi odložili poganjkov.

Najbolje je saditi šalotko zgodaj spomladi. V tem primeru bo kultura hitro dozorela, bo dobro ohranjena. Sajenje v tleh poteka od konca aprila, ko se zemlja dobro segreje, bo dovolj vlažna, kar bo ugodno vplivalo na ukoreninjenje zelenjave. Čebulice so prekrite z rahlo zemljo na 3 cm, preden se pojavijo poganjki, traja približno 2 tedna. S pozno setev spomladi, čebula uspe v približno 20 dneh. Upoštevati je treba, da v suhi zemljišču listje raste hitreje kot koreninski sistem, zato čebulice nimajo dovolj časa za dobro zorenje.

Po sajenju je treba začeti zalivanje od konca maja, to je do trenutka, ko se pojavijo masovni poganjki. Pogosto ne prinašajo vlage. Potrebujete povprečno 3 velika namakanja na sezono. Vrstice v fazi aktivne rasti se rahlo sprostijo, plevela. Na ta način preprečijo šalotko iz čebulnih muh.

Od sredine junija je gnojenje opravljeno z infuzijo gnoja, ki ga lahko nadomestimo z mineralnimi gnojili. Med rastno dobo se gomoljičasta gnezda razredčijo, ni priporočljivo, da se zgladi, intenzivno zalivamo, da žarnice dobro zorijo. Prepričajte se, da šalotka ne gredo v puščico.

Signal za začetek žetve je začetek polaganja listov. Če se zelenjava ne pobere pravočasno, bo slabo shranjena. Suho čebulo priporočamo pod krošnjami. Zelenjava je shranjena v prostorih s 60% ali 70% vlažnostjo od 0 do 10 stopinj Celzija, zato je priporočljivo, da se žarnice shranijo pri temperaturah nad 19 stopinj Celzija.

Do zime se šalotka posadi od konca septembra. Če želite to narediti, izberite zmrzal odporne sorte z nizkim odstotkom vijačenja.

Ima podzemney pristanek

Šotija za podtreh ima več prednosti: t

• pristajalnih glav ni treba shranjevati;
• žarnice zorejo prej kot v pomladnih nasadih za približno 10 dni;
• rastline učinkoviteje uporabljajo zaloge vlage;
• Žete lahko žete na samem začetku junija.

Tehnologija podzimnyh pristankov je zelo preprosta. Okoli oktobra se čebula začne sejati pred začetkom hudih zmrzali, tako da bodo kulture imele čas za korenino. Poglobite sajenje za 10 cm, mulčenje dobro, z uporabo humusa, ga lahko zamenjate ali zmešate s slamo. Debelina zavetja je 3 ali 4 cm, pri segrevanju pa se odstrani mulč iz postelj. Ta način gojenja se najpogosteje uporablja v južnih regijah, kjer so zime precej blage.

Značilne lastnosti čebule

Salotka s čebulo ima veliko skupnih značilnosti. Na primer, zelenjava ima precej veliko mesnato repo, ki lahko po teži doseže 40 g, zeleni dolgi listi s pridihom sive barve. Rastlinska doba cikla žarnice je 2 leti. Podobno agronomska pridelava. Vendar obstajajo nekatere razlike:

1. Šalotka je bolj zimska od čebule, lahko prenese temperature do –5 stopinj, pridelki pa zorijo veliko prej.
2. Razlikuje se po obliki, saj raste v majhnih gnezdih, ko iz skupne osnove izstopa več cilindričnih čebulic.
3. Meso šalotke je veliko bolj sočno kot čebulica, sladka, ne grenka.
4. Zelenjava je nezahtevna, pridelki se lahko popolnoma shranijo tudi pri sobni temperaturi.
5. Koncentrični obroči so vidni v odseku čebule, toda v šalotki je več osnovnih elementov.

Treba je omeniti, da na jugu rastejo sorte šalotke z svetlo rožnato in rdečo čebulo, sladkasto po okusu. Toda v severnih regijah bolj gojijo po GOST sorte z lahkim odtenek čebule, začinjene na okus. V šalotki več kot v čebulici vsebuje askorbinsko kislino, vitamine B, karoten.

Aplikacija za kuhanje

Salotke, kot smo že omenili, imajo visoko prehransko vrednost. Ta zelenjava velja za posebno gurmansko poslastico. To je ena od glavnih sestavin, ki se pogosto uporablja v evropski kuhinji, zlasti v francoski kuhinji. Glavna prednost tega vitamina je, da ne preplavi ostrine, ampak rahlo poudari okus kuhanih dobrot.

