Koristi in škoda sladkega krompirja: poznavanje sladkega krompirja

Sladki krompir ali sladki krompir (Ipomoéa batátas) je starodavna rastlinska kultura družine Vune, ki ima 10.000 let zgodovine. Ta zelenjava je bila priljubljena že stoletja. Njegova domovina je Srednja Amerika (sodobna ozemlja Peruja in Kolumbije).

Fotografija:..com. Avtor: HandmadePicture.

Sladka, z okusno aromo in zelo zdravim jamom zasluži najbolj skrbno obravnavo. Različne sorte se razlikujejo po okusu, teksturi, barvi in ​​obliki. Gomolji sladkega krompirja s svetlo oranžno pulpo so še posebej razširjeni.

Hranilna vrednost

Je odličen vir kalcija, kalija, beta karotena in folne kisline.

Sladki krompir ima nizko kalorično vsebnost in visoko koncentracijo askorbinske kisline: do 65% dnevnega vnosa vitamina C na obrok.

Nutricionisti menijo, da je sladki krompir morda najboljši rastlinski vir beta karotena (ki se v telesu spremeni v vitamin A).

Vitamini A in C so močni antioksidanti, ki preprečujejo poškodbe celic in številne nevarne bolezni.

Kaj je koristno?

1. Za mlado sevalno kožo. Beta-karoten ima lastnosti proti staranju. Bori se proti prostim radikalom, ki je kriv za gube. Poleg tega sladki krompir pomaga pri proizvodnji kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože.
2. Za diabetike. Sladki krompir je izdelek z nizkim glikemičnim indeksom. To pomeni, da ne povzroča povišanja ravni sladkorja v krvi, ki je nevarno za diabetike. Yam karotenoidi povečujejo občutljivost za insulin.
3. Čisti kri iz holesterola. Poraba zelenjave z veliko količino vlaken daje prednost znižanju holesterola. Sladki krompir je dober vir vitamina B6, ki zmanjšuje količino homocisteina v krvi. Navsezadnje je homocistein odgovoren za razvoj degenerativnih bolezni srca in ožilja. Koreninski pridelek učinkovito zmanjšuje pritisk, uravnava vodno ravnovesje, omogoča stene arterij fleksibilne, izboljšuje pretok krvi.
4. Protivnetne lastnosti. Študije kažejo, da jam zmanjšuje vnetje možganov in živčnega tkiva. Razlog za to so protivnetne snovi, kot so mangan, beta karoten, vitamin C in vitamin B6.
5. Vpliva na strjevanje krvi. Fitonutrijenti s krompirjem močno vplivajo na fibrinogen, ključni glikoprotein, ki sodeluje v procesu strjevanja krvi. To je pomembna lastnost jam za hitro celjenje ran in preprečevanje prekomerne izgube krvi v primeru poškodb.
6. Namesto antidepresivov. Stres prispeva k izgubi kalija. Sladki krompir je dober vir kalija in naravni antidepresiv. Če se počutite utrujeni, zaskrbljeni, razdražljivi, jejte nekaj sladkega krompirjevega pireja. Prav tako lajša mišične krče, ki jih povzroča pomanjkanje kalija.
7. Preprečevanje revmatoidnega artritisa. Zaradi visoke vsebnosti beta kriptoksantina se lahko sladki krompir uporablja in ga je treba uporabiti v terapevtski in profilaktični prehrani za kronične vnetne bolezni, kot je artritis.
8. Zdravljenje razjed želodca. Sladki krompir ima različne hranilne snovi, ki pomagajo pri zdravljenju prebavnih bolezni: kalcij, vitamini B, vitamin C, beta-karoten in kalij. Pomirjajo vnetje in bolečine med razjedo ali gastritisom. Izdelek je bogat z vlakni, absorbira odvečno kislino in preprečuje zaprtje.
9. V korist kadilcev. Cigaretni dim ustvarja pomanjkanje vitamina A v telesu, kar je glavni vzrok za emfizem. Redno uživanje jama lahko zaščiti kadilce in tiste, ki živijo z njimi, pred to nevarno boleznijo.
10. Za bodybuilderje. Ljudje, ki se resno ukvarjajo z izgradnjo mišične mase, pogosto vključujejo sladki krompir v svoji prehrani. Izdelek sestavljajo kompleksni ogljikovi hidrati, ki hranijo mišice. Za izboljšanje učinkovitosti je priporočljivo jesti nekaj sladkega krompirja 90 minut pred treningom. Po podatkih International Journal of Sports Nutrition iz leta 2006 je ta čudovita korenina zelenjava resnično lajša bolečine in mišične krče bodybuilderjev.

Možna škoda

Sladki krompir vsebuje nekaj oksalatov, ki v nekaterih primerih prispevajo k kristalizaciji kamnov v ledvicah in žolčniku.

Kulinarična referenca

Pire krompir iz kuhanega sladkega krompirja z olivnim oljem lahko kuhamo v samo 8 minutah. Priložena hrana, bogata z beta karotenom, bo koristna tako za odrasle kot za otroke.

Neolupljeni sladki krompir se peče v foliji pri 400 stopinj, dokler se ne zmehča, ali pa tanke rezine pečemo v plitki ponvi z 1 žličko. l oljčno olje.

Batat: značilnosti, gojenje in uporaba

Zgodi se, da vas običajna hrana moti in želite nekaj nenavadnega, eksotičnega. Ne tako dolgo nazaj je ostalo samo sanje o tropskih kulturah iz oddaljenih držav, danes pa jih lahko kupite v supermarketu. Vendar pa so številni podjetni poletni prebivalci šli še dlje in sami razvijali neobičajno zelenjavo in sadje. Pridelki, ki se popolnoma ujamejo tudi v naših razmerah in jih odlikuje nenavaden in prijeten okus, vključujejo tudi sladki krompir.

Posebnost sladkega krompirja je tudi dejstvo, da se ne prodaja nikjer v naši državi, zato je preprosto potrebno poskusiti sami gojiti.

Kaj je to?

Imamo to zelenjavo je še vedno zelo malo znana, vendar v vročih državah, sladki krompir je skoraj osnovna prehrambena kultura. Najboljši opis za njega je njegovo drugo ime - sladki krompir, ki grobo pojasni, kaj bi moral biti rezultat. Proizvod, katerega domovina velja za Južno in Srednjo Ameriko, je zdaj široko razširjen tudi v Afriki in nekaterih regijah Azije, v zadnjem času pa se začenja postopoma premagovati domače postelje.

V nasprotju z dejstvom, da so naši rojaki sladki krompir podoben krompirju, če sodimo po številnih pregledih in pol-uradnem drugem imenu, dejansko te kulture niso sorodniki. Batat spada v vejico - v naši državi iz te družine rastejo le plevel. V tropskih razmerah je rastlina polnopravna liana, vendar je odebelitev korenin hranljiva in okusna sestavina za številne jedi, ki so Evropejce verjetno spomnili na običajen krompir.

Lokalni poletni prebivalci tako pridelujejo korenine ne le zaradi spremembe, ampak tudi zato, ker izbira v prid temu pridelku ponuja številne prednosti in koristi.

Sladki krompir je razmeroma nezahteven - kot njegovi sorodniki bi se lahko štel za plevel, če ne bi imel praktične uporabe. Raste zelo enostavno, zato ne potrebuje zdravljenja s kemikalijami, vendar je to prihranek časa, truda in denarja, da ne omenjamo dejstva, da bo zdravje posledično bolj celovito. Poleg tega je večina tipičnih krompirjevih škodljivcev popolnoma brezbrižna do postelje z eksotično korenasto zelenjavo. Seveda se lahko kultura malo nahrani, poleg tega pa je v nekaterih primerih še vedno mogoče povzročiti nekaj škode majhni favni, ki ni specializirana za določene rastlinske vrste, vendar so takšni primeri redki, škoda pa je običajno precej majhna.

V takih koreninah ni semena - razmnožuje se na enak način kot krompir, to je v poganjkih. Okužba bodočih rastlin je v tem primeru minimalna, verjetnost degeneracije je tudi izredno nizka.

Zelo pomembno je, da sladki krompir pripada visokoproduktivnim poljščinam, saj lahko samo tri vzklene korenine oživijo okoli sto grmovnic, od katerih vsaka dobi vsaj tri kilograme pridelka, v nekaterih primerih celo do šest.

