Kaj je avokado in kako ga pravilno izbrati? Kako določiti zrelo sadje ali ne? Kako čistiti in jesti avokado? Na ta in druga vprašanja smo odgovorili v našem članku.
Kaj je avokado
Avokado ima okus bolj kot zelenjava, čeprav se nanaša na sadje. To eksotično sadje raste v tropih in subtropih in ima več kot 400 sort. V Rusiji, avokado ni več čudno, ga je mogoče najti v skoraj vseh trgovinah z zelenjavo.
Do danes je veliko receptov, ki vključujejo avokado. To so predvsem različne solate, juhe, predjedi, omake itd. Poskusimo ugotoviti, kako izbrati avokado, ki je najboljši za vašo jed.
Izbor zrelega avokada
Prišli ste v trgovino, da izberete avokado. Pomembno je omeniti, da njegova barva ni izbirno merilo, saj imajo avokado različnih sort različne barve. Čeprav nekateri menijo, da morate kupiti rjavega sadja, in zelene so nezrele.
Če želite začeti, se odločite za različne avokade, ki jih je najbolje kupiti. Najpogosteje v naših trgovinah se prodajajo avokado sorte Florida, California in Pinkerton. Vsak od njih ima svoje značilnosti.
Florida avokado ima svetlo zeleno tanko kožo in precej gosto meso, v primerjavi z sorto California. Najbolje je, da izberete avokado te sorte, če boste pripravili solate ali zvitke. V trgovinah so takšni plodovi najdeni od pozne jeseni do pozne pomladi.
Kalifornijski avokado ima rjavo kožo. Ta avokado je idealen za pripravo pire juh, sendvičev in celo koktajlov, saj je precej mehak in nežen. V prodaji jih lahko najdete kadarkoli v letu.
Avokado sorte Pinkerton ima debelo lupino temno zelene barve z opaznimi mozolji. Tudi to sadje ima majhno kost, zato bo imelo več kaše. Ta vrsta avokada se lahko uporablja v različnih jedi.
Kako določiti zrelost avokada
Naslednji nasveti vam bodo pomagali pri določanju zrelih plodov:
- Za začetek, nežno pritisnite na lupino: če se rahlo upogne in sadje hitro dobi obliko, je zrelo. Nezrelo sadje se ne upogne in prezrelega ne povrne svoje oblike.
- Poskusite vzeti avokado in stresati: če slišite trkanje na kosteh, lahko kupite takšne avokade.
- Preglejte sadje z vseh strani, ne bi smelo imeti nobenih poškodb in madežev.
- Za določitev zrelosti avokada lahko uporabite naslednjo metodo: odtrgajte rezanje in poglejte barvo sadja pod njo. Svetlo zelena barva, ki je morda rjava, označuje zrelo sadje. Rjava barva označuje, da je avokado premagal in rumeno-zeleno, da sadje ni zrelo.
- Če ste že kupili avokado in njegovo meso se je izkazalo za težko, in okus je grenak, to pomeni, da ste kupili nezrelo sadje. Znaki zrelega sadja - kremasto meso in sladkast okus. Nekateri celo razmažejo kašo avokada na kruh. Če celuloza izgleda kot kaša, je sadje že perepsel ali celo razvajen.
Če ste nenadoma kupili nezrelo sadje, je dovolj, da ga držite pri sobni temperaturi 2-4 dni, in avokado bo preživel, v hladilniku pa se lahko nezrelo sadje poslabša med dolgotrajnim skladiščenjem.
Za hitrejše zorenje lahko avokado zavijete v papir in ga držite pri temperaturi 25-27 stopinj Celzija. Hiter zorenje bo prispevalo tudi k shranjevanju avokada z bananami.
Kako čistiti in jesti avokado
Običajno se avokado olupi na naslednji način: razreže na polovice in odstrani kamen. Kosti zrelega avokada se vzamejo preprosto tako, da se z nožem nežno privijejo z vseh strani. Da bi dobili kašo iz polovic, lahko uporabite žlico, ali vsako polovico očistite z nožem.
Dalje, avokadova kaša meša v kremasto maso ali na kocke, odvisno od recepta. Treba je omeniti, da se celuloza avokada, kot jabolko, pri interakciji z zrakom začne potemniti. Da bi se temu izognili, lahko kaše potresemo z limoninim sokom.
Avokado lahko zaužijete surovo, kot vsako drugo sadje, lahko ga razširite na kruh, dodate malo soli in jeste kot sendvič. Uporablja se lahko tudi kot sestavina v solatah in predjedih, pire-juhah, omakah in koktajlih. Avokado se dobro ujema z živili, kot so ribe, kaviar, piščanec, kozice, kumare in paradižnik, itd.
KAKO IZBRATI AVOCADO, izbor zrelih avokada. Kako čistiti in jesti avokado.
Izbira zrelega avokada: kako se ne bi zmotili pri nakupu
Avokado - edinstveno južnoameriško sadje, priznano superhrano, priporočeno za pogosto in idealno dnevno uporabo.
Španski osvajalci, ki so Evropo predstavili v tem čudovitem sadju, so jo imenovali »aligatorska hruška« zaradi bogate zelene barve, značilne oblike in neenakomerne, prekrite z lupinami akne. Okus avokada v zrelem stanju spominja na maslo, pomešano s pikantnim zelenjem. Nekateri gurmani še vedno ujamejo lahke orehove note ali blago aromo smolne smole iglavcev.
Avokado je priporočljivo vključiti v prehrano za hujšanje, saj z visoko vsebnostjo kalorij (povprečno 158 kcal / 100 g) ne povzroča povečanja telesne mase z oskrbo telesa s koristnimi, nenasičenimi maščobnimi kislinami. Prav tako je odličen vir antioksidantov, elementov v sledovih in vitaminov. Z eno besedo, celoten kompleks o pomlajevanju, izboljšanju in obnavljanju figure v enem sadju.
Vse sorte avokada so razvrščene v tri skupine:
- Gvatemalščina
- zahodna indijščina
- mehiška
Razlikujejo se po barvi, obliki, strukturi celuloze in okusa.
Katere sorte izbrati?
Za katero jed je namenjeno eksotično sadje? Ali želimo izdelati zelen ekvivalent gazpacha, mehiške paste guacamole, prehranskih zavitkov, sendvičev, solate ali veganske majoneze? Odgovor na ta vprašanja je odvisen od izbire določene vrste avokada.
Od 400 sort priljubljenega tropskega sadja so na naših pultih le trije:
- Kalifornijska (hass)
- Florida (dvorana)
- Pinkerton
Kalifornijski avokado pripada gvatemalski skupini. Koža ni zelena, ampak skoraj črna, z vijoličastim odtenkom. Občutljiva, kremasta konsistenca mesa bo navdušila bogastvo okusa - ta avokado se običajno namesti na toast namesto v maslo. Prav tako izdelujejo vse vrste paste, omake, hladne predjedi v kombinaciji s sirom, gobami ali morskimi sadeži, pirejnimi juhami in slanimi mlečnimi napitki.
Zrelo sadje sorte Hass je treba kupiti brez drugega razmišljanja, saj ima najvišjo hranilno vrednost. Toda... ker so plodovi, ki so dosegli stanje, zelo mehki, se izvažajo nezreli: praktično brez okusa in težko. Nezrele avokade je treba skrbno izbrati z nakupom, nato pa se bodo postopoma »približale« doma.
Celulozo avokada na Floridi (zahodnoindijska skupina) odlikujejo svež, rahlo izražen okus in malo vodnosti. Ta vrsta se pojavi na naših policah pozimi. Plodovi s svetlečo, skoraj gladko kožo svetlo zelene barve imajo veliko maso s povprečno velikostjo kosti, zaradi česar je njihov nakup še posebej koristen.
Različna dvorana z gosto, ohranjeno obliko pri rezanju celuloze se uporablja za solate in vegetarijanske zvitke. Vedeti morate, da je njegov okus specifičen, rahlo sladek in da mu ni vsakdo všeč. Poleg tega je sadje težko očistiti tudi s posebnim nožem.
Med prednostmi Pinkertona je zelo majhna kost in koža, ki se lahko odlepi: plod se lahko z malo spretnosti lupi tudi s prsti, brez kakršnihkoli pripomočkov.
Če ste na dieti
Izkazalo se je, da lahko »aligatorska hruška« ima različne kalorične lastnosti, odvisno od sorte. Torej, tisti, ki želijo postati vitkejši, morate jesti izključno Florida Avokado.
Gojene v vlažnem tropskem podnebju vsebujejo večji delež vode in manj maščob kot kalifornijski “bratje” ali Pinkerton.
Tisti, ki še vedno raje mastnega kalifornijskega avokada, vendar se bojijo, da bi si pridobili težo, bodo morali strogo omejiti uporabo svojega najljubšega izdelka.
Glavne značilnosti zrelega avokada
Vsi želimo kupiti mehko in okusno sadje, da ga takoj predložimo na mizo. Vendar pa obstaja ena subtilnost.
Zato smo se odločili, da v trgovini izberemo avokado. Potrebujemo zrelo sadje.
Mrlje in udrtine pričajo o že začetih gnitnih procesih.