Uporabite šalotko pri kuhanju svežega, pečenega, zamrznjenega, mariniranega za zimo. V nekaterih začimbah in omakah dodajte še čebulo, ki se peče v lupini. Ker šalotka vsebuje velik odstotek suhih snovi, je zelenjava odlično karamelizirana. Da se popečena čebula ne izkaže za grenko, jo pripravijo in jo postopoma mešajo (ogenj je oslabljen).

Na primer, za okusno solato salotke, poleg čebule, uporabimo tudi liste solate, peteršilj, trdi sir, sesekljane orehe. Omako za prigrizke lahko pripravite z mešanjem kisle smetane, kisa in oljčnega olja. Zelena preja marinirana. Če želite to narediti, sesekljane 200 g čebulnih obrokov soli, vlijemo 25 ml katere koli ocetne kisline (primerna, na primer, jabolčni kis).

Na ravno ploščo položite solate, jih operemo in posušimo, potresemo s sesekljanim 40 g peteršilja, dodamo kisle pršičke, razpršimo sir (približno 130 g), nasekljane oreške (orehe). Da bi bila predjed sočna, solata napolni z mešanico debele kisle smetane (30 g), žlice olivnega olja, nekaj jabolčnega kisa (po okusu). Postrežite dele.

Profesionalni kuharji priporočajo pečenje šalotke v pečici z medom in maslom ter dodajanje suhega sadja in zdrobljenih orehov. Pri 180 stopinjah kuhamo približno 20 minut.

Poleg tega se šalotka šteje za pikantno sestavino za pripravo kremnih juh, različnih omak.

Kljub številnim koristnim lastnostim se šalotka ne priporoča, zlasti v velikih količinah, v primeru želodčnih bolezni, bronhospazemov, težav z urogenitalnim sistemom, ledvicami, jetri in zaprtjem, saj ta zelenjava povečuje kislost želodca.

Salotke - vitaminsko zelenjavo, ki jo lahko enostavno gojimo na vrtnih posteljah.

Sorta

Salotka (druga imena Askalon, družina, krompir) - ena od kulturnih sort čebule, je dobil široko distribucijo po vsem svetu zaradi prijetnega okusa in številnih uporabnih lastnosti.

Rastlina, ki se je pojavila v antičnih časih na Bližnjem vzhodu, je v 13. stoletju padla v evropske države. Biblijsko mesto Ascalon, ki se nahaja v Palestini, je postalo kraj njegovega gojenja, zato se je čebula imenovala escalot, ki je sčasoma postal šalotka.

V ljudeh, ta sorta čebule se imenuje "Quiver", "bush", "štirideset grm", "charlotte" zaradi edinstvene lastnine v enem grmu ob istem času, da veliko gnezdo, sestavljen iz več čebulic. Glede na vrsto obrata in oskrbo lahko število žarnic variira od 5 do 20 kosov.

Opis sorte

Salotke se od drugih podobnih rastlin razlikujejo po metodi vegetativne reprodukcije. Velika popularnost te kulture je trenutno povezana s sposobnostjo, da se hitro in enostavno razmnožuje. Različne sorte šalotke se razlikujejo po obliki, velikosti, barvi in ​​okusu.

V primerjavi s čebulo, šalotka vsebuje več mineralov, sladkorja in askorbinske kisline. Prehranske lastnosti in zdravilne lastnosti rastline znatno presegajo čebulo. Luknje odlikujejo manjše žarnice, močno razvejanost in boljša obstojnost. Zeleni stebelci dosežejo višino 35-50 centimetrov. Odvisno od sorte je teža žarnice v povprečju 15-45 gramov.

Uporaba šalotke pri kuhanju

Že od davnine so šalotke znane po odličnem okusu in visoki rodnosti semen. Po pravici velja za gurmanski izdelek. Navzven, šalotka spominja na običajno čebulo v miniaturi, vendar so perje rastline ožje in mehkejše, ne rastejo grobo dolgo časa. Prijetna aroma in svilena tekstura kaše dopolnjujeta polsladko, ne pikantno okus.

Za razliko od čebule, pri rezanju te kulture ne boste jokali. Salotke lahko varno dodamo raznim solatam iz sveže zelenjave: slab zadah se po jedi ne pojavi.

Podobna sestavina je vsebovana v različnih receptih iz svetovne kuhinje. Njegova posebna aroma in edinstven okus ne utaplja drugih sestavin jedi. Zeliščne repa uporabljajo francoski kuharji za izdelavo znane čebulne juhe. Od majhne čebule kuhane marinirane kisle kumarice odlične - izvrstna začimba za meso.