Sladki krompir, katerega domovina je vroča država, dobro preživlja poletno vročino, za razliko od večine kultur, ki so tukaj priljubljene. Res je, da rastlina začne porabiti več energije za rast zaradi ekstremne toplote, zato pridelka ni tako impresivna, vendar se problem lahko reši z mulčenjem ali prekrivanjem tal.

Treba je razumeti, da je v regijah porekla proizvoda podnebje ponavadi precej vlažno, saj rastlina zahteva redno zalivanje, zlasti v vročini. Za dobro pridelek je priporočljivo tudi gnojenje zemlje, za to pa bodo primerna običajna organska gnojila. Toda že v drugem letu gojenja to ne bo postalo problem, saj je mogoče uporabiti zgornji nadzemni del, ki ostane kot gnojilo iz prejšnjega pristanka.

Batata je ena izmed redkih živil, ki ne le diverzificira prehrano kot celoto, ampak se lahko celo diverzificira. Dejstvo je, da za splošnim imenom obstaja več sort, ki med seboj niso posebej podobne, niti v obliki listov, niti v barvi niti po okusu. Na primer, nenavadno vijolično meso ni tako drugačno po okusu kot navadni krompir, vendar se šteje, da je zelo uporabno za opazovanje in upočasnitev procesa staranja, prav tako pa preprečuje razvoj raka.

Oranžno meso bo zagotovo uživalo ljubitelje sladkosti, saj ima značilen sadni okus in je bogat tudi s karotenom, kar je zelo dobro za vid. Bela in kremna barva sta klasična za celulozo, ta sladki krompir bo zavzel vmesni položaj med zgoraj opisanimi sortami.

Treba je povedati, da se v resnici nadzemni del rastline redko uporablja kot živilski proizvod, ki je, po ocenah, v okusu nekoliko podoben špinači. Nekateri ljubitelji takšnih dobrot poganjajo sladki krompir na okensko polico ob vsakem letnem času, da imajo vedno na voljo sveže zelenice.

Koristi in škoda

Za vsak sodoben prehrambeni izdelek je pomembno, da ste ne samo okusni, ampak tudi koristni. Jam se nanaša posebej na take pridelke, ker se pojavlja v naravi in ​​ne zahteva uporabe kemikalij v procesu gojenja.

Predvsem pa se takšen proizvod ceni zaradi visoke vsebnosti kalija in kalcija. Poleg tega je zelenjava zelo bogata z vitamini A in C, katere vsebina se nanaša na absolutne voditelje. Opozoriti je treba, da se šteje, da oba vitamina upočasnjujejo staranje in preprečujeta številne bolezni, povezane s starostjo.

Kot je primerno za rastlinski proizvod, korenine sladkega krompirja spadajo v prehransko hrano - 100 gramov take hrane vsebuje približno 86 kcal. Vendar pa je ta trenutek seveda odvisen od kuhanja sladkega krompirja, saj se ta številka nanaša na surovino. V isti surovi koreninski zelenjavi je približno 20% ogljikovih hidratov s povsem odsotnim sladkorjem, količina beljakovin komaj doseže 1,5% in praktično ni maščob.

V praksi vse to pomeni, da je sladki krompir primeren za tiste, ki gledajo svojo figuro ali bi želeli izgubiti težo.

Koristne lastnosti sladkega krompirja so zelo številne, zato je njegova uporaba priporočljiva skoraj vsem osebam.

Morda je najbolj izrazit blagodejni učinek uporabe jam - vizualno pomlajevanje kože. Razlog je v tem, da se beta-karoten, ki se v človeškem telesu spremeni v vitamin A - celo majhna količina koreninskega pridelka daje osebi dnevno stopnjo te snovi. Nasičenost telesa z beta karotenom vodi do zmanjšanja števila prostih radikalov in prispeva k proizvodnji kolagena, tako da gube izginejo in koža postane gladka in sijoča.

V nasprotju s sladkim okusom številnih sort ima sladki krompir relativno nizek glikemični indeks - toliko, da ga tudi ne smejo jesti diabetiki, za katere je takšna rešitev skoraj edina možna sladica. Najbolj zanimivo je, da karotenoidi, ki so prisotni v korenu, prav tako povečajo občutljivost telesa na insulin, kar dodatno zaščiti diabetik.

Sladki koren skrbno pazi na stanje srčno-žilnega sistema. To se kaže predvsem zaradi čiščenja krvi presežnega holesterola, ki prispeva k visoki vsebnosti vlaknin v izdelku in vitaminu B6. Drugi pomembni rezultati redne uporabe jamov so zmanjšanje tlaka, povečanje elastičnosti arterij in uravnavanje vodne bilance telesa.

Sladki krompir je bogat s številnimi sestavinami, ki pomagajo pri različnih vnetjih. Takšne snovi vključujejo že omenjene vitamine C in B6, pa tudi beta-karoten in mangan. Protivnetne lastnosti korena so še posebej izrazite v ozadju vnetja možganov in živčnega tkiva.

Sladki krompir ima zmožnost bistveno povečati strjevanje krvi. To pomeni, da se v primeru resne poškodbe zmanjša verjetnost prekomerne izgube krvi in ​​da je ta pojav pogosto bolj nevaren kot sama poškodba. Strokovnjaki pravijo, da sladki krompir prispeva tudi k hitrejšemu celjenju ran.

Visoka vsebnost kalija v jamu pripelje do tega, da ta proizvod spada v antidepresive naravnega izvora. Pomanjkanje opisanega mikroelementa v telesu običajno spremljajo negativni pojavi, kot so stalna utrujenost in nerazumna tesnoba ter prekomerna razdražljivost. Problem se kaže tudi v mišičnih krčih, ki lahko povzročijo draženje. Ne morete trpeti ali celo piti kemikalije, ampak samo jesti jam, in vse bo minilo.

Sestavine, ki jih vsebujejo korenine jama, so sposobne obvladovati kronične vnetne bolezni, kot je artritis, kar je tipičen senilni problem.

Nutricionisti pogosto priporočajo, da bolniki s podobnimi boleznimi v svoji dnevni prehrani vključujejo sladki krompir.

Medtem ko je večina izdelkov kontraindicirana za razjede in gastritis, sladki krompir ni dovoljeno samo zaužiti, ampak prispeva tudi k izrazitemu zmanjšanju simptomov. Kalcij, kalij in številni vitamini prispevajo k hitremu obnavljanju prizadetih tkiv prebavnega trakta, kakor tudi k lajšanju vnetja in zmanjšanju neugodja. Celuloza, ki predstavlja pomemben delež sladke krompirjeve kaše, „odvrača“ odvečno želodčno kislino in preprečuje, da bi prizadela razdražene stene želodca in črevesja, ter ima blag odvajalni učinek.

Sladki krompir se ne bo znebil tako slabe navade kot je kajenje, vendar bo prispeval k zmanjšanju škodljivega učinka tobačnega dima na telo. Za kadilce je značilno pomanjkanje vitamina A, ki pogosto vodi do specifičnih bolezni, od katerih trpijo ne samo tisti, ki radi kadijo, ampak tudi tiste, ki nimajo sreče, da so redno v bližini. Sladki krompir vsebuje ogromne količine tega vitamina in s tem zmanjšuje verjetnost za razvoj emfizema.

Za povečanje mišične mase je malo koristnih izdelkov kot jam. Najprej je dobro za visoko vsebnost ogljikovih hidratov, ki napolnijo telo z energijo in vam omogočajo, da na treningu bolj delate. Hkrati pa znatna prisotnost kalija v tej zelenjavi zmanjšuje negativne pojave v obliki bolečin in krčev, zaradi česar se lahko usposabljanje izvede še dlje.

Z vsemi svojimi številnimi prednostmi je yam dober, ker ga lahko uporabljajo vsi in je praktično nezmožen poškodovati človeško telo. Zaskrbljenost povzročajo oksalati v korenini, snovi, ki lahko pospešijo nastanek kamnov v sečilih.

Toda natančna povezava med uporabo jama in urolitiazo ni bila ugotovljena, saj ni dejstvo, da redno vključevanje take korenine v prehrano povzroči bolezen.

Sorta

Sortna razvrstitev sladkega krompirja je zelo zapletena, razlog za to je tudi dejstvo, da imamo delitev na sorte enega, v drugih državah pa povsem drugačne. Nihče se ne ukvarja s svetovno klasifikacijo sort korenaste zelenjave, ker se lahko v različnih regijah skoraj enako imenuje skoraj identičen gomolj. Čeprav je klasifikacija precej arbitrarna, še vedno izstopajo številne priljubljene sorte, kot so npr. „Hat Bay“ in „Victory-100“, „Vir-85“ in „Salmon“, „Nancy-Hall“ z okusom buč ali "Hae-Dun" z nekakšnim okusom kostanja.