Potem morate s prstom previdno pritisniti plod. Če levi odtok hitro izgine - je potreben in pripravljen za uporabo. Pretežka, nepopustljiva lupina kaže na pomanjkanje zrelosti, če pa sadje po stiskanju ni obnovljeno, je prezrelo. Manipulacije je treba opraviti previdno, sicer se bo v primeru pritiska avokado začel slabšati.
Steblo lahko ločite in pregledate nastalo "luknjo". Če je svetlo zelena in rahlo vlažna od soka, ki je štrlel, je sadje popolnoma zrelo. Rjava pot pod ročajem kaže, da se je sadje že začelo slabšati, rumenkasta pa kaže na pomanjkanje zrelosti.
Še en način preverjanja: rahlo pritisnite steblo na dnu. V zrelih, mehkih sadežih bo podlegel roki, v pretežkih bo ostal na svojem mestu. Če se upor rezanja sploh ne čuti, imamo pred seboj prezrelega avokada, ki je bolj pravilno odložen.
V sadju, pripravljenem za uživanje, se kost iztisne.
Če ima plod stebla podolgovato in ne zaokroženo obliko, je zrel na drevesu in je bil skoraj odrezan. Takšen izvod bo najbolj slasten.
Zreli avokado je bolje jesti takoj - ne leži dolgo časa, tudi v hladilniku. Za nakup sadja "v rezervi" potrebujete malo premalo.
Koristne življenjske dobe
"Aligatorska hruška" še vedno ni pogost gost na naši mizi, ali je nekaj čudnega, da so nekatere od razlik v njeni pripravi za nas neznane.
Avokado so muhasti in pokvarljivi, zato je v primeru napačnega ravnanja brez težav dodan dnevni meni.
- Sadje je bogato z železom, zato se hitro zmanjša. Da bi se to preprečilo, se rezine prelijejo z limoninim sokom.
- Avokado s kamnom ohranja svežino dlje kot brez njega.
- Če je potrebno sadje lupiti, je dovolj, da ga razrežemo na polovico in obrnemo oba dela v nasprotno smer. Kamen se enostavno odstrani.
- Zreli avokado je primeren za čajno žličko.
- V boju proti gosto, nepopustljivo kožo vam bo pomagal lupilec krompirja.
- Prezrelo ali pokvarjeno sadje se lahko uporablja za maske za obraz z mešanjem celuloze z oljčnim oljem.
Zdaj pa si oglejte kratek načrt z nasveti:
Izberite samo zdravo hrano za svoj meni, jedite desno in ostanite zdravi!
Avokado drevo - kako rastejo iz kamna doma? Navodila po korakih s pravimi fotografijami
Avokado je postal znan pred več tisoč leti. Resnično z njim se je potem ravnalo malo previdno. To je bilo zaradi njegovega videza - hruškaste oblike. Značilnosti okusa so cenjene zaradi posebnega svetlega okusa. Do danes je zelo malo ljudi presenečeno nad eksotičnimi zelenimi cvetovi in drevesi na okenskih policah ali na vrtnem zemljišču v našem podnebnem pasu. Danes doma ni težko vzgojiti avokadovega drevesa.
Povzetek članka:
Ali je mogoče na okencu okrasiti drevo doma?
Zagotovo si videl fotografijo avokadovega drevesa in si želel sam poskusiti gojiti v deželnih razmerah ali doma? Če je želja, da poskusite posaditi avokado iz lastne kosti, je dovolj močna, bodite pripravljeni na dolgo obdobje nastanka prvih poganjkov, ustrezno nego.
Najprej morate najprej kupiti dokaj zrelo sadje. Da bi se prepričali, kako zrelo je, morate malo pritisniti na sadje na obeh straneh in ga spustiti. Če je avokado zrel, bo spet postal elastičen in brez vdolbin. To sadje ima zrelo kost in se lahko kasneje posadi.
Če je sadje nezrelo, lahko pospešite njegovo zorenje doma. Da bi to naredili, boste morali poleg avokada postaviti sadje, ki proizvaja posebno snov, ki je odgovorna za pospešeno zorenje drugega sadja in zelenjave. Sadje, ki vsebuje etilen, vključuje jabolka in drugo sadje.
Kako gojijo avokado iz kosti?
Samo po sebi je precej velika, približno polovica sadja. Razrežite ga na pol, izvlecite kost. Sperite ga pod tekočo vodo in sperite ostanke avokada. Poskusi se ne dotakniti rjave skorje.
Ko ste oprali kosti, vzemite majhno posodo (lahko uporabite plastične pladnje za jajca) in položite kamen. Prepričajte se, da voda ne pokriva celotne kosti. Če pri roki ni bilo majhne posode, lahko uporabite kozarec vode.
Da kosti ne bi popolnoma potopili v vodo, vstavite zobotrebce v kost, ki ne omogočajo, da se popolnoma zmoči.
Pomembno opozorilo je, da mora biti v vodi topel konec. Če kamen položite v prozorno posodo, lahko opazujete, kako raste avokado.
Druga možnost je, da takoj potopite kost v zemljo, ne da bi jo namočili v tekočino. To storite tako, da jo očistite iz rjavega lupine. Največkrat na teden je treba zalivati z vodo. Pomembno je vedeti, da mora biti tla mokra, vendar ne preveč mokra.
Počakajte, da bo imelo prvo kalitev dolgo časa. Običajno se kamen odpre in pokaže prvi kalčki nekaj tednov po tem, ko je bil potopljen v vodo ali takoj presajen v zemljo. Takoj, ko je prvo kaljenje približno 3 centimetre, lahko avokado posadimo v zemljo (če ste namočili kost v vodi).
Da bi obrat, ki je bil presajen v zemljo, imel dovolj zraka in ni stagnacije vode v tleh, mora imeti zemlja v loncu dobro drenažo. Zelo pomemben odtenek - drevo ne prenaša stagnacije vode v korenskem sistemu. Prvi pot je lahko zelo majhen.
Takoj, ko drevo zraste, ga lahko varno presadimo v večji lonec. Drenaža mora biti visoka vsaj 2 cm. Nato napolnite drenažno zemljo in pristajte kost tako, da je ena tretjina gledala ven iz tal.
Nega avokada
Pozneje boste razumeli, kako skrbeti za drevo avokada. Zalivanje je najbolje pri sobni temperaturi.
Ne pozabite na optimalni način - če zlorabite zalivanje, vam bo drevo takoj sporočilo z rumenimi listi. Če želite odstraniti odvečno vlago, naprave ne zalivajte več dni, dokler se zemlja ne osuši.
Za normalno rast rastline, je treba stisniti. Tako se spodbuja rast stranskih poganjkov in oblikuje se prihodnja krona drevesa avokada. Ne pozabite, da bo z rastjo rastline treba presaditi v posodo z velikimi velikostmi.
Poskusite postaviti lonec na sončni strani - avokado raje sončno svetlobo. Avokado ne prenaša hladnega zraka.
Gojenje rastline, biti pripravljeni za svoje bolezni. Najpogostejše bolezni avokadovega drevesa so žuželke in pršice. Lahko se borite s paraziti tako, da spremenite suho ali vlažnost v prostoru.
Lahko razpršite rastlino iz pršila. Žuželke lahko ročno odstranite z milnico. Če imajo veje močan poraz - jih morate odstraniti ročno.
Avokado rastlina je bolan zaradi nepravilnega zalivanje, zelo hladno vodo, prisotnost prepihov, suh zrak.
Avokado - okrasna rastlina?
Če želite, da ima vaše drevo dekorativni videz, posadite nekaj kosti s kalčki, ki so se že pojavile v eni posodi. Previdno vstavite kobilico iz njihovih pecljev.
Bodite previdni, ne sme biti zelo gosto, naj bodo majhne vrzeli - deblo bo raslo in potrebovalo bo prostor. Če so majhne vrzeli, lahko prilagodite dekorativnost vašega drevesa.
Drevo, ki raste doma, lahko proizvede plod avokada, vendar je za to potrebno, da je vsaj eno ali dve majhni stebli na istem območju (v neposredni bližini). To je potrebno za navzkrižno opraševanje dreves.
Z dobro oskrbo in nego bodo avokadi lahko dali svoje prve sadje že tri leta po izkrcanju.
Prednosti sadja avokada
Drugo ime avokada je ime Alligator Pear. Verjetno je drugo ime, ki ga je prejela zaradi podobnosti s hruško. Vrtnarji ne izključujejo možnosti, da so prej imeli enega skupnega sorodnika, vendar so se zaradi okoljskih ali podnebnih sprememb v regiji, kjer so rasle, rastline transformirale.
Danes se avokadovo sadje uporablja ne samo za prehrano ljudi, ampak tudi v kozmetologiji (pri ustvarjanju krem, grmičev in mask) v medicini (za zdravljenje, kot tudi za preprečevanje različnih bolezni) in drugih industrij.
V medicini s pomočjo avokada zdravimo prebavne in obtočne sisteme. Olje avokada se uporablja ne samo za medicinske namene, ampak tudi za kozmetične namene.
Izbor zrelega avokada: 2 učinkovita načina
Izberite zrel avokado v supermarketu ali trgovini ni težko. Avokado se nanaša na plodove, ki lahko hrbtenico doma. Torej, če izberete zeleni avokado, potem ne skrbite, bo lahko to storite sami v vašem domu. Toda kako razumeti, kdaj je zrel in pripravljen jesti? Obstajata dva najbolj priljubljena načina, na katera bomo gledali.