Posebnosti

Ena od glavnih značilnosti te rastline je zgodnja zrelost. Po sajenju v tleh kultura začne rasti zelo hitro in po enem mesecu daje zelenje pripravljeno za rezanje. Zrela čebula po 70 dneh, pred čebulo. Plodovi šalotke so precej odporni na mraz, zmožni so kaliti brez poškodb po zamrzovanju in odmrzovanju.

Za šalotko je značilna zrelost. V normalnih podnebnih razmerah čebulice dozorejo v 2 mesecih po začetku rasti listov. Čas zorenja čebulic je odvisen od vremenskih razmer in se lahko spreminja v dveh tednih.

Zelenjava je bogata z vitamini, karotenom, hranilnimi snovmi, potrebnimi za soli človeškega telesa. Za severne oblike rastline je značilna rumena barva čebulic in oster okus, južne oblike so vijolične barvne lestvice, sladko pol-oster okus.

Za rastline je značilna visoka zimska trdnost. Čebulice ohraniti zmrzali do 2-5 stopinj, za uspešno gojenje optimalna temperatura je 19-20 stopinj. Semena kalijo pri 3-4 stopinjah toplote. 7-12% rastlin, posajenih spomladi, je aretiranih, v jeseni pa 50-70%.

Donos

Za salotko, za katero so značilni visoki pridelki. Ena žarnica srednje velikosti s skrbno nego in rodovitno zemljo daje celo gnezdo čebulic, ki tehtajo 150-300 gramov. Približno 5 kilogramov zelenih ali 3-4 kilogramov čebulic se zbira iz kvadratnega metra postelj. Salotka je primerna za shranjevanje. Tudi pri sobni temperaturi se ne bo posušila in kalila, ostala pa bo do naslednje žetve.

Primerna regija in podnebje

Salotke gojijo v Egiptu, Indiji, Grčiji, evropskih državah. Je široko razširjena na Daljnem vzhodu, na Kavkazu, v Kazahstanu in v Ukrajini. Večina sort kopenske slame ima raje južno podnebje, vendar se nekatere sorte dobro razvijejo v zmerno zmerni. Rastlina je hitro pridobila popularnost v Sibiriji in na območju Nonchernozemzem, čeprav je bila tam gojena relativno pred kratkim.

Ocene pridelovalcev zelenjave

Salotke (na sliki zgoraj) zaslužijo pozitivne povratne informacije od izkušenih vrtnarjev. Povečana produktivnost, lahkotnost pridelave, pomembna hitrostna doba jih pritegne kljub nizki teži. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzovanju je mogoče ta pridelek zasaditi pred zimo. Zimski šalotki dajejo perje zelo zgodaj. Žetev je mogoče zbrati nekaj tednov pred začetkom zrelih vrst čebule.

Salotke se gojijo predvsem zaradi zgodnjega zelenja, katerega pridelek je mogoče pridobiti iz rastlinjakov že v februarju. Po pobiranju pridelka paradižnika ali kumar je posajena v rastlinjaku. Z gojenjem tega pridelka na okenski polici se lahko sadilni material uporabi dvakrat. Zeleni odstranimo z delci čebulic, ki jih obrežemo pod sredino. Ponovno pridelavo dobijo tisti, ki so ostali v loncu. Čebulice čebule ne dajejo takšne priložnosti.

Kako gojiti šalotko?

Pridelava šalotke v številnih dejavnikih je podobna gojenju čebule, vendar je značilna tudi za nekatere nianse. Na primer, čebulo posadimo v ogreti zemlji, da preprečimo pojav neželenih puščic. Zelišca se lahko sadi zelo zgodaj, dobesedno takoj po taljenju snega, ko se pojavi dostop do vrta.

V mokri in hladni zemlji korenine hitro rastejo, nato se pojavijo listi. Zaradi tega se šalotka pogosto posadi pred zimo, pri čemer se proizvaja močna rastlina s popolnoma razvito čebulo.

S poznejšo sajenjem rastlina pade v toplo in suho zemljo, v kateri listi rastejo hitreje od korenin. Toplota in pomanjkanje vlage še dodatno poslabšujeta situacijo, v kateri se lahko ustavi razvoj kulture. Shranite rastlino, potem ko ne boste mogli zalivati. Razvoj žarnic se ustavi, rast ustavi, listi porumenijo, korenine ostanejo majhne.

Kje in kdaj pristati?