Na primer, najbolj priljubljen sistem razvrščanja za jam je delitev na skupine po namenu:

1. Med sladokusci so najbolj uspešne sladice, saj imajo zelo prijeten okus in aromo. Njihovo meso je gosto nasičeno s sokom, zaradi česar je značilno mehkoba in sladkost. Ta izdelek se pogosto uporablja za pripravo sladkih jedi.
2. Krmne sorte so značilne nasprotne lastnosti - so trde in suhe, se ne razlikujejo v nobenem posebnem okusu. Pridelava takih jamov je primerna za uporabo kot hrana za hišne živali.
3. Tako imenovane rastlinske sorte so pogojno vmesne med dvema zgoraj. So prijetni za okus, vendar nimajo značilne povečane sladkosti sladic. To je bila rastlinska sorta sladkega krompirja, ki je Evropejce spodbudila k razmišljanju o sorodstvu s krompirjem.

Obstaja še ena klasifikacija sort - odvisno od tega, kaj raste bolj aktivno, korenine ali nadzemni del. Po vsem svetu, tradicionalno, poskušajo gojiti sorte korenin, saj je glavni prehranski proizvod zgostitev korenin. Vendar so včasih pomembne tudi sorte z razvito nadzemno strukturo - uporabljajo se kot okrasne rastline, za živalsko krmo, kot kompost za druge pridelke ali za hrano namesto za špinačo.

Različne sorte se v dobrih desetih znakih razlikujejo, vključno z barvo in gostoto lupine ali pulpe, obliko listja, donosom grma in velikostjo sadja. Treba je povedati, da se lahko teža enega jama, odvisno od sorte, bistveno razlikuje - korenine so 200 gramov in 10 kilogramov, čeprav sta obe možnosti relativno redki.

Pristanek

Razmnoževanje rastline nastane zaradi kalivosti gomoljev korenin, zato brez vsaj enega primerka koreninskega korena ni mogoče vzpostaviti lastnega nasada. Strokovnjaki ne priporočajo jemanja preje, kupljene v supermarketu (če jo še vedno najdete) kot začetno kopijo - dejstvo je, da je rastlinska trgovina verjetno obdelana z zaviralcem rasti, da ohrani svoj hranilni videz. Za gojenje sadike iz takega korena je malo verjetno, da bo uspelo, in če pride ven, boste morali trpeti veliko.

Kot krompir, sladki krompir kalijo v vročini in vlažnih pogojih. Minimalna temperatura za nastanek poganjkov je 20 stopinj, čeprav bi bilo 25 in celo 30 veliko bolj koristno.

Za pospeševanje rasti lahko uporabite posebne dodatke, ki obdelujejo gomolje. Toda svetloba za prihodnje sadike sprva neprisotna.

Ko namerno kalijo, se korenina običajno postavi v posebno posodo, ki lahko postavi gomolj z določeno količino prostora - lažje je vzdrževati potrebno vlago. Lonček je napolnjen po naslednji shemi: drenaža je obvezna na dnu, nato se napolni 10-15 cm običajne zemlje, pesek pa se vlije v nekaj centimetrov od zgoraj, čeprav slednji ni tako pomemben, po mnenju mnogih strokovnjakov.

Gomolja je zakopana ali preprosto stisnjena v tla, pri čemer se pričakuje, da bo približno polovica ostala zunaj. Glede na obliko večine jedi in večine gomoljev je najlažji način pokopati korenino v pokončnem položaju, potem pa je pomembno razumeti, kako je rasla v tleh pred tem. Dejstvo je, da se bodo novi ohrovti pojavili le od zgoraj, korenine pa bodo začele rasti od spodaj, in če zakopavate jam v nenaravni položaj, morda ne bo vzkliknil.

Gomolji se ne zbujajo takoj in takoj - to vpliva tako na sorto sladkega krompirja kot tudi na pogoje, pod katerimi je bil shranjen. Torej bo zmrznjeni sladki krompir zdrobil še dlje. Na splošno je pojav ledvic običajno 10-14 dni in šele po 2-2,5 tednih se bodo pojavile prave bakterije, ki so primerne za naknadno sajenje. Istočasno pa so tudi najzahtevnejše tudi oranžne sorte jama, ki jih odlikuje najmehkejša in najbolj slastna kaša - pogosto potrebujejo 27 stopinj kalivosti.

Če je vse narejeno pravilno, vendar kalčki ne pojavijo za dolgo časa, ali pa samo želite pospešiti tak proces, se lahko zatekate k nekaj trikov. Najpreprostejša stvar je redno zalivanje z ne samo vodo, temveč tudi s toplo vodo, čeprav je pomembno, da se ne pretiravate, sicer bo zelenjava poparjena. Lahko pa preprosto raztegnete film po tleh, zgradite majhen toplogredni plin, potem pa morate redno zračiti rastlino, sicer se ne morete izogniti videzu glive.

Natančno obdobje preoblikovanja majhnih ohrovt na korenino v polnopravne sadike je odvisno od načina gojenja sadik. Doma, če je dovolj prostora na okenskih pragovih, lenoba pa ni tipična za poletne prebivalce, lahko vsaka samozavestna poganjka presadite v ločeno posodo. To se naredi, praviloma, če je relativno malo sladkega krompirja za sadike, zaradi natančne skrbi, da bo vsaka rastlina sčasoma prinesla več donosa. V tem primeru je zaželeno, da so bili poganjki v februarju pripravljeni za sajenje v ločenih rezervoarjih.

Če doma ni veliko prostora, lahko pripravljene gomolje odrežete izmenično in jih korenite v skodelice vode, nato pa jih lahko takoj posadite na odprtem terenu. V tem primeru morajo biti poganjki pripravljeni za razrez ne prej kot sredi marca, običajno pa najkasneje do konca aprila. Treba je opozoriti, da je nezaželeno, da se ohranja ohrovt v vodi - morate poskusiti ostati tam za več kot teden ali dva, in do konca tega obdobja je bilo že precej toplo zunaj.

Če vidite, da se bo kalček moral »usedati« v vodo, bo bolje, če ga začasno posadite v isti posodi ali v rastlinjaku, če obstaja.

Pri sajenju na odprtem terenu je nujno potrebno odstraniti tako imenovano brado korenin, sicer bo pridelek precej neprivlačen. Ne glede na natančno metodo kaljenja sadik, je priporočljivo, da posadite v odprtem terenu v več fazah, kot so posamezni vzorci pripravljeni.

Sladki krompir: Yam lastnosti in uporaba rastlin

Vsako osebo pozna ime krompirja, ki je trenutno glavna hrana. Hkrati pa malo ljudi misli, da so lahko tudi gomolji krompirja drugačni od njihovega okusa. Obstaja, na primer, sladki krompir - to je tudi krompir, sladko. Pripada družini convolvulata. Ime "sladki krompir" se je pojavilo v drugih jezikih v ruskem jeziku. Dokazano je, da je ta beseda izposojena iz Arawakovega jezika.

Opis sladkega krompirja

Vizualno je ta zelenjava skoraj takoj vidna in se razlikuje od drugih. To je liana z velikimi in dolgimi koreninami, ker so samo sadje. Običajno je taka zelnata rastlina od 15 do 18 centimetrov.

Gomolji nastanejo iz korenin jam, ki so na strani. Barvni gomolji so lahko zelo različni: bela, roza, rumena, kremna, oranžna, rdeča ali celo vijolična. Pulpa takega gomolja je užitna. Opozoriti je treba, da lahko en tak gomolj tehta drugače: 200 gramov in več kot 3 kilograma. Listi so majhni, vendar na dolgih pecljah.

Ta krompir tudi cveti in cvetovi so majhni, so različnih barv. Običajno so rožnate ali bele ali bledo lila. Običajno so oprašene s čebelami.

Menijo, da je tak krompir prisotnost velike količine občutljivih vlaken, v katerih ogromno sladkorja in škroba. Sto gramov tega izdelka ima približno 61 kalorij. V njej je veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar maščobe sploh ni.

Razširila se je

Območja, kjer se goji takšna zelenjava, so običajno tropske ali subtropske regije. Toda, če ustvarite vse pogoje, lahko v skladu s tem gojite sladki krompir in na tistih območjih sveta, kjer je podnebje zmerno.