Metoda 1. Izberite barvo in mehkobo
Avokadna kaša je mehka in občutljiva mastna konsistenca. Po nakupu je stopnja zrelosti sadja določena z njegovim rezom. Zreli avokado ima bogato aromo, oljno konsistenco in kamen se enostavno loči od kaše.
Koža in barva avokada se lahko razlikujeta tudi glede na sorto. Nekatere vrste sadja imajo gladko površino, druge - zgubane ali z mozolji. Ne glede na videz in barvo kože je priporočljivo jesti samo zrelo sadje. Nezrele ali prezrele sadeže bodo imele motnje okusa.
Ne zrel avokado
Do zrelosti: 5-6 dni
Svetlo zelena barva. Ko ga pritisnete, je avokado trden in ni pritisnjen. Če ste kupili tako sadje, bo popolnoma zorel pri sobni temperaturi. Postavite ga na okensko polico ali na mesto, kjer bo prejel več dnevne svetlobe in preverite sadje v nekaj dneh.
Skoraj zrel avokado
Za zrelost 1-2 dni.
Zmerno zelen in rahlo mehak avokado je skoraj pripravljen za jesti. Z rezom bo kamen še vedno težko odstraniti. Če takšen avokado razrežemo, ga pokrijemo z oblogo in pustimo, da stoji 1 dan pri sobni temperaturi.
Zreli avokado
Pripravljen za jesti.
Temno zelena barva. Toda barva različnih sort avokada je lahko drugačna. Ne pritiskajte na sadje, če menite, da je mehko in stisnjeno, to pomeni, da je avokado zrel in ga lahko jeste. Če želite to sadje pojesti v nekaj dneh, ga položite v hladilnik.
Prezreli avokado
Pretečeno
Zelo temno zelene barve, bližje črni barvi. Prezrele avokade so zelo mehke na dotik in imajo lahko udrtine. Takšno sadje lahko povzroči neprijeten vonj pokvarjenega proizvoda. Pri rezanju lahko zreli avokado vsebuje črne modrice. Bolje je, da se znebite takšnega avokada in ne jeste.
Barva avokada je odvisna od njene sorte in je lahko skoraj vsakega od temno zelene do rjave. Včasih so skoraj črni sadeži - so najbolj okusne sorte avokada. Zrelost avokadove sorte je odvisna od njene mehkobe.
Haas Avocado (temna sorta)
Metoda 2. Izbira z rezanjem
Pri izbiri zrelega avokada bodite pozorni na steblo (steblo) sadja. Če je na plodu "rep", ga izbrišite, da vidite barvo rezanja.
Mora biti svetlo rjave barve. Če je črna, potem to pomeni, da je avokado premagal in je bolje, da takšnega sadja ne uporabljamo.
Znaki zrelega avokada
Pri izbiri avokada poleg individualnih pravil je treba uporabiti standardne dejavnike ocenjevanja, ki veljajo za vse plodove. Sadje mora biti čisto, brez napak in poškodb, znakov propadanja ali poškodbe zaradi zajedavcev.
- zreli avokado ima temno skorjo kot nezrela;
- koža zrelega sadja je enakomerno obarvana;
- dober avokado je vedno elastičen (če pritisnete na kožo, ne bo nobenih udrtin);
- svetlo zelena pecelj velja za znak zrelega avokada;
- vonj zrelega avokada se lahko čuti tudi skozi debelo kožo;
- če pretresete avokado in njegova kost oddaja značilno trkanje, je sadje popolnoma zrelo.
Oblika avokada je lahko drugačna. Nekatere sorte imajo praktično okrogle plodove, druge pa bolj kot hruške. Lastnosti okusa različnih vrst so praktično enake. Izrazite razlike so prisotne le v zrelih, nezrelih ali prezrelih sadežih.
Priljubljene sorte avokada
Vse sorte avokada
Kateri avokado ni vreden nakupa
Velikost avokada pri nakupu ni vredno razmisliti. Nekatere sorte tega sadeža, za katere je značilna precej velika velikost sadja, imajo enako impresivno velikost kosti. Zaradi takega nakupa je mogoče pridobiti veliko manj pulpe kot iz majhnega sadja. Kost avokada je lahko podolgovata ali okrogla.
Znaki avokada, ki jih ni priporočljivo kupiti:
- če obstajajo napake na površini sadja (udrtine, razpoke in druge poškodbe), je bolje odkup odkloniti;
- če se pri pritiskanju na kožo avokada na njem pojavijo vdolbine, je to znak prezrelega sadja;
- vdori na avokado lahko nakazujejo začetek procesa gnitja v plodu;
- preveč trda površina avokada je lahko le v nezrelih plodih;
- rjavo steblo je znak prevelike zrelosti;
- rumeno-zelena stebla so lahko prisotna le pri nezrelem plodu;
- če avokado nima značilnega okusa, je najverjetneje nezrela ali gojena s kemikalijami;
- na površini sadja ne sme biti sledi lepljivih snovi ali voska (včasih se za ohranitev sadne plodov predstavitve uporabljajo posebne spojine na osnovi parafina, kar je zelo problematično za izpiranje);
- če rahlo pretresete avokado in hkrati kost ne potrka, je sadje nezrelo.
Nezreli avokado zori doma 4-6 dni. Včasih so ti plodovi posebej kupljeni vnaprej, če jih ne nameravate takoj zaužiti. Sadje lahko zori le pri sobni temperaturi, če ga damo v hladilnik, se postopek zorenja ne bo zgodil.
Razlikovanje avokada
Eksotično sadje avokada je priznano kot najbolj hranljivo sadje, za katerega je bil počaščen v Guinnessovi knjigi rekordov. Vsebuje toliko vitaminov in mineralov, da se je začelo pripisovati super-hrani. Ampak ljubezen čezmorskih sadežev ne samo v korist, ampak tudi za edinstven okus in aromo. Enega spominja na oreščke, druge začinjene zelišča, tretji - na borove iglice. Če niste poskusili avokada, potem morate vsekakor to storiti.
Kako izbrati res zrelo sadje, da čutite celotno bogato paleto okusov. Razmislite glavne značilnosti, ki razlikujejo res zrelo sadje, kot tudi druge nianse izbire avokada.
Lastnosti
To eksotično sadje, ki raste na ameriških persejskih drevesih, lahko izgleda drugače: ima ovalno, kroglasto ali hruškasto obliko. Odtenki kože so različni in odvisni od kraja rasti: od bledo zelene do skoraj črne. V odseku vidna kost, ki lahko zasede približno polovico celotnega sadja, in svetlo rumeno meso mastno teksturo.
Sadje vsebuje vlakna, vitamine K, E, riboflavin, askorbinsko kislino, tiamin, retinol, pantotensko in folno kislino, niacin. Element v sledovih je le skladišče: železo, kalcij, baker, fosfor, kalij, jod in to ni popoln seznam.
Obstajajo tri skupine, ki so razdeljene na vse plodove avokada: mehiško, gvatemalsko, zahodno indijsko. Med 400 sortami tega eksotičnega sadja se na policah naše države pojavljajo le tri sorte: "California", "Florida" in "Pinkerton". Prvi je gvatemalska skupina. To so zelo skoraj črni Haas avokado z zelo mehko in mastno vsebino.
Poleg tega, da se uporablja kot sendvič maslo, je Haas zelo primeren za omake, juhe in napitek. Plodovi te sorte se praviloma tržijo trdno, ker se drugače hitro poslabšajo.
"Florida" ali "Hall" se nanaša na zahodno indijsko skupino. Pogosto dežuje v njegovi domovini, tako da imajo ta sadja svež, sladek okus in meso je bolj vodeno. Gladka, svetlo zelena, težko čisti, imajo srednje veliko jedro in odstotek celuloze v njih je precej visok. Pulpa "Hall" pri razrezu ne razpade, zato je odlična za izdelavo zvitkov in solat. Ponavadi se prodajajo pozimi.
"Pinkerton" v svojih lastnostih je križišče dveh drugih sort. Iz nje so narejene juhe, napitki, sladice. Nekaterim je všeč okus mesa, zato je postal priljubljen med vegetarijanci. Sadje se uporablja namesto mesa v različnih jedi. Pomembne prednosti Pinkertona so njegova majhna kost in enostavnost čiščenja, kožo lahko z rokami odstranite iz zrelega sadja.
Drevo avokada: nega in gojenje doma
Avokado je rastlina, ki je ljubeča toplota in jo je nemogoče doseči doma, toda kot okrasno drevo lahko ta kultura dobro okrasi vsak prostor. Kot pri oskrbi vseh tropskih pridelkov, hišna avokadova rastlina zahteva veliko svetlobe, redno zalivanje med rastno sezono in formativno obrezovanje, ki daje grmu lep izgled.
Kako rastlinski avokado in njegove plodove (s fotografijami)
Avokado (Perseus, Adligator Pear, Persea) pripada družini Lavrov, sorodniku lovorja.
Rastlina je pogosta v Severni in Južni Ameriki, na Kanarskih otokih. Veliko zimzeleno drevo. Avokado so gojili v Srednji Ameriki v 6. - 8. stoletju. Avokado pa je v Evropo prišel šele v 16. stoletju. Zdaj je vzrejen v številnih toplih državah: v Argentini, Braziliji, ZDA.
