Okra-okra: koristi in kontraindikacije tega, kar je

S to elektrarno bi rad začel poznati dejstvo, da ima veliko imen. Najbolj znani pa sta gombo in okra. Prav tako se pogosto imenujejo ženski prsti, kar je povsem logično glede na podolgovato obliko te rastline.

Zato, ko ste slišali katero od teh imen, veste, da govorimo o okri. Je družina malvace, ki ima veliko število uporabnih lastnosti.

Značilni opis rastline okre

Do sedaj ni bilo mogoče pridobiti zanesljivih podatkov o domovini te zelenjave. Vendar pa je bolj pogosto v Afriki in Severni Ameriki, v Indiji, pa tudi v tropskih in vročih zemljepisnih širinah.

V iskanju odgovora na to vprašanje so znanstveniki citirali Zahodno Afriko in indijsko prostranstvo kot eno izmed verjetnih krajev izvora okre. Ta ideja jih je pripeljala do dejstva, da je v teh krajih zelenjava predstavljena v največji količini. Vendar se lahko bamija odkrije v evropskih državah.

Njegovo širjenje v to regijo so olajšali Arabci, zahvaljujoč čigavim naporom je rastlina prišla sem. Glede na to, da je v zadnjih letih podnebje v naši državi postalo topleje, vsak vrtnar ima možnost, da v poletni koči zraste okra.

Mnogi prebivalci Ukrajine so že lahko dobili prve izkušnje z gojenjem te rastline. Še posebej dobro se počuti v južnih regijah države. Vsa ta dejstva jasno kažejo, da se zanimanje za okro povečuje.

Okra je klasična enoletna rastlina, ki lahko zraste tudi do 40 cm, vendar so tu še večji primerki, katerih višina lahko doseže dva metra, medtem ko okra v svojem razvoju tvori debelo in razvejano steblo.

Okrašena je z zelenimi, svetlo zelenimi listi, ki so nameščeni navzdol in poslani na tla. Ponavadi okra raste velike liste heptagonalne oblike, vendar obstajajo tudi sorte, katerih listi imajo peterokotno obliko.

Ta rastlina se spremeni, ko vstopi v fazo cvetenja: v tem času razkriva rumene ali kremne cvetove. Zrastejo v sklepih listov s steblom.

Potem, po cvetenju, se začnejo oblikovati plodovi, predstavljeni v obliki semenskih škatel. In v obliki so lahko zelo različni: lahko je štiri in osmerokotna.

Okra je navajena na toplo podnebje, tako da bo le s stabilno pozitivno temperaturo dobro rasla. Najbolj primeren kraj za pridelavo okre je južni del države. Vendar pa je v hladnejših regijah mogoče gojiti, če gradimo rastlinjake.

Kako izbrati sadove okre

Fotografije rastline lahko veliko ljudi želijo poskusiti. Če želite kupiti sadje dobre kakovosti, najprej morate paziti na njihov videz.

Dejstvo je, da boste pridobili eksotično rastlino, ki je potovala veliko kilometrov, zato ni izključena njegova pridelava s posebnimi sredstvi.

Pri pregledu rastline je treba paziti na stroke, ki morajo biti dolgi približno 10 cm, zato rastejo v naravnih pogojih. Za sajenje je najbolje, da izberete manj dolge plodove svetlo zelene barve, ki ne bi smela biti zunanja škoda.
Prepričajte se, da na plodu ni plesni ali posušenih lis.
Če iščete najbolj okusno sadje, je priporočljivo izbrati mlade vzorce. Imajo ne le občutljiv okus, ampak tudi prijetno teksturo. Lažje jih boste prepoznali, če pogledate lupino, ki mora biti gosta.
Prav tako je koristno, da jih vzamete v roke pred nakupom: držite sočno sadje, občutili boste njihovo hrapavost. Čeprav v nekaterih primerih lahko ponudite na trgu manj običajnih sort, ki imajo lahko drugačno barvo. Cvet je lahko temnejši z rdečkastim odtenkom.
Če dobite trdo in preveč vlaknato sadje, to pomeni, da vam ponujamo prezrelo sadje. Nakup jih v nobenem primeru ni priporočljiv, saj lahko samo pokvarite okus jedi, ki jo boste dodali.

Sestava in koristne lastnosti okre

Uporabne lastnosti in kontraindikacije so človeku znane že v začetku prejšnjega stoletja. V teh dneh je bila ta zelenjava gojena skoraj povsod. Med svetle osebnosti, ki so bili seznanjeni s to zelenjavo, je treba omeniti Antona Pavloviča Čehova.

Informacije, ki so bile takrat na voljo, so okro označile kot zelenjavo, ki ni imela le koristnih lastnosti. Že takrat je bila priznana kot nizkokalorični dietni izdelek. To potrjujejo naslednji podatki: na 100 gramov te zelenjave je 31 kcal, 2 grama beljakovin, 0,1 grama maščobe, 3,8 g ogljikovih hidratov, 0,7 g pepela, 90,1 grama vode.

To še enkrat dokazuje, da ni naključje, da ljudje, ki se trudijo, da bi ostali v dobri formi, redno uporabljajo okri.

Poleg tega je zelenjava bogata z mnogimi dragocenimi vitamini in mikroelementi. In danes ima v kompoziciji nekaj vrednih konkurentov.