Visok pridelek sladkega krompirja osrečuje tiste, ki ga gojijo. Običajno iz enega hektarja zemljišča zberejo od 10 do 12 ton, vendar je odvisno od podnebnih razmer, na primer v tropih, njegov pridelek lahko doseže do 30 ton z enega hektarja.

Države, kot so Indonezija, Kitajska ali Indija, so specializirane za gojenje te vrste krompirja. Zato se v teh državah goji v največjih količinah. Torej je Kitajska danes vodilna v svetu po visokih donosih. Vendar pa obstajajo države, kjer je ta vrsta krompirja kljub dejstvu, da je sladka, glavna hrana. Najprej govorimo o Ruandi, Novi Gvineji, Burundiju, Ugandi in Salomonovih otokih.

V Ameriki je jam razširjen, v tej državi pa se imenuje jam. To je napačno ime, saj so jams nekoliko drugačna rastlina. Slavni jam in v Izraelu, pa tudi v Gruziji in Srednji Aziji. Toda v Rusiji je sladki krompir redka rastlina. Toda stvari se lahko spremenijo v bližnji prihodnosti.

Koristi in škoda sladkega krompirja

Tak nenavaden krompir, ki ima sladki okus, se priporoča za uporabo pri ljudeh, ki imajo kakršne koli prebavne motnje. Posebno pozornost je treba nameniti trampolinu za tiste, ki ne morejo prenašati vlaknin, ki vstopajo v telo iz takšne zelenjave, kot so pesa, korenje in druge.

Yam se lahko ekstrahira in škrob, ki bo kasneje uporabljen za medicinske namene. Ta škrob je zelo uporaben za zdravljenje prebavil. Prijetno vpliva na želodec in ustvarja takšen občutek, kot da ga obdaja. Za sladki krompir se uporabljajo tudi druge medicinske namene. Torej lahko ta sladki izdelek deluje tudi kot odlično sredstvo za krepitev.

Na Kitajskem je temu zdravju pripisano veliko drugih zdravilnih lastnosti, od katerih so nekatere preprosto čarobne glede na bolezni, za katere lahko pomaga. Ženske morajo posebno pozornost nameniti sladkemu krompirju, saj vsebuje naravne ženske hormone, ki so dragoceni med menopavzo. Na primer progesteron.

Ampak, če ima oseba kakršne koli razjede, potem je tak sladko zdravilo očitno kontraindicirano zanj, saj je med lastnostmi takšnega krompirja tudi draženje sluznice prebavnega sistema. Mladim materam ali ženskam, ki čakajo na porod, se tudi ne priporoča uporaba sladkega krompirja. Obstajajo tudi taki primeri, ko je ta vrsta krompirja nestrpna, vendar so to že individualne posebnosti osebe.

Kako gojiti sladki krompir

Lahko gojite sadike sladkega krompirja. Za začetek bo dovolj, da kupite le enega ali dva gomolja, nato pa se bodo zelo hitro pomnožili. Seveda se lahko postavi vprašanje, kje kupiti jam. Vendar je najbolje, da ga kupite v supermarketih. Že januarja je treba te gomolje posaditi v posebno škatlo za sadike, da bi dobili dobre poganjke.

Za gojenje dobrih sadik tega sladkega proizvoda, je treba ustrezno pripraviti tla. Sestava za gojenje sadik je naslednja:

Razmerja so običajno 1: 1: 1. Na vrhu so gomolji sladkega krompirja dobro posuti s peskom in jih je treba pogosto zalivati. Takoj ko se sadike kalijo, jih je treba presaditi s predhodno pripravljenimi lonci z zemljo. Tukaj lahko naredite in delite gomolje krompirja.

Toda na odprtem terenu lahko sadike sadijo le, ko se zmrznejo, saj je sladki krompir še vedno vroče rastlina. Ampak včasih na začetku, zlasti ponoči, je dobro pokriti z nekaj materialom ali celo filmom, tako da obstaja zaščita pred nepričakovanimi zmrzali.

Če je vreme preveč vroče, lahko listje te rastline porumenijo. Žetev jeseni, toda v približno dveh tednih je vredno ustaviti, da jo zalijemo, ker bo le žetev dobro in dolgo shranjena. Če je jam pravilno posušen in očiščen, je popolnoma ohranjen do pomladi.

Sorte sladkega krompirja

V sodobnem svetu obstaja veliko število vrst tega izdelka. Če vzamemo statistične podatke, se na Kitajskem goji več kot 100 sort te rastline. Žal pa veliko imen, ki jih preprosto nihče ne ve, in vse to se zgodi, ker ni klasifikacije, ki bi bila uradno odobrena.

V uradni znanosti je ta rastlina razdeljena na več vrst:

Na Japonskem, trenutno, te vrste rastlin, kjer ni gomoljev, ampak le dobro razvit listni del.

Kako razdeliti med seboj sorte? Kaj je osnova takšne delitve? Obstaja več načinov za določitev stopnje tega izdelka. Najprej morate pogledati naslednje znake:

1. Barva kože.
2. Barva celuloze gomolja.
3. Oblika gomolja (lahko je okrogla, kot paradižnik) ali podolgovata-fusiformna (podobna oblika kot korenje). Druga oblika se najpogosteje pojavlja. Zelo redko najdemo rastlino, ki v svoji obliki spominja na kačo, ki se je navila.
4. Produktivnost
5. Barva in oblika listov.
6. Z natančnostjo oblikovanja gomoljev.

Do sedaj so najbolj priljubljene sorte: „losos“, „Nancy Hall“ (poznana kot bučna sorta), „rdeči ginseng“, „he - dun“ (bolj znana kot sorta kostanj), „Vir-85“, „karamel“., Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha in drugi.

Kuhani krompir

Najpogosteje se sladki krompir, katerega fotografija najdete v galeriji, uporablja za solate, saj je v surovi obliki zelo bogat z vitamini. Toda ta izdelek ne bo nič manj okusen, tudi če je le pečen. Če pečeni jam, potem z žitaricami, kuhano zelenjavo ali kakršne koli solate bo zelo zanimiv in okusen okus.

Pije se kot sladki krompir in kuhamo. Lahko se doda v tako kuhani obliki v kocke, juhe ali pire krompir. Iz tega izdelka lahko skuhate slastno marmelado ali marmelado. In če mladi listi te rastline namočijo, je kot nalašč za različne decoctions. Semena morajo tudi prepražiti, nato pa se lahko zmeljejo, da dobijo kavo.

Zanimiva dejstva

Znano je, da se ta izdelek pojavi in ​​poveča spolno željo. To je postalo znano leta 1595. In to je posledica dejstva, da vsebuje progesteron.

Različne države dajejo prednost različnim sortam tega izdelka. Torej, znano je, da Američani izberejo tiste gomolje, kjer je sadje z oranžno barvo, in Azijci z vijolično pulpo. Mimogrede, v Aziji, drugo mesto za uporabo tega izdelka so tiste gomolji, kjer je barva krema, vendar mora biti površina gladka. Pečemo in jed se izkaže kot slasten.

Pri kuhanju lahko gomolji kuhajo z različnimi okusi: banana, oreh, banane z orehi, buče, bučke, kostanj, melone.

O uporabi tega izdelka lahko govorite dolgo časa, saj proizvaja sladkor, moko, kavo (iz semen) in celo alkohol. In kakšna odlična začimba za solate in druge jedi je pridobljena iz soka namočenih ali kuhanih listov!

Uporabite koristne lastnosti jam in ga jejte za zdravje!

Opis sladkega krompirja, njegovih sort in uporabnih lastnosti

Ni pogosto na mizi srečanje s sladkim krompirjem ali sladkim krompirjem - zelenjavo, katere gomolji izgledajo kot krompir, in okus bolj kot buča. Toda kljub nizki slavi je eksotična rastlina še vedno priljubljena med sladokusci, ki skrbijo za svoje zdravje. Konec koncev, gomolji sladkega krompirja so shramba mnogih vitaminov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.

Opis sladkega krompirja

Rastlina, imenovana sladki krompir, je plazeča plazina, dolga do pet metrov (najpogosteje ne več kot tri). Njeni stebli imajo v vozliščih korenine, zato višina sladkega krompirja ne presega 20 cm, oblika listov pa je lahko dlančasta ali srčasta, odvisno od sorte.