Drevo ima temno zeleno barvo, kot da bi lakirali liste.
Bodite pozorni na fotografijo - sadje avokada je videti kot velika hruška:
Njihova barva je raznolika - od zelene do vijolične. To sadje je dobilo drugo ime "krokodilske hruške". Je užitna in zelo hranljiva. Njihova rumenkasto-zelena kaša vsebuje veliko maščobe in ima okus kot maslo. Ampak to je "sveže". Sladkost in kislina v sadju se ne čutita. Nimajo vonja. To so zelenjava in ne sadje. Ni čudno, da se ponavadi zaužijejo surovo s poprom, kisom in čebulo. Najpogosteje so avokado narejeni iz plodov solate, ki se včasih uporablja tudi kot pire krompir, in celo izdelujejo sladoled iz njih (z dodanim sladkorjem in nekaterimi drugimi snovmi).
V Mehiki, srednji in delno Južni Ameriki je avokadovo sadje ena najpogostejših živil. Avokado je starodavna gojena rastlina. Že pred odkritjem Amerike so ga stoletja gojili domači prebivalci Srednje Amerike in Zahodne Indije.
Listi dolgi do 25 cm, temno zeleni, sijajni.
Kot je razvidno s fotografije, so rože rastline avokada rumenkaste barve, zbrane v grozdih:
Sadež je velika, 10-15 cm dolga, barva sadja je temno zelena. Semena so velika - približno 4,5-5,5 cm.
Avokado lahko doseže višino 20 m, vendar je zelo krhko drevo, zato potrebuje posebno nego med plodnostjo. Ima dolge usnjate liste, podobne lovorovim listom in precej velike plodove do 800 g. Korenine avokada so zelo občutljive na pomanjkanje zraka v tleh. Avokado cveti pozno pozimi. Cvetenje je v kulturi redko
Pridelovanje avokada se začne pri starosti 4-5 let. Od vsakega drevesa se lahko pobere 150–200 plodov. Pri nekaterih sortah je koža groba in podobna koži aligatorja (od tod tudi drugo ime). Znotraj ploda - rumeno-zelena strupena kost.
Oglejte si, kako izgleda rastlina avokada na teh fotografijah:
Vrste in sorte. Najbolj priljubljeni so: A. Ameriški (R. atepsapa), A. najlepši (P. gratissima).
Uporabite V zimskih vrtovih, za prehrambene namene.
Kako skrbeti za hišne rastline avokada doma
Avokado - lepa termofilna rastlina. Njegova odpornost proti zmrzovanju je nizka. V tem pogledu je ekvivalenten oranžni in limonini. Zato ga lahko uspešno gojimo samo v najtoplejših predelih naših vlažnih subtropov, kjer se gojijo citrusi.
Rastlina je lahka, poleti pa se boji neposredne sončne svetlobe.
Pri gojenju avokadovega drevesa doma ga postavimo v dobro osvetljeno, toplo sonce. Avokado je rastlina, ki ljubi toploto, zato tudi poleti, če vreme ni zelo vroče, je bolje, da ga obdržite v sobi. Med počitkom se rastlina prenese v svetlo sobo s temperaturo, ki ni nižja od 15 ° C.
Pozimi se v svetlih prostorih hranijo pri temperaturi, ki ni nižja od 16 ° C.
Poganjki ščepec, da grmljejo drevesno obliko. Zalivanje veliko, zmerno pozimi. V poletnih mesecih se avokado obilno zalije, dodatno ali oplodijo pa tudi dvakrat ali trikrat na mesec. Skrb za rastlinski avokado doma mora biti čim bolj nežno. Pozimi se zalivanje znatno zmanjša, hranjenje pa se ne izvaja. Po zimskem počitku, med sajenjem, ko raste avokado, se rastlina presadi, konci stebel pa se stisnejo. Podlaga avokada je lahko komercialno dostopna univerzalna zemlja za cvetje.
Rastline do 3-4 let se presadijo letno, nato - enkrat v 3-4 letih.
Avokado napadajo pršice in skarabeji. Nezadostna vlažnost zraka vodi do sušenja konic listov.
Razmnoževanje domačih avokada s kamni in potaknjenci
Semena in cepljenje. Avokado ima zelo velike kosti. Semena za kalitev so posajena eno za drugo v lončkih z mešanico tal.
Pri setvi je treba semena poleti iz zemlje. Med razmnoževanjem se seme avokada nasadi s topim koncem v zemljo, ostro pa ostane na površini zemlje. Preden se listi pojavijo, se lonec z rastlino hrani na toplem in občasno zaliva, kar preprečuje izsušitev zemeljske kome.
Semena avokada se ne smejo kaliti v vodi, ker ne prenašajo presaditve.
Potaknjenci se zelo slabo korenijo, zato jih je najbolje zdraviti s stimulatorjem rasti.
Zakaj je sadje rastline avokada koristno?
Rastlinska maščoba tega tropskega sadja je sestavljena večinoma iz nenasičenih maščobnih kislin, ki znižujejo holesterol in blagodejno vplivajo na srce in krvne žile.
100% naravno rastlinsko olje avokado, proizvedeno s hladnim stiskanjem. Izdelek je rumenkasta mastna tekočina z značilno aromo. Kakšna je korist od avokadovega sadnega olja? Olje je bogato z lecitinom, histidinom, polinenasičenimi kislinami (oleinska do 82%, palmitinska, linolna itd.), Vitamini A, E, C, B1, B2, B3, B9, D, pa tudi fitosteroli, soli fosforne kisline, mikroelementi. Avokadovo olje ima dobro penetracijsko sposobnost, ima regenerativno, vlažilno, izboljšuje strukturo kože in sposobnost reflektiranja UV sevanja.
Kako drevo avokada raste in izgleda v divjini
Morda se zdi, da je rast avokada doma zelo težka, ne bo vsakdo sposoben spopasti se z nalogo. Ampak ni. Da bi naredili lepo zdravo drevo, vam ni treba veliko truda. Dovolj je, da kupite zrelo sadje v trgovini, ga posadite v lonec z zemljo in opazujete, kako raste avokado. Postopek je zelo zanimiv in zanimiv za vsakega vrtnarja.
Nakup jame avokada
Sadike avokada imajo široke liste in prilagodljivo steblo, tako da se lahko vsaka sestava oblikuje iz rastline. Da bi iz dreves pridobili kobilico, v lonec posadimo 3 kosti, ki se prepletajo v procesu rasti. Nekateri ljudje verjamejo, da rastlina avokada prinaša veselje, srečo in harmonijo v dom.
Če želite, da je drevo zdravo, se izbere pravo sadje za njegovo gojenje. V trgovini se kupi zrel avokado, da preveri njegovo primernost za izkrcanje, pritisne se z dlanmi z obeh strani in nato spusti. Če je bila struktura po tem obnovljena, pomeni, da je sadje primerno. Če trgovina nima zrelih plodov, potem to ni problem - avokado je lahko doma. Kaj storiti, da bo hitreje dozorelo - dajo poleg banan ali jabolk - izpuščajo plin etilen, kar prispeva k hitremu zorenju vsakega sadja.
Pristanek na različne načine
Nekateri, ki sajejo kost, ne vedo, kako izgleda drevo avokada in ali ga lahko gojimo doma. Če je pripravljeno sadje, potem se ga razreže na pol. Bone gre in položi v lonec s tlemi. Sprout se pojavi hitro, 100% kalivost. Kako pristane:
- Neobdelana kost se položi v zemljo s topim koncem navzdol. Tretja ostane nad površino. Kamen je treba zalivati vsakih 7 dni.
- Neobdelano seme je potrebno na 3 mm potiskati na tri mesta. Tubi konec kosti se postavi v toplo vodo. Reže ne smejo biti v tekočini.
- Očiščeno seme potopimo v vodo. To je najhitreje rastoča metoda. Primeren je za tiste, ki radi opazujejo nastanek procesa in nastanek koreninskega sistema.
Da bi bilo drevo močno in hitro raslo, se za sajenje izbere velika kost z veliko "naboj energije" za rast. Za namakanje se uporablja samo destilirana voda, katere temperatura je vsaj 23 ° C. Tekočini se doda aktivirano ali oglje, da je seme bolj zdravo, vendar to ni potrebno, ker avokado ni muhast za vzrejo.
Prvi poganjki se pojavijo drugače. Spomladi so prvi poganjki opaženi po 1 tednu, v drugih primerih pa lahko traja tudi 2 meseca. Vse je odvisno od sezone, vendar je bolje, da posadimo spomladi.
Raste v zemlji
Ko klic v dolžini doseže 3 cm, ga posadimo v zemljo. Zemljišče pred tem je dobro razrahljano, izsušeno, tako da bi lahko kaljenje prosto dihalo. Kot avokado raste v naravi, se ne upošteva pri sajenju doma, ker rastlina ni muhasta. Da bi se izognili stoječi vodi v bližini korenike, namestite drenažo. Seme prvič posadimo v majhnem loncu, saj po enem letu presadimo rastlino. Zato ni treba takoj uporabiti velike zmogljivosti. Pravila pristajanja:
- Odvodnjavanje se postavi na višino najmanj 2 cm.
- V zemljo se izkoplje luknja, da se prilega kost.
- Tretjina kamna ostane nad tlemi.