Večina nas verjetno ne ve, da ima bamija drugo ime - "vegetarijanske sanje". To je razloženo zelo preprosto. Kot del rastline je veliko koristnih in hranilnih snovi:

Okra zdravje

Okra, v skladu z izjavami zdravnikov, se prepričajte, da vključite v vašo prehrano za nosečnice. Dejstvo je, da je proizvod zelo bogat s folno kislino, ki je potrebna za pravilno oblikovanje živčnega sistema zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Z redno uporabo sadja lahko povrnete raven sladkorja v krvi. Rastlinska sluz in prehranska vlakna, ki jih vsebuje, so odličen hranilni medij za človeško telo.

Ta rastlina je najbolj zanimiva za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi bolezni prebavil. To je mogoče razložiti z dejstvom, da se telo popolnoma absorbira, odstrani toksine in škodljive usedline iz njega in ga tanko črevo absorbira brez ostankov.

Okra bo pritegnila tiste, ki poskusijo različne diete. Kot nizkokalorični proizvod ima ta rastlina pozitiven učinek na zdravje, pomaga telesu, da se hitro spopade z angino, depresijo in kronično utrujenostjo.

Obstajajo dokazi, da je zelenjava učinkovita pri zdravljenju napadov astme, preprečevanju ateroskleroze, krepitvi sten kapilar. Plodovi učinkovito odstranjujejo škodljive snovi iz telesa:

holesterol;
toksini;
drugi negativni elementi.

Njegove zdravilne lastnosti naredijo okro dragoceno, saj pomaga preprečevati neprijetne pojave, kot so napihnjenost, zaprtje in zdravljenje želodčne razjede.

Spodbudni so rezultati raziskav, opravljenih z okro: kot se je izkazalo, uporaba sadja preprečuje razvoj raka danke.

Okra v velikih količinah vsebuje posebne snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in sladkorne bolezni. Ta zelenjava lahko pomaga tudi moškim, ki imajo težave z močjo. Zdravniki pogosto priporočajo plodove okre za profilakso, pa tudi po zapletenih operacijah.

Kdo ni priporočljiv za uporabo bamije

Tudi ob vseh pozitivnih lastnostih lahko okra škoduje posameznim kategorijam ljudi. Značilno je, da težave z uporabo te zelenjave je posledica individualne nestrpnosti telesa, kot tudi alergijske reakcije, ki jih najdemo pri majhnem številu ljudi.

Pogosto okra stroki vsebujejo območja, za katera je znano, da se zdijo zelo ostra. Vendar se je mogoče izogniti takšnim neprijetnim občutkom, če so okra plodovi izpostavljeni toplotni obdelavi.

V nasprotnem primeru se lahko osebi pojavijo pritožbe na srbenje kože in draženje površine kože. Zaradi tega je toplotna obdelava sadja te rastline pogoj za uporabo gumijastih rokavic.

Preden začnete pripravljati okrino za uživanje, jih morate očistiti dlačic, ki so prisotne na plodovih okre. Če jih pustite, potem vas nič ne bo rešilo pred alergijsko reakcijo telesa.

Kako kuhati okri

Če se odločite za kuhanje sadja te zelenjave, potem ne pozabite, da med toplotno obdelavo nastane velika količina spolzke snovi. Ne skrbite za to sluz, če kuhate juho.

Če pa se odločite za gašenje sadja, bo preveč tekočine nezaželeno. Zato, preden stewing zelenjave, je treba dati v posodo, kjer bo ocvrte, dodamo limonino ali paradižnikov sok.

Pogosto semena okre služijo kot kavni nadomestek. Za to jih morate dobro popražiti - potem dobijo enak okus in aromo kot tradicionalna oporna pijača.

Iz njega lahko izdelate tudi olje, ki ga redčite s prijetno aromo. Da bi to naredili, se pripravljena semena dodajo napravi za stiskanje olja in začnejo pritisniti surovino.

Okra je ena od tistih eksotičnih rastlin, za katere je le malo slišalo. Vendar pa kljub dejstvu, da tudi izkušeni vrtnarji ne morejo povedati o okri, da je, spoznavanje z njo bolje ne bo bolelo.

Ta zelenjava je zelo koristna, tako da bo zanimala mnoge, ki gledajo svojo težo. Iz nje lahko kuhate jedi, ki so neverjetne po svojem okusu. Vendar je treba pred uporabo tega izdelka za kuhanje razumeti, da je lahko pri nekaterih ljudeh kontraindicirana.

To je običajno povezano s posamezno intoleranco in alergijskimi reakcijami, ki se lahko pojavijo ne samo pri uporabi te zelenjave, ampak tudi pri njeni pripravi.

Okra - zdrave lastnosti in recepti

Pri srečanju z neznanimi kulturami se pojavljajo številna vprašanja. Obstaja zelo nenavaden obrat v Krasnodar in Stavropol ozemlja naše države, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Okra. Kaj je to, kako raste in kako ga pripraviti - poiščimo več o tem.

Pokličite ga povsod na svoj način. V naši državi - okra. V Indiji - okra. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji, Bhindi / Bindi. V različnih delih Afrike - "škrbina" ali "kralj gombo."