Peru in Kolumbija se štejeta za rojstno mesto kulture, od koder se je začel širiti jam. V tropskih državah se goji že več let. Toda v zmernih in subtropskih razmerah to ni vedno mogoče, saj že pri temperaturi -10 ° C rastlina preneha rasti, in če pade pod 0 ° C, popolnoma umre. Zato se v takih razmerah goji kot letno. Za popoln razvoj kulture bo trajalo vsaj šest mesecev, tako da v nekaterih regijah za gojenje jama ni mogoče.

Oprašuje jih navzkrižno opraševanje žuželk. Cvetovi, ki nastanejo v večini sort, so veliki, lijakasti, v osi listov, svetli, beli, rožnato ali lila. Ko so ottsvetut, na njihovem mestu se pojavlja seme, v katerem zorijo semena - 4 majhne črne kroglice majhnosti.

Kultura se ne razmnožuje samo s semenom, ampak tudi z gomolji, ki so tesnila in se zgostijo na stranskih koreninah. Kljub svoji zunanji podobnosti s krompirjevimi gomolji te kulture niso sorodniki (sladki krompir pripada družini Vyunkov). Nemogoče je jasno povedati, kako izgledajo gomolji jam. Vse lastnosti so odvisne od posamezne sorte posevka: barve kože in kaše, teže, velikosti, oblike in dolžine.

Okus gomoljev sladkega krompirja je odvisen tudi od njegove sorte, lokacije in pogojev gojenja. Nekatere vrste okusijo banane, melone, kostanj ali buče.

Sorta

Vse sorte sladkega krompirja lahko razdelimo v tri vrste, odvisno od kakovosti sadja:

1. Desert (njihovo meso je zelo sladko, sočno in mehko).
2. Krma (suho meso in rahlo trda, slano).
3. Zelenjava (meso ni zelo sladko).

Poleg tega lahko pride do naslednje razdelitve sort sladkega krompirja: t

1. Razširitev vegetacijske mase nad glavo (ta vrsta se goji na Japonskem).
2. Oblikovanje korenovk (najpogostejši tip).

Sortne sorte se lahko razlikujejo tudi po naslednjih lastnostih: t

• lupine: lahko so rumene, smetane, rožnate, rdeče, oranžne barve;
• barva pulpe: najpogosteje bela ali rožnata, lahko pa je vijolična;
• teža: se giblje v povprečju od 0,2 do 3 kg, vendar obstajajo tudi dokaj veliki vzorci, ki tehtajo do 10 kg;
• oblika: večinoma podolgovata, lahko pa je zaobljena ali rebrasta;
• donos;
• število korenovk na enem grmu;
• barvo in obliko listja.

Najbolj znane sorte kot sladki krompir kot "Vir-85", "Hat Bay", "losos", "Victory-100", "Sweet-100". Sorta "Nancy Hall" ima okus kot buča in "He-dun" - kostanj.

Kaj je koristno sladki krompir

Sestava sladkega krompirja je določila različne uporabne lastnosti korena:

1. Visoka vsebnost vitamina A vam omogoča, da stimulirate proizvodnjo kolagena in s tem ohranite mladost kože ter ohranite zdravje oči. Za ta vitamin je bolje asimilirati, morate dodati jedi iz jedi iz tega izdelka.
2. Velika količina vitamina C je odlična preventiva proti aterosklerozi, prav tako pa vam omogoča izboljšanje imunosti in povečanje odpornosti na nalezljive bolezni.
3. Vitamin B6 s stalno uporabo korenine pomaga krepiti stene krvnih žil in preprečuje bolezni srca in ožilja.
4. Kalij in magnezij sta nepogrešljiva za stresne pogoje, nespečnost in kronično utrujenost, saj krepita živčni sistem, normalizirata delovanje srca.
5. Kalcij, ki je na voljo tudi v korenu, je potreben za krepitev zobne sklenine, nohtov, las in kosti.
6. Vlakno pomaga očistiti telo škodljivih sestavin, poleg tega pa ohranja občutek polnosti.
7. Fitonutrienti zmanjšujejo škodo zaradi izpostavljenosti težkim in radioaktivnim kovinam, zmanjšujejo verjetnost za nastanek raka.
8. Zaradi prisotnosti antocianov in polifenolov ima jama lastnost, da ustavi vnetne procese.

V sestavi so tudi beljakovine, voda, pepel, karoten, železo, fosfor, folna kislina in drugi koristni elementi. Vsebnost kalorij sladkega krompirja je nekoliko višja kot pri krompirju (približno 65 kcal na 100 g), kar je povezano z večjo vsebnostjo škroba in ogljikovih hidratov.

Ne samo koristi, ampak tudi škodo sladkega krompirja lahko povzroči človeško telo:

• prisotnost oksalne kisline (v nekritičnih količinah) je lahko škodljiva za ljudi z boleznimi izločilnega sistema (ledvic ali sečil);
• nekateri verjamejo, da lahko sladki krompir poškoduje ljudi z želodčnimi boleznimi (razjedami ali gastritisom), ker lahko dražijo njihove sluznice.

Uporaba jama s previdnostjo je mogoča med dojenjem in nosečnostjo. Pojavlja se in individualna nestrpnost do zelenjave, vendar zelo redko.

Kuharski recepti

Ta zelenjava ne izgubi svojih koristnih sestavin med predelavo, zato je uporaba jama priporočljiva ne le surova, temveč tudi toplotno obdelana: lahko se peče, kuha, ocvrti. Dodajte korenine v prvi in ​​drugi tečaj, saj ovirajo prehranske solate. V kombinaciji z limoninim sokom ali oranžno poletjo jo lahko začinite z vročo papriko in curryjem.

Za pripravo te jedi korenasto zelenjavo očistimo, narežemo na kocke, zalijemo z vodo in zapremo. Kuhajte ne več kot pol ure (potrebno je, da postanejo kocke zelenjave mehkejše).

Voda se izsuši, malo ostane, kuhani jam pa gnetemo z vilicami ali maserjem. V pire krompir, lahko pour malo kuhano mleko.

Med kuhanjem ne dodamo niti soli niti sladkorja: končna posoda je dovolj sladka.

Pečeni jam

Olupljeno zelenjavo narežemo na majhne rezine in popečemo v rastlinskem olju, redno mešamo, dokler ne kuhamo. V tem primeru tudi sol ni dodana, ker brez nje jedi izkažejo za zelo okusne.

Zelena solata

Sladki krompir lahko uporabite za kuhanje lahkih dietnih solat. Na primer z zelenim fižolom.

Za to bo potrebno:

• sladki krompir (2-3 nodule);
• zeleni fižol (0,2 kg);
• rdeča čebula;
• peteršilj (nekaj vej);
• sladka gorčica (0,5 žličke);
• limonin sok (2-3 žličke);
• oljčno olje in sol.

1. Oljne gomolje celega krompirja olupimo in kuhamo par, nato pa narežemo na trakove. Obdelajte fižol na enak način.
2. Čebulo narežemo na polobroče, narezemo peteršilj z nožem.
3. Vse kuhano zelenjavo zmešamo in napolnimo z mešanico limoninega soka, gorčice in olja.
4. Nato dodamo sol in dobro premešamo.

Pravilno kuhani krompir ne bo le okusen in okusen, ampak tudi zelo koristen.

Kaj je jam: koristi in škoda, kako rastejo

Indijanci plemena Arawak so tem koreninskim pridelkom dali ime »sladki krompir«, od koder se je razširil po vsem svetu. Sladki krompir je danes med najpogostejšimi rastlinami, ki jih goji človek. Overseas zelenjava se gojijo v ruskih regijah, in očitno ima zelo dobre možnosti.

Sladki krompir sladki krompir - opis

Domovina te zanimive kulture je ameriški kontinent (ozemlje Peruja, Kolumbija), zdaj pa se jam le razvija v obliki kulture. Eden od njegovih "sorodnikov" je cvet Ipomoee (iz družine konvolvumov), ki je poznan mnogim

Sladki krompir (čeprav sladki krompir ima malo skupnega s tradicionalnim in znanim krompirjem) je trajnica, v zmernih območjih pa ga gojijo kot letno. Njegov grm je liana z trepalnicami, ki se lahko ukoreninijo. V povprečju višina rastline doseže 18-20 cm.

Na podolgovatih pecljah so lepi listi v obliki srca. Jam se goji za gomolje, ki se oblikujejo na stranskih koreninah rastlin. Teža, velikost, oblika in barva gomoljev so zelo različni in so odvisni od sorte pridelka. Jam se razlikujejo v strukturi celuloze, na primer v sortah krme je zelo gosta, v zelenjavi in ​​sladici - mehka in v sestavi.