Luknje se gojijo na dva načina:

1. Sejanje semena spomladi. V razmerah odprtega zemljišča v zgodnjih pomladih nastajajo postelje, v katere se posejejo semena. Po prvih poganjkih se zasaditev redči, tako da med rastlinami ostane interval vsaj 3 cm. S to metodo čebula počasi raste in tvori majhno količino polnih žarnic.
2. Vegetativno razmnoževanje. Rezine čebule posadimo v odprtem terenu jeseni ali spomladi. Globina sajenja se izbere v skladu z velikostjo sadilnega materiala in kakovostjo.

Za rast čebule vegetativno veliko bolj produktivno in bolj priročno. Semena, zasajenih spomladi pogosto nimajo časa za zorenje.

Katera tla so primerna?

Za pridelavo šalotke primerno ohlapno plodna oplojeno zemljišče s pH vrednostjo 6,7-7,0. Rastlina je precej lahka, na oplojenih tleh pa se od zelenih listov tvori pomembna rozeta.

Hranilno območje šalotke je veliko večje kot pri čebuli, zato zahteva odprto in sončno lego. Običajno je razdalja med vrstami rastline ni manjša od 30 centimetrov, in med sadikami - 15. Spomladi, salotka so posajene na globino približno 6 centimetrov, in ko se gojijo pozimi - 10. Vrat žarnice po sajenju mora pokriti plast tal debeline 2-3 centimetrov.

Značilnosti gojenja

Za šalotko, iz katere rastejo okusne zrele čebule, je značilna določena pravilnost: plodovi, ki nastanejo v gnezdah v velikem številu, so razmeroma majhni.

Število sadik v gnezdih je mogoče normalizirati. Da bi to naredili, se določen del sadeža odstrani iz obrata za tvorjenje, skrbno zajemanje tal. Čebulice, ki ostanejo v gnezdu, praviloma rastejo.

Dolgo (5 let ali več) vegetativno razmnoževanje šalotke lahko vodi do nižjih donosov. Čebulice se krčijo, odpornost rastlin na bolezni se zmanjša. Za ponovno vzpostavitev sposobnosti preživetja sorte uporabite razmnoževanje semena. Čebulice, pridobljene iz semen, se kasneje uporabljajo kot vir sadilnega materiala.

Priprava mesta

Pri kopanju območja, izbranega za šalotko v jeseni, se na 1 kvadratni meter uvedejo 4-6 kg humusa. Spomladi, pred sajenjem, se uporabijo mineralna gnojila (na 1 kvadratni meter):

• 15-20 gramov amonijevega nitrata;
• 25 gramov superfosfatov;
• do 15 gramov kalcijevega klorida.

Izbor sadilnega materiala

Žetev šalotke je odvisna od velikosti semena. Večja kot je posajena čebulica, več listov raste in nato proizvaja večji pridelek. Za zgodnje siljenje zelenja je veliko bolj donosno za uporabo srednje velikosti ali majhne sadike. Da bi dobili visoko kakovostno in močno repo, je bolje, da posadite srednje žarnice v zemljo in uporabite večje žarnice.

Za sajenje izberite žarnice, ki tehtajo vsaj 9-10 gramov in premera najmanj 3 cm. Navedene čebulice se namakajo 2 uri v 3-4% raztopini kalijevega permanganata, tako da rastline manj prizadenejo škodljivci in bolezni.

Po katerih rastlinah je bolje saditi?

Najboljši predhodniki za salotko so kumare, paradižniki, krompir, zelje in vse stročnice (fižol, grah, fižol), ki tla nasičajo z dušikom. Sajenje rastlin na istem območju lahko traja največ 1 v 4 letih. Dobra soseda na vrtu za šalotko je korenje.

Tehnologija pristajanja

Pri sajenju je treba upoštevati, da se šalotka z lahkoto križa s navadno čebulo, zato je priporočljivo, da jih sadite stran od bližnjega sorodnika. Izkušeni vrtnarji svetujejo, da vlažite zemljo pred sajenjem malo z vodo, potresite jih z zemljo. Velike kepe zemlje na vrtu lepo urejene rake.

Razdalja med vrstama pri sajenju mora biti vsaj 20 centimetrov, za velike žarnice - 30. Med samimi čebulicami se upošteva optimalna razdalja 7 centimetrov. Tako posajene rastline so bolje oskrbljene s hranili in vlago.

Zaprite jih do globine približno 5-6 centimetrov. S takšno agrotehnologijo bo šalotka zlahka preživela nenadne zmrzali. Ne pozabite, da lahko močan prodor odloži nastanek poganjkov.