Okra je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom, z velikim številom dragocenih lastnosti.

Koristne lastnosti okre in kontraindikacije

Zdravilne lastnosti okre so številne in edinstvene. Ampak, tako kot vsaka druga zdravilna rastlina, lahko prinese korist in škodo.

1. Vsebuje celo skladišče vitaminov in dragocenih mineralov, kot so baker in kalcij, vitamini B2, B5 in PP, fosfor in cink, železo, pa tudi:

prebavljivo prijazna vlakna;
folna kislina, ki spodbuja procese okrevanja telesa in je nepogrešljiva za nosečnice;
pektin, ki absorbira soli težkih kovin.

2 Z redno uporabo okre ne boste vedeli za težave s črevesjem. Njena vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola in odpravo presežka žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred sladkorno boleznijo, povečuje učinkovitost zdravljenja bolezni srca in ožilja.

3 Okra se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov zaradi narave bolezni (gripa ali bronhitisa). Decoction rastline (samo sveže stroki) pomaga ustaviti kašelj.

4 Glede na nizko kalorično okro se aktivno priporoča pri opazovanju različnih diet za ljudi z debelostjo.

5 Nekateri strokovnjaki trdijo, da redno sprejemanje rastlin preprečuje razvoj katarakte.

6 Nedavne znanstvene raziskave potrjujejo, da specifične lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in preprečujejo nekatere običajne vrste te grozne bolezni.

7 Zdravilne lastnosti okre pomagajo okrepiti krvne žile in razviti sklepe. Redna poraba zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

8 Številni znanstveniki verjamejo, da uporaba okre poveča moč.

9 Rastlina pomaga pri zdravljenju stalnega utrujenosti in depresivnega razpoloženja.

Okra praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.

Lastnosti kuhanja

Najboljši kuharji iz različnih držav priporočajo različne načine kuhanja bamije. Toda preden začnete kuhati, morate temeljito umiti in očistiti vse dlake s površine.

Bolje je, da uporabite nekovinske posode za kuhanje, drugače pa bo potemnila.

Izkušeni strokovnjaki vzamejo nezrele svetlo zelene okra stroke. "Starejši" sadje, to je težje in manj okusno. Primerna velikost poda je 5-10 cm, okra pa se mora preprosto zlomiti, vendar mora biti »prožna«. Ima okus kot zeleni fižol, jajčevci ali šparglji. Surove okre morajo biti kuhane zelo hitro ali pa bodo imele čas za razpad.

Okus sveže bamije je bolj občutljiv v solatah z rdečo papriko, začimbami in paradižnikom. Uporablja se kot priloga za morske sadeže ali meso, vključno s perutnino. Zaradi zmožnosti hitrega zgoščevanja lahko pripravite juhe in omake. To je dobro pri kuhanju na kakršen koli način: kuhanje, cvrtje, soljenje in dekapiranje, zamrzovanje in sušenje, lahko celo sladkor.

Prebivalci suhih semen afriških držav se uporabljajo kot alternativa kavi.

Nezrela semena okre so konzervirana in porabljena kot zeleni grah. Olje se proizvaja tudi iz njegovih semen, v sestavi in okusu, enakem oljčnemu olju.

Okra daje pikantne jedi. Njen nenavaden okus je dobro poudarjen: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.

Recepti za kuhanje okra

Piščančja prsa z okrami

Pražite 15 minut v eni ponvi okru, čebuli, korenju, paradižniku brez lupine in bolgarskem popru. Ne mešajte. Pol minute pred pripravljenostjo, dajte česen v omako. Dodajte predpražene kokoši. Držite na majhnem ognju.

Okra žar

Žar se segreje do maksimuma. V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkorja, paprike in mletega koriandra, ½ čajne žličke. kajenski in črni poper ter t.l. semena zelene. 450 gramov sveže okre je treba oprati s tekočo vodo in posušiti, odrezati konice iz "repa". Potem morate zmešati zelenjavo z 1 žlico masla in mešanico začimb, ki ga vnaprej premaknete v veliko skledo.

Za cvrtje postavite okru na vroči žar, pravokotno na palice (da ne bi propadel), in prepražite na vseh straneh 3-4 minute, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Dušena bamija

1 narezano narezano čebulo na 2 žlici. rastlinsko olje. Doda se 6 strok česna, ocvrte do zlato rjave. Nato dodamo 450 gramov zamrznjene ali sveže okre, 3 narezane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina - po vašem okusu).

Vse je mešano, zavre. Nato je treba ogenj zmanjšati in kuhati 35-45 minut, dokler okra ni pripravljena. Postrezite z rižem.

Gojenje in skrb za okro

Okra lahko gojijo celo amaterski pridelovalci zelenjave na vrtni parceli. Aktivno raste v razmerah dobre svetlobe, toplote in vlage.

Zemljišča za sajenje potrebujejo rodovitno, ne gline, ne močvirno in ne slano. Bolje je izbrati kraj, ki je zaščiten pred vetrom z južne strani. Okra je dobro razvita pri temperaturi +20 - + 25˚С. Zemljišče za gojenje rastlin je treba pripraviti v jeseni - za kopanje in izdelavo ekoloških ali fosfor-kalijevih dodatkov. Spomladi ponovno kopajte in gnojite z amonijevim nitratom.