Oblika gomoljev sladkega krompirja je lahko: t

• zaokroženo;
• cilindrični;
• spindly;
• rebrasto.

Zanimivo obarvanje celuloze in kože: rdeča, bela, smetana, lila, oranžna. Oranžno sadje vsebuje zelo veliko količino beta-karotena, v vijoličnih in vijoličnih gomoljih je veliko antocianov.

Okus sadja je odvisen od skupine (zelenjave, krme ali sladice), ki ji pripada določena sorta, ter pogojev gojenja in vzdrževanja. Veliko sladkih sort sladkega krompirja je zelo podobno sladkim melonam, bučam, bananam. Tudi povsem pikantne sorte krme se gojijo, kot tudi okusne sorte sladkega krompirja, ki se pogosto uporabljajo za enolončnice in različne priloge.

Gomolji te rastline se reciklirajo, izdelujejo melaso, škrob, sladkor. V prehrambeni industriji so sladki krompir, žitarice, souffleji, moka in celo čipi, ki jih mnogi ljubi, narejeni iz sladkega krompirja. Sladki krompir se uživa sveže, peče se, peče in kuhajo. Meni različnih narodov (zlasti v Aziji, Afriki) vključuje različne jedi iz sladkega krompirja.

Dragocena krma za živino je zelenjava sladkega krompirja, ki po kakovosti ni slabša od lucerne in detelje.

Kemična sestava

Gomolji te čudovite rastline so bolj kalorični kot krompir, kemična sestava pa je raznolika. Vsebujejo ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, maščobe, beljakovine, odstotek različnih snovi pa je v veliki meri odvisen od sorte sladkega krompirja.

Kot je navedeno zgoraj, v gomoljih oranžne barve vsebuje najbolj uporaben beta-karoten, in nekatere sorte sladkega krompirja so pred številom korenje.

Lila, lila, gomolji rumenega jama so takšne barve obvezni za posebne organske spojine, ki jih vsebujejo - antociani. Te snovi, poleg tega, da so rastlinski pigmenti, delujejo na človeško telo kot najmočnejši aktioksidanti in flavonoidi. Pomagajo pri upočasnitvi procesa staranja, izboljšanju delovanja možganov, znižanju ravni »slabega« holesterola in zmanjšanju tveganja za nastanek raka. Zahvaljujoč antocianinom se izboljša vid, poveča imunost, normalizira pritisk.

Različni vitamini so široko zastopani v sestavi sladkega krompirja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od mineralov v njem so fosfor, kalcij, natrij, železo, mangan, baker.

Batata - koristi in škoda

"Plod dolgoživosti" - tako Kitajci imenujejo sladki krompir in so popolnoma prav. Njegovi gomolji prispevajo k izboljšanju delovanja srca, jeter in ledvic, kar je koristno kot splošni tonik.

Zelenjava je koristna za tiste, ki imajo različne bolezni prebavil, obstaja predispozicija za raka. Krompir je treba jesti tisti, ki ne jemljejo običajne zelenjave (pese, korenje) zaradi intolerance za vlakna.

Korenina se priporoča za bolezni živčnega sistema, stres, nespečnost. Sestava sladkega krompirja ima veliko kalija in je eden najmočnejših naravnih antidepresivov. Meni ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, morajo biti jedi iz sladkega krompirja.

Menijo, da če redno jedete gomolje sladkega krompirja (v kakršni koli obliki), lahko potisnete nazaj starost, pomladite telo. Jemove jedi dajejo občutek polnosti (z najmanjšo vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob), zato ni priporočljivo, da ta zelenjava vključi v meni tiste, ki želijo izgubiti težo in "sedeti" na dieti.

Ni posebnih podatkov o kontraindikacijah. Priporočljivo je biti previden pri tistih, ki trpijo zaradi različnih alergijskih reakcij na pridelke korenin, in seveda v vsakem primeru je treba upoštevati določene norme.

Gojenje sadik

V pogojih težkega ruskega podnebja se sladke korenine gojijo v eni sezoni, izkopavajo jesenske gomolje. Pri tem je jam podoben krompirju, čeprav so metode gojenja kulture različne.

In kar je najpomembneje, jam je zelo termofilno, zahteva stabilno temperaturo v območju + 25 ° C... + 30 ° C, kar ni vedno mogoče. Navadno se razmnožuje vegetativno, čeprav obstajajo tudi drugi načini:

Slednja možnost ni primerna, saj gomolji umirajo zaradi podhladitve, ker so v hladni zemlji. Metodo semen uporabljajo predvsem rejci, saj je to precej zamudno. Težava je tudi v dejstvu, da ne vsaka sorta jamov daje seme, in tisti, ki so bili posejani, morajo pogosto čakati dolgo na sadike.

Najpogostejša metoda je sadika, saj v tem primeru rastlina dobi zelo pomemben dobiček v času in lahko zberete dobre pridelke. In gomolji naj ne bodo tako veliki kot tisti v čezmorskih vzorcih, vse lastnosti okusa bodo ostale popolnoma.

Zanimivo je, da so sadike pridobljene iz korenovk, ki so kalitve v vodi ali tleh.

Poganjki rastejo na gomoljih v valovih, z enim vzorcem lahko izrežete več serij kalčkov in jih položite za navijanje v vodo. Za gojenje sadik pripraviti zabojnike (lahko uporabite palete, škatle z nizkimi stenami, zabojniki), tla. V zabojih so izdelane odtočne luknje, da se prepreči stoječa vlaga v tleh.

Za sadike fit vse kakovostne lončene mešanice (lahko kupite v specializirani trgovini), dokler je ohlapno in dihanje. Če želite, lahko sami naredite zemljo, pri čemer jemljete travo, humus in pesek velikega dela. Zrnat pesek se nato lahko rahlo popraši in površino zemlje.

Priporočljivo je dezinficirati gomolje jam, ki so namenjene za kalitev v rožnati raztopini kalijevega permanganata ali nenasičene raztopine modrega vitriola.

Tla se odvajajo z vodo in gomolji so razporejeni v škatle. Sadike lahko gojite na različne načine.

Vodoravno

Pri tej metodi so podolgovati gomolji sladkega krompirja položeni na tla horizontalno, na "bok", medtem ko so rahlo stisnjeni v tla. Treba je pustiti razdaljo med njimi, tako da nastajajoči poganjki ne izmenjujejo korenin med seboj, ne senci drug drugega.

Kaj pa, če so gomolji jama, ki so namenjeni za gojenje poganjkov, preveliki? Lahko jih razrežete, nato temeljito razdelite korenino, dajte malo suhega in položite v tla posekano. Da bi se izognili gnitju, se pri izkrcanju zalije z raztopino kalijevega permanganata.

Tla okoli vozličkov se redno zalivajo, tako da se ne izsušijo. Temperatura zraka mora biti + 20 ° C… + 23 ° C. Škatle lahko postavite na okensko polico, pri tem pa nadzirate temperaturo tal. Ne smemo dopustiti, da hladen zrak prodre iz dna rezervoarja, sladki krompir mora biti topel na vseh straneh. V takih pogojih se po približno 7-9 dneh pojavijo prvi poganjki.

Ko se pojavijo kalčki, gomolji zaspijo s popolnoma zrnatim peskom, pomešanim s tlemi. To bo omogočilo, da dobite poganjke s koreninami, drugače tisti kalčki, ki ne bodo v zemlji, ne bodo imeli korenin.

Navpično

S to metodo pridelovanja sadik vse poteka na enak način kot pri horizontalnem gojenju. Razlika je v tem, da gomolji jama niso na "boku" (vodoravno), ampak na "riti", to je navpično. Tako rastejo gomolji sladkega krompirja v naravi.

Gojenje v vodi

Drug način za pridobivanje kakovostnih in močnih sadik sladkega krompirja je, da ga gojimo v vodi. Če želite to narediti, morate pripraviti posode, gomolji, ločeno vodo. Ustrezne kozarce, plastične skodelice (0,5 litra), kjer se vlije voda.

Gomolja naj bi prešla v luknjo kozarca ali skodelice (če je koruza velika, se razreže) in za fiksiranje lahko uporabite lesene zobotrebce. Sladki krompir se potopi na polovico v vodo, pritrjen na straneh posode z zobotrebci, tako da je zgornji del vozlišča v zraku. Jar je izpostavljena svetlobi, zagotavlja toploto in pričakuje pojav klicev. V povprečju se poganjki na jamu pojavijo v 15-20 dneh.