- Po sajenju se rastlina zalije z vodo pri sobni temperaturi.
- V vodo po želji dodamo sol ali nanesemo filtrirano tekočino.
Avokado je najbolje namestiti na sonce, ker rastlina potrebuje svetlobo, da pravilno raste. Oplodijo kaljene vsake 2 tedne ali 30 dni. Mineralna gnojila se uporabljajo za zgorevanje. S stalno hranjenjem, avokado hitro rastejo, postajajo bolj zdravi in razvejani. Če se drevo izvleče zaradi pomanjkanja sončne svetlobe, potem je stisnjeno. Za določitev potrebne vlažnosti tal je prst za 2 falanga globoko v zemljo: če je mokra, zalivanje ni potrebno.
Pravila o oskrbi
Da bi drevo imelo dekorativni in estetski videz, lahko v bližini posadite 3 kosti. Med rastjo se peclji prepletajo v ohlapen rep. Med členi je ostala majhna razdalja, saj se sčasoma debla stisnejo in potrebujejo prostor za rast. Kadar je potreben razmik, je mogoče prepletanje stebel popraviti tako, da rastlina raste lepo in enakomerno.
Od tretjega leta življenja se pojavijo cvetovi na avokadu. Za pridelavo sadja mora biti v bližini nekaj rastlin, tako da pride do navzkrižnega opraševanja. Da bi rastlina obrodila sadove že 3 leta po sajenju, jo je treba ob lepem vremenu izpostaviti zunaj na soncu. Drevo ga zelo ljubi. Ampak ne morete ga pustiti predolgo pod soncem, v nasprotnem primeru lahko listi opekli. Drevo ljubi toploto in ga enostavno prenese.
V zimskem času mora biti rastlina pri temperaturi, ki ni nižja od + 10 ° C. Če pozimi ni potrebne osvetlitve, je rastlina poudarjena s posebnimi fitolampi. Zalivanje se izvaja glede na letni čas:
- Poleti in spomladi se rastlina navlaži, ko se zemlja izsuši.
- V zimskem času naj ostane suha 2 dni, šele potem, ko je zalita.
- Za namakanje drevesa se uporablja ustaljena in topla voda.
- Pozimi, ko deluje centralno ogrevanje, morajo avokado redno pršiti.
Krmimo rastlino priporočamo spomladi in poleti - to je čas njegove aktivne rasti. Na agrume nanesite mineralne snovi ali posebne pripravljene strukture na drevesa citrusov. Doma potrebuje obrezovanje drevesa. Pripraviti ga je treba pravočasno. Tako se oblikuje krona drevesa. Če zanemarite postopek, se drevo podaljša, izgubi privlačen in estetski videz.
Da bi spodbudili rast stranskih poganjkov in vejic, je konica stisnjena nad 8 listov. Stranske veje so pritrjene na 6. list. Zahvaljujoč takim manipulacijam, rastlina prevzame lep eksotični videz.
Doma, cveti redko. Da bi dosegli videz cvetja, morate dobro skrbeti za rastlino, jo pravočasno zaliti, oploditi, izvleči na ulico pod sončnimi žarki. Plodovi, ki niso v naravi, so redki. Da se drevo opraši, je treba poleg tega postaviti še dva avokada. Prvi cvetovi nastanejo šele 3 leta po tem, ko je kost posajena v zemlji.
Med cvetenjem drevesa, obkrožena z majhnimi belimi cvetovi. Ko se pojavijo plodovi: traja vsaj 6 mesecev po cvetenju. To je dolgotrajno obdobje, v katerem je obrat popolnoma oskrbovan.
Rastlinske bolezni
Avokado ni dovzeten za pogoste bolezni, vendar se še vedno pojavljajo težave. Ni vsak amater ve, kakšne bolezni je nagnjena rastlina in kako se z njimi spopasti. Obstaja več tipov:
- Phytophthora. To je gliva, ki se začne na koreninah rastline. Sčasoma popolnoma uniči koreninski sistem. Kako določiti bolezen: če se na listih ali steblu avokada opazijo poškodbe ali rane, to kaže na pojav fitophore. Okuženo drevo se odstrani iz preostalih rastlin in odstranijo območja, ki jih je prizadela plesna.
- Spider pršica Če je v prostoru visoka vlažnost, se bo ta bolezen verjetno pojavila. Zanj je značilno rumeno listje in padec listov. Če čas ne bo premagal bolezni, bo rastlina umrla. Treba se je znebiti odvečne vlage, obdelati zemljo in rastlino s posebno milnico. Prizadeta območja se odstranijo.
- Mlečna rosa. Pogosto pri gojenju avokada doma, se mnogi soočajo s to boleznijo. Na listih ali deblu drevesa se pojavlja kot belo cvetenje. Če drevo ne bo obdelano v času, bo umrlo. Od pepelaste plesni shrani raztopino fungicidov.
Kako izbrati avokado
Kaj je avokado in kako ga pravilno izbrati? Kako določiti zrelo sadje ali ne? Kako čistiti in jesti avokado? Na ta in druga vprašanja smo odgovorili v našem članku.
Kaj je avokado
Avokado ima okus bolj kot zelenjava, čeprav se nanaša na sadje. To eksotično sadje raste v tropih in subtropih in ima več kot 400 sort. V Rusiji, avokado ni več čudno, ga je mogoče najti v skoraj vseh trgovinah z zelenjavo.
Do danes je veliko receptov, ki vključujejo avokado. To so predvsem različne solate, juhe, predjedi, omake itd. Poskusimo ugotoviti, kako izbrati avokado, ki je najboljši za vašo jed.
Izbor zrelega avokada
Prišli ste v trgovino, da izberete avokado. Pomembno je omeniti, da njegova barva ni izbirno merilo, saj imajo avokado različnih sort različne barve. Čeprav nekateri menijo, da morate kupiti rjavega sadja, in zelene so nezrele.
Če želite začeti, se odločite za različne avokade, ki jih je najbolje kupiti. Najpogosteje v naših trgovinah se prodajajo avokado sorte Florida, California in Pinkerton. Vsak od njih ima svoje značilnosti.
Florida avokado ima svetlo zeleno tanko kožo in precej gosto meso, v primerjavi z sorto California. Najbolje je, da izberete avokado te sorte, če boste pripravili solate ali zvitke. V trgovinah so takšni plodovi najdeni od pozne jeseni do pozne pomladi.
Kalifornijski avokado ima rjavo kožo. Ta avokado je idealen za pripravo pire juh, sendvičev in celo koktajlov, saj je precej mehak in nežen. V prodaji jih lahko najdete kadarkoli v letu.
Avokado sorte Pinkerton ima debelo lupino temno zelene barve z opaznimi mozolji. Tudi to sadje ima majhno kost, zato bo imelo več kaše. Ta vrsta avokada se lahko uporablja v različnih jedi.
Kako določiti zrelost avokada
Naslednji nasveti vam bodo pomagali pri določanju zrelih plodov:
- Za začetek, nežno pritisnite na lupino: če se rahlo upogne in sadje hitro dobi obliko, je zrelo. Nezrelo sadje se ne upogne in prezrelega ne povrne svoje oblike.
- Poskusite vzeti avokado in stresati: če slišite trkanje na kosteh, lahko kupite takšne avokade.
- Preglejte sadje z vseh strani, ne bi smelo imeti nobenih poškodb in madežev.
- Za določitev zrelosti avokada lahko uporabite naslednjo metodo: odtrgajte rezanje in poglejte barvo sadja pod njo. Svetlo zelena barva, ki je morda rjava, označuje zrelo sadje. Rjava barva označuje, da je avokado premagal in rumeno-zeleno, da sadje ni zrelo.
- Če ste že kupili avokado in njegovo meso se je izkazalo za težko, in okus je grenak, to pomeni, da ste kupili nezrelo sadje. Znaki zrelega sadja - kremasto meso in sladkast okus. Nekateri celo razmažejo kašo avokada na kruh. Če celuloza izgleda kot kaša, je sadje že perepsel ali celo razvajen.
Če ste nenadoma kupili nezrelo sadje, je dovolj, da ga držite pri sobni temperaturi 2-4 dni, in avokado bo preživel, v hladilniku pa se lahko nezrelo sadje poslabša med dolgotrajnim skladiščenjem.
Za hitrejše zorenje lahko avokado zavijete v papir in ga držite pri temperaturi 25-27 stopinj Celzija. Hiter zorenje bo prispevalo tudi k shranjevanju avokada z bananami.
Kako čistiti in jesti avokado
Običajno se avokado olupi na naslednji način: razreže na polovice in odstrani kamen. Kosti zrelega avokada se vzamejo preprosto tako, da se z nožem nežno privijejo z vseh strani. Da bi dobili kašo iz polovic, lahko uporabite žlico, ali vsako polovico očistite z nožem.
Dalje, avokadova kaša meša v kremasto maso ali na kocke, odvisno od recepta. Treba je omeniti, da se celuloza avokada, kot jabolko, pri interakciji z zrakom začne potemniti. Da bi se temu izognili, lahko kaše potresemo z limoninim sokom.
Avokado lahko zaužijete surovo, kot vsako drugo sadje, lahko ga razširite na kruh, dodate malo soli in jeste kot sendvič. Uporablja se lahko tudi kot sestavina v solatah in predjedih, pire-juhah, omakah in koktajlih. Avokado se dobro ujema z živili, kot so ribe, kaviar, piščanec, kozice, kumare in paradižnik, itd.