Pri skrbi za okri morate upoštevati pravila previdnosti. Če se dotaknete rastline, lahko dobite draženje, srbenje in pekoč občutek. Nositi rokavice je nujno!

Okra se najpogosteje goji prek sadik. Pristanek se začne sredi aprila. Po presaditvi je rastlino težko prilagoditi, zato je potrebno posaditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo na pripravljeno zemljo. Sadika bo zdrava in uporna pri uporabi različnih šotnih mešanic z dodatkom biohumusa.

Če ne želite, da se ukvarjajo s sadik, potem lahko rastejo iz semena takoj v tleh. Ampak samo, ko postane toplo (konec maja - junija) ali posajene "pod filmom". Treba je sejati do globine približno 5 centimetrov z razdaljo med poganjki 60 x 30 cm, pred setvijo pa se seme bamije namakajo za otekanje približno dve uri.

Okra začne cveteti v 2 mesecih z lepimi rumenimi cvetovi, in ko je všeč s plodovi v obliki škatle.

Žetev ni mogoče odložiti, zato je bolje, da jo izvajamo vsake 3 dni, sicer bodo plodovi neuporabni. 5 dni po zorenju postanejo grobi. Priporočljivo je, da jih razrežete s škarjami.

Okra je priporočljivo napajati vodo razredčene ptičje iztrebke, ali nitrofoskoy (razredčenih 2 žlici v vedro vode), ali kalijeve soli. Lahko stisne. Pomaga pospešiti videz sadja. Bodite prepričani, da razrahljate in mulčirate postelje.

Če potrebujete za zbiranje semen, je treba sadje hraniti na grmu do končnega sušenja.

Okra

Splošne informacije

Ta zelenjava ima veliko imen, med njimi: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, to pomeni okrino, zelo dragoceno zelenjavo, ki pripada družini Malvine. O rojstnem kraju te rastline ni znano, vendar je razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo rojstni kraj zahodne Afrike, drugi - Indijo. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste veliko različnih sort in vrst okra. Zelenjava se nahaja v Evropi, vendar so jo prinesli Arabci. Rast v Rusiji in Ukrajini. To je postalo možno po začetku znatnega segrevanja. Število entuziastov, ki rastejo, je zelo majhno.

Okra je letna rastlina. V višino lahko zraste do 40 cm, vendar obstajajo primeri, ko je zelenjava dosegla dva metra. Okra ima zelo debelo in razvejano steblo. Listi spuščeni svetlo zelene barve. So zelo velike in sedem lobed, čeprav jih je pet. Cvetovi so precej veliki in imajo rumenkasto-kremno barvo. Nahajajo se na steblih v osi listov. Tu se oblikujejo plodovi. V ljudeh se plodovi okre imenujejo kapsule, ker imajo 4-8 faset, znotraj katerih so semena.

Okra, kot je jajčevcev, je zelo zahtevna na vročini. V zvezi s tem se njena pridelava ukvarja z južnimi regijami. Ampak to je bilo prej, zdaj so se razmere nekoliko spremenile. Obrtniki-vrtnarji ga uspešno gojijo v hladnejših državah.

Zelenjava je vedno bolj vidna na prodajnih policah, ne le v zamrznjeni obliki, ampak tudi na svežem. V zadnjem času se lahko na tržišču najde okra. Ta rastlina se pobira od avgusta do novembra.

Kako izbrati

Pri izbiri bamije je treba posebno pozornost nameniti njenemu videzu. Podovi morajo biti 10 cm, to je največja dolžina. Nakup mora biti manj dolg plod. Biti morajo svetlo zelene brez poškodb, plesnivega mesta ali suhih območij. Kupujte le mlade in nežne plodove, ki morajo biti čvrsti na dotik. Včasih obstajajo sorte s temnejšo, celo rahlo rdečo barvo. Za določitev prezrelega sadja je zelo enostavno na usnjeni lupini. Takšna zelenjava je zelo trda in vlaknasta, popolnoma neprimerna za kuhanje, samo jo pokvari.

Kako shraniti

Okra je zelo pokvarljiv izdelek. Shranite ga lahko le tri dni. Če boste zelenjavo hranili v hladilniku, jo najprej ovijte v časopis ali papirnato vrečko.

V kulturi

Znano je, da je znani pisatelj, Anton Pavlovič Čehov, sodeloval pri gojenju bamije. V začetku prejšnjega stoletja je na svoji parceli skrbno gojil zelenjavo.

Kalorija Okra

Prehranski nizkokalorični izdelek, ki vsebuje 100 g samo 31 kcal, tako da ga lahko ljudje, ki skrbijo za svojo težo, jedo brez škode na svoji figuri.

Okra

Vsebina:

Okra v naši državi velja za eksotično zelenjavo in se je pred kratkim pojavila na trgu. Čeprav je to zelenjavo, znano tudi kot bamija, gombo in ženske prste, uspešno obdeloval sam Anton Pavlovič Čehov v gospodinjstvu.

Kaj je okra?