Sorte šalotke, odporne proti zmrzali, z nizkim odstotkom razcveta v drugem ali tretjem desetletju septembra, se lahko posadijo za zimo.

Jesenska sajenje ima naslednje prednosti:

• skladiščenje sadilnega materiala ni potrebno;
• žarnice zorejo 10-12 dni prej kot spomladi;
• jeseni imajo rastline čas, da se ukoreninijo, spomladi se zaloge vlage v tleh uporabljajo bolj učinkovito;
• Zelene je mogoče očistiti v prvi polovici junija.

Rastlinska nega

Približno 10-15 dni po sajenju se pojavijo poganjki. Zelišca lupine zahtevajo skrbno vzdrževanje, ki je sestavljeno iz medvrstnih obdelav, nadzora plevela, gnojenja in napajanja. Med rastno dobo se izvaja 3-4 medvrstne obdelave in 2-3 plevela.

Vrhnja prevleka

Med rastno dobo za normalno rast in razvoj šalotke porabite 2 povoji. Dva tedna po ponovnem množenju čebulic se rastline hranijo z vodno raztopljenimi iztrebki ali mulleinom (1:10). Eno vedro nastale raztopine bi moralo zadostovati za 10 kvadratnih metrov pristankov.

Namesto organskih gnojil, lahko uporabite mineral: 10 gramov amonijevega nitrata in 10-15 gramov superfosfata na 1 kvadratni meter. Na začetku nastajanja čebulic se izvede drugo hranjenje: na 1 kvadratni meter površine uporabimo 10-15 gramov kalijevega klorida in 15-20 gramov superfosfata.

Zalivanje

Luknje se po potrebi zalijejo. Tla morajo biti zmerno vlažna, vendar ne poplavljena. Zalivanje šalotke se ustavi 4 tedne pred spravilom.

Nadzor škodljivcev in bolezni

Najpogosteje te škodljivce in bolezni motijo ​​šalotko:

1. Čebulica, katere ličinke tvorijo beljenje konic listov, obračanje žarnic in venenje rastline. Za preprečevanje se tla v posteljah s šalotko sprostijo. Odličen odvračilni učinek je zlaganje med vrstami pelina čebule, puhala, krp, navlaženih s terpentinom.
2. Čebulica, ki se pojavi kot bela zakrivljenost na dnu maternične žarnice. Dajanje v vrtno posteljo vodi do okužbe zdravih rastlin. Obdelano čebulo lahko uporabite za sajenje. Za to se namakamo približno eno uro v vroči vodi pri temperaturi približno 45 ° C pod pokrovom ali nekaj minut namočimo v 4-odstotno raztopino formalina.
3. Garden listna uši, ki je zelo rad čebula poganjki. Bori se s škodljivci s pomočjo ljudskih metod (decoctions iz kamilice, krompirjeve kože, poper) ali droge. Najbolj priljubljena škropljenje rastlin z zdravilom "Verticilin" (25 mililitrov na 1 liter vode).
4. Fusarium in pepelasta plesen. Najbolj učinkovit način boja je "Kvadris" (koncentracija delovne raztopine 0,2%). Pred sajenjem za preprečevanje bolezni se sadilni material 30 minut peče s pripravkom »Maxim« (25 kapljic na 1 liter vode).
5. Največja učinkovitost proti glivičnim boleznim je pokazala pršenje zdravil "Pentaphage" (200 ml na 10 litrov vode) in Mikosan (100 ml na 4 litre vode).

Pobiranje in skladiščenje pridelka

Konec julija, precej prej kot čebulica, salotka popolnoma zori. Po polaganju listov lahko pridete. Priporočljivo je, da se držite določenih datumov žetve, da se izognete kalivanju žarnic. Gnezda so skrbno potegnjena iz tal, razdeljena na ločene žarnice, posušene.

Odkopanih poganjkov ni treba pustiti na soncu. Nežna narava, salotka se lahko opeče. Suho se priporoča pod nekaterimi krošnjami. Del posušenih listov posušene čebule se odrežemo in s pomočjo preostalih čebulic vtkamo v pletenice.

Druga metoda shranjevanja - zaznamek v mreži, ki so obešeni v kleti ali skladišče. S tem se zmanjša tveganje za razpadanje, tako da je lok neprestano prezračevan. Sadje se lahko hrani pri sobni temperaturi, čeprav ima dve plasti lupine. V hladnem prostoru, salica traja več kot eno leto.