KAKO IZBRATI AVOCADO, izbor zrelih avokada. Kako čistiti in jesti avokado.
Avocado (Avokado). Opis, vrste in nega avokada
Avokado (lat. Avokado) - plod zimzelenih rastlin vrste Perseus (Persea) Laurel (Lauraceae). Avokadna kaša je bogata z vitamini in pomembnimi minerali.
Angleško splošno ime rastline in sadja je »aligatorska hruška«, kar pomeni »aligatorska hruška«.
Avokado je hitro rastoče drevo, ki doseže višino 10 - 20 m. Prtljažnik je ponavadi raven, močno razvejan. Eliptični listi, dolgi do 20 cm, padejo skozi celo leto. Cvetovi so neopazni, majhni, zelenkasti, biseksualni, najdeni v listih osi. Plod je hruškaste oblike, ovalne ali okrogle, dolg 5-10 cm, tehta 0,05-1,8 kg. Koža zarodka je trda, v nezrelih sadežih - temno zelena, čez nekaj časa po zorenju postane čedna. Pulpa zrelega sadja je zelena ali rumeno-zelena, mastna, vsebuje veliko maščobe. V središču plodu je veliko seme.
Obstaja približno 400 sort avokada: od majhnih (velikosti sliv), do velikih - do enega kilograma. Avokado se pripelje iz Latinske Amerike, v zadnjem času pa se gojijo v Afriki in Izraelu. Med novimi sortami je mogoče najti sadove avokada svetlo zelene barve in so lahko temno vijolične barve. Oblika plodov se razlikuje od jabolčne do hruškaste oblike. Površina plodu je lahko zrcalno gladka ali zelo nagubana. V Indiji se avokado imenuje "revna krava". Plodovi avokada vsebujejo do 45% maščobnega olja, do 30% nenasičenih maščobnih kislin, količina beljakovin je 2-3 krat večja od vsebnosti beljakovin v jabolkih, hruškah, grozdju, agrumih, bananah in drugem sadju.
Plodovi so bogati z vitamini skupine B, A, E, D in v majhni količini vsebujejo vitamin C. Minerali so zadostni, avokado pa je 2,5-krat bolj kalorično kot vsa druga sveža sadja. Visoka vsebnost kalorij in nizka vsebnost ogljikovih hidratov naredi avokado posebno dragoceno za diabetike.
Približno 150 vrst zimzelenih grmov in dreves, razdeljenih predvsem v tropih in subtropih Amerike, jugovzhodne in vzhodne Azije, na otokih Macronesia, na pobočjih gora na nadmorski višini 600-1000 m nadmorske višine pripadajo rodu Perseus (Persea).
Po arheoloških podatkih so avokado obdelovali že v tretjem tisočletju pred našim štetjem. Azteki so ga imenovali "auakatl" ("gozdno olje"). Leta 1553 se avokado (v obliki "aguacate") prvič omenja v literaturi - v knjigi "Kronika Peruja" Pedra Cieze de Leona. Šele leta 1856 je v Kalifornijo prišlo do industrijske proizvodnje sadja avokada na Floridi, v Braziliji, Indiji, na havajskih otokih, deloma v Argentini.
Pomembno je! Listi in kosti avokada vsebujejo škodljive snovi, ki so nevarne za živali in ljudi; Te snovi lahko povzročijo težave s prebavnim sistemom in alergijsko reakcijo.
Avokado se včasih gojijo v prostorih kot dekorativna kultura.
Vrste perzeja (avokado)
Perseus American (Persea americana) ali Avocado (Avokado). Sinonim: Persea gratissima. Drevesa do 20 m. Listi so eliptični-suličasti, ovalni, 8-25 (40) cm dolgi in 5-15 cm široki, celi, zgoraj temno zeleni, spodaj svetleči. Pecelj do 10 cm dolg. Rože biseksualne, zbrane v mehurčki; prašnikov in stigm ne razvijamo hkrati. Sadje - drupe, velike, do 10-20 cm dolge, temno zelene, rjave, rdeče. Meso sadja je mesnato, mastno, kremasto rumeno, dišeče. Pecelj do 35 cm dolg.
Raste v gozdovih na vlažnih območjih, na pobočjih gora na nadmorski višini 600-1500 (2400 m) v Mehiki in Srednji Ameriki.
Zelo dragocena sadna pasma. V ponudbi celuloze sadja vsebuje 25-30% olj, beljakovin, vitaminov, sladkorja. Splošno znana v kulturi v tropskih in subtropskih državah. Obstaja veliko različnih sort.
Po geografskem poreklu se razlikujejo naslednje sorte (rase): mehiška, gvatemalska in antilska.
Perzej je mehiška. Drevesa so nizka, do 12 (18) m. Listi z vonjem janeža (pri drgnjenju). Cvetovi cvetijo od konca marca do začetka junija. Plodovi z občutljivo kožo, majhni, 4-12 cm dolgi in 2,5-7 cm v premeru, 150-200 (300) g; dozori v 5-7 mesecih, septembra in novembra; kratka stebla, dolga 3-12 cm. Subtropske rastline iz visokogorja Mehike in Srednje Amerike.
Perzej je Gvatemalščina. Listi so brez janeža brez vonja. Cvetovi cvetijo v drugi polovici maja (množično) - sredi junija. Plodovi so veliki, 400–600 g, z grobo površino; zorijo v 8-12 mesecih, steblo je dolgo. Rastline iz gorovij Gvatemale in južne Mehike; hladno odpornost slabša od mehiške skupine.
Perzejski Antili. Listi so brez janeža brez vonja. Cvetovi cvetijo konec maja - junija, oktobra - novembra. Plodovi 200-600 g, v obliki hruške, z gladko površino in tanko kožo, zorijo v 7-8 mesecih; steblo je kratko. Toplo ljubeče rastline iz tropskih območij Srednje Amerike.
Persejska indijanka (Persea indica) je vrsta zimzelenih dreves iz rodu Perseus iz družine Laurel (Lauraceae). Sinonimi: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Najdeno na Azorih in Kanarskih otokih, na otoku Madeira. Raste v gozdovih Monteverde, ki je časovno omejen na mokra mesta in tvori velike populacije.
Drevo je visoko nad 20 metrov, listi dolgi do 20 cm, ženski cvetovi so rumeno-zeleni, zbrani v mehke do 15 cm, cvetenje traja od marca do septembra. Plodovi so veliki, do 25 cm dolgi, v zreli obliki - črni in modri.
Les je bil uporabljen v ladjedelništvu in proizvodnji pohištva.
Perseus Bourbon ali Rdeča Lavra (Persea borbonia) je vrsta zimzelenih rastlin iz rodu Perseus iz družine Lavrov (Lauraceae), ki je pogosta v južnih regijah Severne Amerike, od Teksasa do Floride in Severne Karoline.
Sinonimi: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonia, Tamala littoralis.
Velik grm ali majhno drevo, visoko do 20 m, raste na obrobju močvirja in na drugih mestih, ki so pod vodo, pogosto pod vodo več tednov. Listi so usnjeni, ozki. Plodovi so suhi in merijo nekaj več kot centimeter.
Ena od vrst te vrste, Persejski čep (Persea borbonia var. Humilis), ki raste v državi Florida, je zaščitena rastlina, saj se zaradi stalne odvodnje mokrišč njeno število močno zmanjša.
Pred tem so Indijanci Seminole pogosto uporabljali dele rastline v svoji tradicionalni medicinski praksi, da bi zdravili številne bolezni, predvsem pa kot emetično in čistilno sredstvo.
Lahko se goji kot zimzelena okrasna rastlina.
Les je trden in trpežen, lahko ga uporabljamo za izdelavo čolnov, pohištva in dekoracije prostorov. Zaradi omejene distribucije obrata njen les ni zastopan na svetovnem trgu.
Nega avokada
Avokado kot rastlino je težko kupiti v cvetličarnah. Zato ga lahko sami vzgojite iz kamna.
Razsvetljava Avokado se počuti bolje na svetlem mestu, od neposredne sončne svetlobe je treba pritenyat.
V prisotnosti prostega prostora in dobre svetlobe lahko dosežete določeno dekoracijo, ne pa tudi cvetenja. V kulturi avokada zelo redko cveti.
Temperatura Spomladi in poleti avokade raje imajo visoke temperature (nad sobno temperaturo). V jesensko-zimskem obdobju, pri ugodni temperaturi 18-20 ° C, ob znižanju temperature na 12 ° C, lahko rastlina izgubi liste.
Zalivanje V rastni dobi (pomlad-poletje) je voda obilna, ko se zgornja plast rahlo osuši. V jesensko-zimskem obdobju se voda zniža, dan ali dva po izsušitvi zgornje plasti substrata.
Vlažnost zraka Avokado raje ima visoko vlažnost. Zato je potrebno pogosto škropljenje, zlasti v ogrevalni sezoni s sobno temperaturo vode. Za povečanje vlažnosti rastline lahko postavimo na paleto z mokro mahom, ekspandirano glino ali kamenčki. Hkrati se dno lonca ne sme dotikati vode.