Okra je piramidna rastlina, ki pripada družini Malvine. Navzven je zelenjava podobna podu zelenih čilijev paprike. Okra se goji in uporablja pri kuhanju v južni Evropi, Ameriki in Aziji. Najbolj priljubljena je v zahodni Afriki in Indiji. Tukaj raste večina rastlin te rastline in prav te regije se štejejo za rojstni kraj zelenjave.

Na fotografiji sta sadje in cvet okra.

Koristi bamije

Okra plodovi vsebujejo:

Mangan
Vitamin C
Vitamin B9 (folna kislina)
Vitamin K
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin PP
Magnezij
Kalij
Baker
Fosfor
Kalcij
Železo

Okra je vodilna na področju vlaknin. 100 gramov te zelenjave vsebuje 3,5 gramov prehranskih vlaknin, to je 16% dnevne človeške potrebe. Groba vlakna okre, ki vstopajo v telo, se ne absorbirajo, otekline v želodcu, absorbirajo rakotvorne snovi, toksine in druge škodljive snovi ter jih odstranijo iz telesa.

Celuloza, ki je v bližini, izboljša gibljivost prebavnega trakta, služi kot dobra preventiva za zaprtje in napenjanje.

Foto rastline okra

Zaradi svojih lastnosti in visoke vsebnosti antioksidantnega glutationa, ki je učinkovit v boju proti prostim radikalom, se okra šteje za najbolj učinkovito v Ameriki med izdelki proti raku. Za preprečevanje raka se priporoča odkoja okre.
Okra je priporočljiva za ljudi, ki so opravili operacijo, saj popolnoma obnovi moč.

Trenutno so zdravniki odkrili drugo lastnost bamije - pomaga pri boju proti impotenci pri moških.

Okra uravnava raven sladkorja v krvi in je idealna zelenjava za hujšanje, preprečevanje depresije, astme, ateroskleroze in želodčnih razjed.

Kalorija okra je samo 31kkal na 100 g izdelka.

Video "Korist Okre"

Kaj je škodljivo okra?

Do danes niso bile ugotovljene nobene kontraindikacije za uživanje bamije, razen kot individualna nestrpnost do zelenjave. Morate le skrbno pristopiti k predelavi zelenjave - tako da lahko veliki stroki imajo goreča območja, ki jih je treba toplotno obdelati. Prav tako je potrebno očistiti dlake (lahko povzročijo alergijsko reakcijo).

Izbira kakovostne zelenjave

Pri nakupu bamije bodite pozorni na videz sadja. Dolžina stroka naj bo 5-10 cm. Sadje mora biti svetlo zelene barve in mora biti gosto na otip. Preverite, ali je zelenjava poškodovana in plesni. Kakovostna zelenjava se mora prav tako zlahka zlomiti.

Na fotografiji plodovi bamije

Prekomerno pridelana zelenjava ima usnjeno lupino. To ni vredno kupiti, ker niso primerni za kuhanje.

Shranjevanje

Okra je pokvarljiv izdelek, ki ga lahko hranimo le tri dni. Ko shranjujete zelenjavo v hladilniku, je predpakirana v papirnato vrečko.

Saditev in gojenje okre

Okra je letna rastlina z debelimi in razvejanimi stebli in svetlo zelenimi listi navzdol. Višina odrasle rastline doseže 40 cm in več.

Okra ima velike rumeno-kremne cvetove, ki se nahajajo v osi listov na peclju. Tu se oblikujejo tudi sadje.

Zahteva rodovitno in dobro oplojeno zemljo. Gnojila za okro so narejena jeseni med kopanjem. Uporabite kompost, humus in superfosfat.

Rasto bami s sadikami. Ker ne marajo obiranja, se rastline v začetku maja takoj posadijo v ločenih posodah. Semena pred sajenjem se namakajo v vodi 24 ur. Temperaturo v prostoru, kjer rastejo sadike, je treba vzdrževati na ravni 20-25 stopinj.

Na fotografiji so sadike okre.

Okra posadimo v rastlinjaku ali rastlinjaku 45 dni po sajenju sadik. Ko sajenje vzdrževati razdaljo med 30-60 cm med rastlinami (za visoke sorte - 50-90 cm).

Žetev okra od avgusta do novembra.

Videoposnetek "Rastoča bamija"

Dejavnosti oskrbe rastlin vključujejo:

redno zalivanje;
grmičevje in grmičevje;
prehrana rastlin;
pred obdobjem cvetenja se okra oplodi z mineralnimi gnojili;
po pojavu sadja z uporabo kalijevega nitrata.

V Rusiji so najbolj priljubljene naslednje sorte bamije:

pritlikava zelena;
zeleni žamet;
beli žamet;
ženski prsti;
bela cilindrična.

Kako uporabljati okri pri kuhanju?

Okra se lahko zaužije surovo in kuha z različnimi metodami: kisla, soljena, ocvrta, dušena, kuhana na pari, ocvrta, dodana juhi in solati. Ima okus kot jajčevcev. Jedi uporabljajo in zamrznjene okra, ki praktično ne izgubi svoje lastnosti.

Na fotografiji okra z zelenjavo

V fotografski juhi z okro

Okra se lahko zaužije in neobdelana.

Uporaba v hrani in mladi listi - v juhah in solatah. Grenka pijača je narejena iz praženih semen okre, ki spominja na kavo, vendar ne vsebuje kofeina.