Kaj storiti z naslednjimi poganjki? Takoj, ko so potaknjenci sladkega krompirja dosegli dolžino 13–15 cm, se nežno raztrgajo, pod pogojem toplega vremena pa jih posadijo na pripravljene postelje. Če je območje daleč od doma, potem je priporočljivo, da se poganjki v steklenicah, pločevinke z vodo pred sajenjem, tako da ne bodo ven.

Če želite dobiti več poganjkov iz enega gomolja sladkega krompirja, ne izbruhnejo, ampak se razrežejo.

Rez je narejen tako, da na gomolju ostane panj z dvema internodijama. Iz nje se bo začelo rasti novo ustrelitev, ki je že odrezana v naslednjem valu. Ne sme si prizadevati, da bi dobil veliko poganjkov iz enega korena, saj bo naslednji veliko šibkejši od prvega. Še vedno, gomolja bo dala hranila, in prvi poganjki bodo v bolj ugodnih pogojih.

Pogoji pridelave

Ker čezmorska korenina zahteva toploto, je pristanek v tleh možen le pri stabilnih temperaturah zraka in brez nevarnosti vračanja hladnega vremena. Tla se morajo segreti na + 15 ° C, temperatura zraka pa ne nižja od + 20... + 22 ° C.

V večini regij Rusije so takšni pogoji možni šele konec maja (pod pogojem toplega izvira) ali celo v prvem desetletju junija. Na Uralu bo moral Severozahod posaditi jam ne prej kot 5-10.

Priprava mesta

Mesto naj bo dobro osvetljeno s soncem, na južni strani. Dobro je, če bo s severa greben prekrit z ograjo ali nekaj manjšimi zgradbami. V tem primeru bodo rastline opremljene z dobrim ogrevanjem.

Bat ne prenaša niti majhne sence in to je treba upoštevati. Najboljša tla za kulturo so ohlapna, zračna. Korenovke dobro uspevajo na peščenih in peščenih tleh, majhna ilovica.

Dober pridelek se lahko pridobi le na dobro oplojenih hranilnih podlagah. Priporočljivo je, da je gnojilo jesen:

• kompost (4-5 kg);
• gnili gnoj (do 3 kg);
• superfosfat (20 gramov);
• kalijev sulfat (12-15 gramov).

Vsi odmerki so na kvadratni meter postelje.

Potrebno je, da bližnja voda ni prešla podzemne vode, in če je zemlja preveč kisla, potem naredijo dolomitno moko ali dehidrirano apno. Že spomladi, ko se pripravlja, se ponovno izkoplje postelja za sladki krompir in pripravijo vodnjaki.

Vzreja

Zgoraj je bilo rečeno o metodah razmnoževanja sladkega krompirja. Zaradi posebnih težav semenske metode se uporablja samo v vzrejnih postajah, pri izvajanju raziskav o pridobivanju novih sort.

Sladki krompir lahko razmnožujete vegetativno, obstajajo pa različne možnosti.

1. Potaknjenci iz grmovja odraslega jamov. Metoda je primerna le v tropskih predelih, kjer se gomolji gojijo s celimi nasadi. Zaradi visokih temperatur in optimalne vsebnosti vlage se sladki krompir hitro vzreja in dobro raste.
2. Razmnožene rezine sladkega krompirja gomoljev s poganjki. Metoda je primerna predvsem za območja z vročimi in vlažnimi podnebji (tropi, subtropiki). V drugih regijah prinaša nizke donose, kar je neproduktivno.
3. Z gojenjem sadik (najbolj priljubljen način gojenja sladkega krompirja v industrijskem merilu).
4. Razmnoževanje z uporabo gomoljev. Ta možnost je enaka pridelavi krompirja, vendar je jam zelo termofilni in traja veliko časa, da se oblikujejo gomolji na grmu. Metoda je dobra za južne regije, vendar ni primerna za zmerne pasove.
5. Razmnoževanje poganjki gojijo na gomoljih, sledi gojenje. Tako se običajno gojijo sladki krompir v srednjem območju in v drugih regijah s surovo klimo. Gomolji so posajene na sadik v februarju, nato pa so poganjki zakoreninjeni v tleh in rastejo do sajenja na stalnem mestu. Toda tudi pri tej metodi pridelave sladke korenaste zelenjave je treba izbrati zgodnje zrele sorte s krajšimi obdobji zorenja. To bo omogočilo pridobitev pridelka gomoljev na območjih z visokim tveganjem.

Pristanek

Posajene stebla jam v predhodno pripravljenih vodnjakih.

Pri sajenju je pomembno upoštevati značilnosti sorte, njeno velikost. Za sladki krompir velikih sortnih sort, vodnjaki so na razdalji 60-70 cm, za sorte s kratkimi biči, 30 cm bo dovolj.

Rastline so posajene v vrstah, upoštevajoč razdaljo med njimi (do 80 cm za kratke korake, do 120 cm za dolge).

Kljub dejstvu, da celotna kultura ni posebej kapriciozna, je potrebna skrb. Brez upoštevanja določenih pravil agrotehnologije bodo majhni gomolji rasli na grmu in vsa prizadevanja bodo zaman.

Razsvetljava

Sončne parcele, ki jih ves dan osvetljuje sonce, so najboljše postelje za pridelavo jama. Pomembno je zagotoviti, da rastline ne padajo v senco, saj to vpliva na nastanek gomoljev.

Bodite prepričani, da odstranite vse plevele z vrta, medtem ko je potrebno, da jih ne strgajte in izvlecite s korenom. Sladki krompir ne prenaša takšne soseske, gomolji bi se morali počutiti svobodni. Poleg tega lahko pleveli služijo kot vir različnih okužb, prispevajo k pojavu škodljivcev.

Vrhnja prevleka

Sladki krompir ima odličen “apetit”, zato v obdobju gojenja potrebuje dodatno hranjenje. Če bi bila zemlja v jeseni dobro oplojena, bi bilo dovolj, da se poleti nekajkrat nahrani. Za to se uporablja organska snov, v drugi polovici rastne sezone pa se prednost daje kosilom iz pepelike za sladki krompir. Odlično za gnojenje infuzijo lesnega pepela, lahko uporabite tudi pripravljene formulacije, kupljene v trgovini.

Zalivanje

Sladki krompir ljubezen vlage, vendar ne prenašajo presežek. Zlasti sladki krompir potrebuje veliko vode med rastjo grma, zato je v tem času kultura pogosto zalivana. V vsakem primeru je treba načrt namakanja določiti ob upoštevanju vremena in padavin.

Zalivamo z ustaljeno in toplo vodo, pogosto zalivamo v kombinaciji s prelivi.

Od druge polovice rastne sezone zmanjša število zalivov, kot tudi količine. To se naredi za boljše oblikovanje in zorenje gomoljev. Zmanjšanje pa poteka gladko in se izogiba nenadnim padcem.

Dva do tri tedne pred kopanjem gomoljev je zalivanje popolnoma ustavljeno.

Zbiranje in shranjevanje

V septembru se začne dolgo pričakovana letina gomoljev sladkega krompirja. Pogoji nabiranja so odvisni od podnebja v regiji, sorte, glavna stvar je, da odstranite toplotno ljubeč sladki krompir pred začetkom hladnega vremena.

Pordelost listov rastline bo znak, da so gomolji pripravljeni za žetev.

Izkopajte korenine na jasen lep dan, nežno jih umivajte s tal. Gomoljev ni dovoljeno stiskati drug proti drugemu, da ne poškodujejo njihove tanke kože.

Običajno traja od 90 do 120 dni od sajenja do zorenja (natančno obdobje je določeno s sorto sladkega krompirja), če pa je hladno zgodaj, ni treba vzdržati korenin na vrtu.

Po kopanju je priporočljivo, da gomolji ostanejo na ulici pod soncem, za prvo sušenje. Izraz - ne manj kot teden dni. Če vreme ne dopušča, je sladki krompir razporejen v prostorih, ki zagotavljajo temperaturo, ki ni nižja od + 30 ° C in vlažnost do 80%. V tem primeru morajo biti gomolji obrnjeni in prostor je predvajan.

Trajanje sušenja je 7-10 dni. Operite gomolje ni potrebno, vendar takoj izberite tiste, ki bodo šli v naslednjo sezono za gojenje poganjkov za sadike, je potrebno. Običajno izberemo srednje velike korenine, brez poškodb in vidnih napak.

V posušenih gomoljih se bo lupina rahlo strdila, kar jim bo omogočilo, da se pozimi ohranijo brez veliko težav. Po sušenju se sladki krompir prenese v škatle, škatle in shrani za shranjevanje v topel, suh prostor.