Gnojilo. V obdobju od pomladi do konca poletja je potrebno gnojenje vsaka dva tedna z mineralnimi in organskimi gnojili, v času počitka (zima-jesen) pa se rastlina ne nahrani.
Presaditev Mlade rastline je treba presaditi letno, odrasle pa v 2-3 letih. Substrat je narejen iz zemlje, humusa in peska (2: 1: 1).
Avokado raste zelo hitro, bolje je gojiti v veliki skledi, saj raste v velikih velikostih.
Razmnoževanje. Avokado se razmnožuje v sobni kulturi s semeni (semenami) in vegetativno kunci.
Razmnoževanje semen avokada. Za setev je treba vzeti sveža semena, pridobljena iz zrelih plodov. Zmogljivost za sajenje semen, polnjenih s substratom, ki je sestavljen iz enakih količin listnatih tal, šote in peska. Kost se položi globoko v podlago, tako da je konica na tleh. Nekateri viri priporočajo pred setvijo, odstranite vrh lupine matice.
Vrh s steklenim pokrovčkom ali prozorno plastično vrečko. Postavite na svetel prostor (brez neposredne sončne svetlobe). Ohranite stalno temperaturo, ki ni nižja od 21 ° C, občasno navlažite podlago in zrak.
Ko se pojavijo poganjki (to lahko traja do šest mesecev), odstranite steklo in ga postavite na svetlejšo mesto, vendar ne pod neposredno sončno svetlobo.
Ko so sadike močnejše, se potopijo v posamezne lončke.
Obstajajo tudi druge možnosti za kalitev semen avokada: V kosti, ki jo pridobimo iz sadja (s to metodo kalitve se lupina ne odstrani), tri majhne luknje previdno izvrtamo (120 stopinj) v sredino kroga, v katero vstavimo tri tekme. Te šibice služijo kot opornice, za katere se sadje suspendira v kozarcu vode. Nivo vode je treba stalno vzdrževati natančno pod kamnom. Kmalu bodo korenine, in ko bodo dovolj, bo kost posajena v loncu. Izgleda takole:
Prav tako lahko v vlažno vato položite kost in jo nenehno navlažite. Ko je kost razdeljena na dva dela - lahko vstavite v lonec. Po enem ali dveh tednih se bo pojavilo kaljenje.
Razmnoževanje z brstenjem. Rastlinski popki se proizvajajo v drugi polovici poletja - s spanjem ali s pomladjo na dvoletnih sadikih s premerom stebla 0,7-1 cm, ki se ne razmnožujejo s potaknjenci, ker se slabo korenijo (letni poganjki niso večji od 6%, dvoletni poganjki pa ne več kot 6% do 20%).
Pridelovanje avokada v ne-domačem okolju.
Rastline potrebujejo sončno lego, zaščito pred močnimi vetrovi. Tla za gojenje avokada morajo biti rodovitna, zelo dobro izsušena. V času pridelka zahteva obilo vlage. Avokado ne prenaša zmrzali ali suše. Čeprav so rastline sposobne samoopraševanja, je dober pridelek mogoč le s križnim opraševanjem.
Rastline, ki se razmnožujejo s semenom cvetijo na 6-8. Letu, cepljene - na 3-4. Letu.
Možne težave
Listi začnejo rjav od konic, nato pa popolnoma, in letijo okoli, rastlina postane gola. Vzrok je lahko preveč suh zrak, v ogrevalni sezoni pa je potrebno pogosto škropljenje z vodo pri sobni temperaturi.
Listi postanejo rumeni in letijo. Vzrok je lahko pajek.
Listi izgubijo barvo listov, listi bledijo. Razlog je lahko pomanjkanje svetlobe. Prilagodite svetlobo. Če je rastlina dolgo obdobje v senčenju, potem se je treba navaditi na večjo osvetljenost postopoma. V zimskem času je zaželeno osvetlitev s fluorescentnimi sijalkami.
Suhi nasveti rjavih listov. Razlog je lahko preveč suh zrak v zaprtih prostorih ali pomanjkanje zalivanja.
Poškodovan z
Koristne lastnosti avokada
Plodovi avokada so med plodovi, ki najbolj vsebujejo maščobe, prvenstvu pa prinašajo le kokos, pri čemer je levji delež maščob, ki pripadajo tem, koristne in lahko prebavljive mononezasičene maščobne kisline. Zato je kljub visoki vsebnosti kalorij to sadje koristen prehranski proizvod.
Avokado je učinkovit pri hipertenziji, sladkorni bolezni, želodčnem katarju, dispepsiji, gastritisu z nizko kislostjo in visoki kislosti želodčnega soka. Nutricionisti priporočajo avokado za zaprtje, katarakto, avitaminozo in tudi kot tonik po nalezljivih in drugih boleznih.
Plodovi avokada pomagajo zmanjšati raven "slabega" holesterola, so koristni pri aterosklerozi, anemiji, hipertenziji in na splošno ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem.
Kalij, ki je del avokada v velikih količinah, je odgovoren za nastajanje in prenos živčnih impulzov v telesu, prav tako pa normalizira ravnotežje med vodo in soljo in delovanje mišičnega sistema.
Ko uporabljate avokado, se razdražljivost zmanjša, vaša delovna zmogljivost se poveča, vaša sposobnost koncentracije, zaspanost in utrujenost izginejo in vaše dobro počutje se izboljša. Takšen kompleksen učinek pojasnjuje manoheptuloza v avokadu, ki zmanjšuje raven glukoze v krvi in hkrati prispeva k boljši absorpciji v možganskih celicah.
Avokado ima tudi antioksidativne lastnosti, ki ščitijo celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov in preprečujejo staranje telesa.
Semena in listi avokada, katerih okus se uporablja za zdravljenje griže in kroničnega kolitisa ter enterokolitisa, imajo tudi koristne lastnosti.
Previdnostni ukrepi
Avokado je kontraindiciran v primeru individualne intolerance. Prav tako je treba upoštevati, da sestava avokada jame so strupene snovi, ki lahko povzroči motnje v prebavnem sistemu ali povzroči hude alergijske reakcije.
Uporaba avokada pri kuhanju
Avokado se uporablja za pripravo solat, omak in juh, lahko pa se doda mlečnim napitkom in formulam za dojenčke. Obstaja veliko načinov rezanja avokada, vendar je najenostavnejši takole: odrezati avokado po dolžini, obrniti nož okoli kamna, razkopati zarezane polovice v nasprotnih smereh - sadje se razdeli na dve polovici in kost ostane v eni od njih. Kamen se enostavno odstrani, z žlico ga potiska, žlica pa se enostavno odstrani iz kože.
Kašo zrelega avokada lahko razmažemo na kruhu in rahlo solimo, v Južni Ameriki jo pripravimo, v Indoneziji pa zmešamo s kavo, mlekom in rumom v koktajlu!
Zahvaljujoč nevtralnemu okusu se avokado zlahka kombinira s številnimi izdelki: šunka, kozice, rakovice, kuhana jajca itd.
Kaša zrelega avokada se uporablja pri kuhanju v hladnih jedi: solate, na primer v kombinaciji z rdečimi ribami, hladnimi prigrizki, sendviči. Ponavadi dodamo limonin ali limetin sok, da se izognemo oksidaciji, ki pokvari videz in okus avokada.
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi avokada je mehiška guacamole, ki je sestavljena predvsem iz kaše avokada s soljo, sokom limete in včasih začimbami, zelenjavo.
Avokado uporabljamo v vegetarijanski kuhinji kot nadev za vegetarijanski suši in kot nadomestek za meso in jajca v nekaterih hladnih jedeh.
Več receptov za avokado
Rižova solata z avokadom. 120 g riža, 200 ml zelenjavne juhe, 1 kozarec konzerviranega koruze, 150 g kuhanih ali konzerviranih fižolov, 1 avokado, 2 žlici. limonin sok, 2 paradižnika. Omaka: 3 žlice. limonin sok, 3 žlice. l rastlinsko olje (koruza), peteršilj, ½ chili poper, sol, poper.
Rice nalijte vrelo juho, pustite, da vre nekaj minut, premešajte, pokrijte in zmanjšajte toploto na minimum. Pustite riž kuhati 20 minut, ne da bi odprli pokrov. Po 20 minutah izklopite toploto, odprite pokrov in rahlo premešajte riž z vilicami, tako da bo odvečna vlaga izhlapela. Pustite, da se riž ohladi. Umijte fižol in koruzo s hladno vodo in pustite, da odteče. Peper chili in peteršilj drobno narežemo in zmešamo z ostalimi sestavinami za omako. Avokado olupite, narežemo na kocke in takoj zmešamo z limoninim sokom. Paradižnik razrežemo na majhne kocke. Previdno premešajte vse sestavine solate.
Solata z avokadom, paradižnikom in fižolom. 1 zelena solata, 2 avokadi, 2 žlici. limonin sok, 4 srednja paradižnika, 1 čebula, 175 g konzerviranega fižola iz kozarca. Omaka: 4 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. vinski kis, 1 strok česna (zdrobljen), sol, ščepec sladkorja in vroče rdeče paprike, peteršilj za dekoracijo.
Listi solate razprostirajo v skledi za solato. Avokado narežemo na tanke rezine in takoj zlijemo limonin sok. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo v tanke obročke. Razporedite avokade, paradižnike in obročke čebule na robovih solatne sklede in postavite fižol v sredino. S vilicami rahlo prelijte sestavine za omako in solato prelijte po omaki, okrasite s peteršiljem.