Oljna semena proizvajajo tudi občutljivo olje, podobno olivnemu olju in bogato z nenasičenimi maščobami Omega-6. In nezrela semena, konzervirana, imajo okus zelenega graha.

Okra

Okra, znana tudi kot "ženski prsti", je ena izmed najljubših hranljivih zelenjadnic na severovzhodnem delu afriške celine. Običajno se stroki zbirajo, ko so še vedno zeleni in nežni, v nezreli fazi. Nutricionisti menijo, da je to zelo koristen in hranljiv izdelek, v zadnjem času pa so vedno bolj pozorni na to. Lahko izboljša prebavo, krepi kosti, je ugodna za kožo. Ima koristne lastnosti za srčno-žilni sistem, zmanjšuje raven holesterola v krvi, visok krvni tlak, krepi imunski sistem. Kakšno zelenjavo je, kako izgleda in kje gojimo bami, beremo naprej.

Okra kaj je in kje raste

Okra se nanaša na rastlinske pridelke. Rastlina se goji v tropskih, subtropskih in toplih regijah z zmernim podnebjem po vsem svetu za proizvodnjo strokov, bogatih s številnimi hranili.

Botanično je okra trajnica cvetoče rastline družine Malvaceae in rodu Abelmosh. Znan je tudi kot ženski prsti, okra, gumbo (gomba), bhindi in znanstveno imenovan Abelmoschus esculentus. Kot zelenjava se goji v letnih pridelkih. Okra je precej trda rastlina, ki lahko raste tudi v relativni suši in vročem podnebju.

Je majhen grm, visok približno 30-40 centimetrov. Obstajajo primeri, ki dosegajo višino 2 metra. Raje dobro izsušena in oplojena zemlja.

Listi rastline so precej veliki, temno zeleni ali zeleni. Cveti veliko s 5 cvetnimi listi bele ali rumene barve.

Prvi plodovi zorijo 45-60 dni po cvetenju in so rebrasti, zašiljeni trak zelene barve. V notranjosti poda je veliko semen bele barve in okrogle oblike. Obrežite jih za prehranjevanje v fazi nepopolne zrelosti.

Domovinska okra so regije tropske Afrike. Na Antilih raste divje. Danes se goji v obeh Amerikah, Evropi. Imamo majhne nasade okra v regijah Stavropol in Krasnodar.

Okra kot koristna

Plodovi okra so znani po svoji hranilni vrednosti in imajo številne lastnosti. Vsebuje vrsto snovi, med katerimi so vitamini in minerali glavne prednosti. Kot del okre so:

Vitamini K, A, C, E, skupina B (tiamin, B6, folat);

Minerali kalcij, železo, magnezij, kalij, cink in drugi;

Okra je tudi vir antioksidativnih spojin. Semena rastline vsebujejo oligomerne katehine in derivate flavonoidov, katerih prisotnost je povezana z možnostjo, da je okra dober produkt za preprečevanje razvoja rakavih tumorjev.

Vsebuje derivate kvercetina. Obstajajo številne fenolne spojine v obeh strokih in semenih okre.

Na podlagi kemijske sestave ima ta še vedno eksotična rastlinska kultura antioksidantne, protimikrobne in protivnetne lastnosti.

Kot zelenjava ima malo kalorij, kar je le 33 kcal na 100 gramov. Zaradi tako nizke vsebnosti kalorij in vsebine mnogih potrebnih za telo okra snovi priporoča v programih hujšanja.

Okra koristne lastnosti

Zagotavlja nizko kalorično, okra ne vsebuje maščob in holesterola, je bogat vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.

Pod vsebuje sluz, ki izboljša črevesno motiliteto in lahko služi kot odvajalo, ki preprečuje zaprtje in jih pomaga odpraviti.

Fiber tudi neguje koristne črevesne bakterije, ki delujejo kot probiotik, in pomaga ohranjati pH-ravnotežje prebavnega trakta. Čiščenje črevesja, vlakna lahko služijo tudi za preprečevanje raka.

Kot so pokazale številne študije, dieta, bogata z prehranskimi vlakni, znižuje raven holesterola v krvi, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca, krvne žile, debelost in diabetes.

Abelmosh vsebuje vitamin A, ki je močan antioksidant. Poleg tega vsebuje druge antioksidativne in flavonoidne spojine, kot so beta karoten, lutein, ksantin. Vse te spojine so potrebne za ohranjanje dobrega vida, preprečevanje razvoja katarakte, ohranjanje zdrave kože. Poleg tega uživanje živil, bogatih z flavonoidi, pomaga pri zaščiti pred razvojem pljuč in oralnih rakov.

Kot dober vir vitamina C okra krepi imunski sistem, varuje pred respiratornimi in virusnimi boleznimi. Uporaben je za zmanjšanje simptomov astme, deluje kot protivnetno sredstvo. Del okre lahko telesu zagotovi približno 33 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C. Poleg tega je ta vitamin antioksidant in pomaga preprečevati oksidativne učinke prostih radikalov.

Sodi okra so dober vir folata. 100 gama vsebuje okoli 22 odstotkov dnevne norme odraslega. Folna kislina je še posebej pomembna med spočetjem in rojstvom otroka, pomaga preprečevati razvoj okvar fetalnih nevronov.