Optimalna temperatura shranjevanja sladkega krompirja pozimi je od + 14 ° C do + 18 ° C. Potrebno je nadzorovati temperaturo in stopnjo vlažnosti (mora biti nizka), sicer bo gniloba gnila in se poslabšala.

Pri nabiranju korenovk v mokrem vremenu se njihova kakovost slabša. Najpogosteje jih je težko obdržati pozimi, zato jim je dovoljeno hraniti živino ali jih takoj uporabiti kot hrano.

Sorte sladkega krompirja

Obstaja na stotine sort sladkega krompirja, ki ga vzrejajo rejci iz različnih držav. V vsaki regiji sveta rastejo njihove sorte, ki so prilagojene specifičnim razmeram.

Pregled bo prikazal značilnosti različnih sort te okusne korenine, tako domače kot tuje.

Zmaga-100

Ta sorta velja za eno najbolj zanesljivih, zato se goji v mnogih regijah Rusije. Vključeni so v skupino zgodnjih jat, zori v približno 90 dneh. Grm oblikuje biče s preprostimi listi, srednje velikimi gomolji, poravnanimi.

Barva kože je kremasta, rožnata, meso ima oranžno-rumeni odtenek.

Okus pulpe je zelo prijeten, vonj po banani in orehu se čuti. Istočasno takoj po kopanju imajo gomolji nevtralen okus, kar pomeni, da potrebujejo čas za pridobitev okusa.

Pri skladiščenju sorta ni posebej dobra, nestabilna je za gnilobo.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, po vsej verjetnosti, je vrsta domače vzreje (sovjetski). Goji se že dolgo časa, odlikuje ga nezahtevnost, dober okus.

Dobro prenaša sušo, tvori precej velike korenovke. Značilnost sorte je bogato cvetenje (redkost za večino sort sladkega krompirja).

Mnenja vrtnarjev kažejo, da ta jam dobro uspeva v zmernih podnebnih razmerah (na primer v regiji Leningrad). Druzhkovsky se lahko priporoči za tiste, ki samo obvladajo gojenje tega pridelka.

Vinnitsa roza

Je zgodnja sorta (do 100 dni), primerna za pridelavo na severnih območjih. Oblikuje močen grm, korenine so odložene na velikih globinah.

Korenine so običajno velike, koža je rožnata, z vijoličastim odtenkom, meso je snežno belo in zelo sočno. Ima okus kot navaden krompir, vendar s sladkostjo. Cenjeni zaradi enostavnosti in produktivnosti.

Beregard

Še ena zelo pogosta sorta sladkega krompirja - Beoregard, ki so jo gojili rejci v Združenih državah. Razlikuje se v izravnani lepi korenovski zelenjavi, ki ima oranžno celulozo.

Sorta je eden od prvakov med sladkim krompirjem za vsebnost karotena. Uporablja se sveže, kot tudi za peko.

Okusi so odlični, pri kuhanju je posebna prijetna aroma, zelo podobna okusu marelice.

Ginseng rdeče

Sorta sladkega krompirja je dobila ime po lupini, ki ima bogato rožnato barvo. Lepo in yam bush - zeleni listi so oblikovani na stebla vijolične.

Koreninski pridelki podaljšani, izravnani, celuloza v beli barvi. Nekateri imajo lahko šibek rebra.

Okus korenaste zelenjave je prijeten, uporablja se za predelavo in svež. Posebnost rdeče sorte ginsenga ni kompaktna pojavnost gomoljev, zato morate biti zelo previdni pri kopanju. Ta sladki krompir je dobro vzdrževan.

Muškat

Različno srednjeročno zorenje, ki tvori gomolje bledo rumene barve. Inside - gosto in hrustljavo meso, ki ima rožnato ali oranžno barvo.

Okusi so odlični, čutno aromo muškatnega oreščka. Grmičevje s srednje dolgimi trepalnicami, običajno vsaka rastlina tvori do 3-4 korenovke. Lahko so blizu grmovja in v daljavi.

Od sort z oranžnimi gomolji se lahko razlikujejo Garnet (običajno v ZDA), Betty. Skupina rožnatih krompirjev, poleg Muscata, vključuje tudi sorte, kot so karamel, egiptovski, in med belimi O'Henry in Sukhum beli.

Batat - rast v osrednji Rusiji

Da bi rasli ta čezmorski koren v srednjem pasu, bo treba poskusiti. Najprej morate izbrati pravo sorto, raje zgodnje zorenje sladkega krompirja (od 90 do 110-115 dni). Pozne sorte sladkega krompirja samo nimajo časa, da oblikujejo polne gomolje.

Upoštevati je treba tudi dolžino trepalnic sorte in na majhnih območjih posaditi kratkotrajne sijajne sorte.

Sladki krompir se prideluje po metodi sadik (podrobneje opisano zgoraj), medtem ko v severnih predelih gojijo sadike v lončkih ali vodi. Kaj to daje?

Pogosto so poganjki na gomoljih dosegli optimalno višino in jih lahko narežemo in posadimo na vrtu. Toda vremenske razmere tega ne dopuščajo, nato pa so poganjki posajeni v posodah s tlemi. Odlično za to plastične skodelice po 0,5 litra, na dnu katerih je drenažna luknja.

Poganjki pokopani v zemljo za približno 2-4 cm, posuto z zemljo. Ko se zemlja posuši, se sadike zalijejo, približno teden dni pred sajenjem pa se skodelice vzamejo za strjevanje na svež zrak.

Sajenje se izvaja le, ko je zemlja popolnoma segreta, sicer bo jam preprosto umrl. Odlične rezultate dobimo z gojenjem sladkega krompirja v grebenih. Donos se tudi poveča, ko so rastline pokrite s filmom, ki ga vrtnarji pogosto delajo v srednjem pasu in na severozahodnih območjih.

Če imajo rastline nove liste, to pomeni, da se je sladki krompir zagnal in zrasel.

Vendar pa obstajajo še številni drugi škodljivci, o katerih ne smemo pozabiti in zagotovo opraviti preventivno delo. Te vključujejo:

Od polža pomaga prah tal s pepelom, mletim poprom ali tobačnim prahom. Prav tako vrtnarji pogosto zbirajo polže ročno. Gorčični prah lahko uporabite iz žičnatega črva (zaspite v vodnjakih pred sajenjem), priporočamo pa tudi posaditev nekaj grmičev gorčice na posteljah s sladkim krompirjem.

Metode ravnanja z mišmi so različne, od posebnih priprav in konca s pastmi.

V razmerah srednjega pasu se sredi septembra odstrani sladki krompir, ki se ponovno osredotoči na vreme. Če se vzpostavijo hladne noči, se z čiščenjem ne vlečejo, kot že z

+7 ° C lahko zamrzne. Gomolji, seveda, kopljejo, vendar bo shranjevanje zelo kratko.

Ocene

Jaz sem gojil že drugo leto, živim blizu Kurska. Nezahtevna zelenjava, ni koloradskega hrošča, ampak daje veliko zelenja (potem ga uporabljam za krmo za govedo).

Imam tri sladice (sladko), eno mizo (ne sladko). Sladkega krompirja ni potrebno poskusiti takoj po kopanju, saj je potrebno, da leže in pridobi okus. Doma držim v škatli blizu balkonskih vrat.

Posajene sorte sladkega krompirja Gruzije Red. Grmičevje je bilo dobro, gomolji tudi niso bili slabi, če ne bi bilo žičnatega grma in grozdja. Jedli so krompir in sladki krompir. Zato je bilo skladiščenje skoraj nobenih celih korenovk, in ki so bile normalne, pečene. Okus ni slab, vendar je možno, da obstajajo sorte in slajše.

Naslednje leto bom še vedno posadil, samo bom upošteval, da je treba sprejeti ukrepe proti škodljivcem.

Lani sem prvič zrasel sladki krompir. Posajene sadike na treh sprejemih, od 9. maja, zadnjega posadili 4. junija. Nisem videl nobene razlike, zgodnjih majskih grmov ni prehitel poznejših.

Skupaj je bilo posajenih 30 grmovnic, pobranih je bilo približno 50 kg gomoljev. Imeli smo vročino, zato smo pogosto zalivali skoraj vsak drugi dan. Vendar je le nekaj uspelo poskusiti, ker so nevedno odložili vse korenine v klet in jih pokvarili.

Potem sem se naučil, da ni treba hraniti kot krompir, temveč doma.