Mehiška guacamole omaka. 2 zrela avokada, 1 čebula (drobno nasekljana), 1 strok česna, 1 žlica. limonin sok, 1 žlica. rastlinsko olje, sol, poper, tabasco.
To je prilagojen recept za tradicionalno mehiško omako, ki sega v čas Aztekov. Guacamole se lahko uporablja kot začimba za koruzni čips, namazan na kruh itd.
Posodo na plošči naribamo s česnom. Odstranite avokadovo kašo iz lupine z žličko in jo dajte v skledo, nanesite nasekljano čebulo in premešajte, dokler ni gladka. Nato dodamo limonin sok, olje, sol, poper in tabasco in znova dobro premešamo. Omako lahko shranite v hladilniku več dni. Namesto limone lahko uporabite sok limete, omaki pa lahko dodate tudi sesekljani paradižnik in koriander.
Hladna avokadova juha. 2 zrela avokada, 2 žlici. limetin ali limonin sok, 350 ml ohlajene piščančje juhe, 250 ml smetane (lahko jo nadomestimo z mlekom), sol in poper po okusu.
Maso avokada zmešajte z vilicami in zmešajte z limoninim sokom. V mešalniku zmešajte celulozo avokada in juhe, nato zlijte smetano ali mleko in ponovno zmešajte juho. Sol in poper.
Hranilna vrednost plodov avokada
100 g celuloze avokada vsebuje:
Vsebnost kalorij - 118-167 kcal
Voda - 73 g
Maščoba - 15-30 g
Protein - 1,6 g-2,1 g
Ogljikovi hidrati - 6 g (vključno z mono - in disaharidi - 5 g) t
Prehranska vlakna (vlakna) - 0,6 g
Balasic snovi - 3,65 mg
Organske kisline - 0,1 g
Kalij - 437,27 mg
Baker - 0,19 mg
Soli folne kisline - 45,19 µg
Vitamin K - 14,6 mg
Vitamin C - 5,77 mg
Vitamin B6 - 0,2 mg
Vitamini v avokadu:
Makronutrient v avokadu:
- Kalij - 280 mg
- Kalcij - 15 mg
- Magnezij - 10 mg
- Natrijev - 2 mg
- Žveplo - 15 mg
- fosfor - 33 mg
- klor - 11 mg
Elementi v sledovih v avokadu:
- Aluminij - 0,8 mg
- Bor 0,1 mg
- Železo - 1 mg
- Jod - 2 mcg
- kobalt - 1 mcg
- mangan - 0,21 mg
- Baker - 0,25 mg
- Molibden 10 mcg
- Fluor - 14 mcg
- Cink - 0,29 mg
Avokadovo olje. Uporabne lastnosti in uporaba
Latinsko ime avokadovega olja: Oleum Perseae americanae
Angleško ime: Avokadovo olje
Hladno stisnjeno avokadovo olje je viskozna, gosta, prosojna snov. Barva je lahko zelenkasta ali rjava. Olje je izdelano s tehnologijo hladnega stiskanja in ima prijetno aromo orehov. Rafinirano olje je manj dragoceno, ker bistveno zmanjša količino nenasičenih maščobnih kislin. Razlikujemo hladno stiskano olje iz prečiščenega analognega barvnega odtenka - rafinirani proizvod ima vedno bledo rumeno, prozorno barvo. Rafinirano olje izgubi ne le velik delež hranilnih snovi, temveč tudi izgubi svojo naravno hranilno aromo - vonj postane komaj opazen.
Plodovi avokada so vir številnih koristnih snovi. Olje, proizvedeno iz njih, preprečuje nastanek krvnih strdkov, zamašitev krvnih žil, je koristno pri krčnih žilah. Učinkovito z ekcemom, odpravlja draženje, luščenje, dobro pomirja kožo. Zaradi visoke vsebnosti koristnih snovi kožo nahrani, vlaži in regenerira, izboljša njen turgor, gladi gube. Avokadovo olje ima protivnetne lastnosti, zdravi majhne rane.
Sestava avokadovega olja. Olje vsebuje beljakovine, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B5), vitamine D in E. Vsebuje tudi dragocen kompleks nenasičenih maščobnih kislin, neposredno vključenih v konstrukcijo telesnih celic. Ta kompleks, znan kot vitamin F, uravnava metabolizem, čisti telo različnih toksinov in prispeva k normalizaciji krvnega obtoka. Masni delež nenasičenih maščobnih kislin v avokadovem olju znaša 94,8%, kar skoraj 3-krat presega njihovo vsebnost v ribjem olju. Vsebnost olja vitamina E, proizvedenega iz plodov avokada, je 5-krat boljša od oljčnega olja.
Minerali v avokadovem sadnem olju: kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, fosfor, mangan, baker, cink, kobalt, jod, silicij, vanadij, barij, molibden, aluminij, bor, nikelj, srebro, svinec, kositer, stroncija.
Uporaba avokadovega olja. Olje, proizvedeno iz avokada, se lahko uporablja oralno kot profilaksa, kot tudi za zdravljenje tako groznih bolezni, kot so ateroskleroza, kap in miokardni infarkt. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje olje, pozitivno vplivajo na živčni sistem in ga krepijo. Primerna za masažo, ločeno in v mešanici z drugimi osnovnimi in eteričnimi olji. Skozi kožo hranila prodirajo v krvni obtok in hranijo telo.
Idealno za maske, aplikacije, namenjene za zrelo, utrujeno kožo - prtiček, namočen v olju, se nanese na obraz 1 ali dvakrat na dan. Postopek lahko traja od 15 do 30 minut, rezultat - po 3 tretmajih se gube začnejo gladiti, koža postane bolj gladka in bolj elastična. Druga uporaba avokadovega olja - lahko se nanese na obraz z mehkimi gibi masaže kot smetana, odvečna se odstrani s prtičkom.
Za nego nohtov se olje uporablja v čisti obliki in v mešanici z eteričnimi olji v razmerju 1: 1. Majhno količino olja ali zmesi vtremo v valj za nohte in neposredno v ploščo za nohte.
V primeru vnetja dlesni se nanese bombažno blazinico (ali gazo), ki je 15 minut namočena v avokadovo olje. Postopek je treba opraviti 1 ali 2-krat na dan, da se poveča učinek, lahko dodate eterično olje čajevca.
Avokadovo olje v ayurvedi: dobro za jetra, krepi oslabljena tkiva.
Kontraindikacije Avokadovo olje
Olje avokada je kontraindicirano v primeru individualne intolerance.
Avokado v kozmetiki
Avokado vsebuje kompleks biološko aktivnih spojin, ki lahko nevtralizirajo strupene snovi iz okolja, ki delujejo na našo kožo. Pulpa tega sadja je odličen naravni vlažilec.
Vlažilna maska
Možnost 1: olupite avokado, zmešajte kašo z vilicami, dodajte nekaj kapljic olivnega olja do nastale mase. Nanesite na obraz in vrat 15 minut, nato sperite s toplo vodo. Po nanosu maske bo koža hidrirana in bolj elastična.
Možnost 2: Zmešajte celulozo avokada in jajčni rumenjak. Zmes nanesite na očiščen obraz in pustite 20 minut. Po tem ga operite. Ta maska je še posebej primerna za suho kožo, jo odlično neguje in gladi mrežo finih gub.
Avokadovo olje za obraz. Da bi odstranili fine gubice okoli oči, pripravite zmes žlice avokadovega olja, žlico olivnega olja z 2-3 kapljicami eteričnega olja rožmarina.
Avokadovo olje za nohte. Da bi okrepili nohte, zmešamo avokadovo olje in katero koli rastlinsko olje v enakih delih vsak dan v nohtno ploščo in povrhnjico.
Avokadovo olje za lase. Po barvanju, masko avokada bo rešil šibke lase - olupite avokado, ga vtrite na fino Rende, dodajte žlico oljčnega olja, žlico limoninega soka in eno jajce. Temeljito premešamo in nanesemo na lase pred pranjem, drgnemo v korenine las za 40 minut, glavo zavijemo z brisačo.
Kozmetično olje na recept za veke proti nogam
Prva možnost: 1 žlica. Žlico nerafiniranega avokadovega olja zmešamo z 1 žličko. Žlico olivnega olja (ali olje iz grozdnih pešk) dodamo mešanici dveh kapljic eteričnih olj rožmarina, vervaina in geranije.
Možnost 2: 1 žlica. žlico nekuhanega avokadovega olja zmešamo z 1 žličko. Žlico oljnega grozdnega semena (ali olje breskovega semena) dodajte v to zmes 2 kapljic eteričnih olj navadnega komarčka, pomaranče in mete.
Za hranilni in vlažilni balzam za ustnice. Zmešajte 1 žličko nerafiniranega avokadovega olja z 1 čajno žličko olja jojobe.
Nega nohtov. Za okrepitev nohtov in odpravo njihove krhkosti je treba valjček za nohte masirati pred nanosom laka na nohte 15-20 minut. Za masažo, odlično zdravilo, ki se pripravi na naslednji način: do 2 žlici. Žličke avokadovega olja je treba dodati 5 kapljic limone in 5 kapljic eteričnih olj rožmarina, sivke in pačulija.