Vitamin K je kofaktor strjevanja krvi, ki je potreben za krepitev kosti. Pomaga absorbirati in absorbirati kalcij, kar je lahko dobra preventiva osteoporoze v starosti.

Okra lahko stabilizira raven sladkorja v krvi tako, da upočasni njegovo absorpcijo v črevesju.

Okra koristi telesu in zdravju

Bujon mladi okra stroki se uporablja za zdravljenje vnetja sluznice, še posebej, če je povezana z dihalnim sistemom, ki ga spremlja obilno sluz.

Sok Okra se uporablja za zdravljenje angine, kašlja.

Odvkanec listov ima diuretične lastnosti in se uporablja za težave urinarnega sistema, kot so vnetje in celo vnetje, povezano z gonorejo in sifilisom. Uporabite decoction za glavobole, artritis, vročina.

Listi in korenine rastline se uporabljajo kot obloge za rane, listi pomagajo zmanjšati vnetje.

Sok je dobro zdravilo za drisko, lajša boleče krče.

Surovi okri se jedo, da se prepreči prezgodnja ejakulacija.

Semena se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje mišičnih krčev, pražena semena pa spodbujajo znojenje.

Sok se lahko uporablja za lajšanje srbenja in se lahko uporablja kot vlažilec za preprečevanje aken.

Kontraindikacije in škoda

Pri nekaterih ljudeh lahko uživanje bamije v velikih količinah škodljivo vpliva.

Kljub temu, da lahko služi kot preprečevanje zaprtja, vsebuje polisaharide (fruktane), ki lahko povzročijo drisko, povečano napenjanje, krče in napihnjenost pri ljudeh, ki imajo težave s črevesjem. Najbolj nagnjeni k temu so ljudje, ki jim je bil diagnosticiran sindrom razdražljivega črevesja.

Preprečiti je treba njegovo uživanje za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, saj lahko povzroči nastanek oksalatov.

V njej je prisotna snov, kot je solanin. Je toksična spojina, ki lahko povzroči poslabšanje artritisa in drugih vnetij.

Da bi omejili uživanje te rastlinske kulture, je potrebno za tiste, ki jemljejo droge za redčenje krvi, saj vsebuje veliko vitamina K.

Osebe, ki so nagnjene k nastajanju krvnih strdkov, morajo biti previdne, zato ne smejo drastično spreminjati količine vitamina K v telesu.

Kako izbrati in shraniti okri

Surove okre so na voljo v trgovinah in na trgu skoraj celo leto. Imajo privlačno bogato zeleno barvo in imajo nevtralen okus. Ko kupujete sveže, izberite mlado, nežno, vendar trdno. Preprosto preverite njihovo svežino: sveži stroki se dobro odtečejo na pol. Izogibajte se tistim, ki so že zreli, obarvani, nagubani, mehki, imajo madeže, lomove in druge znake neprevidnega skladiščenja.

Na žalost sveža bamija ni dolgo shranjena. Jejte ga v 2 do 4 dneh. Če to obdobje ne ustreza, je bolje zamrzniti stroke. Po nakupu ali zbiranju je treba takoj dati v hladilnik. V nasprotnem primeru bodo stroki postali spolzki in hitro plesni.

Aplikacija za kuhanje okre

Okra raste v toplih podnebjih. Da bi ohranili najboljšo hranilno vrednost okre, je bolje, da je ne izpostavljamo dolgoročni toplotni obdelavi. Strojev ne perite, dokler ne kuhate.

Ženski prsti se uporabljajo v solatah, juhah, enolončnicah, mesnih jedi. Je ocvrta, kuhana in marinirana. Okra se dobro ujema z veliko zelenjave, mesa, riža.

Pred pripravo strože temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite vso umazanijo. Poleg tega, gojijo v industrijskem obsegu, lahko vsebuje ostanke pesticidov in herbicidov.

Z ostrim nožem odrežite podnožje poda (čeprav to ni potrebno) in razrežite stroke.

Pri rezanju iz strok se sprosti sluzast sok, ki zgosti omake, juhe, mesne jedi. V posušeni obliki se lahko uporablja kot omak za zgostitev in postane nadomestek za jajčne beljake.

Pražena in zmleta semena so lahko kavni nadomestek, ki ne vsebuje kofeina.

In tisti, ki ne marajo želatine, se lahko pripravijo kot celota.

Okra je lahko okusen dodatek k ocvrtemu piščancu in drugim ocvrtim jedem.

Na Karibih je pogosto postrežen z ribami in dodan juhi.

Jagnjetina ali goveje in okra sta tradicionalno in priljubljeno jed v Egiptu.

Njeni mladi listi se lahko uporabljajo na enak način kot listi pese, koprive ali regratov.

Na koncu je treba opozoriti, da je za večino rastlinskih pridelkov, ki se v naši državi še vedno ne uporabljajo široko, koristen prehranski proizvod. Vsebuje veliko različnih hranil, ki jih naše telo potrebuje za popolno delovanje in lahko naredi našo hrano bolj raznoliko.

Izvedite več o koristnih lastnostih okre, kako jo izbrati in jesti.

Okra je najboljša

Okra je letna rastlina, ki pripada rastlinskim pridelkom. V katerih državah in v katerem stoletju se je pojavilo, ne morejo zagotovo reči, vendar je ta izdelek najbolj priljubljen v Evropi, Aziji in Ameriki. Cenim okra, mimogrede, ki ima ime "gombo", "okra" ali "ženski prsti", zaradi svoje bogate kemične sestave, zaradi česar se uporablja na mnogih področjih človeškega življenja.

Plodovi bamije imajo izgled piramidastih strok, kot zelena paprika s tanko kosmato konico.

Okra, ali Okra, ali Gombo ali Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) je vrsta rastline Abelmosch iz družine Malvaceae (Malvaceae), rastlinskega pridelka.

Kakšna je korist okre?

Okra v svoji sestavi lahko tekmuje z najbolj uporabnimi proizvodi, ki jih človeštvo pozna. Vrednost bamije je v prisotnosti specifičnih hranil: velika količina vitaminov skupine B, folne in askorbinske kisline, vitamin A, kalcij, kalij, železo, bistvene beljakovinske spojine in prehranska vlakna, potrebna za človeško telo, nam omogočajo, da okro štejemo za pravi dragulj med rastlinskimi proizvodi.

Okra kot dodatna pomoč v medicinski medicini, preprečevanju bolezni in kozmetologiji

Okra se pogosto uporablja v Ayurvedi (tradicionalni sistem indijske medicine) za povečanje splošnega tonusa telesa, obnovitev energije, da bi celovito pomladili in popravili celice. Z njegovo pomočjo je veliko lažje obravnavati depresijo, kronično utrujenost, slabost, depresijo in čustveno izčrpanost.

Okra Splošni pogled na obrat

Ker okra vsebuje specifično sluz, ki je zelo uporabna za delo v prebavnem traktu, se uporablja pri zdravljenju ustreznih organov. Ta izdelek vam omogoča prilagajanje črevesne mikroflore in posledično uspešno odpravo zaprtja, driske ali otekline. Okra lahko bistveno izboljša stanje jeter in žolčnih kanalov, znebite se presežnega holesterola, žolča in nevarnih toksinov. Za diabetike bo rastlina prav tako prišla prav zaradi sposobnosti bamije za znižanje ravni sladkorja v krvi.

Okra se uporablja za preprečevanje in razvoj sladkorne bolezni, kolorektalnega raka in katarakte. Vloga tega izdelka je pomembna tudi za ohranjanje normalnega stanja krvnih žil, mišično-skeletnega sistema, vključno z mišičnim tonusom. Zaradi velike količine folne kisline bo rastlinski proizvod zelo koristen za nosečnice, doječe matere. Antiseptične lastnosti okre pomagajo čim hitreje odpraviti prehlad in gripo, kar bistveno poveča odpornost telesa na različne vrste okužb.

Okra cvet in jajčnik

V kozmetiki lahko okra dela čudeže. Iz celuloze rastline lahko naredite nego obraza, da očistite kožo pred aknam, celo izenčite polt in se znebite suhosti in luščenja. Terapevtski balzam je uporaben za ljudi s šibkimi in dolgimi lasmi. Lahko ga skuhate na ta način: kuhani cvetovi okra narežemo na srednje velike trakove, dokler juha ne dobi sluzaste konsistence. Po ohladitvi zmesi dodajte majhno količino limoninega soka in nanesite na lase. Počakajte nekaj časa in sperite.

Okra v kuhanju: okusna, zdrava in vsestranska

Okra je zaradi nevtralnega okusa ne samo koristna, temveč tudi univerzalni izdelek pri kuhanju. Pri pripravi različnih jedi se uporabljajo predvsem stroki velikosti od 8 do 10 cm, ki se ne zadržujejo dalj časa, saj se naglo poslabša.

Zeleni stroki se obdelujejo različno: kuhani, dušeni, ocvrti ali vroči. Pražena sestavina se postreže kot priloga k mesnim in ribjim jedem, pražena raje doda zelenjavi (paradižnik, bučke, poper, česen in mnoge druge). Kuhana bamija se popolnoma "vklopi" z juhami, enolončnicami in solatami.

Priprava okre hitro in enostavno. Ampak to je treba spomniti: ni treba uporabiti bakra ali litega železa jedi za kuhanje ta izdelek - kot kuhinjski pripomočki lahko pokvari lepo zeleno barvo stroki. Lahko jo začinimo z oljkami ali maslom, dodamo curry, ingver ali majaron - tako da bo jed pripravljen na svetlejšo barvo z okusnimi barvami.

Iz dobro pečenih semen bamije pripravimo pijačo z zanimivim okusom, ki spominja na kavo. Njihove lastnosti so podobne - aromatična tekočina je izjemno poživljajoča in tonika.

Splošni pogled na rastlino s vozlanimi brsti

Okra je idealna za ljudi, ki so iz različnih razlogov na nizkokalorični dieti. Zahvaljujoč le 40 Kcal na 100 gramov proizvoda, je priporočljivo uporabljati to rastlino, če obstajajo stroge omejitve števila kalorij v prehrani, saj uporaba dragocene sestave okre pomaga preprečevati beriberi in druge neprijetne posledice za telo.

Okra se lahko uporablja za skoraj vse, razen za alergijske reakcije na ta izdelek.